有酒花的酒就是好酒吗

有酒花的酒就是好酒吗：答案是不一定。

有酒花的酒不一定是好酒。酒花只能判断酒的度数，而不能判断酒的好坏。低度酒酒花比较持久，酒花也比较小，到了55度以上酒花大，而且酒花会站不住，消失得很快。因此一般酿酒的人在蒸馏接酒时，通过酒花时间长短来大概判断酒的度数。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

有酒花的酒并不一定就是好酒。酒花是指啤酒中的啤酒花，它们负责赋予啤酒苦味和芳香。然而，酒的质量与其是否有酒花并没有直接关系。好酒的品质取决于多个因素，包括原料的选择、酿造工艺、陈酿时间以及酒的口感和风味等。因此，有酒花的酒不一定就是好酒，同样，没有酒花的酒也有可能是高质量的。评判一款酒的好坏需要综合考虑多个因素，并且每个人的口味也不同，因此对于什么是好酒可能存在个人差异。

有酒花的酒不一定就是好酒。

酒花是不同的酒精度数，表面的张力不同，酒分子和水分子结合产生张力，如果结合的越紧密，那么酒花越小，结合的越松散，酒花越大。我们通过判断酒花的大小来判断酒的好坏，断司从判投别试划通常，酒花越大，酒酒越不好，酒花越小，酒越好。

晃动酒瓶或快速倒入杯碗中，我们会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的酒花。

酒花：

酒花，又稱忽布，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀製啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此後，酒花被譽為「啤酒的靈魂」，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。 又稱忽布，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀製氧道训啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的脚确香味。從此後，酒花被譽為「啤酒的靈魂」，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。

如何利用酒花去判断白酒的质量？

利用酒花是无法判断白酒的质量的，没有科学依据的。

中国酒业协会副秘书长宋书玉认为，利用酒花辨别白酒的质量这种方法没有任何依据。首先不同香型、不同工艺的白酒酒花变化都不一样。

酒花的大小与酒度有关，高度酒酒花比较大、低度酒酒花比较小。另外，影响酒花的密集程度和消失速度的因素比较复杂，从感官很难判断。

扩展资料

鉴别真假白酒的方法：

目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）拿在手中，慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。

好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。

上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在有很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识。

参考资料来源:

人民网-过节买白酒注意三大问题 网传辨别方法不靠谱

人民网-你可能喝了假酒？如何快速鉴别真假白酒

白酒酒花怎么辨别好坏

白酒酒花辨别好坏的方法：

1、酒花的大小是看酒好坏的第一个标准，一般酒花越大酒越不好。

2、酒花的韧度是看酒好坏的第二个标准，韧度就是不破，也就是存在的时间。酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存放的时间越长，这样的酒就是好酒。

3、酒花的分布是看酒好坏的第三个标准，酒花分布越均匀越好。

在常温下酒花形状大小一般为：

1、大清花，如豌豆大小，干净透明，持续时间非常短酒度为65-75度。

2、小清花，如高粱米粒大小，且清亮透明，其消失速度比大清花慢，酒度为60度左右。

3、云花，如小米或大黄米大小，大概两分钟左右，酒度为50-55度。

4、二花，形似云花，大小不一，大概两分钟左右，酒度在15-40％之间。

你好，请问在酿酒过程中酒花最多的那段酒是好酒吗

酒花多少不能决定酒水好坏，白酒蒸馏过程看酒花为的是判断酒度大小。通过酒度变化进行分级贮存。

酒花大，说明酒度高，酒度高的部分在蒸馏过程中的前端，酒度在70度以上，品尝结果是放香好，口感刺激性强。随着蒸馏继续，酒度逐渐降低，酒花也随之减小。到了末段，酒花不易破灭，这时候酒花最多，酒度在50~60度之间，口感相当适中（酿酒师傅口中的好酒），这时候的酒水专业角度不是好酒，放香不好。前段酒易挥发物质含量高，酒水好。

若是直接喝，最佳的酒段是蒸馏放酒：看酒花判断：一抓对时候的酒水最佳，就是酒水接到水瓢里晃动两个酒泡不一样大，酒泡不多，两个酒泡挨着，这种情况持续时间很短，一甑酒里面大约1~2斤就没了，之后酒度迅速下降。来自：求助得到的回答

你好，请问在酿酒过程中酒花最多的那段酒是好酒吗

酒花多少不能决定酒水好坏，白酒蒸馏过程看酒花为的是判断酒度大小。通过酒度变化进行分级贮存。

酒花大，说明酒度高，酒度高的部分在蒸馏过程中的前端，酒度在70度以上，品尝结果是放香好，口感刺激性强。随着蒸馏继续，酒度逐渐降低，酒花也随之减小。到了末段，酒花不易破灭，这时候酒花最多，酒度在50~60度之间，口感相当适中（酿酒师傅口中的好酒），这时候的酒水专业角度不是好酒，放香不好。前段酒易挥发物质含量高，酒水好。

若是直接喝，最佳的酒段是蒸馏放酒：看酒花判断：一抓对时候的酒水最佳，就是酒水接到水瓢里晃动两个酒泡不一样大，酒泡不多，两个酒泡挨着，这种情况持续时间很短，一甑酒里面大约1~2斤就没了，之后酒度迅速下降。

酒花浓密的是好酒吗？行家：不好说，超市买酒，也要注意这三点

酒花浓密的是好酒吗？行家：不好说，超市买酒，也要注意这三点

不知道什么时候开始，酒友们似乎达成了共识，看看白酒是好是坏，通常通过看酒花、拉酒线、看挂杯来判断。

以摇酒花为例，有些人认为酒花越密集，酒就越好，但它真的能通过看酒花来判断酒的质量吗？答案是否定的。

在过去，酿酒师都必须有一项技能，那就是“看花摘酒”，这意味着白酒的度数是通过酒花来判断的。

由于酒花与酒精度数和环境温度密切相关，常温下酒精度数为60-75度，酒花看起来像大豆。

如果酒的度数是50到60度，那么酒花的大小就像绿豆一样大。

如果酒的度数在40到50度左右，酒花的大小就像米粒一样。

这种方法以前是可行的，因为勾兑酒和酒精酒不多，酿造的酒一般都是纯粮食酒，普遍适用。

如今，在这个充满假酒的时代，连酒花都可以造假，所以越来越不可能成为依据，因为只要加入酒花香精，也能看到浓密均匀、持续时间长、晶莹饱满的酒花。

因此，作为消费者，在去超市买酒时，一定要多加注意，不能把酒花作为判断一款酒是好是坏的唯一标准，还要注意以下三点：

首先，注意白酒的执行标准号。

正规厂家销售的白酒一般标有国家统一执行标准号。

假如你经常买酒或喝酒，建议你把这些写下来。

实施标准号基本上是根据香型来标注的，比如酱香型白酒的实施标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是:GB/T10781.1，清香型白酒的执行标准号为GB/T10781.2，米香型白酒的执行标准号为GB/T10781.3。

这些都是固态酿造的粮食酒。

另一个标签是GB/T20822或GB/T20821。

标签是这两种酒，通常是混合酒，而不是纯粮食酒。

购买时，如果条件允许，可以尽量避免。

其次，看配料表中的成分。

一方面，它们的成分表取决于原料，而酿造原料一般是玉米、大米、糯米、小米、小麦、小麦、高粱、青稞、豌豆，这些都是传统的粮食作物。

一方面，这取决于是否有添加剂和其他精华。

建议购买水和粮食的原料，一般不踩雷。

最后，看等级。

市场上有很多白酒，但也分为369个等级。

白酒的等级是基于的。

一是根据白酒中的各种成分确定，二是由专业品酒师观看白酒颜色、闻白酒香味和品尝后获得的。

结合两者，对白酒进行评级，有一定的基础。

白酒等级一般为优级、一级、二级，一般标注在标准号实施后。

购买时可参考。

不建议购买二级以下的酒。

作为一个消费者，最好的方法是提高你的辨别能力，记住以上三点，当你买白酒时，你可以帮助你避免一些假酒、差酒和劣质白酒。

当然，如果你仍然不放心，小边推荐两种好酒，你可以放心喝。

①金质习酒

该酒最早于1909年开始酿造，至今已有百年的酿造历史，产于贵州省仁怀市。

酒就像它的名字一样，是一种酱香型白酒，瓶身包装金色，简约大气，不失奢华。

这款酒绝不是徒劳的，而是内外兼修。

酒体醇厚，酒液清澈，酱香浓郁。

喝一口，口舌生津，喝后甜，余香悠长，是优质白酒。

②缘得仿台酒

本酒产于贵州省茅台镇，酿造工艺与茅台一脉相承，均采用“12987”大曲坤沙工艺。

原料为当地红缨子糯高粱。

以赤水河为酿酒水源。

它是在传统工艺下精心酿造的纯粮食酒。

风味特点与茅台相似，酱香浓郁，入口微酸，绵甜醇厚，空杯留香，久久不散。

包装简单大气，价格贴近百姓。

结语：判断白酒是好是坏。

不要只看看酒花，这还是比较肤浅的。

你应该学会结合多个维度进行观察和判断。

此外你还知道哪些区分白酒的小妙招？欢迎在评论区留言分享！

白酒的酒花是什么

酒花是指在酒的表面所形成的一层泡沫。

1、通过酒花可以来判断白酒度数高低。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。

酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

2、通过酒花可以来判断白酒的优劣。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。

扩展资料：

白酒的选购技巧

1、瓶型的区别。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。

2、瓶盖的区别。目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

3、包装的区别。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。

参考资料：百度百科-酒花

人民网-鉴别真假白酒 这几招你该知道

酒花怎么辨别好坏

酒花怎么辨别好坏如下：

将白酒倒在透明酒杯里，观察其溅起的泡沫。一般优质白酒倒入杯中，溅起的酒花十分丰满，大小均匀，而且可以长时间不散。这是初级判断方法，主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均匀以及酒花持续时间来判断酒水的好坏。

酒花，就是指白酒在酒杯里面溅起的泡沫，很多人用酒花来判断是否纯粮酒。由于现在市场上90%以上的市场都被酒精酒占领，一些人还认为纯粮食酿造的白酒比酒精酒要好。所以，就出现了通过酒花、酒线、挂杯等方式简单判断是不是纯粮食制作。　

原理：

原理是高粱(目前认为最适合酿纯粮酒主要的原料)，在经过复杂的发酵过程后，除了发酵出食用酒精以外，还会发酵出一些高级脂类、芳香性物质等。因此，导致酒体相对比较黏稠。所以，倒酒时会产生很好看的酒花。很多人看一瓶酒好不好，就看在倒酒的时候。

但其实这些判断方式不但比较初级，而且也不是很可靠。因为其实现在白酒的造假技术繁多，以上这些白酒的表面现象都可以通过走捷径的方式得到。例如，通过在白酒里面浸泡猪油，也可以缓慢形成一些高级脂类，可以让非纯粮酒也能做到像纯粮酒那样的酒花、酒线和挂杯。

酒花真的可以判断酒的好坏吗？

酒花是我们对酒体的第一印象，倒酒或者晃动酒瓶时，酒液泛起的泡沫就是酒花。关于酒花的传说也不少：什么看酒花判断酒的品质了，什么酒花越大白酒的度数越高了，关于前者其实已经不建议拿来当判断标准了，毕竟摇晃、倒酒的力度、速度都会对酒花有影响。

不过通过酒花倒是可以简单判断酒的度数。

因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

大清花

酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒中的酒精含量在60至75％之间。

小清花

酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。

云花

酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50％之间

二花

二花又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40％之间。

油花

酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）时最明显。

总得来说可以这样总结：酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

这个凭酒花看度数的也是有前提的，就是必须是纯粮食酿造，酒精酒和其他添加了香精等外来物质的酒都不适用，也就是说加了酒花剂和增稠剂的也不能拿此判断了。这个小技能只是让大家在喝酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”。下次喝酒时，可以试一试！

一看酒花就知道是好酒,怎么回复别人的话

一看酒花就知道是好酒，回复别人的话说感谢支持。一看酒花就知道是好酒，回复别人的话说感谢支持，一款优质好酒，酒液入杯后，酒花通常绵密久聚不散，久而久之，就形成了酒花是鉴别酒质的决定性因素。

科普：喝酒的都说酒花越多酒越好，是吗

经常听到爱喝酒的朋友说，白酒里酒花越多越是好酒！是真的吗？

这里有朋友要问了，酒花是什么？当你摇晃酒瓶时，常常会发现酒液出现泡沫，就是人们俗称的“酒花”。很多人觉得酒花多的是好酒，少的则质量较差；酒花消失的越快白酒的度数越高。这是真的吗？

十八子金名今天就教给大家一个通过酒花来鉴定白酒度数的冷常识——“看花量度”，根据不同的酒花，辩白出酒的度数。

1、大清花

酒花大如黄豆，整洁，清澈透明，消掉落极快，酒精含量在60至75％（v/v）。

2、小清花

酒花小如绿豆、清澈透明、消掉落速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。

3、云花

酒花小如米粒、彼此堆叠（可堆叠二至三层）存留约2分钟，酒度在40~50％之间。

4、二花

又称小花，形似云花，大者如米，小者如小米，存留时间与云花类似，酒度在15~40％之间。

5、油花

酒花如小米的1/4，布满液面，多为初等脂肪酸构成的油珠，酒度在5％（v/v）。

总结起来就是：

酒花越大，消失越快——酒度越高；

酒花越小越少，消失越慢——酒度越低

用酱香型白酒为例：市情上多数是53%（v/v)和43%(v/v)的酒品，53%(v/v)就该当呈现小清花，就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而43%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。

但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

这个小身手只是让大家在喝酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，畅通领悟到更深的“酒意”。下次喝酒时，可以试一试哦！