胡萝卜怎么吃最有营养胡萝卜的功效与作用

胡萝卜是一种质脆味美的家常蔬菜，那么胡萝卜经过怎样的烹调达到色香味美俱全之外，还是发挥出它最大的营养呢?那么我们不得不从认识胡萝卜的功效和作用开始说起。

材料/工具

羊肉、胡萝卜、酱油、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、小葱

胡萝卜的功效和作用

胡萝卜的功效和作用

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体肠道内转化成维生素A，有补肝明目的作用，对治疗夜盲症，降低心脏病，增强人体机能的作用都很大。胡萝卜中含有大量的植物纤维，能帮助肠道蠕动，通便防癌。胡萝卜中还含有降糖物质，是适合糖尿病患者的良好物质。胡萝卜中含有木质素，增强人体吞噬细胞的运作能力，减少感冒。

胡萝卜炖羊肉

将羊肉洗净，切块，焯水后，与姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒一起如果慢炖至八成熟后捞起。

锅中加入少许油，温热后倒入切好的胡萝卜块翻炒

将炖好羊肉的汤倒入锅中，将胡萝卜煮至八成熟

倒入羊肉，加入适量的酱油，小火慢炖至收汁，加入小葱，起锅