深色猪肉和浅色猪肉区别

深色猪肉和浅色猪肉的区别一般有新鲜程度、质量高低和储存方法等，浅色猪肉有可能是经过了切割和排酸的新鲜肉，口感更好，但颜色太浅也可能是注水猪肉，深色猪肉可能是刚宰杀不久的新鲜猪肉，但颜色太深就可能是变质了。

深色猪肉和浅色猪肉区别

如果是新鲜的深色猪肉和浅色猪肉区别不大，营养价值都是相同的，正常浅色的猪肉是由于经过了切割、排酸等，使肉质更好，深色的猪肉则是新鲜宰杀表面残留血液。

但如果是颜色特别深红的猪肉，甚至是暗红色、紫红色、红褐色的，不能购买，这样的猪肉是放置了太长时间变质的，也有可能是死猪肉，没有及时放血，所以发暗发黑。

如果是颜色太浅的猪肉有可能是不良商家给猪肉注水，使肉变重，这类肉颜色很淡，甚至是发白，这种猪肉也不能购买，挑选猪肉时，主要还是要以新鲜程度为挑选标准。