焖饭的家常制作方法

1、食材：优质大米800g、香菇50g、萝卜100g、肉或腊肠100g、木耳50g。

2、做饭之前，先将大米洗净泡好，大概半小时后打开电饭锅开关，先蒸米可以节约大量时间，并且经过浸泡的大米，蒸出来之后更加香甜，软滑细腻。

3、蒸的时候可以滴几滴香油，味道更好。

4、若是主料是肉类，如猪肉，则煲汤，加上猪骨最好，不过此法耗时较久，且要求煲汤技巧，推荐使用第二种。

5、主料是腊肠之类，当然也可以是肉类，看个人喜好，切片切块随意，不过腊肠要先蒸一下，熟了之后再用。

6、若是肉类，可炒可蒸可卤，看个人口味。

7、将洗净的香菇，去皮的萝卜和木耳等主菜切丝或切块，姜切丝，葱切块。

8、锅内放少许食用油，无需太多，过多会腻。

9、将准备好的姜丝下锅爆香，然后放入准备好的熟腊肠或肉块，翻炒几下。

10、无需炒太久，挂一层油皮后放入葱花，香菇，萝卜或木耳等继续翻炒，并加入一些白糖，具体放什么主菜看个人口味。

11、出香后放入少许料酒和适量生抽，以及一点盐和适量的鸡粉进行调味。

12、炒好后出锅，放入已经蒸好的米饭上面，米饭不用出锅，主菜炒好后直接倒入即可。

13、等电饭锅自动跳到保温后，即可出锅，出锅前搅拌均匀即可。