土豆没煮熟会不会有毒

1、没有煮熟的土豆吃多之后确实会引发中毒现象。

2、主要是因为没有完全熟透的土豆中的龙葵素含量比较高，射入人体之后容易引发龙葵素中毒，出现红细胞凝集的现象。从而导致头晕、头痛，恶心，呕吐等现象，所以一般建议最好不要吃没有熟透的土豆。而高温加热完全熟透之后，土豆中的龙葵素就会被分解掉，从而不会对人体的身体造成影响。