溏心小鸡蛋需要煮多久 溏心小鸡蛋一般煮几分钟

溏心小鸡蛋需要煮多久%20溏心小鸡蛋一般煮几分钟：答案是5~6分钟。

1、鸡蛋煮8分钟刚刚好。

2、营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

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溏心蛋煮5~6分钟即来自可，取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火，倒入1小勺食盐，将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖。6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

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1、溏心蛋冷水下煮两到三分钟左右。

2、鸡蛋冷水下锅煮上两分钟到三分钟左右就是溏心蛋。刚刚去煮的时候，开始其实煮的是蛋白，那么蛋白凝结之后，才会煮到它里面的蛋黄。所以时间煮的短一些的话，蛋白已经结成凝固，而蛋黄属于还成一半凝固状态，所以这时候就是大家所爱吃的溏心蛋了。所以平时煮7-8分钟全熟的鸡蛋，煮溏心蛋只要2-3分钟。

煮溏心蛋要几分钟？

煮溏心蛋要6-8分钟。

煮鸡蛋以中火最为适宜，水开后煮3-5分钟，这时的蛋清在逐渐凝固，煮6-8分钟是溏心蛋，很多人都喜欢吃这个状态的鸡蛋。煮9-11分钟，是最嫩的全熟蛋，此时的蛋黄刚刚凝固，非常的软嫩、不用担心噎着。

将煮好的鸡蛋捞出，投入冷水中，一般泡五分钟就可以剥壳了。

煮鸡蛋技巧

1、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

2、煮鸡蛋的时候，要用冷水下锅，不能用热水下锅，因为热水下锅，会使鸡蛋快速碰撞，从而导致其外表破裂。尤其是采用沸腾的热水去煮鸡蛋，是最忌讳的，就算是再好的方法，也不能避免鸡蛋破裂。

溏心蛋要煮几分钟

溏心蛋要煮5分钟。

水煮溏心蛋一般开水煮五分钟左右即可，这个时候的鸡蛋蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。5分钟如果多煮了10秒可能蛋黄就熟了，少煮了10秒可能蛋白就生了。

煮糖心蛋以62~65°C的状态为最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黄则像布丁一样香嫩又不失咀嚼感。

煮溏心蛋注意事项

1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。

3、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。所以尽可能不吃溏心蛋。

4、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。

溏心蛋要煮几分钟

煮3分钟左右即可。

溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，但是蛋白已经完全凝固，一般正常情况下，把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟，这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。

煮溏心蛋小技巧：

1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。

2、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。

请问溏心蛋要煮多久呀？

一般三分钟左右就可以煮好。具体做法：

1、鸡蛋外皮洗干净。

2、冷水下锅煮，水要没过鸡蛋。

3、中火煮开。

4、水滚后继续煮1分钟。

5、继续放在炉上，盖上盖子闷2分钟。

6、加入冷水碗里，倒掉冷水再换一次冷水就可以了。

7、溏心儿鸡蛋的成品图。

水煮溏心蛋要煮几分钟

溏心蛋用热水煮三分钟左右即可。说到溏心蛋大家可能不熟悉，这是鸡蛋的一种吃法，说白了就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。

煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。煮鸡蛋三步曲：将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

扩展资料：

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

想要做出溏心蛋的效果，应该煮多久？

想要做出溏心蛋的效果，应该煮多久？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

煮溏心蛋必须水开后3到5分钟左右的时间，假如爱吃稀一点的煮3、4分钟就可以，略微老一点的还可以煮到5分钟。前提条件是煮的过程中要全过程盖紧外盖，而且冷水下锅。有的人在煮鸡蛋的情况下不太喜欢盖外盖，或是家中的小锅没有最合适的外盖，感觉只需河面盖过鸡蛋就可以了，可是通过实验，那样的话煮鸡蛋的时间确实要比盖紧密封盖的时间长。本来顶盖上外盖至必须5分钟左右就可以将鸡蛋彻底煮透，未盖外盖就必须7、8分钟。

煮蛋的熟度应当维持在中国火，不建议开走红用，文火得话水开的较慢，走红得话非常容易让鸡蛋伴随着水的烧开往返的滚翻，仍在生的过程中产生磕磕碰碰便会腐烂。除此之外，煮蛋必须冷水下锅，不可以等水开再下锅，假如沸水下锅，鸡蛋内部结构或是冷的，表中关注度不均匀有可能因而爆裂，水在烧开的情况下，鸡蛋仍在生的情况，没有凝结，下锅后因为往返撞击，鸡蛋液便会空出，假如冷水下锅，在水沸腾以前它的内部结构表层早已凝结，维护了最里头的溶液不容易空出。

正常情况下溏心蛋的营养成分比全熟蛋的营养价值更多一些，由于全熟蛋因为长期高温会将一部分的维他命溶解，可是鸡蛋里的不耐高温维他命成分并不是许多，例如维C，所以说这一点可以忽略。一样是煮蛋，它并不像煎荷包蛋那般因为高温度造成有害物正丁酸，也不会像鸡蛋汤那般将营养元素外流到水中。鸡蛋黄里带有很多的核黄素维生素b22的成份，这类维他命对咱们的皮肤黏膜十分有益，因而不喜欢吃全熟蛋的，碰到全熟蛋的过程中也提议尽可能将鸡蛋黄吞掉，以防消耗这种非常好的营养元素。

总结：一直以来溏心蛋全是非常有争论的，有的人好喜欢吃，也有的人却感觉太腥，难以下咽。也是有的专业人员觉得溏心蛋因为内部结构遇热时间过短，鸡蛋内部结构的病原菌不可以确保彻底被消灭，吃下去会引发胃部不适。在中国的确有许多养殖场的鸡蛋是立即生在没有环境卫生的地区，直到取得销售市场上出售有一些或是带上猪粪和鸡毛掸子的，也大部分没有加工厂对鸡蛋做了杀菌解决，因而鸡蛋的内部结构或是有可能被感染的，尤其是碰到有缝隙的鸡蛋，选购的过程中没有发觉，实际上里边早已进到病原菌了。

溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适

一、煮溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适：水煮开，加盐。放入鸡蛋(主意，水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟：蛋黄正好凝结。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋。

二、溏心蛋的具体做法和用料：鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml。

溏心蛋的具体做法：

1、先将准备好的鸡蛋，洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温。

2、准备一个锅，装水（水量比没过所有蛋还多一些就好），下一小勺盐。然后煮开。

3、滚开后，关火，将蛋轻轻放入，千万不要暴力哈！一下子扔进去蛋壳会撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易过熟。

4、全部下锅后，开中火，让水保持沸腾。

5、立刻计时。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有关。

6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔。

7、时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡。

8、小心的剥下蛋壳。

9、将蛋泡入事先准备好的卤汁，如果蛋浮起记得要用东西压下去。

三、烹饪技巧

1、水中加少许盐避免鸡蛋破掉。

2、计时超级重要。

糖心鸡蛋煮几分钟

糖心鸡蛋煮5到6分钟就可以了。

取一个小锅，放入适量的水，目测水量没过鸡蛋即可，保证受热均匀；加10%的白醋煮开，可以防止有裂缝的蛋的蛋清流出；水开后调小火，将新鲜鸡蛋洗净放入锅中，煮5分钟左右将鸡蛋取出；煮好的蛋可以马上放入冷水中， 避免鸡蛋煮过头，蛋壳也更加好剥。一颗完美的溏心蛋就完成了！

根据煮蛋时间表，3分钟的蛋白刚开始凝固，蛋黄全是溏心，用手剥壳的时候几乎不能保持原形；4分钟的蛋清几乎凝固，蛋黄几乎还是溏心的；6分钟的蛋黄基本上已凝固；只有蛋黄中心还有一点没有凝结；10-15分钟即为通常所吃的全熟蛋。

溏心”即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。与以往我们所吃的全熟蛋不同，溏心蛋流动的蛋黄具有前所未有的动态美感，口味上略带鲜甜，一口咬下去，溏心缓缓流出，带来的味觉享受要远胜于日常所吃的白煮蛋！

溏心蛋还是个最佳“配角”，多数会出现在日式拉面以及西餐中，不论是在中国还是欧美都家喻户晓，为大众所喜爱。但是，要做出外形光滑饱满，内心软硬合适的完美溏心蛋也不容易！今天教你做一个完美的溏心蛋！

半熟蛋到底卫不卫生？

“鸡蛋里最常见的细菌是沙门氏菌，沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋，也就是这个鸡本身感染了病菌；二是通过蛋壳上的粪便，这方面的决定因素就是养鸡场所的卫生环境。

一般来说，蛋白的凝固温度大概在62°C，蛋黄在68°C ，沙门氏菌在71°C的高温下会被杀死，如果是全熟蛋的话，肯定安全。如果是半熟蛋的话，就完全要靠鸡蛋本身是否携带类似细菌。所以，建议大家如果想做溏心蛋一定要购买有双标的鸡蛋生产商。

半熟和全熟蛋的营养哪个更高？

结论是：有细微差别。鸡蛋的主要营养是蛋白质、脂肪 、矿物质和维生素，蛋白质在鸡蛋的加热过程中，营养成分没有变化，不过在进入人体内以后，全熟蛋因为蛋白质过分凝固不利于消化吸收，脂肪和矿物质在鸡蛋的不同阶段完全相同，维生素则在鸡蛋的烹煮过程中会逐渐流失，所以溏心蛋的维生素保存的更完整一些！

半熟蛋和全熟蛋口感上的区别！

全熟蛋因为蛋黄完全固化，吃起来干干的有点噎人，吃完以后，嘴巴里会有粉粉的感觉，需要用水或者汤冲服来缓解口腔压力。溏心蛋就完全不同，整个蛋都水嘟嘟的，润润的，一口咬下去蛋白融化在嘴里，游离的蛋黄液有点像是流沙包的馅，糯糯的、沙沙的，既没有生鸡蛋的蛋腥味，也不会黏糊糊的挂在口腔里。

溏心蛋要煮几分钟？

水开后煮6分钟。

溏心蛋的做法

主料：鸡蛋5个。

辅料：薄盐生抽100克、白糖10克、凉白开水70克。

1、煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。

2、鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。

3、冷却好的鸡蛋剥壳。

4、100克薄盐酱油加入70克凉白开水

5、再加入10克白糖混合均匀成料汁。

6、剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上即可。

7、成品。

溏心蛋要煮几分钟？

 水煮蛋一般要煮8-10分钟才会全熟。想要吃全熟的水煮蛋，时间最好是控制在8-10分钟左右，如果时间过短，蛋黄还没有完全凝固，如果时间太长，蛋清部分又会变得紧实，影响口感。 

鸡蛋冷水下锅。由于各地气压不同，水开的时间存在差异，因此从水开时开始计时。水开后煮三分钟，此时为溏心蛋。溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡两天，也有做好以后直接配意面吃的。

蒸蛋需要几分钟？

蒸蛋一般蒸10分钟左右最好，如果鸡蛋的量比较大，可以适当延长几分钟。蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧。不能用大火，因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固，但中间却不熟，在鸡蛋的上方也容易起蜂窝。

通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个5分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。