炒鸭肝怎么做 炒鸭肝的步骤
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1、材料:鸭肝200克,西芹片75克,泡椒1个。调料:盐,味精,黄酒,酱油。
2、鸭肝批成片,加盐、水淀粉上浆;泡椒切段。
3、锅置火上,放入油烧至四成热,将鸭肝片滑油,盛出;西芹片用油焐熟,待用。
4、锅内留底油,放泡椒略煸,加黄酒烧开,用盐、味精、酱油、白糖、醋调味,勾芡,倒入鸭肝片及西芹片,翻炒均匀,装盘即可。
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