怎么做用土豆和鸡蛋

1、清洗好的土豆去皮后切薄片，切好的土豆片装入盘中，上锅蒸15分钟。蒸好之后取出在里面打入两个鸡蛋，用擀面杖趁热把土豆捣成泥，打成细腻的糊状。

2、倒入两克酵母粉，适量的白砂糖，倒入250克的面粉，搅拌成面絮，下手揉成中度偏软一些的面团，盖上保鲜膜醒发一个半小时。发酵到这种程度就可以了。

3、把面团取出来放在案板上充分的揉一下，排清里面的空气，这样二次发酵的时候会更加的细腻好吃。因为咱们这个面食稍微软一点的，在擀之前下面要铺一层薄面粉，擀成厚度约是半公分的薄饼。取一个盖子做模具，按压在面饼上，做出许多小饼。把做好的小饼取出来，剩下的面可以继续这样做。全部做好后盖上保鲜膜，二次发酵3小时。

4、凉水上锅，把小饼均匀的放在蒸帘里，碗内打一个鸡蛋，把小饼上刷一层鸡蛋液，再撒上一些黑芝麻，开火蒸20分钟，关火后再焖10分钟。