日式溏心蛋的做法步骤
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1、鸡蛋12个、日式酱油100毫升、味淋100毫升、糖10克、木鱼花适量、水适量。
2、鸡蛋放置常温,水烧开后下入鸡蛋,七分钟,掐好秒表。
3、煮好后即可放在水里冷却,冷却后剥皮。
4、剥好皮的鸡蛋放在之前晾凉的酱油木鱼汁里,最少浸泡一夜。
5、腌制时间越长颜色越漂亮,但是一晚上味道已经很鲜美了,不会觉得寡淡无味。
6、因为是糖心蛋,用刀切会粘刀片,而且切面不漂亮,用绳子切开是最好的,又快又方便。
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