有机茶叶认证要求包括哪些内容

有机茶叶认证要求包括以下内容：

1. 有机茶园的建设和管理：有机茶园需要经过严格认证，茶园应采用天然肥料和合适的有机农业实践，禁止使用化学农药和合成肥料。

2. 茶叶采摘和加工：茶叶的采摘和加工过程应该符合有机认证标准，所有的加工材料都需要通过严格的检验，并确保茶叶不受任何有害物质污染。

3. 生产环境和卫生：茶叶制作过程中的生产环境和卫生标准应该符合相关要求，包括有关生产场所的规定、生产人员的卫生要求和消毒措施等。

4. 产品标签和追溯体系：有机茶叶必须标明“有机认证”标志，并积极参加相应的监管机构对有机农产品的监督管理和追溯体系建设。同时，在产品包装上要明确标明有关生产和销售等一系列信息。

5. 生产企业管理：生产企业应该建立完整的企业管理体系，同时加强对生产技术的研究和开发，不断改进茶叶产品的质量，并保证产品符合有机认证标准。

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有机食品需要哪些认证

有机食品的认需要以下认证。

有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。值得注意的是，目前有机认证机构众多，一些认证机构只要花钱就可以出具有机认证资格证书，严重扰乱了有机食品市场的正常秩序，相关部门正在清查，因此理事长在选择有机食品认证机构时一定要注意核实，该认证机构是否经过中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）、中国合格评定国家认可委员会等权威部门认可，拥有正式批准号等。

有机食品认证有哪些基本要求？

有机食品认证的基本要求：建立完善的质量管理体系、生产过程控制体系的建立、追踪体系的确立。

一、质量管理体系的基本要求

申请有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善涵盖如下内容的管理体系：

(一)、质量管理手册

质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件，对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。质量管理手册的主要内容包括：

(1)企业概况

(2)开始有机食品生产的原因、生产管理措施

(3)企业的质量方针

(4)企业的目标质量计划

(5)为了有机农业的可持续发展，促进土地管理的措施。

(6)生产过程管理人员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。

(7)组织机构图、企业章程等

(二)、操作规程

所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件，必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。

1)、作物栽培部分

(1)、作物栽培部分操作规程

①种子和种苗的选定及处理方法

②田地的准备方法

③播种及育苗方法

④基肥和追肥的制作方法

⑤基肥和追肥的施肥管理方法

⑥病、虫、草害防除的方法

⑦包括豆科作物在内的轮作制度

⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理方法

⑨异常和办理发生时的处理或报告方法

⑩收获的方法(包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理)

(2)、原料收获的管理规程

①收获方法

②有机原料识别批次号编号方法

③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法

(3)、收获后的各道工序的规程

①从田地到加工厂的运送方法

②加工厂的接货检查程序

③筛选、加工、清洗的作业程序

④临时保管方法(与普通农产品的区分方法、有机标志等)

⑤包装程序

⑥不合格产品的处理方法

(4)出货规程

①保管方法

②出货的程序(如何与普通农产品的区分方法)

③不合格产品的处理

(5)、机械、设备的维修、清扫规程

①使用前的清洗方法

②维修方法

③灭菌消毒方法

(6)、客户投诉的处理

①投诉的处理方法

②投诉处理记录的完成方法

③投诉原因的调查、改正及预防措施

(7)、给认证机构的报告及接受检查规程

①认证机构的检查计划

②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。

(8)、记录管理规程

①完成和修订各种规程及文本数据的方法

②完成、修订后的新文本的使用方法

(9)、内部检查规程

①内部检查的实施计划

②内部检查的责任和权限

③发现问题时的纠正措施

④改正措施效果的验证方法

⑤生产过程的检查实施程序

(10)、教育、培训规程

①必要的教育、培训的内容和目的

②认证机构举办的培训班的参加情况

2)、生产加工部分

(1)、有机食品的年度生产计划

①有机食品的年生产计划的制定

(何时、何地、谁、怎样决定了什么计划)

②计划变更的程序

(2)原材料的入库及保管

①原料入库时确认内容

②品质检查的方法和合格与否的判断标准

③不合格原料的处理

④合格原料的识别及保管方法

⑤记录的名称和方法

(3)、机械设备的维修及清洗

①使用前后的清扫、清洗方法

②机械和器具的维修方法

③消毒方法及消毒后处理、对其效果的确认

④使用药剂的清单

⑤记录的名称和方法

(4)、批号管理

①有机识别用的货物的批次号编号方法

②从原料到产品出货的各道工序的货物批次号编号管理方法

(5)、出货

①产品的检查方法及标准

②不合格产品的处理

③合格产品的保管方法

④出货程序(与普通农产品的区分、向运输人员的交货)

⑤记录的名称及方法

(6)、卫生管理

①工厂内外及相关设施的防虫防鼠方法

②对外委托单位的选择标准

③使用药剂的清单

④记录的名称和方法

(7)、投诉的处理

①接到投诉时的对策

②投诉原因的调查、改正及预防措施

③记录的名称及方法

(8)、给认证机构的报告

①同意接受注册认证机构的检查

②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。

(9)、记录管理

①各种规程及文本数据的完成、修改方法

②完成、修改后的新版文本的使用方法

⑨记录名称

(10)、内部检查

①内部检查的实施计划

②内部检查员的责任和权限

③发现问题时的改正措施

④改正措施效果的验证

⑤记录的名称

(11)合同内容的确认

①合同及定货要求事项的确认方法

②要求事项的传达及通知事项

③合同内容及定货要求发生变化时的措施

④记录的名称

(12)、教育、培训

①必要的教育、培训内容和目的

②认证机构举办的培训班的参加情况

(三)、记录的完成和保存

文本及数据、数据类文件的管理规程(保存时间3年以上)

(四)、内部检查

1、内部检查监督方法规程

2、对操作规程进行定期重新审阅、修订的规程

3、对生产进行检查和确认并提出改进意见的规程

4、对各类记录进行确认、签字认可规程

(五)合同内容的确认

为了确认和履行合同及定单要求的规程

(六)、教育和培训

对本企业参与有机：生产经营活动的所有成员进行的必要的教育和培训规程。

二、生产过程控制体系

遵循《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善企业生产过程控制体系：

1、产品必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；

2、加工产品所用原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；

3、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准；

(1)有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，而普通食品则允许：有确地使用这些物质；

(2)有机食品的生产和加工过程中禁止使用基因工程技术的产物及其衍生物：

(3)有机食品的生产和加工必须建立严格的质量跟踪管理体系，因此一般需要有一个转换期。

4、有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的协调和可持续发展，在整个生产：过程采用积极、有效的生产措施的手段，使生产活动对环境造成的污染和破坏减少到最低限度。

三、追综体系

(一)、追踪体系的概念

追踪体系作为食品质量安全管理的重要手段。Codex的一个特别委员会对可追综系统的定义表述“食品生产、加工、贸易各个阶段的信息流的连续性保障体系”。可追踪系统能够从生产到销售的各个环节追踪检查产品，有利于监测任何对人类健康和环境的影响，通俗地说，该系统就是利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、保存相关的管理记录，从而可以进行追踪的系统。

有机食品的可追踪是指对从最终产品到原材料以及从原料到产品的整个过程，根据生产日期、生产及加工记录、原料到货记录、仓库保管记录、出货记录等各种记录和票据必须是可以追踪调查的。

1、追踪体系是一个记录保存系统，可以跟踪生产、加工、运输、贮藏、销售全过程。

2、是有机生产的证据。

3、是检查员检查评估是否符合有机标准的重要依据。

4、是生产者提高管理水平的重要依据。

5、对于同时进行常规生产和有机生产的生产者，追踪体系尤其重要。

6、参考有机认证中心建议生产基地农事活动记录表，建立跟踪审查系统。

(二)、追踪体系的好处

追踪体系的确立能带来如下的好处：

1、最终产品出现违反准则的情况时，能方便对违规事项的原因查找。

2、原因找到后，使需要回收货物的量最小。

3、削减回收费用。

4、因为能清楚地掌握原材料的出处，所以能分析、辨别所用原材料的风险度。

5、能在记录上使最终产品的品质保证成为可能。

6、符合IS09001系列及HACCP的要求。

反之，如果产品未确立追踪体系时，一旦其最终产品发生问题就会遭受很大的损失。

(三)追踪体系的因素(种植业部分)

1、地块分布图、地块图。

清楚地显示出地块的大小和方位、边界、缓冲区及相邻土地的状况，显示作物、建筑、树木、溪流、捧灌系统及明显标示等。

2、产地历史记录

1)产地历史记录能详细列举过去的作物种植和投入物的使用。通常包含地块号、面积、有机种植或常规种植，作物品种和每年的投入物，投入物使用的数量和日期。

2)新购买或租借土地的生产者应要求得到原所有者签署的记录以前种植过程的陈述文件(3年内)。

3)有机种植者全部名单。

3、农事活动记录。

全部有机种植者、农事活动记录是实际生产过程发生事件的详细记录，如施肥、除草、防治病虫害、收获的日期的形式、投入物记录、天气条件、遇到的问题和其他事项。

4、投入物记录

1)投入物记录详细记录了外来投入物的购买，包括种类、来源、数量、使用量、日期和地块号的信息。

2)这些信息可记录在上面所说的产地历史记录和农事活动记录中，也可记在专用的投放物记录表上。

3)记录应和地块号相关联，可以从收据和标签上加以区别。

5、收获记录

1)收获记录应显示地块号、收获日期、数量、等级等。

2)收获记录可以包含在农事活动记录中，也可单独记录。

6、贮藏记录

1)贮藏记录包括贮藏场地、方法、数量及地块号。

2)批次号可以在贮藏时产生。

3)贮藏记录应反映贮藏场清洁卫生条件。

7、销售记录

1)销售记录包括、收据、定单等等。显示销售日期、等级、批次、数量和购买者。

2)销售记录应指示那些产品是经过有机认证的，证书号、销售者的地址。

8、批次号

1)次号是与生产地联系起来的代码。

2)批次号在有机食品的鉴别中，起着重要作用。

3)批次号的确定没有特定的标准，但一经确定就应连续使用。

4)批次号应指明地块号、收获日期等要素。

9、经认证的投人物

所有在产地中使用的投入物，必须经认证中心须认可或得到相关认证机构的认证。

(四)追踪体系的要素(加工部分)

1、有机原料的收购、运输和储存。

2、加工过程。

1)是否和其他原料混合。

2)必须熟悉从原料到产品的整个加工过程。工艺流程包括原料来源及处理加工方法和包装。

3)加工者和申请者要递交工艺流程图，检查员就通过流程图核实产品的相关信息，以及批次号。

4)包装。

3、仓储。

4、产品的销售。

5、批次号

1)批次号在有机食品认证加工中起着重要作用，加工者把批次号作为质量控制(QC)的目的。一旦发生了质量问题，制造者就能把发生问题的产品分离出来，以便管理。

2)批次号一般由生产的日期等要素组成。加工者的批次号编号可以采用不同的方式，但应建立统一的批次号编号规则。

3)批次重新组合，就应分配新的批次号，并和前一次的批次号一起记入记录文件中，以便保证跟踪的完整性。

7、装箱单(B／L)

装箱单是产品从一处转运到另一处的文件，包括了装载日期、原地点、目的地(接受者的姓名、地址)、产品描述、数量、批次号、运输工具、装卸者姓名。并在B／L上注明是经过”有机认证”的。

(五)有害物质控制及卫生管理

1、加工常规产品的加工者在进行有害物质控制和卫生管理时，应以文件的形式记录应采取的附加措施，以保证有机产品在存储和加工时不会受到污染。

2、在检查生产记录时，应同时检查与同一生产进程式相关的有害物控制卫生管理文件。以确认跟踪记录与有机食品认证成品的一致性。

有些组织的文件可能还会有程序文件的补充，这个根据组织情况来决定。其实整个文件类的模式跟ISO9001认证是非常类似的，只是内容和步骤不太相同

有机食品认证有哪些基本要求？

有机食品认证的基本要求：建立完善的质量管理体系、生产过程控制体系的建立、追踪体系的确立。x0dx0a一、质量管理体系的基本要求x0dx0a申请有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善涵盖如下内容的管理体系：x0dx0a(一)、质量管理手册x0dx0a质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件，对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。质量管理手册的主要内容包括：x0dx0a(1)企业概况x0dx0a(2)开始有机食品生产的原因、生产管理措施x0dx0a(3)企业的质量方针x0dx0a(4)企业的目标质量计划x0dx0a(5)为了有机农业的可持续发展，促进土地管理的措施。x0dx0a(6)生产过程管理人员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。x0dx0a(7)组织机构图、企业章程等x0dx0a(二)、操作规程x0dx0a所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件，必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。x0dx0a1)、作物栽培部分x0dx0a(1)、作物栽培部分操作规程x0dx0a①种子和种苗的选定及处理方法x0dx0a②田地的准备方法x0dx0a③播种及育苗方法x0dx0a④基肥和追肥的制作方法x0dx0a⑤基肥和追肥的施肥管理方法x0dx0a⑥病、虫、草害防除的方法x0dx0a⑦包括豆科作物在内的轮作制度x0dx0a⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理方法x0dx0a⑨异常和办理发生时的处理或报告方法x0dx0a⑩收获的方法(包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理)x0dx0a(2)、原料收获的管理规程x0dx0a①收获方法x0dx0a②有机原料识别批次号编号方法x0dx0a③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法x0dx0a(3)、收获后的各道工序的规程x0dx0a①从田地到加工厂的运送方法x0dx0a②加工厂的接货检查程序x0dx0a③筛选、加工、清洗的作业程序x0dx0a④临时保管方法(与普通农产品的区分方法、有机标志等)x0dx0a⑤包装程序x0dx0a⑥不合格产品的处理方法x0dx0a(4)出货规程x0dx0a①保管方法x0dx0a②出货的程序(如何与普通农产品的区分方法)x0dx0a③不合格产品的处理x0dx0a(5)、机械、设备的维修、清扫规程x0dx0a①使用前的清洗方法x0dx0a②维修方法x0dx0a③灭菌消毒方法x0dx0a(6)、客户投诉的处理x0dx0a①投诉的处理方法x0dx0a②投诉处理记录的完成方法x0dx0a③投诉原因的调查、改正及预防措施x0dx0a(7)、给认证机构的报告及接受检查规程x0dx0a①认证机构的检查计划x0dx0a②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。x0dx0a(8)、记录管理规程x0dx0a①完成和修订各种规程及文本数据的方法x0dx0a②完成、修订后的新文本的使用方法x0dx0a(9)、内部检查规程x0dx0a①内部检查的实施计划x0dx0a②内部检查的责任和权限x0dx0a③发现问题时的纠正措施x0dx0a④改正措施效果的验证方法x0dx0a⑤生产过程的检查实施程序x0dx0a(10)、教育、培训规程x0dx0a①必要的教育、培训的内容和目的x0dx0a②认证机构举办的培训班的参加情况x0dx0a2)、生产加工部分x0dx0a(1)、有机食品的年度生产计划x0dx0a①有机食品的年生产计划的制定x0dx0a(何时、何地、谁、怎样决定了什么计划)x0dx0a②计划变更的程序x0dx0a(2)原材料的入库及保管x0dx0a①原料入库时确认内容x0dx0a②品质检查的方法和合格与否的判断标准x0dx0a③不合格原料的处理x0dx0a④合格原料的识别及保管方法x0dx0a⑤记录的名称和方法x0dx0a(3)、机械设备的维修及清洗x0dx0a①使用前后的清扫、清洗方法x0dx0a②机械和器具的维修方法x0dx0a③消毒方法及消毒后处理、对其效果的确认x0dx0a④使用药剂的清单x0dx0a⑤记录的名称和方法x0dx0a(4)、批号管理x0dx0a①有机识别用的货物的批次号编号方法x0dx0a②从原料到产品出货的各道工序的货物批次号编号管理方法x0dx0a(5)、出货x0dx0a①产品的检查方法及标准x0dx0a②不合格产品的处理x0dx0a③合格产品的保管方法x0dx0a④出货程序(与普通农产品的区分、向运输人员的交货)x0dx0a⑤记录的名称及方法x0dx0a(6)、卫生管理x0dx0a①工厂内外及相关设施的防虫防鼠方法x0dx0a②对外委托单位的选择标准x0dx0a③使用药剂的清单x0dx0a④记录的名称和方法x0dx0a(7)、投诉的处理x0dx0a①接到投诉时的对策x0dx0a②投诉原因的调查、改正及预防措施x0dx0a③记录的名称及方法x0dx0a(8)、给认证机构的报告x0dx0a①同意接受注册认证机构的检查x0dx0a②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。x0dx0a(9)、记录管理x0dx0a①各种规程及文本数据的完成、修改方法x0dx0a②完成、修改后的新版文本的使用方法x0dx0a⑨记录名称x0dx0a(10)、内部检查x0dx0a①内部检查的实施计划x0dx0a②内部检查员的责任和权限x0dx0a③发现问题时的改正措施x0dx0a④改正措施效果的验证x0dx0a⑤记录的名称x0dx0a(11)合同内容的确认x0dx0a①合同及定货要求事项的确认方法x0dx0a②要求事项的传达及通知事项x0dx0a③合同内容及定货要求发生变化时的措施x0dx0a④记录的名称x0dx0a(12)、教育、培训x0dx0a①必要的教育、培训内容和目的x0dx0a②认证机构举办的培训班的参加情况x0dx0a(三)、记录的完成和保存x0dx0a文本及数据、数据类文件的管理规程(保存时间3年以上)x0dx0a(四)、内部检查x0dx0a1、内部检查监督方法规程x0dx0a2、对操作规程进行定期重新审阅、修订的规程x0dx0a3、对生产进行检查和确认并提出改进意见的规程x0dx0a4、对各类记录进行确认、签字认可规程x0dx0a(五)合同内容的确认x0dx0a为了确认和履行合同及定单要求的规程x0dx0a(六)、教育和培训x0dx0a对本企业参与有机：生产经营活动的所有成员进行的必要的教育和培训规程。x0dx0a二、生产过程控制体系x0dx0a遵循《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善企业生产过程控制体系：x0dx0a1、产品必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；x0dx0a2、加工产品所用原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；x0dx0a3、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准；x0dx0a(1)有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，而普通食品则允许：有确地使用这些物质；x0dx0a(2)有机食品的生产和加工过程中禁止使用基因工程技术的产物及其衍生物：x0dx0a(3)有机食品的生产和加工必须建立严格的质量跟踪管理体系，因此一般需要有一个转换期。x0dx0a4、有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的协调和可持续发展，在整个生产：过程采用积极、有效的生产措施的手段，使生产活动对环境造成的污染和破坏减少到最低限度。x0dx0a三、追综体系x0dx0a(一)、追踪体系的概念x0dx0a追踪体系作为食品质量安全管理的重要手段。Codex的一个特别委员会对可追综系统的定义表述“食品生产、加工、贸易各个阶段的信息流的连续性保障体系”。可追踪系统能够从生产到销售的各个环节追踪检查产品，有利于监测任何对人类健康和环境的影响，通俗地说，该系统就是利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、保存相关的管理记录，从而可以进行追踪的系统。x0dx0a有机食品的可追踪是指对从最终产品到原材料以及从原料到产品的整个过程，根据生产日期、生产及加工记录、原料到货记录、仓库保管记录、出货记录等各种记录和票据必须是可以追踪调查的。x0dx0a1、追踪体系是一个记录保存系统，可以跟踪生产、加工、运输、贮藏、销售全过程。x0dx0a2、是有机生产的证据。x0dx0a3、是检查员检查评估是否符合有机标准的重要依据。x0dx0a4、是生产者提高管理水平的重要依据。x0dx0a5、对于同时进行常规生产和有机生产的生产者，追踪体系尤其重要。x0dx0a6、参考有机认证中心建议生产基地农事活动记录表，建立跟踪审查系统。x0dx0a(二)、追踪体系的好处x0dx0a追踪体系的确立能带来如下的好处：x0dx0a1、最终产品出现违反准则的情况时，能方便对违规事项的原因查找。x0dx0a2、原因找到后，使需要回收货物的量最小。x0dx0a3、削减回收费用。x0dx0a4、因为能清楚地掌握原材料的出处，所以能分析、辨别所用原材料的风险度。x0dx0a5、能在记录上使最终产品的品质保证成为可能。x0dx0a6、符合IS09001系列及HACCP的要求。x0dx0a反之，如果产品未确立追踪体系时，一旦其最终产品发生问题就会遭受很大的损失。x0dx0a(三)追踪体系的因素(种植业部分)x0dx0a1、地块分布图、地块图。x0dx0a清楚地显示出地块的大小和方位、边界、缓冲区及相邻土地的状况，显示作物、建筑、树木、溪流、捧灌系统及明显标示等。x0dx0a2、产地历史记录x0dx0a1)产地历史记录能详细列举过去的作物种植和投入物的使用。通常包含地块号、面积、有机种植或常规种植，作物品种和每年的投入物，投入物使用的数量和日期。x0dx0a2)新购买或租借土地的生产者应要求得到原所有者签署的记录以前种植过程的陈述文件(3年内)。x0dx0a3)有机种植者全部名单。x0dx0a3、农事活动记录。x0dx0a全部有机种植者、农事活动记录是实际生产过程发生事件的详细记录，如施肥、除草、防治病虫害、收获的日期的形式、投入物记录、天气条件、遇到的问题和其他事项。x0dx0a4、投入物记录x0dx0a1)投入物记录详细记录了外来投入物的购买，包括种类、来源、数量、使用量、日期和地块号的信息。x0dx0a2)这些信息可记录在上面所说的产地历史记录和农事活动记录中，也可记在专用的投放物记录表上。x0dx0a3)记录应和地块号相关联，可以从收据和标签上加以区别。x0dx0a5、收获记录x0dx0a1)收获记录应显示地块号、收获日期、数量、等级等。x0dx0a2)收获记录可以包含在农事活动记录中，也可单独记录。x0dx0a6、贮藏记录x0dx0a1)贮藏记录包括贮藏场地、方法、数量及地块号。x0dx0a2)批次号可以在贮藏时产生。x0dx0a3)贮藏记录应反映贮藏场清洁卫生条件。x0dx0a7、销售记录x0dx0a1)销售记录包括、收据、定单等等。显示销售日期、等级、批次、数量和购买者。x0dx0a2)销售记录应指示那些产品是经过有机认证的，证书号、销售者的地址。x0dx0a8、批次号x0dx0a1)次号是与生产地联系起来的代码。x0dx0a2)批次号在有机食品的鉴别中，起着重要作用。x0dx0a3)批次号的确定没有特定的标准，但一经确定就应连续使用。x0dx0a4)批次号应指明地块号、收获日期等要素。x0dx0a9、经认证的投人物x0dx0a所有在产地中使用的投入物，必须经认证中心须认可或得到相关认证机构的认证。x0dx0ax0dx0a(四)追踪体系的要素(加工部分)x0dx0a1、有机原料的收购、运输和储存。x0dx0a2、加工过程。x0dx0a1)是否和其他原料混合。x0dx0a2)必须熟悉从原料到产品的整个加工过程。工艺流程包括原料来源及处理加工方法和包装。x0dx0a3)加工者和申请者要递交工艺流程图，检查员就通过流程图核实产品的相关信息，以及批次号。x0dx0a4)包装。x0dx0a3、仓储。x0dx0a4、产品的销售。x0dx0a5、批次号x0dx0a1)批次号在有机食品认证加工中起着重要作用，加工者把批次号作为质量控制(QC)的目的。一旦发生了质量问题，制造者就能把发生问题的产品分离出来，以便管理。x0dx0a2)批次号一般由生产的日期等要素组成。加工者的批次号编号可以采用不同的方式，但应建立统一的批次号编号规则。x0dx0a3)批次重新组合，就应分配新的批次号，并和前一次的批次号一起记入记录文件中，以便保证跟踪的完整性。x0dx0a7、装箱单(B／L)x0dx0a装箱单是产品从一处转运到另一处的文件，包括了装载日期、原地点、目的地(接受者的姓名、地址)、产品描述、数量、批次号、运输工具、装卸者姓名。并在B／L上注明是经过”有机认证”的。x0dx0a(五)有害物质控制及卫生管理x0dx0a1、加工常规产品的加工者在进行有害物质控制和卫生管理时，应以文件的形式记录应采取的附加措施，以保证有机产品在存储和加工时不会受到污染。x0dx0a2、在检查生产记录时，应同时检查与同一生产进程式相关的有害物控制卫生管理文件。以确认跟踪记录与有机食品认证成品的一致性。x0dx0a有些组织的文件可能还会有程序文件的补充，这个根据组织情况来决定。其实整个文件类的模式跟ISO9001认证是非常类似的，只是内容和步骤不太相同

有机茶的标准要点

其实有机茶没有特定的产品标准，它只是在各企业采用的标准（国家标准、行业标准、地方标准、企业标准）的基础上，进一步规定了要开展有机茶种植和加工所必须遵守的规定和产品指标。中国农业科学院茶叶研究所于1999年制定了有机获颁证标准，通过专家审定后于1999年9月份正式发布，并据此开展有机茶颁证工作。

上述有机茶标准有如下要点：

（1）向茶叶行业引入了国际有机农业运动联合会（IFOAM）关于有机食品生产和加工的基本准则。标准是依据IFOAM有机食品生产和加工基本标准，参考欧盟等国以及我国有机食品标准及绿色食品标准，结合茶业特别是我国茶叶行业的实际而制定的，使我国有机茶的生产与开发等有了一个基本的依据。

（2）规定了有机条生产的生态环境、品种选择、土壤管理、病虫草害治理以及茶叶加工、包装、贮藏、运输和销售过程中所应遵循的原则和技术要求，因此标准看起来更象是指导有机茶生产和加工的技术规范。

（3）规定了有机茶的产品标准，特别是对产品的卫生指标有效高的要求。

（4）规定了有机茶认证机构必须具备的条件和开展有机茶认证过程必须逐循的程序。

有机茶认证的颁证标准

颁证委员会根据检查员的报告、相关调查表和证明材料，对照有机茶颁证标准，作出同意颁证、有条件颁证、拒绝颁证和有机转换颁证的决定。证书有效期为一年，第二年及以后每年必须重新履行申请和检查等手续。

①同意颁证

如果申请者完全符合本标准，将获得有机茶园/茶厂/经营者证书。

②有条件颁证

如申请者能基本达到标准，但要作若干改进时，在收到申请者愿意对要求改进之处的书面承诺以后，可以获得有机茶园/茶厂/经营者证书。

③拒绝颁证

如达不到标准，颁证委员会将拒绝颁证，并向申请者提出转化的建议。

④有机转换颁证

如果申请人的茶园前3年曾经使用过禁用物质，但在1年前就开始按照有机生产要求进行转换，并且计划一直按照有机方式进行生产，则可颁发有机转换茶园证书。从有机转换茶园收获的鲜叶，按照有机方式进行加工，可作为有机转换产品，即“准有机茶”进行销售。

有机食品认证的标准是什么？

有机产品的认证标准是《GB19630.1-4——2005》。

认证标准

中国有机产品标准：中国有机产品的标准发展经过了一个从分散到规范的过程。2004年之前，中国没有统一的有机产品标准，各个机构制定自己的有机认证标准。如国环有机产品认证中心制定的OFDC认证标准，杭州茶叶研究所制定的有机茶认证标准。随着中国有机产业的发展和中国认监委的成立，2004年认监委发布实施了试行标准——《有机食品认证规范》，在全国范围内试点实施。经过一年的摸索和实践，在《有机食品认证规范》的基础上，认监委正式发布实施有机产品的国家标准《GB19630.1-4——2005》。至此，该标准成为中国有机产品生产、经营、认证实施的唯一标准。

国际有机产品标准：在中国认证业务开展的同时，很多国外的认证机构也进入到中国市场，通过各种方式在华开展业务，如OCIA、ECOCERT、IMO、BCS等。这些国际的认证机构可以受理美国、欧盟、日本等国家标准的认证。 认证标志

经中国认证机构认证的有机产品，必须使用国家统一规定的有机产品认证标志。

茶叶要做有机认证，要到那些部门办理手续。

有机茶产品的认证，主要是通过认证组织委托其检查员对有机茶种植、加工和销售过程中的各个环节进行检查和审核，并委托权威质检机构对样品进行必要的样品检测。有机茶的认证是一个连续的过程，通常每年至少对有机茶种植、加工、贮藏、运输和贸易等过程进行一次认证审查，并进行不定期的不通知检查。有机茶认证检查涉及的环节包括：有机茶园的生态环境、土壤和肥培管理、病虫草害治理，鲜叶采摘和运输，茶叶加工和包装过程，以及贮藏和运输及产品销售过程等诸多的质量跟踪环节。

通常，认证机构必须符合以下条件：

1、必须是于生产者和贸易者的机构，本着公平、公正、公开的原则，开展认证工作。

2、必须拥有一支既熟悉茶叶生产、又具备有机食品生产和管理知识的检查员队伍，必须成立颁证委员会，必须具有对茶叶质量指标和卫生指标进行检测和管理的能力，或者依托国家质量技术监督局认可的产品质量监督检验机构对茶叶质量指标和卫生指标进行检测。

在有机茶认证过程中，检查员是颁证机构和消费者的“眼睛”。颁证申请者是否符合有机茶种植和加工标准，一方面通过必要的检测手段检测终端产品的质量指标，另一方面，也是更重要的一面，是通过检查员对申请者的生产过程进行实地的考察，通过检查员实地去看、去听、去感受、去监督，评价其是否真正是按有机方式进行生产的。因此，对检查员的要求必须是非常严格的。

第一，检查员必须经过认证机构有机检查培训，考试合格获得有机检查员证书后才能成为检查员。

第二，检查员必须是根据有机茶颁证标准对申请颁证者进行公正和评估的人员。检查员不得是颁证产品交易任何一方的雇员，或是与颁证产品有任何经济利益关系的公司的雇员。检查员不得在实施检查的前／后一年为申请者工作或担任某种职务。

第三，检查员向申请者提供的咨询和建议仅限于帮助申请者理解有机茶标准，提出改进建议。在颁证年度内，检查员不得为了获取额外的咨询费，同时为申请者提供技术咨询和服务,否则不仅要取消检查员的资格，同时也要取消接受检查员咨询的单位的有机茶颁证。

第四，检查员与被检查单位之间是一种平等和信任的关系。在涉及商业秘密和特别技术秘密的情况下，检查员和被检查单位之间签定保守商业和技术秘密的协议。

第五， 检查员受认证机构的委托对申请者进行现场检查并向认证机构递交检查报告。检查员向颁证委员会递交检查报告并提出予以颁证与否的建议，某检查员对某一单位的检查不得超过2年。

有机茶颁证委员会由熟悉茶叶科技、生产、管理和有机茶标准的专家组成，与颁证产品的生产和销售单位没有直接或间接经济利益关系。

下面介绍一下有机茶的认证程序。一般来说，认证过程都必须经过申请、检查和颁证这三个阶段，有的情况下还要进行预检。

第一，预检

申请者选定茶园基地后，则自行采样预检。样品采集要求具有代表性，即多点采样，其中土壤样品要求采集0－40cm土层的上、中、下3点。茶叶样品主要检测卫生指标，如铜、铅、十种农药残留等；土壤样品主要检测六种重金属元素。

第二，申请

1、申请者向认证机构提出申请，索取申请表，并将填写好的申请表返回认证机构。

2、认证机构根据申请表所反映的情况决定是否受理。如同意受理，则书面通知申请人，并将全套调查表及有关资料发给申请人。

3、申请人将填写好的调查表返回给认证机构。认证机构对返回的调查表进行审查，若没有发现明显违背有机茶标准的情况，将与申请人签定审查协议。一旦协议生效并确认申请人已经支付相关费用后，认证机构将派出检查员，对申请者的茶园、茶叶加工厂和贸易情况进行实地检查，并采集样品。

4、申请人在递交调查表或在接受检查时，应全面地向认证机构提供相关的证明材料。这些材料包括茶树生长、产量、投入物的用量和日期及使用方法、病虫害管理、修剪、采摘记录等；加工和销售记录，产品批号、入出库记录、运输记录等；土壤、鲜叶、商品茶分析记录等等。

第三，检查

认证检查： 认证机构在受理申请后，对申请者所申请的内容都要进行现场检查，以评估其是否达到颁证标准。同时还要现场采集土壤样品和茶叶样品供检测。检查必须在生产季节进行。对茶园的检查面积不得少于申请颁证面积的1／3。

不通知检查：为了防止违背有机茶种植和加工的行为，保证产品符合有机茶质量标准的要求，保护消费者的利益，有时还进行不通知检查，也就是通常所称的飞行检查。

第四，颁证

颁证委员会根据检查员的报告、相关的调查表和证明材料，对照有机茶颁证标准，评价申请者是否符合本标准，作出同意颁证、有条件颁证、拒绝颁证和有机转换颁证的决定。证书有效期为一年，第二年及以后每年必须重新履行申请和检查等手续。

1、同意颁证：如果申请者完全符合本标准，将获得有机茶园／茶厂／经营者证书。

2、有条件颁证：如果申请者能基本达到本标准，但有必要作若干改进时，在收到申请者愿意对要求改进之处的书面承诺以后，可以获得有机茶园／茶厂／经营者证书。

3、拒绝颁证：申请者如达不到本标准，颁证委员会将拒绝颁证，并向申请者提出转化的建议。

4、有机转换颁证：如果申请人的茶园前3年曾经使用过禁用物质，但在1年前就开始按照有机生产要求进行转换，并且计划一直按照有机方式进行生产，则可颁发有机转换茶园证书。从有机转换茶园收获的鲜叶，按照有机方式进行加工，可作为有机转换产品，即“准有机茶”进行销售。

有机茶园建设认定有面积要求吗

没有

有机茶的认证程序，一般必须经过申请、检查和颁证这三个阶段，有的情况下还要进行预检。

1.预检　申请者选定茶园基地后，自行采样预检。样品采集要求多点采样，其中土壤样品要求采集0～40厘米土层的上、中、下3点；茶叶样品主要检测卫生指标，如铜、铅、十种农药残留等；土壤样品主要检测六种重金属元素。

2.申请　①申请者向认证机构提出申请。②认证机构根据申请表所反映的情况决定是否受理。如同意受理，则书面通知申请人，并将全套调查表及有关资料发给申请人。③申请人将填好的调查表返回给认证机构。认证机构对返回的调查表进行审查，若没有发现明显违背有机茶标准的情况，将与申请人签定审查协议。一旦协议生效并确认已经支付相关费用后，认证机构将派出检查员，对申请者的茶园、茶叶加工厂和贸易情况进行实地检查，并采集样品。④申请人应提供相关的证明材料，包括茶树生长、产量、投入物的用量和日期及使用方法、病虫害管理、修剪、采摘记录等；加工和销售记录，产品批号、入出库记录、运输记录等；土壤、鲜叶、商品茶分析记录等等。

3.检查　①认证检查　认证机构受理申请后，要进行现场检查。要现场采集土壤样品和茶叶样品供检测。检查必须在生产季节进行。对茶园的检查面积不得少于申请颁证面积的1/3。②不通知检查　为了防止违背有机茶种植和加工的行为，保证产品符合有机茶质量标准的要求，保护消费者的利益，有时还进行不通知检查，也就是通常所称的“飞行检查”。

参考：http://ke.baidu.com/link?url=6DrmLK6Is3Fe-w2EiNIRcLrnoxQfslF8Q1G1OAMEY5xf9JiUh9cj4IMIfwk5KmaRkVfLclTnStjTo3zNc1eH_q

有机产品认证实施规则

有机产品认证实施规则是规范我国有机产品认证管理和监督的标准，包括了有机生产、加工、储存、运输和销售等方面的要求。有机产品认证可帮助消费者选择更健康、环保的食品和农产品。

有机产品认证实施规则是由中国制定，旨在推动有机农业、有机食品、有机药材等有机产品的生产、销售和认证管理，保障公众的食品安全和健康。该规则主要包括了有机产品认证的管理、监督、认证机构的资质、产品标识等方面的规定。有机产品认证实施规则中，对于有机生产、加工、储存、运输和销售等方面都作出了详细的要求和规定。例如对于有机生产，规则要求必须使用有机肥料和无机合成物质，保护生态系统和自然资源。对于加工、储存和运输，规则要求使用无污染的环境和设备，并且需遵守严格的控制措施以确保产品的有机性质不受污染。同时，在销售和标识方面，规则要求必须保证产品标准的合规性，并防止虚假宣传。有机产品认证实施规则的实施可帮助消费者选择更健康、环保的食品和农产品，也有助于推动我国农业产业的可持续发展。

如何申请有机产品认证？如果希望申请有机产品认证，首先需要找到获得资格的认证机构进行申请。申请主要包括申请材料的准备、现场审核和样品检测等步骤。认证机构将依据《有机产品认证实施规则》对样品进行检测、评估，达到一定标准后，可颁发有机产品认证证书。

有机产品认证实施规则的颁布和实施，对于我国保障食品安全、推动农业产业可持续发展具有重要意义。有机产品认证实施规则的要求，涵盖了有机生产、加工、储存、运输和销售等方面的要求，确保消费者可以更加放心购买到健康、环保的有机产品。

【法律依据】：

《有机产品认证管理办法》第十一条 认证机构应当具备相应认证范围的评定能力和技术能力，并严格按照认证规则进行认证和监督。认证机构还应当公示认证结论及其依据的证据材料。

茶叶出口权的关于有机认证

有机产品是世界食品的一个趋势，特别是欧美国家更为注重健康和自然，贴上有机认证标签的产品更受欢迎。

目前茶叶方面的有机标准主要有：

1，国内有机标准GB/T19630;

2, 日本有机认证JAS；

3，欧盟有机标准（EEC）2092/91

4，美国有机认证USDA

国内比较权威的有机认证机构是杭州茶科所。