油麦菜的吃法

1.油麦菜洗净，切长段，蒜剁成蒜末。

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香。

3.加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可。

1、清炒油麦菜

（1）食材：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。

（2）油麦菜洗净切成5厘米左右的段。

（3）炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久）。

（4）最后撒入少量的盐和味精即可出锅！

2、蒜蓉炒油麦菜

（1）食材：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒。

（1）油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用。

（3）锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

（4）下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可！

3、豆豉鲮鱼炒油麦菜

（1）食材：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克。

（2）油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块备用。

（3）锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！

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油麦菜: 500克；油: 适量；盐: 适量；蚝油: 适量；干尽亮报要辣椒: 适量；

油麦菜一直就是我的最爱，口感酸脆，香气扑鼻，加上干辣椒的点缀，微微带着点辣味，非常好吃哦。

捞出，沥干水排盘。

油锅烧热。

爆香干辣椒段。

淋入少派来著笑植许水。

滴来自入生抽。

倒入蚝油，烧开。

将做好的汤汁淋在油麦菜上即可。

1、如果不喜欢吃辣的，将干辣椒换成蒜末一样美味哦。''n2、油不要放太多，吃起来更清爽。

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油麦菜的做法有很多种，每个人的喜好都不尽相同，常见的做法有清炒油麦菜，蒜蓉油麦菜等等。以油麦菜清炒油麦菜为例，其做法为：

一药望突入灯倒、清炒油麦菜

主料：油麦菜。

辅料：辣椒（红，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。

调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克。

步骤：

1.油麦菜择洗干净滑肥绿，切成5厘米长的段来自；

2. 些合品葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

3. 溶未盟张锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜来自煸炒；

4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；

5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

二、蒜蓉油麦菜

主料：油麦菜300克，调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克。

1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段；

2、 将蒜剁成蒜末备用；

3、 整锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香；

4、下油麦菜，快速翻炒几下；

5、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可来自。

拓展资料：

营养成分

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。

营养成分来自：含有大量维生素和置后爱大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分

营养分析

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜是一种非常常见的蔬菜，它富含维生素和矿物质，营养价值很高。以下是一些油麦菜的常见吃法：

1. 清炒油麦菜：将油麦菜洗净后切段，加入热锅中翻炒，可以加入少许蒜末、盐和生抽等调味料，简单快捷，保留了油麦菜的鲜嫩口感。

2. 油麦菜汤：将油麦菜切成小段，与其他喜欢的蔬菜一起放入煲汤中，煮沸后调入适量盐和其他调味料，可以增加营养的同时，也让油麦菜更加鲜美。

3. 凉拌油麦菜：将油麦菜洗净后切成适当的长度，焯水后捞出过冷水，沥干水分。加入适量的酱油、醋、蒜末、香油等调料拌匀，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉，口感清爽，非常适合夏天食用。

4. 油麦菜炒蛋：将油麦菜切成小段，蛋打散备用。热锅凉油，倒入蛋液快速炒散，待蛋凝固后加入油麦菜翻炒均匀，最后加入少许盐和胡椒粉提味，简单而美味的家常菜。

这些只是油麦菜的一些常见吃法，当然还有很多其他的烹饪方法，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。