白果如何炒 白果怎么炒熟

1、白果加上一些小苏打，然后加一些水，用手不断的搓洗，直到白果外皮特别干净，捞出来放到阴凉通风处晾干。

2、一口大铁锅烧热，里面不能有任何水分和油污，改用小火，把白果放进去，一定要不断的翻炒。

3、当白果炒的外皮稍微有一些的黄色时，且传来一阵阵的香气，那么这就是炒熟了，关火，把白果盛出来晾着，凉了之后每天吃几个就行了，千万不要吃多了，因为白果有毒哦。

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1、首先黑木耳用水浸泡６个小时以上，在浸泡过程中要多次换水，冲洗泥来自沙。

2、胡萝卜、芹菜切丝，鲜百合冲洗干净，姜和蒜剁碎成姜蒜蓉。

3、炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜丝和黑木耳翻炒几下。

4、再放入百合、白果和烤肉酱翻炒，放少许水，盖上盖子焖一会儿。

5、来自最后放入芹菜和食盐，炒熟即可。

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2、胡萝卜、芹菜切丝，鲜百合冲洗干净，姜和蒜剁碎成姜蒜蓉。

3、炒息和锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜丝和黑木耳翻炒几下。

4、再放入百合、白果和烤肉酱翻炒，放少许水，盖上盖子焖一会儿。

5、最后放入芹菜和食盐，炒熟即可。

银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国来自家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看任石规肉独装育额，以北纬３０度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于若东部沿海，你学裂沿纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的底每行坚兴高原山区。

中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、来自江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的６０多个县市。从资源分布费量来看，以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西免、湖北、四川、贵州等省最多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区、邳州、吴县，山东的郯城县、泰安市、烟台市，广西的灵川、兴安等。

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素ｃ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

白果简单的吃法怎么做

白果简单的吃法怎么做

　　白果简单的吃法怎么做，白果其实就是银杏树的种子，外观看起来是洁白的，这也是非常特殊的一种果实，可以预防某些疾病的发生，下面为大家分享白果简单的吃法怎么做。

　　白果简单的吃法怎么做1

　　1、白果炒虾仁：虾仁加料酒、盐、味精搅匀，再加蛋清、水和淀粉腌制半小时；白果用水泡发待用。锅内加油烧热，放入虾仁和白果小炒，捞出，锅内留油，放葱姜末爆香，加入料酒，加高汤30克、盐和味精，放入白果和虾仁翻炒，出锅即可。白果和虾仁的营养都能好很好的保存下来。

　　2、带壳炒炸：把椒盐和白果一起放锅内翻炒，炒熟即可出锅食用。即炒即食，趁热食用。热食会清香可口，放凉了就会又干又苦没有味道。

　　3、去壳甜食：白果仁6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟，粳米变成糊状即可。白果可以与其他低糖粥类同时食用，能起到抗衰老，强健身体的功效。

　　4、白果汤圆：将白果仁烘脆，研粉；鸡油熬熟，面粉炒黄，将黑芝麻炒香捣烂，蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉和黑芝麻，和上鸡油炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀分成小团，包上馅儿作成汤圆。将水烧开，汤圆下锅，文火煮汤圆浮起3-5分钟即可。白果和其他食物的营养相互搭配，营养丰富。

　　5、糖丝白果：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成粉末状。加入白果继续煎烤，不断翻炒，防止烧焦。待糖拉成丝，白果金时，放入糖桂花推匀，即可出锅。香味诱人，酸甜可口，营养价值高。

　　白果虽好，但也不可食用过多，白果是一种微毒的食物，食用过多会引起一些毒副作用。五岁以下的儿童更应该禁食白果，以免引起生命危险。另一项相关研究证明白果，可能存在一定的致癌作用，所以使用白果不可食用过多。

　　白果的做法有很多种，这些做法可以保证白果中的营养不会流失。适量的食用白果能起到很多功效，反之食用过多白果可能会引起中毒。白果是可以直接入中药的食物，所以恰当地使用还可以起到治疗疾病的作用。

　　白果简单的.吃法怎么做2

　　 一、白果银耳羹

　　主料：银耳(两大朵)、白果(10颗)

　　调料：桂圆肉(3颗)、枸杞(一小把)、芡实(一小把)、甜蜜豆(适量)、清水(1000毫升)

　　制作步骤：

　　1、准备好所有食材。

　　2、银耳用清水泡上20分钟，用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。

　　3、锅内放入足量清水，将所有食材清洗干净后倒入。

　　4、压力锅，按“煮蹄筋”键。

　　5、30分钟后，待汽排完揭开锅盖，趁热放入【甜蜜豆】（买来的成品），搅匀，盖上盖子继续焖至5分钟。

　　6、一锅口感黏黏，滑滑、甜甜蜜蜜、营养丰富的【白果银耳羹】就可以和家人分享了！

　　小窍门：

　　1、银耳（滋阴润肺、养胃）。

　　2、白果（熟食温肺、益气、定咳喘）。

　　3、一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

　　4、甜蜜豆是买来的成品，主要是增强甜味，也可以不加，或换成蜂蜜或冰糖。

　　 二、白果玉米排骨汤

　　主料：排骨(300克)

　　调料：白果(50克)、黄玉米(100克)、黑玉米(100克)、鸡精(适量)、精盐(适量)、姜(适量)、葱(适量)

　　制作步骤：

　　1、将排骨斩成块。

　　2、然后把玉米切成段。

　　3、锅内加水放入排骨煮片刻后，捞出。

　　4、沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开。

　　5、然后放入玉米、白果，小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。

　　 三、白果山药粥

　　材料：大米200克，山药150克，白果30克，芡实米15克。

　　做法：

　　1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。

　　2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。

　　3、下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。

　　特点

　　色泽淡雅，口感软烂，粥汁稠浓，滑润适口。

　　白果简单的吃法怎么做3

　　 椒盐白果

　　主料

　　白果150克，云腿30克，鸡蛋清2份，盐1/2茶匙，面粉100克，淀粉30克。

　　做法

　　1.将白果去硬壳，入锅炸至皮快脱落，捞出沥干，泡入冷水内将皮脱去，洗净；云腿切成1厘米见方的小块，把白果云腿穿成串。

　　2.将鸡蛋打散，加盐、面粉拌匀，再放入淀粉搅匀，然后将白果放入糊内挂糊。

　　3.炒锅加入沙拉油烧至五分热时，放入白果炸10分钟，用漏勺捞起，让油继续烧到七分热，再将白果放入重炸至变成金，捞起装盘，撒上花椒盐即成。

　　 银杏白玉

　　主料

　　新鲜河虾仁300克，白果仁100克，精盐4克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，湿淀粉5克，料酒5克。

　　做法

　　1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。

　　2、将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出沥油，晾凉后剥去外衣待用。

　　3、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时即倒入银杏仁，使至受热，再倒入漏勺滤油。

　　4、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入银杏仁、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。

　　 蜜汁银杏

　　主料

　　白果（鲜）50克，蜂蜜50克，糖桂花10克，白砂糖150克。

　　做法

　　1.将银杏（即白果）敲碎外壳，剥掉，放入清水锅中煮约10分钟，捞出。

　　2.净锅置火上，倒入清水400克烧沸，放入银杏稍煮。

　　3.加入白糖，蜂蜜，用湿淀粉勾芡，撒入糖桂花即成。

　　 白果排骨汤

　　主料

　　白果、排骨、姜、花椒、大料、盐、料酒。

　　做法

　　1.超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。

　　2.将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒，大火烧开，撇去血污泡沫。

　　3.转小火炖排骨。

　　4.当排骨炖到七八成熟时加入白果，再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。

银杏果怎么炒着吃

做法:

1、取带壳银杏一碟；

2、用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟；

3、去壳食用。

注意:

1、要即炒即吃、趁热食用；

2、热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。

炒白果怎么炒才好吃

百合芦笋

主料：芦笋200克、鲜百合3个、白果20克。

辅料：干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

做法：

1、准备好材料；

2、百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；

3、芦笋去掉老的部分洗净切段；

4、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

5、热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；

6、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

芹菜百合炒白果

食材：芹菜两根、鲜百合两颗、鲜白果一把、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、准备食材，白果去壳，百合掰片洗净，芹菜切段。

2、白果焯水。

3、焯至后捞出备用。

4、锅内烧热橄榄油，然后先放芹菜，再放白果，最后放百合，快速翻炒后加入盐和鸡精调味即可。

白果炒芹菜

食材：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、姜末适量。

做法：

1、西芹洗净切成段，红椒切片。

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温。

3、起油锅，爆蒜姜末。

4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

怎么炒白果

炒白果的主料：白果（干）200克。辅料：蔬菜4颗，胡萝卜1根，五花肉半斤，大蒜2根，盐1／3勺，酱油3勺，油2勺。

1、将所需材料洗干净，切好装盘备用。

2、把蔬菜叶子切了装盘备用。

3、倒油加点蒜或者葱头把白果炒一下。油炒过的白果要好吃哦，懒人也可以无视这步直接进入下面。

4、把不易熟的先炒倒油大蒜放下炒香，肉，胡萝卜菜头可以一同下锅炒。

5、将油炒过的白果倒进同时也！把之前准备好的一起加进去翻炒。加酱油盐鸡精等调味料。

6、翻炒两分钟关火起锅。

烹饪技巧：白果可以去市场买切好的，可以用水冲下，把合在一起的撕开。用油过滤炒下白果，炒出来的白果比较香，不要炒太久哦，不然白果就成炸白果啦！炒不易熟蔬菜油可以放少点。白果油炒过不用放太多油。

炒白果怎么炒才好吃

炒白果好吃的做法如下：

用料：黑木耳（干）10克、鲜百合80克、白果150克、胡萝卜80克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、盐2克、烤肉酱20克。

步骤：

1、黑木耳用水浸泡6个小时以上，在浸泡过程中要多次换水，冲洗泥沙。。

2、胡萝卜削皮切断，芹菜洗净切断，把鲜百合掰开一瓣瓣，冲洗干净，姜和蒜剁碎成姜蒜蓉。

3、炒锅放入金龙鱼油，烧热油爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜和黑木耳爆炒一下。

4、再放入百合、白果和烤肉酱翻炒，放少许水，盖上盖子焖一会儿。

5、最后放入芹菜和食盐，炒熟即可。

白果怎么吃最好 好吃的白果做法

1、烤着吃，白果带有一定毒性，但它经过高温烘烤和烹调以后毒性就会消失，人们在食用也会安全很多，所以白果最简单的吃法就是把它放在微波炉中，用中火烤3~5分钟，烤好以后白果的外壳会自然开裂，取出降温后直接去掉它的外皮，吃里面的果肉就可以。

2、炒着吃，炒着吃也是白果最简单的食用方法，想吃的时候可以准备四、五十粒白果和一个干净的炒锅，把炒锅放在火上，用小火慢慢加热，他在均匀受热后，果壳会变得焦黑，而且会出现砰砰的爆裂声，等它的果壳完全裂开以后就可以关火，取出降温后就能直接吃。

3、白果炒猪肚，白果炒猪肚特别好吃，不需要准备白果，20粒猪肚，半个青红椒，各适量黄酒和姜片以及白糖，还有食用盐，都要适量准备一些，另外还要准备适量的麻油。把准备好的猪肚洗净后切成丝状，白果去掉外壳，炒锅中放油加热后放入姜片炒香，随后把白果入锅快速翻炒，炒到它成透明状以后，再放入猪肚和黄酒，随后放白糖和食用盐，再加入少量清水，快速翻炒2~3分钟，最后放入切好的青红椒再炒一分钟就能出锅。

4、白果百合粥，白果和百合搭配在一起煮粥也特别好吃，需要准备冰糖和百合各适量，还要准备80克糯米和60克白果，把准备好的糯米淘洗干净以后，放在清水中浸泡半小时，白果去掉外壳，与泡好的糯米一起放到砂锅中，加少量食用油，加入清水大火煮开，再用小火煮20分钟，随后放入准备好的百合，在主食5分钟左右加冰糖调味，等冰糖化开就能关火。

白果怎么做好吃

方法一:用新鲜白果一公两五至二两，放入专用微波炉玻璃碗里，放少许盐，用高火加热4分钟，加热过程中，白果会炸开，并发出声响，这时不用害怕，只要你的盖子是玻璃的，并且是微波炉专用的，就没事。只要4分钟，你就可以吃上香喷喷的烤白果了！

方法二:将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。

方法三:将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。

（1）荠菜炒白果：白果20个，荠菜100g。制法：白果煮熟去壳。荠菜常规制备后切成末。将白果与荠菜在锅内同炒，加糖及盐。

（2）白果发菜汤：白果20个，发菜20g，鸡丝、鸭丝、肉丝均20g。白果煮烂，去壳。用各种鲜汤煮发菜，加上鸡丝、鸭丝、肉丝、白果，制成白果发菜鲜汤。

注意事项：

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

怎么炒白果才能又好吃，又不被炸到。

可以用食盐来炒白果，好吃又不会被炸到，下面介绍做法：

一、炒白果的做法：

准备材料：白果20颗、食盐6勺

制作步骤：

1、白果从侧面敲个裂口，沿着裂口掰开，喜欢吃嫩的就这样就好，喜欢吃脆一点口感的要把整个壳剥掉

2、食盐放进奶锅，小火加热

3、生白果扔进食盐，不断搅拌

4、约搅拌10分钟，白果表面有失水迹象，皮变焦黄即可

5、盛出即可食用

二、微波炉白果的做法：

准备材料：白果、微波炉一台

制作步骤：

1、取适量白果，无需清洗

2、盖好盖子，放入微波炉中加热时间为3-5分钟

3、取出白果即可

白果怎么炒好吃又简单

“等闲日月任西东，不管霜风著鬓蓬。满地翻黄银杏叶，忽惊天地告成功。”

——《晨兴书所见》（宋） 葛绍体

释义：平日里无所事事，浑浑噩噩，不关心日升月落，也不在乎年岁虚度。忽然看到满地翻飞的金银杏叶，才发觉又安然度过了一年。



古人歌咏银杏的诗歌还有很多，不但因为它美丽的金扇形叶片，也因为它的果实——白果，有益肺、止咳、畅通血管等诸多好处。

不过白果虽好，可不要多吃。白果有微毒，煮熟可以去除苦味和毒性。即便如此，也最好不要给儿童吃，即使吃也不要超过1日3粒。大人的话，每日不超过10粒。食用白果后一旦出现恶心呕吐，腹痛腹泻，发热紫绀，或者头痛抽搐等症状，一定要火速送医，以免引起呼吸麻痹等严重后果。



闲言少叙，赶快来说说处理白果的小窍门——怎么处理白果才能更安全，简单方便。



1.去外层果肉：如果是在树下捡的带果肉的新鲜银杏果，要将其泡在水中一周（冷藏，每天换水），待外面的果肉变松软之后剥掉。这个过程的气味比较重口，最好带口罩和橡胶手套来处理，不然手上皮肤沾到臭味很难洗掉。



2.去外壳：也可以用网购的处理掉果肉，只剩白色硬壳的白果。把它放在砧板上，让边缘凸起的缝朝上。用锤子或开果器轻敲这条缝，让外壳裂开，把外壳剥掉。



3.去衣：将带衣的白果放入热水中，快速搅动几下，再用冷水冲一下，外皮在“热胀冷缩”的作用下（类似冷水剥蛋壳），就自然脱落啦。



4.去胚芯：用刀将白果中从中间剖成两半，把中间像莲子心的那个胚芯丢掉。胚芯是白果中最苦、毒性最强的部分，一定要把这部分去掉，才能更安全，也更好吃。



接下来一起看看白果的保存方法：带白色外壳的白果，怕潮也怕干，潮湿容易发霉，太干的话也没法吃了。

1.用网袋包装，放在冰箱冷藏室或冷冻室，可以保存1年。

2.如果是潮湿的南方，可以放在布袋里，经常拿出来看看，遇到天气好的时候拿出来晒晒，避免发霉。如果外壳发霉了，也可以洗洗晒晒，剥壳吃是一样的。

那么家常好吃的白果食谱有哪些呢——



1.微波炉烤白果：（耗时3分钟）

用料：白果，盐或椒盐少许（可不放）。

做法：将8-10颗白果装入纸质信封里（或湿毛巾包住），不要封口，直接把信封裹好，放入微波炉中，开高火加热1分钟左右，听到“啪啪”的声音就是外壳开裂了。待1分钟完成后，外壳自动开裂，直接手剥非常方便，香甜的果肉，开吃吧～～（如果果肉没有熟透，不是半透明的或浅绿色，可放回微波炉再加热30秒-1分钟，熟透后食用。）



2.盐焗白果：（耗时5分钟）

用料：带壳白果一小碟，粗盐或椒盐适量。

做法：将粗盐倒入炒锅中炒热，加入带壳白果，不停翻炒，直至全熟（果肉变黄变软，无硬芯），趁热吃清香可口。



3.西芹炒白果：（耗时10分钟）

用料：去衣白果一小把，西芹200克，植物油1勺，干辣椒少许，盐1勺，味精、白糖、蒜末适量。

做法：将西芹洗净切段，和白果一起放入沸水中汆2分钟捞出，撒少许盐拌匀入味。胡萝卜切片。起油锅，爆香蒜末和干辣椒，倒入西芹、白果，加盐、糖，快速大火翻炒1分钟，出锅前加味精调味即可。



4.白果溜鱼块：（耗时20分钟）

用料：无骨鱼柳100克，去衣白果1小把，青红椒少许，植物油适量，淀粉1大勺，盐1勺，料酒、白糖、味精、蒜末适量。

做法：西芹切丁，和白果一起汆水后备用。将无骨鱼柳切成小块，加淀粉、料酒和少许盐抓匀腌制片刻。烧热油锅，将腌好的鱼块快速滑炒到半熟，盛出放在一边。就着热油锅爆香蒜末，将青红椒块炒至断生，加入西芹、白果、鱼片，盐和白糖，快速滑炒，出锅前加味精炒匀即可。



5.白果银耳糖水：（耗时30分钟）

用料：白果5颗，银耳30克，甘汁园老冰糖30克，水适量。



做法：将银耳泡水30分钟，淘洗后去根，撕成小朵。白果去壳，去胚芯，和银耳、冰糖一起倒入小锅中，加适量水，中火熬煮30分钟，到银耳起胶即可。



此外，还有传统的白果粥，白果汤圆，白果炖鸡，白果排骨汤，白果老鸭汤等诸多吃法，在这里就不一一详述了。如果你有什么好吃好做的白果食谱，也可以留言告诉我，和大家一起分享大自然赐予秋天的美味吧。



白果烧鹅



白果汤圆

怎样炒白果不会变硬的做法

材料：白果100克、豆芽20克、辣椒5克、红萝卜5克、三层肉10克、韭菜段3克

步骤

1、白果泡软后捞起待用

2、三层肉切条下锅爆油、依次加入辣椒、红萝卜、豆芽、韭菜段，炒熟后装碗待用

3、白果下锅开炒，起锅前再放入炒好的料，调味后即可。

白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。