月饼皮为什么会开裂 美食美味 关注:7.64K次 1、馅料水分过高、长时间高温烘烤、制作的皮料比例不对、烤的温度太高、面粉选用比例不对、包的馅料太多。2、馅料水分过高:月饼中部分馅儿中带有较高的水分,这种水分过高的月饼保质期很短,容易导致外层的月饼开裂。3、长时间高温烘烤:月饼制作时如果采用高温长时间烘烤,内部月饼馅会发生膨胀,引起饼皮裂开。 标签: 开裂 月饼 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/4v77y9.html