死掉的大闸蟹不能吃的原因
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1、大闸蟹生活在水中,属腐食动物,本身携带众多有害细菌,因此烹饪的时候一定要熟透。
2、死了或者快死的大闸蟹因为螃蟹自身的免疫系统崩溃,所携带的细菌便会大量繁殖并入侵螃蟹肌体,分解螃蟹肌体富含的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”、“类组胺”,引起呕吐、腹痛、腹泻,这两类毒素都是高温无法消除的。所以,死了的大闸蟹是不能吃。
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