台湾铁蛋

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡蛋：14个; 八角：适量;桂皮：适量;茴香籽：适量;香叶：适量;草果：适量;丁香：适量;冰糖：适量;生抽：适量;老抽：适量;

台湾铁蛋的做法

鸡蛋洗净，放到水里浸泡10分钟，凉水下锅大火煮开后转小火10分钟关火再焖5分钟，过冷水，剥壳

准备好卤料包，加水煮开，放入去壳后的鸡蛋

大火煮开后转小火20分钟，捞出鸡蛋吹凉，彻底放晾后再回锅，重复8-10次

煮的时候每次水份都会减少，记得要加水哦，还有老抽和生抽，上色和调味用