煮鸡蛋不开裂正确做法 怎么煮鸡蛋不裂
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1、鸡蛋放入锅内,加入没过鸡蛋的清水,这时一定要多加1步,水里加入1勺盐或者倒入白醋,这样煮出来的鸡蛋就不会开裂,营养不流失,然后开中火煮蛋。
2、水里加盐和醋的目的都是充分减少水的沸点,而且开中火也避免鸡蛋翻滚碰撞,这样鸡蛋壳自然不会开裂,而且放盐和醋还有一个好处,就是鸡蛋煮出不沾壳,特别好剥壳。
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