茶汤怎么吃

茶汤是一种独特的饮品，通常是在茶叶冲泡后使用茶汤泡制其他食材。以下是一些茶汤的吃法：

1. 茶汤煮饭：将茶汤倒入锅中，加入米饭煮熟，即可得到香气扑鼻的茶汤饭。

2. 茶汤煮鸡蛋：将茶汤放入水中，加入鸡蛋煮熟，蛋壳上会留下美丽的纹路，口感也更加鲜美。

3. 茶汤煮面条：将茶汤倒入锅中，加入面条煮熟，吃起来清香可口。

4. 茶汤煮豆腐：将豆腐切成小块，放入茶汤中煮熟，豆腐口感更加细腻。

5. 茶汤拌菜：将蔬菜水煮后捞出，加入茶汤、盐、油等调料，拌匀即可食用。

总之，茶汤可以用来煮饭、煮面条、煮豆腐、煮蛋和拌菜等，可以根据个人口味和喜好自由发挥。

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油茶面（茶汤）怎么做

用料

普通面粉 300g

红糖 随意

核桃芝麻等坚果 随意

植物油 2勺

香油 1勺

油茶面（茶汤）的做法

坚果类用小火先炒香备用。

将面粉放不粘锅，小火慢炒，勤搅动。

面粉快成小麦色时（20～30分钟），加植物油和香油，倒入一勺炒一会，再倒入一勺。

同时加红糖和坚果一起炒，甜度自己掌握。都熟了即可。

小贴士

一定要加一勺香油，这样吃起来才香。油一定要炒熟。

茶泡饭怎么吃

茶泡饭的吃法如下：

茶泡饭字面意义上指的是用茶水泡米饭，吃茶泡饭时，先冲泡茶汤，根据自己喜欢的口味选择茶叶即可，一般绿茶使用的比较多，把绿茶茶叶倒入玻璃杯，注入85度的开水冲泡，冲泡茶汤期间可以在对米饭进行摆盘装饰，在米饭上依次摆上海苔丝、熟芝麻、煎脆米条以及梅子。

米饭上的配料也可以根据自己喜好进行更改，等待茶汤冲泡5分钟后即可倒入米饭，在吃茶泡饭的时候需要少量多次的倒茶，最好做到即泡即吃，主要原因是茶泡饭的时间不能太长，另外茶泡饭时，除了放倒入茶汤，也可以加入少量特制的酱油，没有的话可以用生抽代替。

茶泡饭的由来：

《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”由此可知，茶泡饭的历史长久。

周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰“茶渍”，以腌菜及”泽庵“等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”

茶汤的做法是什么？

茶汤

北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。

1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

制作方法：

将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成糜子面茶汤壶内灌满凉水，烧沸，取碗一个，倒入开水和适量凉水搅和一下，加入十分之一的糜子面调成面糊，再用开水将面糊冲熟 .在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用.

小米茶汤怎么冲

方法/步骤

炒小米面茶汤的方法：先把小米浸泡后沥出水分再磨成小米面粉。

把磨好的小米面，用铁锅炒小米面，炒小米面时用中火，火过大容易糊，炒糊的小米面很难吃，火小炒不熟，用中火炒熟。

用铁锅把花生/核桃/芝麻，炒香炒熟。炒好后把小米面和花生/核桃/芝麻混合。

在用铁壶烧开一壶水，多烧一会，可去除自来水中的氯，冲出的茶汤更好喝，或者选用天然山泉水烧开也行，烧开后冲茶汤用。

取一个瓷碗，把刚刚混合好的小米面放入碗里，用凉开水稀释成糊状，再用刚刚烧开的沸水冲入碗里。

依照上述步骤炒小米面茶汤就做好了。

茶汤的饮食文化

看过《四世同堂》电视剧的观众，都会记得齐老太爷到地摊上买兔儿爷的场面，其中有一镜头，就是卖茶汤的在吆喝。一把大茶汤壶冒着热气，大铜壶金光锃亮，壶身铸有游龙，壶嘴是一个龙头的造型，龙头上面系着两朵丝绒花球，显示它的古雅。大铜壶肚膛内点煤炭，沿着肚膛盛水，茶汤就用烧得滚开的水直接冲入放有茶汤原料的碗内。盛水的大铜壶有40公斤重，冲茶汤的手艺人不仅要有劲，而且要有熟练的技巧，否则茶汤冲不好，还要被烫伤。一般都掌握不好，因此需要下大功夫练。清宫光禄寺的御膳房内就列有茶汤。 冲茶汤要技术，茶汤原料也很讲究。它要用糜子面放碗内，用热水调匀，然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟，撒上一层红糖，中间放一撮白糖。它的质量要求是，冲得的茶汤把碗反过来朝下，立即下坠，挂在碗边，用手拍动，松软抖动，不能从碗内掉下。茶汤供应，似乎还达不到这个标准。原因在于没有或买不到真正的糜子。糜子属禾本植物，属黍类的黍稷型。糜子是中国最古老的五谷之一，也称穄，穄子，赤黍。《吕氏春秋·本味》载：“饭之美者……阳山之穄，南海之糜。”秦代李斯《仓颉篇》说：“穄，大黍也，似黍面不粘，关西谓之糜。”糜形如小米，色淡黄，磨粉可作糕。中医认为其味甘，微寒，可止泻，利烦渴，除热，治咳，逆上气。穄也就是糜子，由于产量低，种植不多，故市场供应甚少。

茶汤除用糜子外，还可用白粘高粱磨成粉作为原料，但质量不如用糜子好。儿童喜食茶汤。《故都食物百咏》中有诗为证：“大铜壶里炽煤柴，白水清汤滚滚开。一碗冲来能果腹，香甜最好饱婴孩。”并附注称：“茶汤有摆摊者，有挑担者，其唯一之标识，则大铜壶是也。此物尚甜，咸食者殊不见，小儿多喜食之。”茶汤味甜，筋道可口。但不知还能品尝到真正新糜子面为原料的茶汤否！ 北京天桥茶汤李历史悠久，是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。 老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。 位于北京天桥的李记茶汤绵软细腻，香气夺人，他们的茶汤有十几个品种，1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。茶汤制作是将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成糜子面；茶汤壶内灌满凉水，烧沸，取碗一个，倒入开水和适量凉水搅和一下，加入十分之一的糜子面调成面糊，再用开水将面糊冲熟；在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用。茶汤李将传统工艺与现代科学相结合，发展出了鲜菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、圣代等；尤其是鲜菱角茶还具有清毒、利尿、解酒等保健功效。

茶汤李在全国各地已开了多家分店，百花快餐的北京天桥茶汤李分店已有七年的历史，茶汤的原料均由北京天桥茶汤李总店供华货，是原汁原味的北京天桥李茶汤。

经营此业的多兼营藕粉。

旧京，卖茶汤、油茶的有三种形式：

一是挑担走街串巷的，每逢春秋两季午后3—4点钟沿街叫卖。其提前是个紫铜大茶汤壶，壶为双层，外层加水，里层烧火，壶底座贮存木炭和一双火筷子；担后是个大木桶，挂着水舀子，木桶上放个小屋顶形的长木条，里面放碗、匙子、糜子面、油炒面（油茶）、藉粉，还有一罐红糖。有买主时，现以小瓷碗将

糜子面或油炒面用少许开水调好，再到前头将铜壶搬起，提得高高的一冲，以小铜勺猛搅，待搅成糊状，递与顾客。

二是设茶汤摊，多半是在庙会上。其摊案以桐油涂面，长约丈余，案前设长凳，案上陈放玻璃盒两个，盒内分数格，盛面、糖和果料。盒后放彩色小碗数十个，小铜勺多把放一罐内，案后支一大紫铜茶汤壶，沸水滚滚，壶盖、嘴、肚处镶黄铜花边和图案，有案净、碗洁、壶亮，颇能引人食欲。

三是开设于大街的店铺，门口以大茶汤壶为招幌，店内设座。每天正、二月代营煮元宵。至于面是用糜子面熬成的稠粥，盛到碗里后，再用细筷子将事先以炭火或油调稀的芝麻酱，来回往粥上一丝一丝地抡，抡匀抡满后，再撒上一层芝座盐儿、干姜（同姜）粉，确也咸中有味。此为当年穷苦市民的一种经济小吃。 “清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”，这首《都门竹枝词》勾划出了旧京街头小吃的多样化。虽然茶汤、面茶都叫“茶”，但却不是同类小吃。

“茶汤”明、清时已盛于北京，明代皇家茶点，民间仿而效之。将炒熟的糜子面放上红糖，用滚开的水冲成。与其同类的“油茶”则是用牛油或素油将面粉炒熟，再加入开水。

茶汤和油茶都有所谓的“八宝”之说，其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃仁、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口。

茶汤的做法，茶茶汤怎么做

茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，北京茶汤因用龙头嘴的壶冲治，又叫龙茶。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。

茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。

茶汤的制作材料：糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。

如何做茶汤

1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。

2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。

茶汤的制作要领：

1.糜子米泡制后要沥干水分；

2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。

老北京炒面或茶汤的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

熟油

                   100克    

面

                   1000克    

芝麻或者坚果    100克    

老北京炒面或茶汤的做法  

我放了2斤面，因为炒一次要半小时。。。所以多放点，炒多少自己定

批量上传了图片，第二个空的。。懒得重排了。。。凑合数吧😄

小火，慢慢翻炒等待变色

炒了半小时的颜色，和最开始对比一下

可以加芝麻，核桃碎，我啥也没有，就有大把的松子，就丢里面了，大家爱吃啥，干果都可以放，多少自己看着来，我加了10分之一的干果

啪啪啪，撒进去了😁

一般是加素油，加热油熟了放凉倒入炒熟面里拌均匀。我是因为冰箱还有一堆黄油，黄油也是有奶提炼的，比较香，就丢进去了代替了素油

油放进去搅拌均匀

炒好找袋子馆子装上，吃时放3，4勺，来点糖，倒入热开水，搅拌

好嘞，有面香味

水井巷擂茶怎么吃

这种食物吃法如下：

1、清水水井巷擂茶：在小碗中放入一团“脚子”，冲入老开水即可。

2、加料吃茶：中碗里装入米香或米铛、熟花生，以及各种炒青菜等配菜，倒入水井巷擂茶茶汤拌匀。

3、水井巷擂茶拌饭：碗中加入米饭、配料，倒入茶汤混合食用。

茶汤圆怎么做

茶汤圆的做法如下：

用料：普洱熟茶8克（一泡）、汤圆按需要的分量。

1、首先用清水将汤圆煮熟，备用。

2、准备好普洱茶和茶具，普通茶壶也可以。

3、冲泡一壶浓稠厚润的普洱熟茶。

4、用茶汤冲泡煮熟的汤圆，还可以用平时冲泡完的茶叶来煮汤圆。              

汤圆的食用注意：

1、大多数汤圆都是高能量、高饱和脂肪与高糖的“三高食品”。因此，吃汤圆，一定要适量。女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身体特别好、消化力强的人可以适当增加一些。但都不建议当饭吃。

2、元宵节吃汤圆，最好是在早餐、下午茶时间或宵夜时吃。如果是早餐吃，可以做主食点心，按照平衡膳食原则，搭配一些富含蛋白质的食物、蔬菜或水果即可。但如果是在下午茶与宵夜时吃，汤圆就相当于糖水之类的零食，不要吃得太多。

3、吃汤圆，还讲究一个“慢”字。吃汤圆切记缓慢、小口，尤其是老人和孩子。汤圆的形状是圆的，而且糯糯黏黏，容易噎着并呛入气管，轻则引起呛咳、呼吸困难，重则导致窒息。

黍米茶汤家常做法，正宗黍米茶汤怎么做

1.用冷水把3勺米粉化开。一定要冷水，否则结疙瘩哦

2.烧开热水，把冷水糊倒下去，不断不断地搅拌，直到粥状为止

3.加了一勺红糖，搅拌一下，再撒上配料就可以了

仔细看完关于黍米茶汤的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。