葡萄的贮藏保鲜方法

葡萄怎么保鲜？

葡萄是很多人喜欢吃的一种水果，上市时间相对集中，然而又是属于浆果类的水果，自然条件下，储存时间比较短。如何对葡萄进行保鲜？主要分零星家庭式保鲜和果农批量保鲜。葡萄通过保鲜储存，可以延长上市时间和食用时间，比较常用的保鲜方法有以下几种：1、挂枝保鲜。这种方法最自然、最安全、最节能也最省钱，还可以提高葡萄含糖量，最适合晚熟品种保鲜。挂枝保鲜，也就是延迟采收，巨峰葡萄8月下旬就已经成熟上市，如果不解除果袋，不采摘，挂在葡萄树枝条上，直到10月中旬都不掉粒不烂果，并且葡萄颜色更艳，甜度更高。美国红提、美人指、冰美人等晚熟品种可以一直挂枝到气温降至零度左右采摘，其中酿酒品种冰葡萄可以一直挂枝到下雪结冰，此时酿制出的冰葡萄酒品质优价格高。对于晚熟品种，还可以在气温降至零度左右时搭建塑料大棚简单保温，可以使葡萄挂在枝条上保存至12月下旬，采摘后直接供应元旦市场。上海葡萄生产基地的巨峰葡萄在10月15日仍挂在葡萄枝条上（2013年10月15日照片）2、冷藏保鲜。也就是冷库保鲜储存，这种保鲜方式储存时间长，可以根据市场需求分批上市，一般也选择晚熟品种进行储存，葡萄采摘后经过挑选、装筐、预冷，然后将储存温度保持在0度左右，最好是在冷藏库内充入氮气，抑制葡萄呼吸和细菌活动繁殖。3、冰箱保鲜。这种保鲜方式适合家庭少量储存，最好选择没解果袋的葡萄，果袋外表清洁干净的最好，表明袋里的葡萄是完好的，如果果袋出现由里往外的水浸状，说明里面的葡萄有腐烂的，最好不要购买。将买回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鲜一个月左右。

葡萄的储存与保鲜方法

葡萄的储存与保鲜方法

你们知道葡萄的储存与保鲜方法吗？相信大家都吃过葡萄吧，到了夏天葡萄是最多的，伶俐满目，想起就会口水直流，那么如何才能让葡萄的储存的时间更久呢？我们一起来看看葡萄的保险方法吧。

葡萄的储存与保鲜方法1

葡萄的储存方法

1、常温保存，葡萄在常温下一般只能保存一天，如果是夏季，则保存时间更短；

2、用保鲜膜密封。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封，可保存两天左右；3、冰箱冷藏，把葡萄放在冰箱冷藏室冷藏，可保存3-5天左右。

注意事项

1、新买来的葡萄一定不要全部都洗干净，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。

2、有很多朋友买来新鲜的葡萄就迫不及待的要把它的枝头去掉，这样虽然为清洗提供了方便同时也为了吸引小虫子提供了方便。因为去蒂后，会导致葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化。

3、不要用水泡着吃。当用水冲洗时，水中存在很多空气泡，如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。

4、不能叠放，如发现有个别葡萄已经变质，应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。扩展资料一、葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。二、葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。

葡萄的储存与保鲜方法2

1、放置阴凉处

这种方法是针对于没有冰箱的朋友们来说，刚买回来的新鲜葡萄如果吃不完，加上家里又没有冰箱的话，应该怎么保存呢?这个时候也不要慌张，可以直接把葡萄放在阴凉处保存，不要清洗!重点就是一定不要清洗，用报纸包起来，这样可以放置3～5天的时间。

2、保鲜膜密封

这种方法也是适用于没有冰箱的'朋友们，直接把没吃完的剩下的葡萄放入盘中装起来，然后用保鲜膜密封，以免大量空气对普奥产生氧化作用。然后将其放在阴凉处保存。

3、冷藏保存

葡萄怎么保存时间长呢，对于家里有冰箱的朋友们来说就很简单了，可以将吃不完的葡萄放在盘子中，注意不要清洗，然后放入冰箱冷藏室，温度不用过低，一般0℃左右就可以了，这样可以保存至一个星期，但是也要尽快食用。

4、加保鲜剂

如果想让葡萄存放的时间很长的话，那么也可以添加果蔬保鲜剂来保鲜，可以对葡萄采用浸叶和喷洒的方法，然后将其放入冰箱的冷藏室中，这样可以至多保存至一个月，都不会变质。但是需要注意的是，拿出来之后一定要清洗干净。

葡萄贮藏保鲜技术

很多人在购买或者采摘回来很多葡萄，一次又吃不完的情况下，就会选择将它保存起来，如果保存方法不到位的话，那么葡萄是会出现变质的，所以选对保存的方法很重要，那么葡萄该如何保存呢?下面我们一起来了解一下。

1、用保鲜膜裹起来保存

吃不完的葡萄将其保存到位确实很重要，可以选择用保鲜膜将他全部包裹起来，然后再放到通风处进行保存即可，这种方法是比较简单的，但是保存的时间比较短暂，一般在两三天内是没有什么变化的，用保鲜膜将其包裹起来阻断空气的接触，可以使氧化的速度减慢，大家如果不知道怎么保存的话，不妨用这种方法来保存。

2、放到冰箱中冷藏保存

还可以把葡萄放在冰箱的冷藏室里面进行保存，这种保存的方法可以保存一周左右，不会发生变化。我先要把葡萄稍微清洗一下，洗干净以后把水分沥干，再将它放到塑料袋中把口扎起来，最后再放到冰箱中冷藏，用这种方法来保存葡萄的话是比较推荐的，因为这种保存方法不仅能够保证葡萄的新鲜度，还能够把保存的时间延长。

3、保存葡萄要注意

保存葡萄的时候一定要注意，不要将它全部摘下来，把它的枝留着，这样便于保存。还有就是它的皮不要去除，不要将果肉露在外面，一旦将果肉露在外面的话，那么很容易被氧化，很快就会出现变质，如果不尽快吃掉的话就会容易坏掉，所以大家要注意，要选择正确的方法将它保存，才能够确保它的品质。

葡萄如果一次吃不完的话，那么一定要将它保存到位，如果保存的不够准确的话，那么葡萄就会出现变质，就会坏掉，一旦坏掉了的话就不可以吃了，所以我们要选对保存的方法，以上介绍的这些大家可以作为参考。

葡萄的正确保存方法

今天就来跟大家分享3个保存葡萄的小妙招，这样保存的葡萄，放上一年也不会坏掉，非常简单实用，一起来看看吧~

第一种、冰箱冷藏法

很多人将葡萄买回家后，吃不完就直接放进冰箱了，但是往往并没有什么效果，一两天还是会坏掉。因此，吃不完的葡萄不能直接放进冰箱，我们需要先处理一下。

葡萄买回家以后切记不要全部清洗，吃多少洗多少。首先我们将需要保存的葡萄，用剪刀一颗一颗剪下来，剪的时候要注意葡萄上需要留一点梗，不要剪到果肉，这样既不会污染果肉，又不会腐烂变坏。同时，我们需要检查一下葡萄粒，如果有特别软的或者已经坏了的，及时挑出，避免影响到其他的葡萄。我们要挑选颗粒新鲜饱满的葡萄进行保存。

然后我们准备一个干净且干燥的保鲜盒，底部铺一层干净的纸，然后将葡萄放进去，密封的时候上边再放一层干净且干燥的纸。然后将保鲜盒放入冰箱冷藏保存即可。用这样的方法可以将葡萄保存一个星期左右，吃起来都是新鲜的。

第二种、冰箱冷冻法

首先将葡萄粒一粒一粒剪下来，同样注意要留一些梗，不要剪到果肉，放入盆中，全部剪完以后，加入清水，然后再加入少许食盐和面粉，用手抓一抓食盐可以杀菌去除农药残留，而面粉可以将葡萄表面的脏东西吸附下来，然后再用清水冲洗几遍，这样可以将葡萄彻底洗干净。

将清洗干净的葡萄沥干表面多余的水分。然后放入保鲜盒中。盖上盖子密封好，放进冰箱的冷冻室进行保存。这样就成了冻葡萄，吃的时候直接从冰箱里取出，不要解冻，直接吃，味道也是非常不错的。而且我们是一直保存在保鲜盒中，可以防止葡萄内的水分流失。用这个方法保持葡萄，可以放上一年也不坏。

第三种、做成葡萄罐头

很多朋友都喜欢吃葡萄罐头，酸甜可口，但是外边买的，在制作的过程中难免会有一些添加剂或者防腐剂，并且也很难说会不会用到不新鲜的葡萄，我家就从来不会在外边买罐头吃。现在葡萄正上市，我们可以多买一些，做成葡萄罐头，保存起来慢慢吃。

葡萄如何保存

葡萄是很多人喜欢吃的一种水果，上市时间相对集中，然而又是属于浆果类的水果，自然条件下，储存时间比较短。如何对葡萄进行保鲜？主要分零星家庭式保鲜和果农批量保鲜。葡萄通过保鲜储存，可以延长上市时间和食用时间，比较常用的保鲜方法有以下几种：1、挂枝保鲜。这种方法最自然、最安全、最节能也最省钱，还可以提高葡萄含糖量，最适合晚熟品种保鲜。挂枝保鲜，也就是延迟采收，巨峰葡萄8月下旬就已经成熟上市，如果不解除果袋，不采摘，挂在葡萄树枝条上，直到10月中旬都不掉粒不烂果，并且葡萄颜色更艳，甜度更高。美国红提、美人指、冰美人等晚熟品种可以一直挂枝到气温降至零度左右采摘，其中酿酒品种冰葡萄可以一直挂枝到下雪结冰，此时酿制出的冰葡萄酒品质优价格高。对于晚熟品种，还可以在气温降至零度左右时搭建塑料大棚简单保温，可以使葡萄挂在枝条上保存至12月下旬，采摘后直接供应元旦市场。上海葡萄生产基地的巨峰葡萄在10月15日仍挂在葡萄枝条上（2013年10月15日照片）2、冷藏保鲜。也就是冷库保鲜储存，这种保鲜方式储存时间长，可以根据市场需求分批上市，一般也选择晚熟品种进行储存，葡萄采摘后经过挑选、装筐、预冷，然后将储存温度保持在0度左右，最好是在冷藏库内充入氮气，抑制葡萄呼吸和细菌活动繁殖。3、冰箱保鲜。这种保鲜方式适合家庭少量储存，最好选择没解果袋的葡萄，果袋外表清洁干净的最好，表明袋里的葡萄是完好的，如果果袋出现由里往外的水浸状，说明里面的葡萄有腐烂的，最好不要购买。将买回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鲜一个月左右。

葡萄的保存最佳方法

葡萄最佳的保存方法，就是直接把葡萄放在阴凉处保存，注意最好不要清洗，然后用报纸包起来，这样可以放置3-5天的时间，也可以把吃剩下的葡萄，放入碗中，然后用保鲜膜密封，然后将其放在阴凉处保存就可以。

葡萄保存当的话，就会软烂，可以低温干燥保存，首先将它的葡萄粒全部剪下来，在里面放上面巾纸，随后将做成小粒的葡萄放到保鲜袋里面，这样就能很好地保存葡萄。

葡萄保存方法

1.阴凉处摆放:

葡萄最佳的保存方法就是直接把葡萄放在阴凉处保存，需要注意的是最好不要清洗它，可以用报纸把它包起来，这样就可以多放置3-5天的时间。

2.密封保存:

可以把吃剩下的葡萄放在碗中，然后用保鲜膜进行密封，最后将其放在阴凉处或者冰箱冷藏室进行保存就可以。

葡萄放冰箱

葡萄是能放冰箱的，葡萄含有丰富的水分和糖分，冰箱中的低温可以抑制细菌生长，进而延长葡萄保质期，所以葡萄是可以放入冰箱中保存的，而且冷藏和冷冻都是可以。

不过冷冻后的葡萄只能趁冰冻状态时食用，不可解冻后再食用，解冻后的葡萄细胞会受到破坏，还有葡萄在冰箱中也不可存放很长时间，一般冷藏是3-5天，冷冻则可以保存1周左右。

葡萄保鲜储存

葡萄想要更好的保鲜，可以将温度控制在-1℃-0℃之间，并维持湿度在90%左右，而只要将温度湿度控制得当，一般葡萄都可以贮藏到春节以后。

葡萄的储存方法有哪些，储存保鲜方法和步骤

葡萄这种水果是不容易保存的，常见的储存方法有冰箱冷藏法、保鲜膜密封、放置阴凉处、加保鲜剂等方法，注意保存的时候一定要整串保存，并且平摊放置。葡萄是一种常见水果，它在南北方的成熟上市时间是并不一样的，南方的温度高，葡萄一般在6-7月份成熟上市，北方的葡萄则多在8-9月份成熟上市。

葡萄是一种常见水果，它在南北方的成熟上市时间是并不一样的，南方的温度高，葡萄一般在6-7月份成熟上市，北方的葡萄则多在8-9月份成熟上市，其最适宜储存温度味-1-0℃左右。

葡萄这种水果是不容易保存的，常见的储存方法有冰箱冷藏法、保鲜膜密封、放置阴凉处、加保鲜剂等方法，注意保存的时候一定要整串保存，并且平摊放置。

1、冰箱冷藏保存

葡萄是可以放在冰箱中保存的，这种方法是非常简单的，注意在放置前最好不要清洗，直接放在冰箱的冷藏室中即可，温度控制在0℃左右，可以保存7天左右的时间。

2、放置阴凉处

葡萄也可以放置在阴凉处保存，这种方法是针对没有冰箱的来说的，需要注意的也是千万不要清洗，这样存放的时间不会太长久，也就是3-5天左右。

3、加保鲜剂

除此之外，还可以通过添加保鲜剂的方法来存放，在葡萄的表面喷洒一些果蔬保鲜剂，然后再将葡萄放在冰箱之中，这样可以保存一个月左右，但是再食用之前一定要清洗干净才行。

葡萄如何保鲜

葡萄是很多人喜欢吃的一种水果，上市时间相对集中，然而又是属于浆果类的水果，自然条件下，储存时间比较短。如何对葡萄进行保鲜？主要分零星家庭式保鲜和果农批量保鲜。葡萄通过保鲜储存，可以延长上市时间和食用时间，比较常用的保鲜方法有以下几种：1、挂枝保鲜。这种方法最自然、最安全、最节能也最省钱，还可以提高葡萄含糖量，最适合晚熟品种保鲜。挂枝保鲜，也就是延迟采收，巨峰葡萄8月下旬就已经成熟上市，如果不解除果袋，不采摘，挂在葡萄树枝条上，直到10月中旬都不掉粒不烂果，并且葡萄颜色更艳，甜度更高。美国红提、美人指、冰美人等晚熟品种可以一直挂枝到气温降至零度左右采摘，其中酿酒品种冰葡萄可以一直挂枝到下雪结冰，此时酿制出的冰葡萄酒品质优价格高。对于晚熟品种，还可以在气温降至零度左右时搭建塑料大棚简单保温，可以使葡萄挂在枝条上保存至12月下旬，采摘后直接供应元旦市场。上海葡萄生产基地的巨峰葡萄在10月15日仍挂在葡萄枝条上（2013年10月15日照片）2、冷藏保鲜。也就是冷库保鲜储存，这种保鲜方式储存时间长，可以根据市场需求分批上市，一般也选择晚熟品种进行储存，葡萄采摘后经过挑选、装筐、预冷，然后将储存温度保持在0度左右，最好是在冷藏库内充入氮气，抑制葡萄呼吸和细菌活动繁殖。3、冰箱保鲜。这种保鲜方式适合家庭少量储存，最好选择没解果袋的葡萄，果袋外表清洁干净的最好，表明袋里的葡萄是完好的，如果果袋出现由里往外的水浸状，说明里面的葡萄有腐烂的，最好不要购买。将买回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鲜一个月左右。

葡萄的保鲜方法有哪些？

葡萄保鲜方法有熏蒸法，释放法，缸藏法以及冷冻法。

熏蒸法。在一个密闭的房间内放入葡萄,然后放入熏蒸剂,让其自然挥发即可.常用的熏蒸剂有仲丁胺和二氧化硫等.一般仲丁胺使用浓度为每公斤葡萄0.1毫升,二氧化硫的浓度以10—20ppm为宜.另外,每立方米空间可用2—3克硫磺燃烧熏蒸20—30分钟,然后通风,效果也很好.这些熏蒸剂主要是防止葡萄在贮藏过程中被真菌侵染而引起腐烂。

释放法。分别按葡萄重量的0.3%和0.6%称取亚硫酸氢钠和无水硅胶,二者充分混合后,分装于若干个小纸袋内释放,一个半月换一次药袋。

缸藏法。把经处理的葡萄分层放入消过毒的缸内,每层15—20厘米高,用竹帘状支架支撑,装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口,置于阴凉处。葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂.为此,贮藏保鲜的任务在于保鲜穗轴鲜绿硬实,果实风味纯正,减少腐烂和落粒及变色。

用于保鲜的葡萄除选择具有果皮厚韧、着色好、果皮和穗轴披虹质、含糖量高、不易脱粒和果柄不易折裂等生理特性的耐贮品种外,一定要选择充分成熟的葡萄,而不宜过早或过晚采摘. 此外,采后的葡萄还应进行预冷,预冷温度需在10℃以下,以0~1℃为宜.这样不仅抑制真菌发育,还可使果穗排除“田间热”,能抑制果穗轴干枯变色、果粒软化脱落。