甜酥肥肉的做法
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1、食材:肥肉500克、盐5克、胡椒粉5克、蒜末5克、食用油8克、粘米粉10克。
2、肥肉洗净切片装盆里,放入蒜末,胡椒粉,盐,少许油。
3、用筷子拌匀腌一会儿。
4、倒些粘米粉在饭碗里,让每块肥肉都裹上粘米粉,放在没水的盘子里,全部裹完就开火煎。
5、平底锅烧干水分,倒入几滴油,把米粉肉摆放好,全程中小火煎。一面煎两三分钟,微黄后再翻面煎另一面。
6、等两面都定型了,就用瓦勺从缝隙处倒两勺冷水下去,盖锅盖。
7、等锅里不再有滋啦滋啦的水声后揭盖,开盖煎一分钟后再翻面,直到肥肉体积明显变小,夹起来有轻盈感,就可以装盘了。
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肥肉
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