怎么做江苏特色蒸菜

1、用料腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜。

2、姜切片，冬笋切片，口蘑切片，腊五花肉切片，火腿切粒备用。

3、排骨、鸡肉冷水入锅，放姜片，水开后捞出。

4、移入汤锅，加食材体积3倍开水，小火熬制高汤。

5、鸡蛋打散，放入锅中，摊成蛋饼，切条状。

6、煮熟的白菜放入盘底。

7、撒上火腿粒，腊五花肉、冬笋、蘑菇、蛋饼条、鲜虾依次码入碗中。

8、舀出高汤，淋入盆菜。

9、放入蒸笼，蒸20分钟就可以出锅了，江苏特色蒸菜就做好了。