铁观音分几个等级
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铁观音分为两种,浓香型和清香型,清香型分为四个等级,特级条索肥壮、圆结、重实;
一级条索壮实、紧结;
二级卷曲、结实;
三级卷曲、尚结实。
浓香型分为五个等级,特级条索肥壮、圆结、重实;一级条索较肥壮、结实;二级条索略肥壮、略结实;三级卷曲、尚结实。
铁观音可以分为不同等级,一般分为高档、中档和低档三个等级。
高档的铁观音茶叶采摘精细,选取优质的叶子和芽,经过传统的手工工艺制作而成,色泽呈现深绿色,香气浓郁持久,滋味清爽醇厚,回甘持久。
中档的铁观音茶叶采摘标准略低于高档,但依然选取较好的原料,经过工艺精细制作,入口清新柔和,回甘持久。
低档的铁观音茶叶采摘标准相对较低,选用次等原料制作,茶汤颜色偏黄,口感清淡,回甘不足。
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铁观音的等级是如何区分的?
铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、。
分类标准:
(一)特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮(清澈,明绿)
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长。
(二)一级
外形:条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明 整碎:匀整 净度:净
内质:香气:清香、持久 滋味:清醇甘鲜、音韵明显 汤色:金黄明亮(清澈,明绿) 叶底:软亮、尚匀整、有余香。
(三)二级
外形:条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂明
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
内质:香气:清香
滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色:金黄(清澈,明绿)
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香。
(四)
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
内质:香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄(清澈,明绿)
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香。
铁观音是乌龙茶的一种,原产于福建安溪县。
铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,且被认为是中国十大名茶之一。
铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。
所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶,亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。
在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。
茶叶特征:绿色,枝条斜生,树冠张开,叶形椭圆,叶肉厚脆,叶色浓绿。
叶边沿的叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,略向背面翻,叶尖端稍凹向左稍歪,略下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称。
铁观音分那几个等级
特级:高档铁观音(观音王),
,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味
。
一级:中高档铁观音(观音王),
条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
二级:中档铁观音(观音王),
条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。
:中低档铁观音,
条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
四级:低档铁观音,
条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。
铁观音还分等级吗?怎样区分呢?
一、清香型
1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。
2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。
3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。
4、:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。
条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。
二、铁观音也可按价格略分为:
特级:800元/斤以上
一级:500--800元/斤
二级:300--500元/斤
:100--300元/斤
四级:100元以下/斤
三、浓香型
1、特级:高档安溪铁观音(观音王),条形肥壮匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶韵芬芳,有兰花香,水蜜桃味,叶底肥厚,软亮,红边嘴,有余香,青酸型等多种品味。
2、一级:中高档安溪铁观音(观音王),条形肥壮,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄清澈,香气清高,音韵鲜明,口味甘醇叶底尚软亮,有红边,稍有余香。
3、二级:中高档安溪安溪铁观音茶叶,条形紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口味独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。
4、:中抵挡安溪铁观音,条形结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。
5、低档安溪安溪铁观音茶叶
铁观音的品质特点是什么?分为几个等级?
铁观音独特的“观音韵”,清香淡雅的韵调,是乌龙茶中的极品,又因其比较细腻、产量小,故有“不易种”之说。
铁观音也是根据不同的品质特点分为不同的等级,那么不同等级之间的差距有多大呢?
特级:高档铁观音,价格:600元/500g以上,均匀厚重,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶香四溢,有兰花、桃子、青酸等多种口味。
一级:中高档铁观音,价格:400 ~ 600元/500克,条索肥美,均匀牢固,沙绿油润,汤色金黄清亮,香气高,韵脚明亮,滋味醇厚。
二级:中档铁观音,价格:200 ~ 400元/500g,条索紧实,色泽沙绿色油润,汤色金黄,味道独特,香气淡雅,清甜爽口。
:中低档铁观音,价格:80 ~ 200元/500克,条索结实,棕绿色,香气醇厚,汤色橙黄。
四级:低档铁观音,价格:80元/500克以下,条索粗松,墨绿色带褐色,味淡,清香宜人,汤色深黄、橙、红。
优质安溪铁观音的特点;
(1)外观:铁观音茶条结实牢固,略圆;水仙茶的弦又肥又紧,有扭条;铁观音绳子结实、肥胖且卷曲。
(2)颜色:铁观音颜色为沙色、绿色和黑色或绿色和油性。
(3)香气:铁观音带花香。
(4)汤色:铁观音汤色为橙色或金,清澈明亮。
(5)口感:茶汤醇厚、鲜爽、柔韧。
(6)叶底:绿叶为红色,即叶脉和叶缘为红色,其余为绿色,绿色部分为绿色略黄,红色部分为明亮。
劣质安溪铁观音。
(1)外观:绳索粗松,轻飘。
(2)颜色:深棕色、棕色、红色、铁红色、干红。
(3)香气:烟、焦或草等异味。
(4)汤色:汤色青、红、暗,有浑浊。
(5)口感:茶汤淡,甚至苦涩。
(6)叶底:绿色部分为深绿色,红色部分为暗红色。
上等的铁观音茶到底是怎么样的?
根据国标,铁观音共分清香型和浓香型两种。
清香型铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、,各级感官指标应符合表1的要求。
表1 清香型铁观音感官指标
浓香型铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、、四级,各级感官指标应符合表2的要求。
表2 浓香型铁观音感官指标
铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。
鉴别优质铁观音的方法:
1、观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
2、听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。
3、察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
4、茶香。
安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味,但是并不是所有安溪铁观音茶都会有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。
一般来说,常见的兰花香有两种风格,如其中一种风格比较尖锐、香气霸,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。
5、口感。
品饮口感是衡量铁安溪观音好品质的第二个关键指标。
品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(不苦、无明显涩感,香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、芳香满口腔)与吞咽感受(滑口,感觉瞬时入腹,干净利落)。
6、回甘回韵。
好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令呼美妙。
回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退。
回甜:优质的中发酵安溪铁观音会有非常明显的回甜味人之处,回甜与回甘同时生成给人以醇厚之感。
为什么铁观音的价格相差那么多?
等级不同价格自然不同。
下面介绍一下铁观音的等级,其中特级最贵,依次就越便宜。
铁观音本身包括清香型和浓香型两种清香型铁观音分为四个等级,浓香型分为五个等级具体如下:
一,清香型
1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。
2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。
3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。
4、:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。
二,浓香型
1、特级:高档铁观音(观音王),条形肥壮匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶韵芬芳,有兰花香,水蜜桃味,叶底肥厚,软亮,红边嘴,有余香,青酸型等多种品味。
2、一级:中高档铁观音(观音王),条形肥壮,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄清澈,香气清高,音韵鲜明,口味甘醇叶底尚软亮,有红边,稍有余香。
3、二级:中高档铁观音,条形紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口味独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。
4、:中抵挡铁观音,条形结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。
5、抵挡铁观音,条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。
铁观音的产地是哪里
铁观音原产地在中国福建,是福建安溪县的特产,它分为五个等级,等级越高价格就越高,特级浓香型铁观音价位一般在1000元以上,铁观音性寒,具有清热降燥,健脾消脂,提神醒脑的功效,可用于治疗肥胖、体内湿热、口舌生疮、记忆力下降、小便短赤等症状。
铁观音产地
福建安溪盛产铁观音,它是乌龙茶的代表,同时也是中国十大名茶之一,在国内外都很有名。
铁观音原产地在中国福建,具体在泉州市安溪县西坪镇,安溪县大部分地区都有种植,以内山、高山的茶叶质量为上。
铁观音是福建安溪县特产,这里气候条件适宜,盛产的茶叶品质上乘,而且种植历史悠久,远销国内外。
铁观音生长环境
铁观音十分娇贵,种植难度大,对土壤要求也高,必须是肥沃但是不淤的红色土壤,而对于环境的要求则是须终年空气清莹洁净,又有雾露,气候温和湿润,适合茶树生长。
铁观音价格
铁观音分为五个等级:分别是特级、一级、二级、、四级,等级越高价格就越高,特级浓香型铁观音价位一般在1000元以上。
铁观音功效
铁观音性寒,具有清热降燥,健脾消脂,提神醒脑的功效,可用于治疗肥胖、体内湿热、口舌生疮、记忆力下降、小便短赤等症状。
铁观音茶的级别分类
一、基本可分为:正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。
这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
1、正枞铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。
2、正宗铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、 青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。
3、铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,茶价每500克在30元以上。
从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的“观音韵”。
其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
二、 铁观音还可分为生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶)。
铁观音生茶为原料茶,未去梗、未烘焙,含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。
因此,一些生茶多带有点青涩味,这是正常的。
避免这种味道的方法一是将茶去梗,然后经过烤焙,但不能急烤,要慢焙。
二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。
其实,铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少,只不过在发酵过程中,有制作轻重之分,味道就发生了质的变化。
绿茶不经过发酵工序,鲜香味较强;红茶发酵重,滋味甘醇。
而铁观音茶巧妙的制作方法,介红、绿茶之间,令铁观音既有绿茶的清香和花香,又兼红茶的浓鲜醇甘。
故此风味,由于茶区方言所致,因此说其酸味。
实之,不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。
例如南线的正枞铁观音,香气馥郁清长,香中有味,味中有香;北线的正枞铁观音,香气鲜高甜爽,带有鲜乳味。
前者是浓醇清活,后者浓厚滑爽。
通常来说,好的铁观音茶香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”,不能用“酸味”陈述。
茶叶特级一级二级三级什么意思
茶叶特级一级二级中,特级是更好的。
茶叶是分等级的,特级肯定比一级好。
等级越高茶叶的品质越好。
品质高颜色越绿,香气越浓,茶叶越耐泡。
茶叶等级有国标、地方标准、企业标准,相比其他地方产的绿茶、普洱茶等,福建产的乌龙茶等级标准更为明确。
浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“”等,国标还对每一品种和分级设了实物样。
清香型铁观音特级产品应为条索紧结、重实、香气清高、持久、滋味清醇鲜爽、音韵明显、汤色金黄带绿、清澈。
茶叶会分级的原因
面对如此多的茶叶等级,想必有不少人会感到不解,茶叶等级为何要分得这么清楚,感觉是越分越乱,不由得感叹自己是彻底糊涂了。
茶叶分级自然是为了更好区别茶叶类型了,若不分级,我们可能会越喝越糊涂,明明自己喝的是寿眉,却被店家忽悠成喝的是牡丹。
若自己对茶叶一窍不通,不明白茶叶的具体等级,那么我们就容易吃亏上当,买到虚高的茶。
茶叶分级这件事是有利于我们普通消费者,分级就能避免猫腻的事情发生,以后可以喝到明明白白的茶。
大红袍、 安溪的铁观音怎么区分好坏等级? 懂茶叶的赶紧进!
铁观音味道可分为清香型、浓香型、鲜香型、韵香型、炭焙型。
清香型铁观音春茶散装特级500元~850元/50克左右,30元~60元/50克左右;浓香型铁观音一级70元~150元/50克左右,二级50元/50克左右;韵香型铁观音一级60元/50克左右。
铁观音礼盒装价格从400元~2500元不等!
武夷大红袍散装特级春茶80元~800元/50克左右。
礼盒装价格500元~4000元不等,极品礼盒装价格则在万元以上。
铁观音的等级是如何区分的?
铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、。
分类标准:
(一)特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮(清澈,明绿)
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长。
(二)一级
外形:条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明 整碎:匀整 净度:净
内质:香气:清香、持久 滋味:清醇甘鲜、音韵明显 汤色:金黄明亮(清澈,明绿) 叶底:软亮、尚匀整、有余香。
(三)二级
外形:条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂明
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
内质:香气:清香
滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色:金黄(清澈,明绿)
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香。
(四)
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
内质:香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄(清澈,明绿)
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香。
铁观音是乌龙茶的一种,原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶,亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。
茶叶特征:绿色,枝条斜生,树冠张开,叶形椭圆,叶肉厚脆,叶色浓绿。叶边沿的叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,略向背面翻,叶尖端稍凹向左稍歪,略下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称。
铁观音分那几个等级
特级:高档铁观音(观音王),
,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味
。
一级:中高档铁观音(观音王),
条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
二级:中档铁观音(观音王),
条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。
:中低档铁观音,
条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
四级:低档铁观音,
条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。
铁观音还分等级吗?怎样区分呢?
一、清香型
1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。
2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。
3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。
4、:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。
二、铁观音也可按价格略分为:
特级:800元/斤以上
一级:500--800元/斤
二级:300--500元/斤
:100--300元/斤
四级:100元以下/斤
三、浓香型
1、特级:高档安溪铁观音(观音王),条形肥壮匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶韵芬芳,有兰花香,水蜜桃味,叶底肥厚,软亮,红边嘴,有余香,青酸型等多种品味。
2、一级:中高档安溪铁观音(观音王),条形肥壮,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄清澈,香气清高,音韵鲜明,口味甘醇叶底尚软亮,有红边,稍有余香。
3、二级:中高档安溪安溪铁观音茶叶,条形紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口味独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。
4、:中抵挡安溪铁观音,条形结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。
5、低档安溪安溪铁观音茶叶
铁观音的品质特点是什么?分为几个等级?
铁观音独特的“观音韵”,清香淡雅的韵调,是乌龙茶中的极品,又因其比较细腻、产量小,故有“不易种”之说。铁观音也是根据不同的品质特点分为不同的等级,那么不同等级之间的差距有多大呢?
特级:高档铁观音,价格:600元/500g以上,均匀厚重,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶香四溢,有兰花、桃子、青酸等多种口味。
一级:中高档铁观音,价格:400 ~ 600元/500克,条索肥美,均匀牢固,沙绿油润,汤色金黄清亮,香气高,韵脚明亮,滋味醇厚。
二级:中档铁观音,价格:200 ~ 400元/500g,条索紧实,色泽沙绿色油润,汤色金黄,味道独特,香气淡雅,清甜爽口。
:中低档铁观音,价格:80 ~ 200元/500克,条索结实,棕绿色,香气醇厚,汤色橙黄。
四级:低档铁观音,价格:80元/500克以下,条索粗松,墨绿色带褐色,味淡,清香宜人,汤色深黄、橙、红。
优质安溪铁观音的特点;
(1)外观:铁观音茶条结实牢固,略圆;水仙茶的弦又肥又紧,有扭条;铁观音绳子结实、肥胖且卷曲。
(2)颜色:铁观音颜色为沙色、绿色和黑色或绿色和油性。
(3)香气:铁观音带花香。
(4)汤色:铁观音汤色为橙色或金,清澈明亮。
(5)口感:茶汤醇厚、鲜爽、柔韧。
(6)叶底:绿叶为红色,即叶脉和叶缘为红色,其余为绿色,绿色部分为绿色略黄,红色部分为明亮。
劣质安溪铁观音。
(1)外观:绳索粗松,轻飘。
(2)颜色:深棕色、棕色、红色、铁红色、干红。
(3)香气:烟、焦或草等异味。
(4)汤色:汤色青、红、暗,有浑浊。
(5)口感:茶汤淡,甚至苦涩。
(6)叶底:绿色部分为深绿色,红色部分为暗红色。
上等的铁观音茶到底是怎么样的?
根据国标,铁观音共分清香型和浓香型两种。
清香型铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、,各级感官指标应符合表1的要求。
表1 清香型铁观音感官指标
浓香型铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、、四级,各级感官指标应符合表2的要求。
表2 浓香型铁观音感官指标
铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。
鉴别优质铁观音的方法:
1、观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
2、听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。
3、察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
4、茶香。安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味,但是并不是所有安溪铁观音茶都会有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。一般来说,常见的兰花香有两种风格,如其中一种风格比较尖锐、香气霸,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。
5、口感。品饮口感是衡量铁安溪观音好品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(不苦、无明显涩感,香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、芳香满口腔)与吞咽感受(滑口,感觉瞬时入腹,干净利落)。
6、回甘回韵。好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令呼美妙。回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退。回甜:优质的中发酵安溪铁观音会有非常明显的回甜味人之处,回甜与回甘同时生成给人以醇厚之感。
为什么铁观音的价格相差那么多?
等级不同价格自然不同。下面介绍一下铁观音的等级,其中特级最贵,依次就越便宜。
铁观音本身包括清香型和浓香型两种清香型铁观音分为四个等级,浓香型分为五个等级具体如下:
一,清香型
1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。
2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。
3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。
4、:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。
二,浓香型
1、特级:高档铁观音(观音王),条形肥壮匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶韵芬芳,有兰花香,水蜜桃味,叶底肥厚,软亮,红边嘴,有余香,青酸型等多种品味。
2、一级:中高档铁观音(观音王),条形肥壮,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄清澈,香气清高,音韵鲜明,口味甘醇叶底尚软亮,有红边,稍有余香。
3、二级:中高档铁观音,条形紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口味独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。
4、:中抵挡铁观音,条形结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。
5、抵挡铁观音,条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。
铁观音的产地是哪里
铁观音原产地在中国福建,是福建安溪县的特产,它分为五个等级,等级越高价格就越高,特级浓香型铁观音价位一般在1000元以上,铁观音性寒,具有清热降燥,健脾消脂,提神醒脑的功效,可用于治疗肥胖、体内湿热、口舌生疮、记忆力下降、小便短赤等症状。
铁观音产地
福建安溪盛产铁观音,它是乌龙茶的代表,同时也是中国十大名茶之一,在国内外都很有名。
铁观音原产地在中国福建,具体在泉州市安溪县西坪镇,安溪县大部分地区都有种植,以内山、高山的茶叶质量为上。
铁观音是福建安溪县特产,这里气候条件适宜,盛产的茶叶品质上乘,而且种植历史悠久,远销国内外。
铁观音生长环境
铁观音十分娇贵,种植难度大,对土壤要求也高,必须是肥沃但是不淤的红色土壤,而对于环境的要求则是须终年空气清莹洁净,又有雾露,气候温和湿润,适合茶树生长。
铁观音价格
铁观音分为五个等级:分别是特级、一级、二级、、四级,等级越高价格就越高,特级浓香型铁观音价位一般在1000元以上。
铁观音功效
铁观音性寒,具有清热降燥,健脾消脂,提神醒脑的功效,可用于治疗肥胖、体内湿热、口舌生疮、记忆力下降、小便短赤等症状。
铁观音茶的级别分类
一、基本可分为:正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。 1、正枞铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。 2、正宗铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、 青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。 3、铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,茶价每500克在30元以上。 从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。 二、 铁观音还可分为生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶)。 铁观音生茶为原料茶,未去梗、未烘焙,含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此,一些生茶多带有点青涩味,这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗,然后经过烤焙,但不能急烤,要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。 市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实,铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少,只不过在发酵过程中,有制作轻重之分,味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序,鲜香味较强;红茶发酵重,滋味甘醇。 而铁观音茶巧妙的制作方法,介红、绿茶之间,令铁观音既有绿茶的清香和花香,又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味,由于茶区方言所致,因此说其酸味。实之,不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。 例如南线的正枞铁观音,香气馥郁清长,香中有味,味中有香;北线的正枞铁观音,香气鲜高甜爽,带有鲜乳味。前者是浓醇清活,后者浓厚滑爽。通常来说,好的铁观音茶香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”,不能用“酸味”陈述。
茶叶特级一级二级三级什么意思
茶叶特级一级二级中,特级是更好的。
茶叶是分等级的,特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好。品质高颜色越绿,香气越浓,茶叶越耐泡。茶叶等级有国标、地方标准、企业标准,相比其他地方产的绿茶、普洱茶等,福建产的乌龙茶等级标准更为明确。
浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“”等,国标还对每一品种和分级设了实物样。清香型铁观音特级产品应为条索紧结、重实、香气清高、持久、滋味清醇鲜爽、音韵明显、汤色金黄带绿、清澈。
茶叶会分级的原因
面对如此多的茶叶等级,想必有不少人会感到不解,茶叶等级为何要分得这么清楚,感觉是越分越乱,不由得感叹自己是彻底糊涂了。
茶叶分级自然是为了更好区别茶叶类型了,若不分级,我们可能会越喝越糊涂,明明自己喝的是寿眉,却被店家忽悠成喝的是牡丹。
若自己对茶叶一窍不通,不明白茶叶的具体等级,那么我们就容易吃亏上当,买到虚高的茶。茶叶分级这件事是有利于我们普通消费者,分级就能避免猫腻的事情发生,以后可以喝到明明白白的茶。
大红袍、 安溪的铁观音怎么区分好坏等级? 懂茶叶的赶紧进!
铁观音味道可分为清香型、浓香型、鲜香型、韵香型、炭焙型。清香型铁观音春茶散装特级500元~850元/50克左右,30元~60元/50克左右;浓香型铁观音一级70元~150元/50克左右,二级50元/50克左右;韵香型铁观音一级60元/50克左右。铁观音礼盒装价格从400元~2500元不等!
武夷大红袍散装特级春茶80元~800元/50克左右。礼盒装价格500元~4000元不等,极品礼盒装价格则在万元以上。
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