明油的做法

1、小葱1把，油1碗。

2、首先需要准备好小葱一小把，摘洗干净，控干水分，备用，放板子上切成小段。

3、然后在把锅烧热，调小火后倒入食用油，油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了。

4、随后冷油放入香葱慢炸，这样才能炸出小葱的香味，又不会炸糊，中途用筷子不时拨弄一下，使受热均匀。

5、最后过滤，将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存就可以了，过滤掉的葱段香味也还有，别丢，做汤或者炒菜可以放些进去。