酒店热饮的做法和配方
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1、主料:荔浦芋半个、西米小半碗。
2、调料:冰糖10克、淡奶油适量、水适量。
3、荔浦芋头洗净去皮,一部分切成较大的块,另一部分切成小丁。
4、西米先煮8分钟,再焖10分钟左右,至透明状,备用。
5、切成大块的芋头,加刚没过芋头的水煮10分钟左右,至芋头八成熟。
6、料理机中放入切成小丁的芋头,加入煮芋头的水和适量冰糖,打成生浆。
7、将芋头生浆倒回锅中,与刚才的芋头块一起再煮10分钟左右,期间需要搅拌,以免糊底。
8、煮好关火后,调入适量淡奶油,加入煮好的西米即可。
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