桑葚掉色紫黑色正常吗

桑葚掉色紫黑色正常吗：答案是正常。

桑葚掉色紫黑色正常吗：答案是正常。

桑葚掉色紫黑色正常吗：答案是正常。

桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水会溶解，所以有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的桑葚掉色就比较严重。桑葚原产于中国中部，有约4000年的栽培史，栽培范围广泛，中国北京、四川、山西等地均有分布。桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫，适应性强，无论栽植在黄绵土还是沙壤土中都能够生长，多生于丘陵、山坡、村旁、田野等处。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播种繁殖，播种繁殖周期较长，一般采用嫁接繁殖。

桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水会溶解，所以有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的桑葚掉色就比较严重。桑葚原产于中国中部，有约4000年的栽培史，栽培范围广泛，中国北京、四川、山西等地均有分布。桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫，适应性强，无论栽植在黄绵土还是沙壤土中都能够生长，多生于丘陵、山坡、村旁、田野等处。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播种繁殖，播种繁殖周期较长，一般采用嫁接繁殖。

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桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水会溶解，所以有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的桑葚掉色就比较严重。桑葚原产于中国中部，有约4000年的栽培史，栽培范围广泛，中国北京、四川、山西等地均有分布。桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫，适应性强，无论栽植在黄绵土还是沙壤土中都能够生长，多生于丘陵、山坡、村旁、田野等处。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播种繁殖，播种繁殖周期较长，一般采用嫁接繁殖。

桑葚掉色正常吗

桑葚掉色正常吗

　　桑葚掉色正常吗，桑葚是生活很常见的一种水果，它的口感酸甜，营养也很丰富，所以很多人喜欢吃它。而且桑葚还能制成各种美味，有些想了解桑葚掉色正常吗？下面一起来看看！

　　桑葚掉色正常吗1

　　桑葚掉色是正常的。

　　桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重。

　　 桑葚有被染色的吗

　　桑葚有被人工染色的。

　　一般来说用水洗桑葚会有掉色的情况，但是洗了6~7还会掉色或洗出来的颜色是黑色的，那么这种桑葚可以已经被人工染色了。

　　 如何鉴别桑葚是否染色

　　 1、看外观： 桑葚外面应该是紫红或暗红色的，如果颜色过于发黑可能是人工染色的桑葚。

　　 2、泡水： 桑葚泡水2~3遍基本上水已经较清了，如果泡了几遍还是黑色的水，那么极有可能是已被染色的桑葚。

　　 3、水里加醋或碱： 桑葚里水溶性花青素成分遇酸变红、遇碱变蓝，如果不变色可能就是染出来的。

　　 常见的掉色食材

　　常见的黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、紫米、紫薯、桑葚、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中间大多含有水溶性花青素成分，遇水容易掉色属于正常现象。

　　 桑葚的营养价值

　　每100克桑葚（可食部分）中含有蛋白质1.7克、碳水化合物9.7克膳食纤维4.1克、视黄醇82.8微克、胡萝卜素1.3微克、维生素E9.9毫克、维生素A5微克、钙37毫克、硒5.7微克、钾32毫克。

　　具有养颜美容、养血补血、促消化、滋阴生津、补肾、增强免疫力、有益大脑的功效。

　　 注意事项

　　1、桑葚适宜人群广泛，但脾胃虚寒和腹泻人群不宜食用。

　　2、不能用铁器熬制，桑葚中分泌的酸性物质会和铁产生化学反应，形成有害物质。

　　3、桑葚不能多吃，桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，如果人体大量食用容后容易发生溶血性肠炎。另过多食用，还会导致鼻出血。

　　4、桑葚含淀粉多，含糖量不低，对于糖尿病人来说则不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

　　桑葚掉色正常吗2

　　现在这个季节是吃桑葚最好的时候，但是见过桑葚的人们都知道，桑葚有白色的，红色的和黑色的。

　　而桑葚只有在完全成熟的时候，才会变成黑色，其实半红色和半紫色也是成熟的桑葚。

　　不过市面上的能买到的桑葚都是黑色的，还有在洗桑葚的时候会发现桑葚掉色的很严重，所以人们怀疑买到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

　　 那么，桑葚颜色很黑，水洗掉色严重就是被催熟的.吗？

　　这也不怪人们会这样想，毕竟自然成熟的桑葚有限，而且种植桑葚的商家想要赚钱，就要大量出货。

　　所以，市面上那么多的桑葚都是黑色，没有红色的，人们心里就很怀疑是催熟的，只有催熟才能有这么大的产量。还有，桑葚在用水洗的时候，颜色会变得越来越淡。

　　其实桑葚的颜色黑，是因为它含有的花青素物质含量丰富，这种物质可以帮助人们抗衰老。

　　不过，花青素有一个独特的性质，就是它可以溶于水，本来桑葚的果皮就比较薄容易破裂。所以，水洗的时候人们的力气永达了，果皮破裂了，花青素随着果汁流出来，就会导致桑葚的颜色变得越来越淡。

　　也就是说，桑葚颜色发黑和水洗掉色都是属于正常现象，不是因为商家用来催熟剂的原因。毕竟现在的药物很贵，而桑葚的价格并没有特别贵，这样做反而会增加商家成本，况且桑树的亩产量很高，成熟期长完全可以满足市场需求。

　　不过，也不排除有些商家为了获利，不过人们健康，所以在挑选桑葚的时候选择闻起来有果香味，没有难闻的异味，然后果肉看起来饱满有弹性的，就是新鲜的好桑葚。

　　 那么，桑葚怎么保存呢？

　　大家也知道桑葚是不容易保存的水果，还有每天只能吃二两不能多吃。所以，买回来的桑葚怎么保存成了一个问题。

　　其实，做成桑葚干放在密封的罐子里，就可以保存很长时间，而且，桑葚在中医看来还有药用价值。人们没事吃点或者用桑葚干泡水喝，可以滋阴补血，乌须黑发和延缓衰老。

　　这个也就是说，有点贫血的人，或者是经常气色不好，感觉自己身体无力的人，也可以常吃桑葚，用桑葚干泡水喝。除了可以让身体变得更强壮，也能让头发变得乌黑靓丽，甚至能让气色变得红润健康。

　　还有，睡眠质量不好的人，平时常用桑葚干泡水喝，可以安神宁心睡得更香。不过，桑葚的糖分含量很高，胖子，血糖高的人不宜多吃，尽量做到不吃对身体最好。

　　此外，桑葚在成长的过程中是非常受虫子的喜欢，人们会在桑葚上打农药。所以，人们在吃桑葚的时候，一定要记得先用盐水浸泡，加上一点面粉清洗。

　　这样做的好处是可以把农药残留弄干净，也能消灭桑葚上的细菌，保护桑葚减少破损，吃起来更健康，有利于日常养生。

　　 桑葚为什么会变白

　　桑葚变白有两种情况，一种是在树上生长的桑葚，如果变白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，预防好不会得病，一旦得病无法治疗。发芽时候，开花时候，青果时候打三次甲基托布津，或者多菌灵，或者百菌清即可。

　　还有一种情况，就是采摘的成熟桑葚存放的时候变白了，那是因为存放环境温度过高，桑葚发霉了。

　　 桑葚如何存放

　　1、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。

　　2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!

　　3、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

　　4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。

　　5、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。

　　6、经过这样处理的桑葚，一不会变质，二不会过甜。

桑葚很好吃，但一吃桑葚就一手黑还很难洗掉，这是为什么呢？

桑葚有白色的，红色的和黑色的。而桑葚只有在彻底成熟的时候，才会变为黑色，其实半红色和半紫色也是成熟的桑葚。但是市面上的能买到的桑葚都是黑色的，还有在洗桑葚的时候会发现桑葚掉色的很严重，因此大家怀疑买到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

桑葚颜色很黑，水洗掉色比较严重就是被催熟的吗？

这也不怨大家会这么想，终究当然成熟的桑葚比较有限，并且栽种桑葚的店家要想挣钱，就需要很多出货。因此，市面上那么多的桑葚都是黑色，没有红色的，大家内心就很怀疑是催熟的，只有催熟才可以有这么大的产量。还有，桑葚在使用水洗的时候，颜色会变得越来越淡。

其实桑葚的颜色黑，是由于它带有的原花青素化学物质成分丰富多彩，这种化学物质可以帮助大家延缓衰老。但是，原花青素有一个与众不同的特性，就是它可以溶于水，原本桑葚的外果皮就较为薄非常容易破裂。因此，水洗的时候大家的气力永达了，外果皮破裂了，原花青素伴随着水果汁流出去，便会造成 桑葚的颜色变得越来越淡。

换句话说，桑葚颜色变黑和水洗掉色都是属于正常的现象，并不是由于店家用来催熟剂的缘故。终究如今的药品很贵，而桑葚的价钱并没有尤其贵，那样做反倒会提升店家成本费，更何况桑树的亩产值很高，成熟长彻底可以达到市场的需求。但是，都不排除有一些店家为盈利，但是大家健康，因此在挑选桑葚的时候挑选 闻着长果香气，没有刺鼻的臭味，随后果肉看上去圆润有弹性的，就是新鲜的好桑葚。

桑葚怎么保存呢？

大伙儿也了解桑葚是不容易保存的新鲜水果，还有每日只有吃二两不可以多吃。因此，买回去的桑葚怎么保存变成一个问题。其实，制成桑葚干放到密封的罐子里，就可以保存很长期，并且，桑葚在中医学来看还有药用价值。大家没事儿吃点或者用桑葚干泡水喝，可以补阴补血补气，乌须黑头发和防衰老。

这一换句话说，有点儿贫血的人，或者是经常气色不好，觉得自己身体无力的人，还可以常吃桑葚，用桑葚干泡水喝。除开可以让身体变得更健壮，也可以让秀发变得黝黑亮丽，乃至能让面色变得红润健康。还有，睡眠不好的人，平常常见桑葚干泡水喝，可以安神助眠宁心睡得变香。但是，桑葚的糖分成分很高，胖子，高血糖的人不宜多吃，尽可能保证不吃对身体最好。

此外，桑葚在成长的过程中是特别受小虫子的喜欢，大家会在桑葚上打农药。因此，大家在吃桑葚的时候，一定要还记得先用食盐水浸泡，再加上一点面粉清洗。那样做的好处是可以把农药残留弄整洁，也可以解决桑葚上的细菌，维护桑葚降低破损，吃起来更健康，有利于日常养生。

桑葚为什么会掉色 如何鉴别桑葚是否染色

颜色发黑不要购买

桑葚是桑树的果实，紫红色的桑葚掉色是正常的，但应该是正常的果色，洗几遍就变淡了，可如果

洗桑葚的水颜色发黑，那就有问题了。一些流动小贩从个人批发市场接货，这样的桑葚很难保鲜，一般都储存些生的，销售时商贩为了卖相好看，弄些色素或催熟剂，让桑葚看起来又黑又紫。

催熟的桑葚吃在嘴里没有味道，嚼起来软绵绵的。另外，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染的，梗部会变紫。

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。

桑葚酸甜适口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚颜色是紫中透黑，黑中透亮的。采摘这种成熟的果实，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否则稍微一用力，它便会破碎，那里面的汁液会让手指顿时成为紫红色。

桑葚为什么会掉色 如何鉴别桑葚是否染色？

手摸法

用手摸一摸桑葚干，如果手上不会被染色，而只有将桑葚干捏碎才会有染色现象的话，则说明该桑葚干并没有染色，反之则说明是染色桑葚干。

颗粒饱满

在挑选桑葚干的时候，要选择颗粒比较饱满坚挺一些的桑葚干，这种桑葚干属于已经成熟了的桑葚晾晒而成，口感也会比较甘甜一些。

品尝味道

如果桑葚干的外表颜色很深，而吃起来则有点涩口的话，则说明该桑葚干可能有经过染色，成熟的桑葚并不会有涩感。

泡水

取出适量的桑葚干泡水，会发现水的颜色会变化，这属于正常的自然现象，如果水果喝起来很酸的话，则说明该桑葚有经过染色。

光泽

然后再仔细观察桑葚干的光泽，正常的桑葚干是具有光泽的，而且看起来乌黑发亮，而经过染色处理的桑葚干看起来黯淡无光。

桑葚干褪色

将桑葚干浸泡到温水中，一段时间之后会发现水的颜色变成黑红色，而且放入的桑葚干越多、浸泡时间越长，水的颜色就会越深，但如果与此同时，桑葚干会有褪色现象的话，则说明该桑葚干有经过染色。

食物掉色是被染过吗？黑花生和桑葚掉色属正常

1、不一定。

2、食品色素按其溶解性可分为水溶性和脂溶性，水溶性色素很容易遇水溶解，发生掉色。第一，黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此，这些紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色，很可能是其天然的颜色。

3、第二，食物的完整程度也会影响其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破损的草莓则掉色严重。第三，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素，放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。花青素除了能给食物提供美丽的颜色外，还具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体更好地对付氧化给健康带来的威胁。

4、干海带等干菜呈干褐色才正常，过分翠绿则要小心，如果洗的时候发生掉色，很有可能是被染的，这是因为各种绿色蔬菜的颜色主要来自于叶绿素，而叶绿素是脂溶性色素。此外，富含番茄红素的西红柿、富含辣椒红素的红辣椒等如果在水中发生掉色，则说明含有人工色素，因为、橙色、红色食物的颜色都源于类胡萝卜素家族，这类色素也属于脂溶性色素，不会遇水发生掉色。

5、如何鉴别染没染色

看外观。黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒颜色深浅不很均匀，有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些。擦去浮尘，种子表面应有光泽，不发乌发暗。而染出来的黑色深浅一致，表面没有自然的光泽。

剥掉外皮看颜色。黑色粮食类食物，如黑豆、黑芝麻、黑花生除去种皮，里面应该是浅色的，如果剥皮后发现，内侧也有颜色，可以推断是经过了染色。

在白纸上划线。用黑芝麻、黑豆等在纸上划一道，如果颜色很浅或者没有，就说明是没有染过色，如果颜色很深像铅笔印一样，十有是有问题的。

泡水。正常的黑芝麻经冷水浸泡不会马上就变色，慢慢才会有颜色渗出，这种颜色不是纯黑色，而是略带红色，且是透明的。染出来的黑芝麻等会很快掉色，而且水溶液是纯黑色、不透明。

水里加点醋或碱。黑色食品所含的花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑米的水中加入适量的醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。叶绿素遇酸会褪色变成浅橄榄绿。买到翠绿色海带、裙带菜等干菜，只要加醋煮一下，如果不变色，就可判断绿色是染出来的了。

桑葚干洗的时候掉色吗 染色黑桑葚干怎么辨别

1 桑葚干洗的时候掉色吗

会有一定的掉色。

桑葚干中含有丰富的花青素以及水溶性色素，因此在浸泡清洗的时候会有一部分色素溶解到水中，从而出现清水变黑的情况，这是属于正常的情况，不需要太过于担心。

其掉色程度与桑葚干的浸泡时间有很大的关系，一般来说在水中浸泡的时间越长，那么掉色的程度也就越大，如果仅仅只是用流水冲洗的话，那么一般不会掉太多色。

2 染色黑桑葚干怎么辨别

1、外观：自然的黑桑葚干外观看起来个大饱满，乌黑发亮，具有一定的光泽度，颜色多呈紫红色至紫黑色；而染色的黑桑葚干则看起来个小萎缩，颜色黯淡，颜色也过于发黑。

2、泡水：自然的黑桑葚干泡在水里之后，水的颜色会变成黑红色，但是桑葚干本身的颜色并不会发生太大的变化；而染色的桑葚干浸泡在水里之后，水的颜色呈黑色，而桑葚干本身的颜色会逐渐变淡。

3 吃了染色桑葚有什么危害

不利于身体健康。

染色桑葚一般是利用化学物质来对其进行染色，这些化学物质进入人体后就有可能会影响人体组织器官的正常生理功能。

如果只是偶尔吃一次的话，那么一般不会出现太大的不适症状，建议多喝水、注意休息即可；如果经常食用的话，那么就会对肝、肾造成较大的负担，长期下来就会对人体的健康造成伤害。

4 桑葚干要洗吗

最好是洗一下再吃。

桑葚干一般都是由新鲜的桑葚直接晒干后制作而成的，而桑葚在生长过程中其果实表面会残留一定的农药、灰尘以及杂质，因此在食用桑葚干之前最好是先清洗一遍。

如果不清洗就吃的话，那么这些杂质进入到人体之后就有可能会扰乱肠道菌群的平衡，对于一些肠胃功能不是太好的人群来说就有可能会出现腹痛、腹泻的症状。

桑葚会被染色吗?

有的会的。洗桑葚的水颜色发黑，那可能是商贩为了桑葚卖相好看，添加了色素或催熟剂，让桑葚看起来又黑又紫。张月云介绍，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染，梗部会变紫，市民选购时应当仔细辨别。另外，桑葚性寒，体质偏于虚寒的人群不适合大量食用。

为什么桑葚吃一口就会“掉色”？

随着社会的发展，我们现在的生活水平也越来越好，我们能够吃的食物也越来越多，水果更是有很多的种类。尤其是到了夏天，人们吃水果的次数会更多，有时候不想吃饭，但是会非常的想要吃水果。

因为平时吃人工裁培的水果会比较多，所以这时候就有很多人想要吃一些野生的水果，比如说，现在就有很多人喜欢吃桑葚这种水果了。

桑葚被人称为“民间圣果”，在古代的时候，普通的百姓是吃不到桑葚这种水果的，桑葚是只有皇家贵族才可以吃到的一种水果。

桑葚的外形非常的晶莹，想玛瑙一样，它也看似非常的脆弱，好像只要用手稍微碰一下，它的果肉就会从中流淌出来，它的味道吃起来是有一种酸酸甜甜的味道，非常的美味。

当你吃完桑葚之后，就会发现嘴巴上也变成了就像桑葚一样乌黑发紫的颜色，如果不小心粘到手上或者是衣服上，是非常难洗掉的。

这时候很多人就会感觉到非常奇怪，为什么吃别的水果比如苹果，桃等水果的时候不会染色，为什么吃桑葚就会染上色呢？难道桑葚被染色剂泡过吗？下面我们就一起来看一下关于桑葚为什么会染上颜色的原因。

桑葚吃起来会掉色，大家不用担心，不是被添加了一些染色剂，或者是对人的身体有其他的伤害。

之所以吃完桑葚之后嘴巴会染上像桑葚一样的颜色，是因为桑葚果实的颜色来源于花青素和花色苷，它在遇到水之后就可以溶解，所以你在吃完桑葚之后，嘴巴上还会染上像桑葚一样的颜色。

如果你吃到的的桑葚破裂比较严重的话，那么它掉色的情况可能会更为严重一点，不过大家也不需要过度的担心，掉色的这种物质是不会对人体产生不利的影响的。

它里面是含有对人体有益的物质花青素，而且桑葚的颜色越是发紫黑色，它里面含花青素的物质就会越多。

很多人可能对花青素这种物质并不了解，花青素具有抗氧化的功能，如果经常的吃，就可以延缓人体的衰老，你的皮肤也会变得更加的有弹性，那样你就会更显年轻，

我们在做一些食物的时候，如果需要添加一些着色剂的话，就可以选择这种天然食品着色剂，这样我们吃的食物，才会更加的安全健康。

如果你在吃完桑葚之后，发现自己的牙齿变黑了，那么，你可以选择在吃完桑葚之后就去刷牙，多刷几次，那么牙齿的颜色就不会那么黑了。

如果你的牙龈上有一些色素的话，那么你也可以用这个方法刷牙，可能在你在刚刷完之后并不会看到效果非常的明显，但是如果你坚持多刷几次，你就会发现牙齿就不会再像以前那样。

但是如果你发现，你洗了六七遍桑葚，但是桑葚还是会掉颜色，那么你买的可能就是被人工染色的桑葚了。

桑葚除了含有丰富的花青素物质之外，还含有丰富的蛋白质，多种的维生素，矿物质，氨基酸等一些其他的营养物质，所以它含有的营养价值是非常高的，比苹果要高5倍，老人小孩都是非常适合吃的。

不知道大家有没有发现，最近这几年发现桑葚越来越少，这是因为桑葚的保存要比其它的水果稍微困难一点。而且桑葚的季节性会比较短，只有两三个月。虽然桑葚具有很高的营养价值，但是它不会像苹果一样在市场上很容易就能买得到。

因为桑葚会比较的难以保存，所以如果大家在买完桑葚之后吃不完的话，可以将桑葚制干后，用来泡水或者是泡酒喝。

为何桑葚吃一口会“掉色”？是染过色了吗？

现在人们的生活水平普遍好转，餐桌上的食物越来越丰盛，水果更是琳琅满目，各地盛产的水果都可以买到、吃到。尤其到了夏天，水果大量上市，人们更是喜欢买水果吃，特别是一些女性，都会把水果当饭来吃。

吃惯了人工栽培的水果，人们又会想要吃些野生的水果调剂口味，此时桑葚就成了最好的选择。桑葚可是在农村田间地头常见的一种野果，只要你5到6月份到农村走一趟 ，保你吃得肚皮圆圆。

桑葚虽然出生不高贵，可是却一直被誉为“民间圣果”，在古代那可是皇帝御用的贡品，身价非凡。

桑葚外表晶莹剔透，艳似玛瑙，琥珀，似乎稍一碰汁液就会从果肉中流淌出来。吃起来酸酸甜甜，非常好吃，但是吃完你会发现，你的嘴巴会被桑葚汁液浸染得乌黑发紫。如果不小心沾染到手上，手指也会变得发黑，要是沾到衣服上，那可是难洗。

可能有人就会奇怪了，吃别的水果少见会染上色，桑葚为什么会染色，难道是吃了假的，被染色剂泡过的吗？下面就看看专家的具体解释吧。

桑葚吃一口，为何会“掉色”？这是染色桑葚吗？

桑葚长得黑黑的，吃起来又会掉色，但是你不用担心，这并不代表它就是假的，或者是催熟的，添加了染色剂。

之所以桑葚吃了会嘴唇发黑，这是因为桑葚果实的颜色来源于花青素和花色苷，它遇水可以溶解，这样在你吃的时候就会让嘴唇和手指染上颜色。

如果是吃到了破损的桑葚那么掉色现象就会更严重。不过，不用担心的是，这两种物质是对人体有益的营养物质，而且越是紫黑紫黑的桑葚，它所含的花青素越高。

花青素可是最受女性们青睐的抗衰老良药，具有很强的抗氧化性，经常食用，可以让皮肤富有弹性，延缓衰老，使你变得神采奕奕，备显年轻。

而且桑葚容易掉色从另一角度来看还是件好事，比如在我们做一些食品时，需要添加着色剂，那么这种天然食品着色剂就深受欢迎了。

如果担心吃了桑葚会让牙齿颜色变黑，那么可以在吃完桑葚后及时刷牙，多刷几次，就会改善牙齿变黑的现象。如果是牙龈上附着的色素短时间难以清洁干净，也不必着急，过上一两天它自然就会消失，让你的牙齿恢复常态。

不过需要注意的是，如果你用水洗桑葚，在洗了六七次后还掉色，洗出来的水是黑色的，那么就有可能你是买上被人工染色的桑葚了。

桑葚的营养价值

桑葚除了富含花青素以外，还富含蛋白质，多种维生素，矿物质，氨基酸和胡萝卜素，它的营养价值可是苹果的5倍，葡萄的4倍，是药食同源的一种水果，非常适合老人小孩和女性吃，多吃桑葚好处很多，所以才有“民间圣果”的美誉。

这几年桑葚之所以少见，一是因为现在水果的种类丰富，而桑葚的保存又比较困难，二是因为桑葚季节性比较短，主要集中在短短的二三个月，所以虽然桑葚的营养价值很高，但是很难大规模地进入市场。

桑葚掉色是正常的吗 桑葚为什么会变白

1 桑葚掉色是正常的吗

桑葚掉色是正常的。

桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重。

2 桑葚为什么会变白

桑葚变白有两种情况，一种是在树上生长的桑葚，如果变白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，预防好不会得病，一旦得病无法治疗。发芽时候，开花时候，青果时候打三次甲基托布津，或者多菌灵，或者百菌清即可。

还有一种情况，就是采摘的成熟桑葚存放的时候变白了，那是因为存放环境温度过高，桑葚发霉了。

3 桑葚如何存放

1、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。

2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!

3、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。

5、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。

6、经过这样处理的桑葚，一不会变质，二不会过甜。

桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水会溶解，所以有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的桑葚掉色就比较严重。桑葚原产于中国中部，有约4000年的栽培史，栽培范围广泛，中国北京、四川、山西等地均有分布。桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫，适应性强，无论栽植在黄绵土还是沙壤土中都能够生长，多生于丘陵、山坡、村旁、田野等处。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播种繁殖，播种繁殖周期较长，一般采用嫁接繁殖。

桑葚掉色正常吗

桑葚掉色正常吗

　　桑葚掉色正常吗，桑葚是生活很常见的一种水果，它的口感酸甜，营养也很丰富，所以很多人喜欢吃它。而且桑葚还能制成各种美味，有些想了解桑葚掉色正常吗？下面一起来看看！

　　桑葚掉色正常吗1

　　桑葚掉色是正常的。

　　桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重。

　　 桑葚有被染色的吗

　　桑葚有被人工染色的。

　　一般来说用水洗桑葚会有掉色的情况，但是洗了6~7还会掉色或洗出来的颜色是黑色的，那么这种桑葚可以已经被人工染色了。

　　 如何鉴别桑葚是否染色

　　 1、看外观： 桑葚外面应该是紫红或暗红色的，如果颜色过于发黑可能是人工染色的桑葚。

　　 2、泡水： 桑葚泡水2~3遍基本上水已经较清了，如果泡了几遍还是黑色的水，那么极有可能是已被染色的桑葚。

　　 3、水里加醋或碱： 桑葚里水溶性花青素成分遇酸变红、遇碱变蓝，如果不变色可能就是染出来的。

　　 常见的掉色食材

　　常见的黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、紫米、紫薯、桑葚、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中间大多含有水溶性花青素成分，遇水容易掉色属于正常现象。

　　 桑葚的营养价值

　　每100克桑葚（可食部分）中含有蛋白质1.7克、碳水化合物9.7克膳食纤维4.1克、视黄醇82.8微克、胡萝卜素1.3微克、维生素E9.9毫克、维生素A5微克、钙37毫克、硒5.7微克、钾32毫克。

　　具有养颜美容、养血补血、促消化、滋阴生津、补肾、增强免疫力、有益大脑的功效。

　　 注意事项

　　1、桑葚适宜人群广泛，但脾胃虚寒和腹泻人群不宜食用。

　　2、不能用铁器熬制，桑葚中分泌的酸性物质会和铁产生化学反应，形成有害物质。

　　3、桑葚不能多吃，桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，如果人体大量食用容后容易发生溶血性肠炎。另过多食用，还会导致鼻出血。

　　4、桑葚含淀粉多，含糖量不低，对于糖尿病人来说则不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

　　桑葚掉色正常吗2

　　现在这个季节是吃桑葚最好的时候，但是见过桑葚的人们都知道，桑葚有白色的，红色的和黑色的。

　　而桑葚只有在完全成熟的时候，才会变成黑色，其实半红色和半紫色也是成熟的桑葚。

　　不过市面上的能买到的桑葚都是黑色的，还有在洗桑葚的时候会发现桑葚掉色的很严重，所以人们怀疑买到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

　　 那么，桑葚颜色很黑，水洗掉色严重就是被催熟的.吗？

　　这也不怪人们会这样想，毕竟自然成熟的桑葚有限，而且种植桑葚的商家想要赚钱，就要大量出货。

　　所以，市面上那么多的桑葚都是黑色，没有红色的，人们心里就很怀疑是催熟的，只有催熟才能有这么大的产量。还有，桑葚在用水洗的时候，颜色会变得越来越淡。

　　其实桑葚的颜色黑，是因为它含有的花青素物质含量丰富，这种物质可以帮助人们抗衰老。

　　不过，花青素有一个独特的性质，就是它可以溶于水，本来桑葚的果皮就比较薄容易破裂。所以，水洗的时候人们的力气永达了，果皮破裂了，花青素随着果汁流出来，就会导致桑葚的颜色变得越来越淡。

　　也就是说，桑葚颜色发黑和水洗掉色都是属于正常现象，不是因为商家用来催熟剂的原因。毕竟现在的药物很贵，而桑葚的价格并没有特别贵，这样做反而会增加商家成本，况且桑树的亩产量很高，成熟期长完全可以满足市场需求。

　　不过，也不排除有些商家为了获利，不过人们健康，所以在挑选桑葚的时候选择闻起来有果香味，没有难闻的异味，然后果肉看起来饱满有弹性的，就是新鲜的好桑葚。

　　 那么，桑葚怎么保存呢？

　　大家也知道桑葚是不容易保存的水果，还有每天只能吃二两不能多吃。所以，买回来的桑葚怎么保存成了一个问题。

　　其实，做成桑葚干放在密封的罐子里，就可以保存很长时间，而且，桑葚在中医看来还有药用价值。人们没事吃点或者用桑葚干泡水喝，可以滋阴补血，乌须黑发和延缓衰老。

　　这个也就是说，有点贫血的人，或者是经常气色不好，感觉自己身体无力的人，也可以常吃桑葚，用桑葚干泡水喝。除了可以让身体变得更强壮，也能让头发变得乌黑靓丽，甚至能让气色变得红润健康。

　　还有，睡眠质量不好的人，平时常用桑葚干泡水喝，可以安神宁心睡得更香。不过，桑葚的糖分含量很高，胖子，血糖高的人不宜多吃，尽量做到不吃对身体最好。

　　此外，桑葚在成长的过程中是非常受虫子的喜欢，人们会在桑葚上打农药。所以，人们在吃桑葚的时候，一定要记得先用盐水浸泡，加上一点面粉清洗。

　　这样做的好处是可以把农药残留弄干净，也能消灭桑葚上的细菌，保护桑葚减少破损，吃起来更健康，有利于日常养生。

　　 桑葚为什么会变白

　　桑葚变白有两种情况，一种是在树上生长的桑葚，如果变白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，预防好不会得病，一旦得病无法治疗。发芽时候，开花时候，青果时候打三次甲基托布津，或者多菌灵，或者百菌清即可。

　　还有一种情况，就是采摘的成熟桑葚存放的时候变白了，那是因为存放环境温度过高，桑葚发霉了。

　　 桑葚如何存放

　　1、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。

　　2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!

　　3、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

　　4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。

　　5、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。

　　6、经过这样处理的桑葚，一不会变质，二不会过甜。

桑葚很好吃，但一吃桑葚就一手黑还很难洗掉，这是为什么呢？

桑葚有白色的，红色的和黑色的。而桑葚只有在彻底成熟的时候，才会变为黑色，其实半红色和半紫色也是成熟的桑葚。但是市面上的能买到的桑葚都是黑色的，还有在洗桑葚的时候会发现桑葚掉色的很严重，因此大家怀疑买到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

桑葚颜色很黑，水洗掉色比较严重就是被催熟的吗？

这也不怨大家会这么想，终究当然成熟的桑葚比较有限，并且栽种桑葚的店家要想挣钱，就需要很多出货。因此，市面上那么多的桑葚都是黑色，没有红色的，大家内心就很怀疑是催熟的，只有催熟才可以有这么大的产量。还有，桑葚在使用水洗的时候，颜色会变得越来越淡。

其实桑葚的颜色黑，是由于它带有的原花青素化学物质成分丰富多彩，这种化学物质可以帮助大家延缓衰老。但是，原花青素有一个与众不同的特性，就是它可以溶于水，原本桑葚的外果皮就较为薄非常容易破裂。因此，水洗的时候大家的气力永达了，外果皮破裂了，原花青素伴随着水果汁流出去，便会造成 桑葚的颜色变得越来越淡。

换句话说，桑葚颜色变黑和水洗掉色都是属于正常的现象，并不是由于店家用来催熟剂的缘故。终究如今的药品很贵，而桑葚的价钱并没有尤其贵，那样做反倒会提升店家成本费，更何况桑树的亩产值很高，成熟长彻底可以达到市场的需求。但是，都不排除有一些店家为盈利，但是大家健康，因此在挑选桑葚的时候挑选 闻着长果香气，没有刺鼻的臭味，随后果肉看上去圆润有弹性的，就是新鲜的好桑葚。

桑葚怎么保存呢？

大伙儿也了解桑葚是不容易保存的新鲜水果，还有每日只有吃二两不可以多吃。因此，买回去的桑葚怎么保存变成一个问题。其实，制成桑葚干放到密封的罐子里，就可以保存很长期，并且，桑葚在中医学来看还有药用价值。大家没事儿吃点或者用桑葚干泡水喝，可以补阴补血补气，乌须黑头发和防衰老。

这一换句话说，有点儿贫血的人，或者是经常气色不好，觉得自己身体无力的人，还可以常吃桑葚，用桑葚干泡水喝。除开可以让身体变得更健壮，也可以让秀发变得黝黑亮丽，乃至能让面色变得红润健康。还有，睡眠不好的人，平常常见桑葚干泡水喝，可以安神助眠宁心睡得变香。但是，桑葚的糖分成分很高，胖子，高血糖的人不宜多吃，尽可能保证不吃对身体最好。

此外，桑葚在成长的过程中是特别受小虫子的喜欢，大家会在桑葚上打农药。因此，大家在吃桑葚的时候，一定要还记得先用食盐水浸泡，再加上一点面粉清洗。那样做的好处是可以把农药残留弄整洁，也可以解决桑葚上的细菌，维护桑葚降低破损，吃起来更健康，有利于日常养生。

桑葚为什么会掉色 如何鉴别桑葚是否染色

颜色发黑不要购买

桑葚是桑树的果实，紫红色的桑葚掉色是正常的，但应该是正常的果色，洗几遍就变淡了，可如果

洗桑葚的水颜色发黑，那就有问题了。一些流动小贩从个人批发市场接货，这样的桑葚很难保鲜，一般都储存些生的，销售时商贩为了卖相好看，弄些色素或催熟剂，让桑葚看起来又黑又紫。

催熟的桑葚吃在嘴里没有味道，嚼起来软绵绵的。另外，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染的，梗部会变紫。

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。

桑葚酸甜适口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚颜色是紫中透黑，黑中透亮的。采摘这种成熟的果实，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否则稍微一用力，它便会破碎，那里面的汁液会让手指顿时成为紫红色。

桑葚为什么会掉色 如何鉴别桑葚是否染色？

手摸法

用手摸一摸桑葚干，如果手上不会被染色，而只有将桑葚干捏碎才会有染色现象的话，则说明该桑葚干并没有染色，反之则说明是染色桑葚干。

颗粒饱满

在挑选桑葚干的时候，要选择颗粒比较饱满坚挺一些的桑葚干，这种桑葚干属于已经成熟了的桑葚晾晒而成，口感也会比较甘甜一些。

品尝味道

如果桑葚干的外表颜色很深，而吃起来则有点涩口的话，则说明该桑葚干可能有经过染色，成熟的桑葚并不会有涩感。

泡水

取出适量的桑葚干泡水，会发现水的颜色会变化，这属于正常的自然现象，如果水果喝起来很酸的话，则说明该桑葚有经过染色。

光泽

然后再仔细观察桑葚干的光泽，正常的桑葚干是具有光泽的，而且看起来乌黑发亮，而经过染色处理的桑葚干看起来黯淡无光。

桑葚干褪色

将桑葚干浸泡到温水中，一段时间之后会发现水的颜色变成黑红色，而且放入的桑葚干越多、浸泡时间越长，水的颜色就会越深，但如果与此同时，桑葚干会有褪色现象的话，则说明该桑葚干有经过染色。

食物掉色是被染过吗？黑花生和桑葚掉色属正常

1、不一定。

2、食品色素按其溶解性可分为水溶性和脂溶性，水溶性色素很容易遇水溶解，发生掉色。第一，黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此，这些紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色，很可能是其天然的颜色。

3、第二，食物的完整程度也会影响其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破损的草莓则掉色严重。第三，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素，放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。花青素除了能给食物提供美丽的颜色外，还具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体更好地对付氧化给健康带来的威胁。

4、干海带等干菜呈干褐色才正常，过分翠绿则要小心，如果洗的时候发生掉色，很有可能是被染的，这是因为各种绿色蔬菜的颜色主要来自于叶绿素，而叶绿素是脂溶性色素。此外，富含番茄红素的西红柿、富含辣椒红素的红辣椒等如果在水中发生掉色，则说明含有人工色素，因为、橙色、红色食物的颜色都源于类胡萝卜素家族，这类色素也属于脂溶性色素，不会遇水发生掉色。

5、如何鉴别染没染色

看外观。黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒颜色深浅不很均匀，有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些。擦去浮尘，种子表面应有光泽，不发乌发暗。而染出来的黑色深浅一致，表面没有自然的光泽。

剥掉外皮看颜色。黑色粮食类食物，如黑豆、黑芝麻、黑花生除去种皮，里面应该是浅色的，如果剥皮后发现，内侧也有颜色，可以推断是经过了染色。

在白纸上划线。用黑芝麻、黑豆等在纸上划一道，如果颜色很浅或者没有，就说明是没有染过色，如果颜色很深像铅笔印一样，十有是有问题的。

泡水。正常的黑芝麻经冷水浸泡不会马上就变色，慢慢才会有颜色渗出，这种颜色不是纯黑色，而是略带红色，且是透明的。染出来的黑芝麻等会很快掉色，而且水溶液是纯黑色、不透明。

水里加点醋或碱。黑色食品所含的花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑米的水中加入适量的醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。叶绿素遇酸会褪色变成浅橄榄绿。买到翠绿色海带、裙带菜等干菜，只要加醋煮一下，如果不变色，就可判断绿色是染出来的了。

桑葚干洗的时候掉色吗 染色黑桑葚干怎么辨别

1 桑葚干洗的时候掉色吗

会有一定的掉色。

桑葚干中含有丰富的花青素以及水溶性色素，因此在浸泡清洗的时候会有一部分色素溶解到水中，从而出现清水变黑的情况，这是属于正常的情况，不需要太过于担心。

其掉色程度与桑葚干的浸泡时间有很大的关系，一般来说在水中浸泡的时间越长，那么掉色的程度也就越大，如果仅仅只是用流水冲洗的话，那么一般不会掉太多色。

2 染色黑桑葚干怎么辨别

1、外观：自然的黑桑葚干外观看起来个大饱满，乌黑发亮，具有一定的光泽度，颜色多呈紫红色至紫黑色；而染色的黑桑葚干则看起来个小萎缩，颜色黯淡，颜色也过于发黑。

2、泡水：自然的黑桑葚干泡在水里之后，水的颜色会变成黑红色，但是桑葚干本身的颜色并不会发生太大的变化；而染色的桑葚干浸泡在水里之后，水的颜色呈黑色，而桑葚干本身的颜色会逐渐变淡。

3 吃了染色桑葚有什么危害

不利于身体健康。

染色桑葚一般是利用化学物质来对其进行染色，这些化学物质进入人体后就有可能会影响人体组织器官的正常生理功能。

如果只是偶尔吃一次的话，那么一般不会出现太大的不适症状，建议多喝水、注意休息即可；如果经常食用的话，那么就会对肝、肾造成较大的负担，长期下来就会对人体的健康造成伤害。

4 桑葚干要洗吗

最好是洗一下再吃。

桑葚干一般都是由新鲜的桑葚直接晒干后制作而成的，而桑葚在生长过程中其果实表面会残留一定的农药、灰尘以及杂质，因此在食用桑葚干之前最好是先清洗一遍。

如果不清洗就吃的话，那么这些杂质进入到人体之后就有可能会扰乱肠道菌群的平衡，对于一些肠胃功能不是太好的人群来说就有可能会出现腹痛、腹泻的症状。

桑葚会被染色吗?

有的会的。洗桑葚的水颜色发黑，那可能是商贩为了桑葚卖相好看，添加了色素或催熟剂，让桑葚看起来又黑又紫。张月云介绍，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染，梗部会变紫，市民选购时应当仔细辨别。另外，桑葚性寒，体质偏于虚寒的人群不适合大量食用。

为什么桑葚吃一口就会“掉色”？

随着社会的发展，我们现在的生活水平也越来越好，我们能够吃的食物也越来越多，水果更是有很多的种类。尤其是到了夏天，人们吃水果的次数会更多，有时候不想吃饭，但是会非常的想要吃水果。

因为平时吃人工裁培的水果会比较多，所以这时候就有很多人想要吃一些野生的水果，比如说，现在就有很多人喜欢吃桑葚这种水果了。

桑葚被人称为“民间圣果”，在古代的时候，普通的百姓是吃不到桑葚这种水果的，桑葚是只有皇家贵族才可以吃到的一种水果。

桑葚的外形非常的晶莹，想玛瑙一样，它也看似非常的脆弱，好像只要用手稍微碰一下，它的果肉就会从中流淌出来，它的味道吃起来是有一种酸酸甜甜的味道，非常的美味。

当你吃完桑葚之后，就会发现嘴巴上也变成了就像桑葚一样乌黑发紫的颜色，如果不小心粘到手上或者是衣服上，是非常难洗掉的。

这时候很多人就会感觉到非常奇怪，为什么吃别的水果比如苹果，桃等水果的时候不会染色，为什么吃桑葚就会染上色呢？难道桑葚被染色剂泡过吗？下面我们就一起来看一下关于桑葚为什么会染上颜色的原因。

桑葚吃起来会掉色，大家不用担心，不是被添加了一些染色剂，或者是对人的身体有其他的伤害。

之所以吃完桑葚之后嘴巴会染上像桑葚一样的颜色，是因为桑葚果实的颜色来源于花青素和花色苷，它在遇到水之后就可以溶解，所以你在吃完桑葚之后，嘴巴上还会染上像桑葚一样的颜色。

如果你吃到的的桑葚破裂比较严重的话，那么它掉色的情况可能会更为严重一点，不过大家也不需要过度的担心，掉色的这种物质是不会对人体产生不利的影响的。

它里面是含有对人体有益的物质花青素，而且桑葚的颜色越是发紫黑色，它里面含花青素的物质就会越多。

很多人可能对花青素这种物质并不了解，花青素具有抗氧化的功能，如果经常的吃，就可以延缓人体的衰老，你的皮肤也会变得更加的有弹性，那样你就会更显年轻，

我们在做一些食物的时候，如果需要添加一些着色剂的话，就可以选择这种天然食品着色剂，这样我们吃的食物，才会更加的安全健康。

如果你在吃完桑葚之后，发现自己的牙齿变黑了，那么，你可以选择在吃完桑葚之后就去刷牙，多刷几次，那么牙齿的颜色就不会那么黑了。

如果你的牙龈上有一些色素的话，那么你也可以用这个方法刷牙，可能在你在刚刷完之后并不会看到效果非常的明显，但是如果你坚持多刷几次，你就会发现牙齿就不会再像以前那样。

但是如果你发现，你洗了六七遍桑葚，但是桑葚还是会掉颜色，那么你买的可能就是被人工染色的桑葚了。

桑葚除了含有丰富的花青素物质之外，还含有丰富的蛋白质，多种的维生素，矿物质，氨基酸等一些其他的营养物质，所以它含有的营养价值是非常高的，比苹果要高5倍，老人小孩都是非常适合吃的。

不知道大家有没有发现，最近这几年发现桑葚越来越少，这是因为桑葚的保存要比其它的水果稍微困难一点。而且桑葚的季节性会比较短，只有两三个月。虽然桑葚具有很高的营养价值，但是它不会像苹果一样在市场上很容易就能买得到。

因为桑葚会比较的难以保存，所以如果大家在买完桑葚之后吃不完的话，可以将桑葚制干后，用来泡水或者是泡酒喝。

为何桑葚吃一口会“掉色”？是染过色了吗？

现在人们的生活水平普遍好转，餐桌上的食物越来越丰盛，水果更是琳琅满目，各地盛产的水果都可以买到、吃到。尤其到了夏天，水果大量上市，人们更是喜欢买水果吃，特别是一些女性，都会把水果当饭来吃。

吃惯了人工栽培的水果，人们又会想要吃些野生的水果调剂口味，此时桑葚就成了最好的选择。桑葚可是在农村田间地头常见的一种野果，只要你5到6月份到农村走一趟 ，保你吃得肚皮圆圆。

桑葚虽然出生不高贵，可是却一直被誉为“民间圣果”，在古代那可是皇帝御用的贡品，身价非凡。

桑葚外表晶莹剔透，艳似玛瑙，琥珀，似乎稍一碰汁液就会从果肉中流淌出来。吃起来酸酸甜甜，非常好吃，但是吃完你会发现，你的嘴巴会被桑葚汁液浸染得乌黑发紫。如果不小心沾染到手上，手指也会变得发黑，要是沾到衣服上，那可是难洗。

可能有人就会奇怪了，吃别的水果少见会染上色，桑葚为什么会染色，难道是吃了假的，被染色剂泡过的吗？下面就看看专家的具体解释吧。

桑葚吃一口，为何会“掉色”？这是染色桑葚吗？

桑葚长得黑黑的，吃起来又会掉色，但是你不用担心，这并不代表它就是假的，或者是催熟的，添加了染色剂。

之所以桑葚吃了会嘴唇发黑，这是因为桑葚果实的颜色来源于花青素和花色苷，它遇水可以溶解，这样在你吃的时候就会让嘴唇和手指染上颜色。

如果是吃到了破损的桑葚那么掉色现象就会更严重。不过，不用担心的是，这两种物质是对人体有益的营养物质，而且越是紫黑紫黑的桑葚，它所含的花青素越高。

花青素可是最受女性们青睐的抗衰老良药，具有很强的抗氧化性，经常食用，可以让皮肤富有弹性，延缓衰老，使你变得神采奕奕，备显年轻。

而且桑葚容易掉色从另一角度来看还是件好事，比如在我们做一些食品时，需要添加着色剂，那么这种天然食品着色剂就深受欢迎了。

如果担心吃了桑葚会让牙齿颜色变黑，那么可以在吃完桑葚后及时刷牙，多刷几次，就会改善牙齿变黑的现象。如果是牙龈上附着的色素短时间难以清洁干净，也不必着急，过上一两天它自然就会消失，让你的牙齿恢复常态。

不过需要注意的是，如果你用水洗桑葚，在洗了六七次后还掉色，洗出来的水是黑色的，那么就有可能你是买上被人工染色的桑葚了。

桑葚的营养价值

桑葚除了富含花青素以外，还富含蛋白质，多种维生素，矿物质，氨基酸和胡萝卜素，它的营养价值可是苹果的5倍，葡萄的4倍，是药食同源的一种水果，非常适合老人小孩和女性吃，多吃桑葚好处很多，所以才有“民间圣果”的美誉。

这几年桑葚之所以少见，一是因为现在水果的种类丰富，而桑葚的保存又比较困难，二是因为桑葚季节性比较短，主要集中在短短的二三个月，所以虽然桑葚的营养价值很高，但是很难大规模地进入市场。

桑葚掉色是正常的吗 桑葚为什么会变白

1 桑葚掉色是正常的吗

桑葚掉色是正常的。

桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重。

2 桑葚为什么会变白

桑葚变白有两种情况，一种是在树上生长的桑葚，如果变白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，预防好不会得病，一旦得病无法治疗。发芽时候，开花时候，青果时候打三次甲基托布津，或者多菌灵，或者百菌清即可。

还有一种情况，就是采摘的成熟桑葚存放的时候变白了，那是因为存放环境温度过高，桑葚发霉了。

3 桑葚如何存放

1、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。

2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!

3、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。

5、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。

6、经过这样处理的桑葚，一不会变质，二不会过甜。

桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水会溶解，所以有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的桑葚掉色就比较严重。桑葚原产于中国中部，有约4000年的栽培史，栽培范围广泛，中国北京、四川、山西等地均有分布。桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫，适应性强，无论栽植在黄绵土还是沙壤土中都能够生长，多生于丘陵、山坡、村旁、田野等处。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播种繁殖，播种繁殖周期较长，一般采用嫁接繁殖。

桑葚掉色正常吗

桑葚掉色正常吗

　　桑葚掉色正常吗，桑葚是生活很常见的一种水果，它的口感酸甜，营养也很丰富，所以很多人喜欢吃它。而且桑葚还能制成各种美味，有些想了解桑葚掉色正常吗？下面一起来看看！

　　桑葚掉色正常吗1

　　桑葚掉色是正常的。

　　桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重。

　　 桑葚有被染色的吗

　　桑葚有被人工染色的。

　　一般来说用水洗桑葚会有掉色的情况，但是洗了6~7还会掉色或洗出来的颜色是黑色的，那么这种桑葚可以已经被人工染色了。

　　 如何鉴别桑葚是否染色

　　 1、看外观： 桑葚外面应该是紫红或暗红色的，如果颜色过于发黑可能是人工染色的桑葚。

　　 2、泡水： 桑葚泡水2~3遍基本上水已经较清了，如果泡了几遍还是黑色的水，那么极有可能是已被染色的桑葚。

　　 3、水里加醋或碱： 桑葚里水溶性花青素成分遇酸变红、遇碱变蓝，如果不变色可能就是染出来的。

　　 常见的掉色食材

　　常见的黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、紫米、紫薯、桑葚、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中间大多含有水溶性花青素成分，遇水容易掉色属于正常现象。

　　 桑葚的营养价值

　　每100克桑葚（可食部分）中含有蛋白质1.7克、碳水化合物9.7克膳食纤维4.1克、视黄醇82.8微克、胡萝卜素1.3微克、维生素E9.9毫克、维生素A5微克、钙37毫克、硒5.7微克、钾32毫克。

　　具有养颜美容、养血补血、促消化、滋阴生津、补肾、增强免疫力、有益大脑的功效。

　　 注意事项

　　1、桑葚适宜人群广泛，但脾胃虚寒和腹泻人群不宜食用。

　　2、不能用铁器熬制，桑葚中分泌的酸性物质会和铁产生化学反应，形成有害物质。

　　3、桑葚不能多吃，桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，如果人体大量食用容后容易发生溶血性肠炎。另过多食用，还会导致鼻出血。

　　4、桑葚含淀粉多，含糖量不低，对于糖尿病人来说则不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

　　桑葚掉色正常吗2

　　现在这个季节是吃桑葚最好的时候，但是见过桑葚的人们都知道，桑葚有白色的，红色的和黑色的。

　　而桑葚只有在完全成熟的时候，才会变成黑色，其实半红色和半紫色也是成熟的桑葚。

　　不过市面上的能买到的桑葚都是黑色的，还有在洗桑葚的时候会发现桑葚掉色的很严重，所以人们怀疑买到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

　　 那么，桑葚颜色很黑，水洗掉色严重就是被催熟的.吗？

　　这也不怪人们会这样想，毕竟自然成熟的桑葚有限，而且种植桑葚的商家想要赚钱，就要大量出货。

　　所以，市面上那么多的桑葚都是黑色，没有红色的，人们心里就很怀疑是催熟的，只有催熟才能有这么大的产量。还有，桑葚在用水洗的时候，颜色会变得越来越淡。

　　其实桑葚的颜色黑，是因为它含有的花青素物质含量丰富，这种物质可以帮助人们抗衰老。

　　不过，花青素有一个独特的性质，就是它可以溶于水，本来桑葚的果皮就比较薄容易破裂。所以，水洗的时候人们的力气永达了，果皮破裂了，花青素随着果汁流出来，就会导致桑葚的颜色变得越来越淡。

　　也就是说，桑葚颜色发黑和水洗掉色都是属于正常现象，不是因为商家用来催熟剂的原因。毕竟现在的药物很贵，而桑葚的价格并没有特别贵，这样做反而会增加商家成本，况且桑树的亩产量很高，成熟期长完全可以满足市场需求。

　　不过，也不排除有些商家为了获利，不过人们健康，所以在挑选桑葚的时候选择闻起来有果香味，没有难闻的异味，然后果肉看起来饱满有弹性的，就是新鲜的好桑葚。

　　 那么，桑葚怎么保存呢？

　　大家也知道桑葚是不容易保存的水果，还有每天只能吃二两不能多吃。所以，买回来的桑葚怎么保存成了一个问题。

　　其实，做成桑葚干放在密封的罐子里，就可以保存很长时间，而且，桑葚在中医看来还有药用价值。人们没事吃点或者用桑葚干泡水喝，可以滋阴补血，乌须黑发和延缓衰老。

　　这个也就是说，有点贫血的人，或者是经常气色不好，感觉自己身体无力的人，也可以常吃桑葚，用桑葚干泡水喝。除了可以让身体变得更强壮，也能让头发变得乌黑靓丽，甚至能让气色变得红润健康。

　　还有，睡眠质量不好的人，平时常用桑葚干泡水喝，可以安神宁心睡得更香。不过，桑葚的糖分含量很高，胖子，血糖高的人不宜多吃，尽量做到不吃对身体最好。

　　此外，桑葚在成长的过程中是非常受虫子的喜欢，人们会在桑葚上打农药。所以，人们在吃桑葚的时候，一定要记得先用盐水浸泡，加上一点面粉清洗。

　　这样做的好处是可以把农药残留弄干净，也能消灭桑葚上的细菌，保护桑葚减少破损，吃起来更健康，有利于日常养生。

　　 桑葚为什么会变白

　　桑葚变白有两种情况，一种是在树上生长的桑葚，如果变白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，预防好不会得病，一旦得病无法治疗。发芽时候，开花时候，青果时候打三次甲基托布津，或者多菌灵，或者百菌清即可。

　　还有一种情况，就是采摘的成熟桑葚存放的时候变白了，那是因为存放环境温度过高，桑葚发霉了。

　　 桑葚如何存放

　　1、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。

　　2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!

　　3、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

　　4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。

　　5、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。

　　6、经过这样处理的桑葚，一不会变质，二不会过甜。

桑葚很好吃，但一吃桑葚就一手黑还很难洗掉，这是为什么呢？

桑葚有白色的，红色的和黑色的。而桑葚只有在彻底成熟的时候，才会变为黑色，其实半红色和半紫色也是成熟的桑葚。但是市面上的能买到的桑葚都是黑色的，还有在洗桑葚的时候会发现桑葚掉色的很严重，因此大家怀疑买到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

桑葚颜色很黑，水洗掉色比较严重就是被催熟的吗？

这也不怨大家会这么想，终究当然成熟的桑葚比较有限，并且栽种桑葚的店家要想挣钱，就需要很多出货。因此，市面上那么多的桑葚都是黑色，没有红色的，大家内心就很怀疑是催熟的，只有催熟才可以有这么大的产量。还有，桑葚在使用水洗的时候，颜色会变得越来越淡。

其实桑葚的颜色黑，是由于它带有的原花青素化学物质成分丰富多彩，这种化学物质可以帮助大家延缓衰老。但是，原花青素有一个与众不同的特性，就是它可以溶于水，原本桑葚的外果皮就较为薄非常容易破裂。因此，水洗的时候大家的气力永达了，外果皮破裂了，原花青素伴随着水果汁流出去，便会造成 桑葚的颜色变得越来越淡。

换句话说，桑葚颜色变黑和水洗掉色都是属于正常的现象，并不是由于店家用来催熟剂的缘故。终究如今的药品很贵，而桑葚的价钱并没有尤其贵，那样做反倒会提升店家成本费，更何况桑树的亩产值很高，成熟长彻底可以达到市场的需求。但是，都不排除有一些店家为盈利，但是大家健康，因此在挑选桑葚的时候挑选 闻着长果香气，没有刺鼻的臭味，随后果肉看上去圆润有弹性的，就是新鲜的好桑葚。

桑葚怎么保存呢？

大伙儿也了解桑葚是不容易保存的新鲜水果，还有每日只有吃二两不可以多吃。因此，买回去的桑葚怎么保存变成一个问题。其实，制成桑葚干放到密封的罐子里，就可以保存很长期，并且，桑葚在中医学来看还有药用价值。大家没事儿吃点或者用桑葚干泡水喝，可以补阴补血补气，乌须黑头发和防衰老。

这一换句话说，有点儿贫血的人，或者是经常气色不好，觉得自己身体无力的人，还可以常吃桑葚，用桑葚干泡水喝。除开可以让身体变得更健壮，也可以让秀发变得黝黑亮丽，乃至能让面色变得红润健康。还有，睡眠不好的人，平常常见桑葚干泡水喝，可以安神助眠宁心睡得变香。但是，桑葚的糖分成分很高，胖子，高血糖的人不宜多吃，尽可能保证不吃对身体最好。

此外，桑葚在成长的过程中是特别受小虫子的喜欢，大家会在桑葚上打农药。因此，大家在吃桑葚的时候，一定要还记得先用食盐水浸泡，再加上一点面粉清洗。那样做的好处是可以把农药残留弄整洁，也可以解决桑葚上的细菌，维护桑葚降低破损，吃起来更健康，有利于日常养生。

桑葚为什么会掉色 如何鉴别桑葚是否染色

颜色发黑不要购买

桑葚是桑树的果实，紫红色的桑葚掉色是正常的，但应该是正常的果色，洗几遍就变淡了，可如果

洗桑葚的水颜色发黑，那就有问题了。一些流动小贩从个人批发市场接货，这样的桑葚很难保鲜，一般都储存些生的，销售时商贩为了卖相好看，弄些色素或催熟剂，让桑葚看起来又黑又紫。

催熟的桑葚吃在嘴里没有味道，嚼起来软绵绵的。另外，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染的，梗部会变紫。

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。

桑葚酸甜适口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚颜色是紫中透黑，黑中透亮的。采摘这种成熟的果实，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否则稍微一用力，它便会破碎，那里面的汁液会让手指顿时成为紫红色。

桑葚为什么会掉色 如何鉴别桑葚是否染色？

手摸法

用手摸一摸桑葚干，如果手上不会被染色，而只有将桑葚干捏碎才会有染色现象的话，则说明该桑葚干并没有染色，反之则说明是染色桑葚干。

颗粒饱满

在挑选桑葚干的时候，要选择颗粒比较饱满坚挺一些的桑葚干，这种桑葚干属于已经成熟了的桑葚晾晒而成，口感也会比较甘甜一些。

品尝味道

如果桑葚干的外表颜色很深，而吃起来则有点涩口的话，则说明该桑葚干可能有经过染色，成熟的桑葚并不会有涩感。

泡水

取出适量的桑葚干泡水，会发现水的颜色会变化，这属于正常的自然现象，如果水果喝起来很酸的话，则说明该桑葚有经过染色。

光泽

然后再仔细观察桑葚干的光泽，正常的桑葚干是具有光泽的，而且看起来乌黑发亮，而经过染色处理的桑葚干看起来黯淡无光。

桑葚干褪色

将桑葚干浸泡到温水中，一段时间之后会发现水的颜色变成黑红色，而且放入的桑葚干越多、浸泡时间越长，水的颜色就会越深，但如果与此同时，桑葚干会有褪色现象的话，则说明该桑葚干有经过染色。

食物掉色是被染过吗？黑花生和桑葚掉色属正常

1、不一定。

2、食品色素按其溶解性可分为水溶性和脂溶性，水溶性色素很容易遇水溶解，发生掉色。第一，黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此，这些紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色，很可能是其天然的颜色。

3、第二，食物的完整程度也会影响其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破损的草莓则掉色严重。第三，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素，放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。花青素除了能给食物提供美丽的颜色外，还具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体更好地对付氧化给健康带来的威胁。

4、干海带等干菜呈干褐色才正常，过分翠绿则要小心，如果洗的时候发生掉色，很有可能是被染的，这是因为各种绿色蔬菜的颜色主要来自于叶绿素，而叶绿素是脂溶性色素。此外，富含番茄红素的西红柿、富含辣椒红素的红辣椒等如果在水中发生掉色，则说明含有人工色素，因为、橙色、红色食物的颜色都源于类胡萝卜素家族，这类色素也属于脂溶性色素，不会遇水发生掉色。

5、如何鉴别染没染色

看外观。黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒颜色深浅不很均匀，有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些。擦去浮尘，种子表面应有光泽，不发乌发暗。而染出来的黑色深浅一致，表面没有自然的光泽。

剥掉外皮看颜色。黑色粮食类食物，如黑豆、黑芝麻、黑花生除去种皮，里面应该是浅色的，如果剥皮后发现，内侧也有颜色，可以推断是经过了染色。

在白纸上划线。用黑芝麻、黑豆等在纸上划一道，如果颜色很浅或者没有，就说明是没有染过色，如果颜色很深像铅笔印一样，十有是有问题的。

泡水。正常的黑芝麻经冷水浸泡不会马上就变色，慢慢才会有颜色渗出，这种颜色不是纯黑色，而是略带红色，且是透明的。染出来的黑芝麻等会很快掉色，而且水溶液是纯黑色、不透明。

水里加点醋或碱。黑色食品所含的花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑米的水中加入适量的醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。叶绿素遇酸会褪色变成浅橄榄绿。买到翠绿色海带、裙带菜等干菜，只要加醋煮一下，如果不变色，就可判断绿色是染出来的了。

桑葚干洗的时候掉色吗 染色黑桑葚干怎么辨别

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桑葚干洗的时候掉色吗

会有一定的掉色。

桑葚干中含有丰富的花青素以及水溶性色素，因此在浸泡清洗的时候会有一部分色素溶解到水中，从而出现清水变黑的情况，这是属于正常的情况，不需要太过于担心。

其掉色程度与桑葚干的浸泡时间有很大的关系，一般来说在水中浸泡的时间越长，那么掉色的程度也就越大，如果仅仅只是用流水冲洗的话，那么一般不会掉太多色。

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染色黑桑葚干怎么辨别

1、外观：自然的黑桑葚干外观看起来个大饱满，乌黑发亮，具有一定的光泽度，颜色多呈紫红色至紫黑色；而染色的黑桑葚干则看起来个小萎缩，颜色黯淡，颜色也过于发黑。

2、泡水：自然的黑桑葚干泡在水里之后，水的颜色会变成黑红色，但是桑葚干本身的颜色并不会发生太大的变化；而染色的桑葚干浸泡在水里之后，水的颜色呈黑色，而桑葚干本身的颜色会逐渐变淡。

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吃了染色桑葚有什么危害

不利于身体健康。

染色桑葚一般是利用化学物质来对其进行染色，这些化学物质进入人体后就有可能会影响人体组织器官的正常生理功能。

如果只是偶尔吃一次的话，那么一般不会出现太大的不适症状，建议多喝水、注意休息即可；如果经常食用的话，那么就会对肝、肾造成较大的负担，长期下来就会对人体的健康造成伤害。

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桑葚干要洗吗

最好是洗一下再吃。

桑葚干一般都是由新鲜的桑葚直接晒干后制作而成的，而桑葚在生长过程中其果实表面会残留一定的农药、灰尘以及杂质，因此在食用桑葚干之前最好是先清洗一遍。

如果不清洗就吃的话，那么这些杂质进入到人体之后就有可能会扰乱肠道菌群的平衡，对于一些肠胃功能不是太好的人群来说就有可能会出现腹痛、腹泻的症状。

桑葚会被染色吗?

有的会的。洗桑葚的水颜色发黑，那可能是商贩为了桑葚卖相好看，添加了色素或催熟剂，让桑葚看起来又黑又紫。张月云介绍，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染，梗部会变紫，市民选购时应当仔细辨别。另外，桑葚性寒，体质偏于虚寒的人群不适合大量食用。

为什么桑葚吃一口就会“掉色”？

随着社会的发展，我们现在的生活水平也越来越好，我们能够吃的食物也越来越多，水果更是有很多的种类。尤其是到了夏天，人们吃水果的次数会更多，有时候不想吃饭，但是会非常的想要吃水果。

因为平时吃人工裁培的水果会比较多，所以这时候就有很多人想要吃一些野生的水果，比如说，现在就有很多人喜欢吃桑葚这种水果了。

桑葚被人称为“民间圣果”，在古代的时候，普通的百姓是吃不到桑葚这种水果的，桑葚是只有皇家贵族才可以吃到的一种水果。

桑葚的外形非常的晶莹，想玛瑙一样，它也看似非常的脆弱，好像只要用手稍微碰一下，它的果肉就会从中流淌出来，它的味道吃起来是有一种酸酸甜甜的味道，非常的美味。

当你吃完桑葚之后，就会发现嘴巴上也变成了就像桑葚一样乌黑发紫的颜色，如果不小心粘到手上或者是衣服上，是非常难洗掉的。

这时候很多人就会感觉到非常奇怪，为什么吃别的水果比如苹果，桃等水果的时候不会染色，为什么吃桑葚就会染上色呢？难道桑葚被染色剂泡过吗？下面我们就一起来看一下关于桑葚为什么会染上颜色的原因。

桑葚吃起来会掉色，大家不用担心，不是被添加了一些染色剂，或者是对人的身体有其他的伤害。

之所以吃完桑葚之后嘴巴会染上像桑葚一样的颜色，是因为桑葚果实的颜色来源于花青素和花色苷，它在遇到水之后就可以溶解，所以你在吃完桑葚之后，嘴巴上还会染上像桑葚一样的颜色。

如果你吃到的的桑葚破裂比较严重的话，那么它掉色的情况可能会更为严重一点，不过大家也不需要过度的担心，掉色的这种物质是不会对人体产生不利的影响的。

它里面是含有对人体有益的物质花青素，而且桑葚的颜色越是发紫黑色，它里面含花青素的物质就会越多。

很多人可能对花青素这种物质并不了解，花青素具有抗氧化的功能，如果经常的吃，就可以延缓人体的衰老，你的皮肤也会变得更加的有弹性，那样你就会更显年轻，

我们在做一些食物的时候，如果需要添加一些着色剂的话，就可以选择这种天然食品着色剂，这样我们吃的食物，才会更加的安全健康。

如果你在吃完桑葚之后，发现自己的牙齿变黑了，那么，你可以选择在吃完桑葚之后就去刷牙，多刷几次，那么牙齿的颜色就不会那么黑了。

如果你的牙龈上有一些色素的话，那么你也可以用这个方法刷牙，可能在你在刚刷完之后并不会看到效果非常的明显，但是如果你坚持多刷几次，你就会发现牙齿就不会再像以前那样。

但是如果你发现，你洗了六七遍桑葚，但是桑葚还是会掉颜色，那么你买的可能就是被人工染色的桑葚了。

桑葚除了含有丰富的花青素物质之外，还含有丰富的蛋白质，多种的维生素，矿物质，氨基酸等一些其他的营养物质，所以它含有的营养价值是非常高的，比苹果要高5倍，老人小孩都是非常适合吃的。

不知道大家有没有发现，最近这几年发现桑葚越来越少，这是因为桑葚的保存要比其它的水果稍微困难一点。而且桑葚的季节性会比较短，只有两三个月。虽然桑葚具有很高的营养价值，但是它不会像苹果一样在市场上很容易就能买得到。

因为桑葚会比较的难以保存，所以如果大家在买完桑葚之后吃不完的话，可以将桑葚制干后，用来泡水或者是泡酒喝。

为何桑葚吃一口会“掉色”？是染过色了吗？

现在人们的生活水平普遍好转，餐桌上的食物越来越丰盛，水果更是琳琅满目，各地盛产的水果都可以买到、吃到。尤其到了夏天，水果大量上市，人们更是喜欢买水果吃，特别是一些女性，都会把水果当饭来吃。

吃惯了人工栽培的水果，人们又会想要吃些野生的水果调剂口味，此时桑葚就成了最好的选择。桑葚可是在农村田间地头常见的一种野果，只要你5到6月份到农村走一趟 ，保你吃得肚皮圆圆。

桑葚虽然出生不高贵，可是却一直被誉为“民间圣果”，在古代那可是皇帝御用的贡品，身价非凡。

桑葚外表晶莹剔透，艳似玛瑙，琥珀，似乎稍一碰汁液就会从果肉中流淌出来。吃起来酸酸甜甜，非常好吃，但是吃完你会发现，你的嘴巴会被桑葚汁液浸染得乌黑发紫。如果不小心沾染到手上，手指也会变得发黑，要是沾到衣服上，那可是难洗。

可能有人就会奇怪了，吃别的水果少见会染上色，桑葚为什么会染色，难道是吃了假的，被染色剂泡过的吗？下面就看看专家的具体解释吧。

桑葚吃一口，为何会“掉色”？这是染色桑葚吗？

桑葚长得黑黑的，吃起来又会掉色，但是你不用担心，这并不代表它就是假的，或者是催熟的，添加了染色剂。

之所以桑葚吃了会嘴唇发黑，这是因为桑葚果实的颜色来源于花青素和花色苷，它遇水可以溶解，这样在你吃的时候就会让嘴唇和手指染上颜色。

如果是吃到了破损的桑葚那么掉色现象就会更严重。不过，不用担心的是，这两种物质是对人体有益的营养物质，而且越是紫黑紫黑的桑葚，它所含的花青素越高。

花青素可是最受女性们青睐的抗衰老良药，具有很强的抗氧化性，经常食用，可以让皮肤富有弹性，延缓衰老，使你变得神采奕奕，备显年轻。

而且桑葚容易掉色从另一角度来看还是件好事，比如在我们做一些食品时，需要添加着色剂，那么这种天然食品着色剂就深受欢迎了。

如果担心吃了桑葚会让牙齿颜色变黑，那么可以在吃完桑葚后及时刷牙，多刷几次，就会改善牙齿变黑的现象。如果是牙龈上附着的色素短时间难以清洁干净，也不必着急，过上一两天它自然就会消失，让你的牙齿恢复常态。

不过需要注意的是，如果你用水洗桑葚，在洗了六七次后还掉色，洗出来的水是黑色的，那么就有可能你是买上被人工染色的桑葚了。

桑葚的营养价值

桑葚除了富含花青素以外，还富含蛋白质，多种维生素，矿物质，氨基酸和胡萝卜素，它的营养价值可是苹果的5倍，葡萄的4倍，是药食同源的一种水果，非常适合老人小孩和女性吃，多吃桑葚好处很多，所以才有“民间圣果”的美誉。

这几年桑葚之所以少见，一是因为现在水果的种类丰富，而桑葚的保存又比较困难，二是因为桑葚季节性比较短，主要集中在短短的二三个月，所以虽然桑葚的营养价值很高，但是很难大规模地进入市场。

桑葚掉色是正常的吗 桑葚为什么会变白

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桑葚掉色是正常的吗

桑葚掉色是正常的。

桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重。

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桑葚为什么会变白

桑葚变白有两种情况，一种是在树上生长的桑葚，如果变白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，预防好不会得病，一旦得病无法治疗。发芽时候，开花时候，青果时候打三次甲基托布津，或者多菌灵，或者百菌清即可。

还有一种情况，就是采摘的成熟桑葚存放的时候变白了，那是因为存放环境温度过高，桑葚发霉了。

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桑葚如何存放

1、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。

2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!

3、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。

5、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。

6、经过这样处理的桑葚，一不会变质，二不会过甜。