蒸馍落气后为何蒸很长时间也蒸不熟

馍落气后蒸不熟可能有以下几个原因：
1、面团醒发过度：如果面团醒发的时间过长，面团里面会有大量的二氧化碳气体，气体是很难支撑住面团的，这样会导致馍落气后蒸不熟。
2、蒸的时间不够长：蒸馍前应该先将水烧开，然后再把蒸锅放上去。如果在水还没有烧开的情况下就开始蒸，那么可能会导致蒸的时间不够长，馍就会落气，蒸不熟。
3、温度不够高：蒸的温度不够高也会导致馍蒸不熟。
因此，在制作蒸馍时，需要注意醒发时间的掌握、蒸的时间和温度的控制，以及在蒸之前将水烧开。