白族三道茶歌舞表演

白族三道茶是中国云南省白族传统文化的代表之一。白族在茶文化方面尤其悉心研究，对茶的品种、品质、制作和品尝等方面都有着很高的追求和认识。

白族三道茶歌舞表演是白族文化的重要组成部分，它的出现与茶文化的兴盛有密切关系。表演内容包括了白族三道茶的制作过程和品尝方法，并伴有唱、跳和乐器演奏等，使观众能够更加直观地感受到白族文化的奇妙和多姿多彩。

在表演中，演员们身着白族传统服饰，手持茶具，边唱边跳，用独特的方式展示了白族三道茶的制作过程。从选茶、冲泡到品尝，每个环节都通过精湛的歌舞表演来展现。演员们的舞姿轻盈、优美，唱腔悠扬、动听，让人为之惊艳。

这样一场精彩绝伦的表演，不仅展示了白族文化的传承和独特之处，更让观众在欣赏的过程中领略到了茶道的艺术魅力，对繁忙的现代生活有所启发和思考。

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大理洱海游船上，白族三道茶表演中，全部的歌曲插曲，能有一首也行

《彩云南之韵云南优秀民族歌曲专辑白族三道茶》

白族民俗风情歌舞《弦子弹到你门前》是根据鹤庆民间音乐《埂子调》为素材创作而成，作词：汤荣年、赵建华；作曲：汤荣年；编舞：张运选。由大理州民族歌舞团首演于1996年。

《弦子弹到你门前》所表现的是白族人民弹着三弦，唱着情歌谈恋爱的生活，是人们生活的真实再现。其唱词表达充满着浓浓的生活气息，男唱：阿小妹弦子弹到你门前隔路远有情尼不怕路远来到你面前。女唱：蕨叶山上长蕨苗小小秧鸡就想来做窝一声一声来叫噢叫得人心烦做花才是花骨朵做人才是初相交小小秧鸡不知趣叫得人心烦（节选）。这朴实优美富有民歌风格魅力的歌词生动的比喻，刻画出白族人民诙谐幽默的性格和真实的感情，同时也表达出人与人的相交相处需长久的人生哲理。

哪个民族的“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理?

白族。白族三道茶蕴含人生哲理：一苦二甜三回味。白族三道茶，“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。

三道茶，白语叫“绍道兆”，是白族待客的一种风尚，大凡宾客上门，主人一边与客人促膝谈心，一边吩咐家人忙着架火烧水。待水沸开，就由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶。白族的三道茶当初只是长辈对晚辈求学、学艺、经商，以及新女婿上门时的一种礼俗。

白族称这一道茶为“清苦之茶”，它寓意做人的道理：“要立业，就要先吃苦。”喝完第一道茶后，主人会在小砂罐中重新烤茶置水，或用留在砂罐内的第一道重新加水煮沸，与此同时，将盛器牛眼睛盅换成小碗或普通杯子，内中放上红糖和核桃肉，冲茶至八分满时，敬予客人。此道茶甜中带香，苦尽甜来，白族人称这第二道为甜茶或糖茶，它寓意“人生在世，做什么事，只要吃得了苦，才会有甜香来。

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一、售票说明

张家花园2022年12月15日前实行免票优惠

平日售票信息：

大理张家花园门票价格：50元

票价50元/人，学生价25元/人

儿童优惠价(身高1.2米-1.4米)：25元/人

军人、老年人、残疾人凭有效证件免入院门票，对盲人、双下肢残疾人和其他重度残疾人，允许一名陪护人员免费进入上述公共场所陪护。

6周(含6周岁)以下或身高1.2米(含1.2米)以下的儿童实行免票;对6周岁(不含6周岁)~18周岁(含18周岁)未成年人、全日制大学本科及以下学历学生实行半票。

张家花园内为游客提供白族三道茶素歌舞表演及导游讲解服务，这两项为自愿消费项目，费用如下：三道茶歌舞表演：20元/人;导游讲解：20/人

二、开放时间

08:00—18:00

一、景区简介

大理张家花旅游景区，占地十亩。白族民居合院建筑与私家园林紧密结合，衍生出旅游景区景观看点的差异和亮点。

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白族三道茶的由来和寓意

茶是三大饮料之一，中古是茶叶的故乡。值得一提的是白族的三道茶，也称为“三般茶”，在白族还称为“绍道兆”。三道茶具有白族特色的饮茶文化，是白族在重大节日和招待宾客的饮茶习俗，由此可见 白族文化 的丰富多彩。

白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。

　　应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。“三道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。

　　纵观白族“三道茶”的传承发展，是佛教活动的兴盛在其中起到了推波助澜的作用，而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。

　　白族的三道茶的由来，当初只是长辈对晚辈求学、学艺、经商，以及新女婿上门时的一种礼俗。它的形成，还伴随着一个富有哲理的传说：在很久以前，在大理苍山脚下，住着一位手艺高超的老木匠。

　　他带有一个徒弟，学了多年还不让出师。一天，他对徒弟说：“你作为一个木匠，会雕会刻，还只学到一半功夫。要是跟我上山，你能把大树锯倒，锯下板子，扛得回家，才算出师。”徒弟不服气，就跟着上山，找到一棵大麻栗树，立即锯起树来。

　　但还未等徒弟将树锯成板子，已觉口干舌燥，只好恳求让他下山取水解渴，但不依。到傍晚时分，还未锯完板子，徒弟再也忍受不住了，只好随手抓了一把树叶，放进口里咀嚼，想用来解渴。

　　看了徒弟又皱眉头，又咂舌的样子，笑着问徒弟：“味道如何？”徒弟只好实说：“好苦啊！”这时才语重心长地说：“你要学好手艺，不先吃点苦头怎行啊？”这样一直到日落西山，板子虽然锯好，但徒弟已筋疲力尽，累倒了。

　　这时，从怀里取出一块红糖递给徒弟，郑重地说：“这叫先苦后甜！”徒弟吃了这块糖后，觉得口不渴了，精神也振作了。于是赶快起身，把板子扛回家。从此以后，就让徒弟出师了。

　　分别时，舀了一碗茶，放上些蜂蜜和花椒叶，让徒弟喝下去后，问道：“此茶是苦是甜？”徒弟答曰：“甜、苦、麻、辣，什么味都有。”听了，哈哈大笑，说道：“这茶中情由，跟学手艺、做人的道理差不多，要先苦后甜，还得好好回味。”

大理白族三道茶解说词

一、用料　　普洱茶、红糖、核桃仁、蜂蜜、花椒。

二、基本程序　　

第一道 苦茶　　

第二道 甜茶　　

第三道 回味茶

三、解说词

美丽的苍山洱海下，散居着勤劳勇敢、热情好客的白族人。在白族人家，无论是逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁，还是有贵客临门，主人都会以“一苦二甜三回味”的三道茶来款待来宾。“三道茶”白族语称为“绍道兆”，三道茶仪式的主持人白族语称为“早古抱”，“早古抱”必须由家里或族中年岁晟大、威望量高的人担任。现在，首先让我们品尝头一道茶——苦茶。

“苦茶”白族语称为“切枯早”，即清苦的意思。烹制苦茶时先把专用的小土陶罐放在文火上烤热，然后放入茶叶再慢慢地烤到焦黄发香，冲入开水略煮一会“切枯早”即煮好了。

请客人品“苦茶”很有讲究，品苦茶用的茶杯很小，称为牛眼睛盅。斟茶只能斟到小半杯，谓之“酒满敬人，茶满欺人。”当主人用双手把苦茶敬献绐客人时，客人也必须双手接茶，并一饮而尽。头道茶经过烘烤、煎煮，茶汤色如琥珀，香气浓郁，但入口却很苦，这寓意了做人的道理：“要想立业，必先吃苦。”　　 喝了头道苦茶后，客人可随意取食桌子上摆放的瓜子、松子、花生、糖果。主人开始准备第二道茶——甜茶。第二道茶的茶汤仍然用熬过头道茶的陶罐来煮，所不同的是必须把牛眼睛盅换成小碗或普通的大茶杯。杯中放人红糖和核桃仁，冲茶可冲到八分满。用这第二道甜茶敬客人，寓意为：“人生在世，无论做什么，都只有吃得了苦，才会有甜。”这道茶香甜爽口，浓淡适中。品了第二道茶，客人依然是吃些茶点，等待主人烹制第三道茶。

在冲第三道茶之前，主人先将一满匙蜂蜜和3—5粒花椒放人碗(杯)中，有的主人还加人烤黄的乳扇(用牛奶做的特色食品)，然后冲人滚开的开水，冲水的容量以半碗为宜。客人接过主人敬奉的第三道茶时，应一边晃动茶碗，使茶汤与佐料均匀混合，一边“呼呼”作响，趁热品茶。这道茶称为“回味茶”。甘、苦、麻、辣、甜五味俱全，它寓意要时刻牢记先苦后甜的人生哲理。

白族的三道茶是民俗茶艺中的奇葩，它文化内涵厚重、寓意深远，在晶饮了白族三道茶后，预示着大家先苦后甜，未来的生活幸福美满，吉祥如意。

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大理洱海游船目前票价是120元。不区分大理市与各县城的价格。

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一、洱海大游船全景游（长线）（住在下关的游客可选择此班船）

包括： 1、洱海大型游船船票 2、洱海资源保护费 3、白族三道茶歌舞表演 4、小普陀和南诏风情岛景区门票

发船班次及时间：（上午）：下关码头（洱海公园大门外）（8：00—9：00）→小普陀 →南诏风情岛→蝴蝶泉码头（桃源码头）（结束时间：12:30—13:00）

或者（下午）：蝴蝶泉码头（桃源码头）（13:30—14:00）→南诏风情岛→大理古城龙龛码头 （结束时间17:30—18:00）

二、龙龛大游船全景游（长线）（住在大理古城的游客可以选择此班船）

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发船班次及时间：（上午）：大理古城龙龛码头 （9:00—10:00）→小普陀 →南诏风情岛→蝴蝶泉码头（桃源码头）（结束时间：12:30—13:00）

或者（下午）：蝴蝶泉码头（桃源码头）（13:30—14:00）→南诏风情岛→大理古城龙龛码头 （结束时间17:30—18:00）

洱海游船交通线路：从古城去洱海很方便，步行即可到，也可乘2路公交车（中巴），还可以打的或乘马车（事先与车主谈好价钱）。从下关到洱海码头，可乘6路车或的士。

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洱海座游船有几处、几点开船？

大理游船时刻表

1、景区开放时间 9：00—17：00

2、取票地点：景区票房

3、特殊人群预定标准：

A、免费：1.2米以下儿童免票

B、优惠：身高1.2-1.4米购儿童票

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发船班次及时间：（上午）：下关码头（洱海公园入口处）（8：00—9：00）→南诏风情岛→蝴蝶泉码头（桃源码头）（结束时间：12:30—13:00）（视天气情况赠送小普陀景区）

（下午）：蝴蝶泉码头（桃源码头）（13:30—14:00）→南诏风情岛→大理古城龙龛码头 （结束时间17:30—18:00）

二、龙龛大游船全景游（长线）（住在大理古城的游客可以选择此班船）

包括：1、洱海大型游船船票 2、洱海资源保护费 3、白族三道茶歌舞表演 4、小普陀和南诏风情岛景区门票

发船班次及时间：（上午）：大理古城龙龛码头 （9:00—10:00）→小普陀 →南诏风情岛→蝴蝶泉码头（桃源码头）（结束时间：12:30—13:00）

（下午）：蝴蝶泉码头（桃源码头）（14:00—14:30）→南诏风情岛→大理古城龙龛码头 （结束时间17:30—18:00）

交通：

市区内有22路公交车直达下关码头，可以招出租车到下关码头，大理古城乘坐3路公交车可以到达龙龛生态码头或乘坐出租车。

包括：

1、洱海大游船船票 2、洱海资源保护费

3、游船白族三道茶歌舞表演 4、罗荃半岛（或金梭岛）

洱海短线：

发船班次及时间：

（上午）：（10:00—10:30）大理龙龛码头→罗荃半岛（或金梭岛）景区→古城龙龛码头（结束时间：12:30）（“散客限于下午14:00乘坐”）

（下午）：（14:00）大理龙龛码头→罗荃半岛（或金梭岛）景区→古城龙龛码头（结束时间：16:00）

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云南的文化艺术

昆明：世界园艺博览园花车、云南民族村歌舞表演、云南民族村火把节活动（仅在火把节期间）、著名舞蹈家杨丽萍导演的《印象云南》、吉鑫宴舞。

大理：“白族三道茶”歌舞表演，《蝴蝶之梦》大型歌舞演出，《希夷之大理》大型实景演出。

丽江：“丽水金沙”大型歌舞表演、纳西东巴古乐音乐会、张艺谋导演的《印象丽江》、泸沽湖歌舞表演《摩梭情篝火晚会》。

西双版纳：傣族风情园傣族歌舞和泼水节活动、《超级歌舞秀·勐巴拉娜西》歌舞演出、曼听公园《澜沧江·湄公河之夜》、3D技术情景演出《哨哆丽风情之夜》、曼弄枫新区《多哥水酒》大型歌舞演出、望天树景区《雨林盛宴》大型山水情景演出。

香格里拉：歌舞表演《梦幻香格里拉》，《藏民家访》。 信仰宗教者共有403万人，其中90%以上是少数民族。

佛教：合法宗教场所2333处，可统计的佛教信徒约256万余人。主要有三大教派：小乘佛教：几乎是傣族、布朗族和德昂族的全民信仰。西双版纳州、孟连县、耿马县的男童多要到佛寺当一段时间的和尚，学习傣文和佛教教义，少则数月，多则数年。德宏州的傣族则没有这种风俗。藏传佛教（喇嘛教）：几乎是藏族全民信仰，在迪庆州等藏区，每个有人居住的地方都有寺院和经幡。云南最有名的藏传佛教寺院是香格里拉县的噶丹松赞林寺（“小布达拉宫”）。大乘佛教：汉族中有一部分信仰。被列为汉族地区全国重点寺院的有：大理白族自治州宾川县鸡足山祝圣寺、铜瓦殿，以及昆明筇竹寺等。

教：回族穆斯林几乎遍布云南全境，共约62万余人，清真寺810处。

教：云南省可统计的教徒约53万人，合法宗教场所2050处。主要有：西北部怒江州的傈僳族以及怒族、独龙族；东北部昭通市、武定县等地的苗族以及彝族；西南部中缅边境的德宏州的景颇族；普洱市澜沧县（有著名的糯福教堂）的拉祜族和佤族。怒江州的贡山县信仰教者的比重达到85%，可能是中国徒比重最高的一个县。2004年，昆明重建了百年教堂三一圣堂。原有的拜物教和巫术衰落，一夫一妻制取代了群婚制和血缘婚，酗酒、现象消失，创制了10种民族文字（景颇文、苗文、拉祜文、佤文、西傈僳文和东傈僳文等），并创办现代学校。

道教：云南省可统计的道教信徒约24万人，合法宗教场所127处，包括大理白族自治州巍山县的巍宝山以及昆明金殿、黑龙潭等。

天主教：云南省可统计的天主教徒约6.6万余人，合法宗教场所58处。曾经建立昭通、昆明、大理3个主教区和西康教区的云南总铎区（在迪庆州有著名的茨中教堂）。

东巴教：历史上，丽江的纳西族中曾流行过东巴教。

本主崇拜：为大理白族普遍信仰。 花山节（苗族）：农历正月初三 蒙自屏边 男女对歌，跳“芦笙舞”，“爬花杆”

三月街（白族）：农历三月十五至二十一日 大理 土特产等物资及文化交流会

木脑纵歌（景颇族）：农历正月十五至十六 陇川 芒市 唱歌，跳舞，敬米酒

绕三灵（白族）：农历四月十三至十五 大理 宗教祭祀活动，郊游，唱歌

大理白族三道茶解说词

【背景资料之一：（历史渊源）】

“三道茶”是大理白族人民的一种茶文化，历史悠久。早在南昭时期（649－902）即作为款侍各国使臣的一种礼遇，明代崇祯十年(1637)，我国著名的大施行家徐霞客游大理后，对三道茶曾有文字记栽。他写道“注水为玩，初清茶、中益茶、次蜜茶”因三道茶含有深刻的人生哲理和丰厚的文化内涵，所以一千多年以来，始终广泛流传于大理白族民众之中。每当逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、宾客临门，白族同胞都要以原汁原味的传统饮茶方式款待宾朋，让客人在“一苦、二甜、三回味”的茶事活动中，品饮茶点、享受茶礼、观赏茶艺、感悟人生。

随着时代的发展，传统文化习俗与时尚生活必然发生碰撞，古老的民间“三道茶”也必然与现代都市茗饮方式产生摩擦。任何好的传统艺术形式如果不能与时俱进，如果不能不断注入新意，使之贴近时代、贴近生活、贴近民众，都势必走入死胡同，失去生存空间。基于这种认识，云南大理苍山感通索道有限公司的董事长吉小冬先生与茶友们“临古而不泥古”，对传统的“三选茶”表演形式进行了大胆创新。他们打破了旧的表演模式，简化了歌舞表演，突出茶艺表演。并且把“三过茶”的人生哲理和表现艺术浓缩提炼为“烤、调、烹”三个字。即烤出生活的芳香；调出事业的主旋律；烹出历史的积淀。改编后的白族三道茶，在幽婉古雅的南诏洞经音乐的旋律中，把白族人民拜天、拜地、拜本主以及崇尚大自然的人文情结融汇于艺术，让客人听其音、观其艺、闻其香、品其味，在浓郁的白族传统文化氛围中，受到艺术玄陶，得到美的享受。

【背景资料：（基本程序及操作）】

第一道“苦茶”

在火盆上支三角架，用铜壶煨开水，将小土陶罐底部预热，待发白时投下茶叶，抖动陶罐使茶叶均匀受热，待茶叶烤至焦黄发香时，冲入少量开水，罐中发出劈啪声。稍后再冲进开水，煮沸一会儿即斟到预备好的牛眼盅内，至半盅，按辈分先后，长者第一，依次一一敬献。按主不喝客不饮的规矩，主人双手举杯齐眉道声“请”, 并先一口饮尽后，客人方可品茗，道谢意。头道茶经烘烤冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦，寓意要想立业，先学做人。要想做人，必先吃苦。吃得苦中苦，方为人上人。

第二道“甜茶”

在烤的基础上，加上切细的乳扇（白族特制的一种奶制品）、核桃仁、芝麻、红糖等配制调和后斟入小碗或大茶杯内，八成为宜。二道茶香甜可口，浓淡适中，寓意人生在世历尽沧桑，苦尽甜来。

第三道“回味茶”

就是在茶杯中先放入花椒数粒、生姜几片、肉桂、蜂蜜和红糖少许，然后用沸水冲至半杯为宜。客人接过茶时旋转晃动，使茶水与作料均匀混合，趁热品茶。第三道茶其味甘甜中透出肉桂、花椒的清芬与香郁。寓愈着人生苦短、岁月漫长、酸甜苦辣、冷暖自知、回味无穷。