斗茶起源于

斗茶起源于：答案是唐代。

斗茶起源自唐代，盛行于宋代，又名斗茗和茗战。古代的茶叶多为茶饼，饮用时将茶粉和茶水一同喝下，斗茶者轮流烹煮好茶，品评一分高下，斗茶的过程主要以汤色和水痕决定输赢。

中国四川省乐山市信州区灌口镇的清代，发源于当地百姓在茶馆中斗茶的民俗活动。斗茶自唐代以来就盛行于川南地区，到了清代，因茶业发达，斗茶也逐渐成为当地的一种社交文化。斗茶一词取自“英斗”，即用水将茶汁从盆中斗起，落空的抛撒可成冶余，如珠如玉，如水晶洒在瓷碗中，波浪相连，泡出的茶水鲜爽，醇厚可口。斗茶因独特的技艺和茶文化而在当地流传至今。

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斗茶起源于什么朝代

斗茶起源于唐朝，也叫作斗茗和茗战，始创于广东惠州，是有钱人家的雅玩消遣。斗茶的内容有茶叶色相、芳香度、茶汤成色味道等，各种茶叶经过参与人的集体品评，以俱备上乘者为胜。斗茶一般在每年春季的清明节期间举行。

斗茶是什么朝代起源

1、唐朝

斗茶起源于唐朝，也叫作斗茗和茗战，是茶客门将各种新茶进行优良排序的一项比赛活动，具有竞技性质。斗茶始创于广东的惠州，最初只是有钱人家和茶叶爱好者的雅玩消遣，之后慢慢发展成乡民关注的热点。

2、斗茶内容

斗茶的内容繁杂多样，主要包括茶叶色相、芳香度、茶汤成色味道、醇厚度等，除了茶叶本身的品质特点外，在泡茶选择的茶具，以及煮茶的火候、用水上也颇有讲究。一般是各种茶叶经过参与人的集体品评，选出最优者为胜。

3、斗茶时间

斗茶一般在每年的春季进行，大多在清明节前后，此时春雨初降，新茶刚采，烘焙制成，为茶客们提供了大量的斗茶选择。斗茶一般在茶店进行，少则四五人，多则十几人，期间十分热闹。

斗茶起源于什么朝代 什么是斗茶

1、斗茶起源于唐朝，也叫作斗茗和茗战，是茶客门将各种新茶进行优良排序的一项比赛活动，具有竞技性质。斗茶始创于广东的惠州，最初只是有钱人家和茶叶爱好者的雅玩消遣，之后慢慢发展成乡民关注的热点。

2、斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。

3、斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。

斗茶起源于什么朝代

斗茶根据历史考证起源于北宋时期。北宋时期，特别是宣和宋徽宗时期民间手工业发达，百工艺人及商品经济得到很大发展，市井文化在大城市中进一步发展，斗茶成为市井文化的一个重要内容。

“斗茶”文化，是从何时开始发扬得？

“斗茶”文化是从唐朝开始出现的，后来在宋朝开始兴盛起来。

斗茶文化，顾名思义，就是茶的比赛，用各种标准来评判哪一方的茶更好，以此决出胜负；一般来说，斗茶的双方都要取出自己认为还不错的茶，经过加工烹煮，最后按照色香味三个方面的考察来决出胜负；无论是两人的斗茶还是多人的斗茶比赛，采取的都是三局两胜的制度。这是一个非常具有乐趣和挑战的比赛，名字虽为斗茶，但是不仅要比拼茶本身的优劣，还要比茶的制作和工艺程序，因此，斗茶比赛的程序也会比较繁琐，时间也会相对较长。

根据现存的文献记录，斗茶文化最早是出现在唐朝时期的建州一带，在古文献《记事珠》中就有写道：“建人为斗茶为茗战。”然而斗茶文化虽然在唐朝出现，却未兴盛起来，因此，唐朝的斗茶文化并不繁荣；到了宋朝时期，由于统治者的关系，整个国家开始重视“茶文化”，古时候称之为“茶道”。

而宋朝“茶道”的迅速发展，也带动了茶的各种形式的兴盛，其中最著名的就是“斗茶”；一般斗茶分为三个方面，其一是斗茶品，这也是最基础的部分，比的就是茶品质的优劣、制作的优劣、水源的优劣及器皿的优劣；而其二则是行茶令，行茶令也就跟我们所说的行酒令差不多，只是饮品变成了茶水而已；其三就是茶百戏，古时候人们喜欢去茶馆喝茶看戏，这就是茶百戏，在茶馆中，饮用好的茶水，看演员在台上表演，这也是古代人们消遣娱乐的一种重要方式。

茶文化斗茶是由哪个朝代开始的

斗茶，也叫作茗战，用现在的话说就是品茶比赛，是古人用来比较茶叶优劣的一个专用名词，据考始发于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。是每年春季，新茶制成后，当地茶农、茶客们比新茶优良次劣的一种比赛活动。斗茶有比技巧、斗输赢的特点，富有趣味性和挑战性。一场斗茶比赛的胜败，犹如今天一场球赛的胜败一样，为众多市民、乡民所关注。

宋人唐庚（斗茶记》说：“政和二年三月壬戌，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取笼塘水烹之第其品，以某为上，某次之。”

事实上，斗茶应该是在茶宴的基础上发展而来的一种风俗。在三国时期，昊国孙皓“密赐茶舛 代酒”，是以茶代酒宴请宾客的开始，但尚不是正式茶宴。东晋大将军桓温每设宴，“唯下七奠茶果而已”，这应当是茶宴的原型。南北朝时，“每岁吴兴、毗陵二郡大守采茶宴于此。”（山谦之《吴兴记》）说明此时已有大型茶宴。事实上斗茶的真正产生，据考证与贡茶制度的建立有很大的关系，这可追溯到公元前一千多年，但是正式列为茶政的一个项目，则是从唐代开始的。

唐代贡茶制度建立以后，湖州紫笋茶和常州阳羡茶被列为贡茶，两州刺史每年早春都要在两州毗邻的顾渚山境会亭举办盛大茶宴，邀请一些社会名人共同品尝和审定贡茶的质量。唐宝历年间，两州刺史邀请时任苏州刺史的白居易赴茶宴，白因病不能参加，特作诗一首《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭欢宴》：

遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。

盘下中分两州界，灯前各作一家春。

青峨递午应争妙，紫笋齐尝各斗新。

白叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。

这首诗表达了对不能参加茶山盛宴的惋惜之情。

当时，禅林茶宴最有代表性的当属径山寺茶宴。浙江天目山东北峰径山（今浙江余杭市境），是山明水秀茶佳的旅游胜地和著名茶区，山中的径山寺建于唐代，自宋至元有“江南禅林之冠”的誉称，每年春季都要举行茶宴，品茗论经，磋谈佛理，形成了一套颇为讲究的礼仪。径山寺还举办鉴评茶叶质量的活动，把肥嫩芽茶碾碎成粉末，用沸水冲泡调制的“点茶法”，就是在这里创造的。

北宋大儒范仲淹《和章岷从事斗茶歌》云：

北苑将斯献天子，林下雄豪先斗美。

鼎磨云外首先栩，瓶携江上中汾水。

黄金碾畔绿尘飞，紫玉眠心雪涛起。

斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。

其间品第胡可欺，十日视而十手指。

胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。

这首诗中把斗茶的原因和比赛的情形都描述得十分清楚，特别是最后两句“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”把斗赢者的得意神态和斗败者的羞赧之状写得人木三分，由此可见当时的人对斗茶的着迷程度了。苏轼《荔枝叹》也说：“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁（渭）后蔡（襄）相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。

斗茶，多为两人捉对“厮杀”，经常“三斗二胜”，计算胜负的单位术语叫“水”，说两种茶叶的好坏为“相差几水。

民间斗茶之风既起，文人自也不甘落后。文人们往往相约三五知己，选一个精致雅洁的场所，在花木扶疏的庭院中，各自取出所藏的精致茶品，轮流品尝，决出名次，以分高下。当时连寺院里的和尚们也都乐于此道。清人郑板桥有诗云：“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。”可见斗茶除了茶品好坏之外，更注重闲逸与精神素质，是一种性灵上的互相引发与交流。

宋代茶宴之风的盛行，与作为宋代的最高统治者的嗜茶是分不开的。尤其是宋徽宗，对茶颇有研究，曾撰《大观茶论》二十篇，还亲自烹茶赐宴群臣。蔡京在《大清楼特宴记》、《保和殿曲宴记》、《延福宫曲宴记》中都有记载。如《延福宫曲宴记》写道：

宣和二年十二月癸己，召宰执亲王等曲宴于延福宫，……上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少项白乳浮盏面，如琉星淡月，顾诸臣曰：此自布茶。饮毕皆顿首谢。

正因为如此，当时一些权贵为博取帝王的欢心争相献上优质茶品，无不千方百计的竞相搜求各地名茶。既是贡奉天子的东西，好坏优劣当然是很重要的，因此一定要先行比试茶叶的好坏，斗茶风气就逐渐盛行起来。据此推论斗茶应始于唐末五代时期，而大盛于宋代。

所谓“上有所好，下必有甚焉！”饮茶既为朝廷所提倡，全国产量迅速增加，民间饮茶之风也比唐代更盛，于是斗茶从制茶者间走人卖茶者当中。宋人刘松年所画的《茗园赌市图》便是描写市井小民斗茶的情形。图中有老人、有妇人、有儿童，也有挑夫、贩夫。斗茶者携有全套的器具，一边品尝一边自豪地炫耀自己的茶品。

在我国丰富悠久的茶史中，“斗茶”是茶

文化

的一种。最早的“斗茶”，起源于贡茶基地。人们为了选出最好的茶贡献朝廷，茶产出后，在一起“斗比”。后来，“斗茶”渐渐流行，上至宫廷、文人雅士，下至市井百姓，几乎“斗茶”成风。不但产茶要“斗”，卖茶也要“斗”。“斗茶图”应运而生。

南宋画家刘松年的“斗茶图”，是世人首推的。他一生中创作的茶画作品不少，但流传于世的不多。《卢仝烹茶图》和《茗园赌市图》是他茶画中的精品，其艺术成就很高，成为后人仿效的样板画。

《茗园赌市图》（此画藏台北故宫博物院）是《卢仝烹茶图》的姐妹篇。画以人物为主。画中茶贩有注水点茶的，有提壶的，有举杯品茶的。右前方有一挑茶担卖茶小贩，停肩观看，还有一妇人一手拎壶另一手携小孩，边走边看“斗茶”。画中有男人、女人，老人、壮年、儿童，人人有特色表情，眼光集于茶贩们的“斗茶”，个个形象生动真，把宋代街头民间茗园“赌市”的情景淋漓尽致地描绘在世人面前。

《茗园赌市图》是以人物为主题的“斗茶图”茶画，反映的是人的思想情感，而不是人的外貌形态。有学者指出，《茗园赌市图》是首次反映我国民间俗饮情况的茶画。图中所绘的都是平民百姓，蕴藏与反映着我国茶文化中最积极与最有生命力的一面，即饮茶并不是避世消闲，而是为了和乐与奋进。画中的“赌者”，并非赌钱的赌徒，而是造茶者对自己茶品的品赏与推销。这种先品后销的格局，在以后中国的商界屡屡可有，直至今日。茶画的主题突破了古时文人茶文化的局限，从平民百姓中挖掘了茶画的主题，这在当时，是难能可贵的。

"斗茶"到底起源于何时何地

斗茶，又称为「茗战」。简单地说，就是品茗比赛，是将对茶叶质量的评比当作一场战斗，这是古人用来比较茶叶优劣的一个专用名词。宋人唐庚《斗茶记》说：「政和二年三月壬戌，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之第其品，以某为上，某次之。」政和是宋徽宗的年号，于是有人以为斗茶起自徽宗时，这种说法稍嫌武断，因为一种风气的形成不是说产生就能产生的，一定有它形成的历史背景。

事实上斗茶的产生，据考证当与贡茶有很大的关系，贡茶的起源可追溯到公元前一千多年，但是正式列为茶政的一个项目，则是从唐代开始。当时一些权贵为博取帝王的欢心，于是争相献上优质茶品，无不千方百计的竞相搜求各地名茶，既是贡奉天子的东西，好坏优劣当然是很重要的，因此一定要先行比试茶叶的好坏，斗茶风气就逐渐盛行起来，据此推论斗茶应始于唐末五代时期，而大盛于宋代。

延续千年的武夷山“斗茶”，为什么会深受茶人喜爱？

进入11月中旬，武夷山的斗茶活动也开始热闹起来。虽然“斗茶”起源于何时何地，目前还没有定说。但在北宋建州(今闽北大部)的武夷山、建安(今建瓯)的那首《和章岷从事斗茶歌》已经有确切斗茶的记载，此系中国茶文化史上出名的诗篇，它把建州采茶的时节和情景、斗茶的目的、使用器具、上品的香气和滋味、观看者的神情、胜败者的形态等等，描绘刻画精致入微。该诗不愧为中华茶文化瑰宝，也是闽北茶史的荣耀。

“斗茶”，在古代还有个名字，叫“茗战”。其到底“斗”什么、“战”什么?在古代其宗旨有二：一是挑选贡品，二是文人游艺。选贡品重在茶质和外型的精美程度。因此先后在福建任转运使的丁谓、蔡襄就别出心裁，各出花样：丁谓把团茶改为饼茶，每斤8饼;蔡襄则将一斤制成20饼，自然更为小巧玲珑。对这种劳命伤财的行径，稍后的大诗人苏轼极为不满，赋诗讥之“争新买宠各出意”、“今年斗品充官茶”，表露出诗人体惜民间疾苦的情怀。

而文人雅士则把“斗茶”作为游艺，他们不但比茶质，还要比茶器和操作技艺。当时茶的形态和冲泡方法，和今天的条型茶是不一样的。团饼茶要研成粉末方可冲泡，有好几道程序，很麻烦。这种冲泡法，后来还延伸为完全游艺式的“分茶”。当时茶汤贵白，以“纯白为上”，与现今的岩茶以橙黄为佳，明显不同。那时对茶之泡沫存在两种截然不同的标准：江茶(江南一带)以盏中无水痕为绝佳，建茶以水痕久现为胜。为什么会这样呢?当时著有《北苑别录》的赵汝砺分析说：“盖建茶味远而力厚，非江茶之此。江茶畏流其膏，建茶恐其膏之不尽。”膏者内含物也，拿现今的武夷岩茶来说也是如此，内含物丰富者泡沫也多。泡沫系茶碱及氨基酸之类，台湾茶人陈焕堂称之为“皂素”，并说此是如“人参”般的补品，不可弃之。

为了适应“斗茶”观汤色、水痕的需要，慢慢就制出了建盏，这种盏口宽、底敛、壁厚，体重、色深、有沿。现今的收藏者，将之视为上品，价码一路飚升。因为它毕竟陪同辉煌的中国茶文化行走了近千年。

“斗茶”这玩意，到了国家改革开放，进入商品社会后，就发生了大变化。其目的既不是选贡品，也不是玩游戏，而是一种评比茶叶质量、等级的有效办法。

如今的“斗茶”，名称色彩斑斓：有的叫“茶王赛”，有的称“名茶赛”，有的谓“选状元”等等。层次上有省级的、地区级的、县(市)级的、乡(镇)的、村级的，还有行业、团体的。早些年大都系行为，慢慢地转向企业化操作。现在众多的茶赛，还是比较规范、严谨、公正的，它订有审评项目，即8个感观因子：形状、色泽、整度、净度;香气、滋味、汤色、叶底。各项中有分数比例，到了决赛阶段，因为都是好中选出的优者，要定出上限下限分数，这样不会出现奇高奇低现象。

“斗茶”是件严肃的事情，但每次“斗茶”都有新鲜事。评委们会反复品闻，各抒己见，力求一致看法，充分体现茶的“和静”的精神。

世人有云：盏里有学问，茶中文化深。“斗茶”在武夷山已延续千年，不管它的内涵和形式发生了什么变化，它始终是弘扬武夷茶文化的一种好载体，受到茶人的喜欢。

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《梦华录》斗茶片段里，出现的“茶百戏”起源哪个朝代？

《梦华录》是一部古装偶像剧，那么这样的古装偶像剧为什么会有宋朝时代的茶百戏，所以这部电视剧播出之后引发观众的争议，导演为了拍这部电视剧，更是花了一集的时间来拍摄茶百戏，可以看得出来导演和他们的团队确实花了很大的力气来讲中国古代的茶文化，因为女主在这部电视剧中是茶女，茶不仅仅是女主的职业技能，而且也推动了剧情茶百姓之斗茶，更是让大众知道了被遗忘的传统茶技。

茶百戏其实又称汤戏，是宋代非常流行的一种茶道，他们会将开水倒入碗里面，然后用泡沫使茶汤形成像物，从而来展现这种茶百戏的独特艺术魅力，茶百姓其实源于唐代，到了宋朝之后更是达到了巅峰，有很多文人雅客也因此留下了自己的诗文，所以茶百戏在那个年代还是很受欢迎的，他们会使用茶和水，就能在茶汤中展现出文字或者是画，这是需要有一定的功底，而刘亦菲在这部电视剧中所饰演的赵盼儿正是这样的角色，这也正是导演为什么会花费大量的时间来拍摄茶百戏的原因了吧。

其实这部电视剧是由刘亦菲和陈晓一起携手主演的，大家应该都知道刘亦菲已经很多年没有出演过电视剧了，而这一次和陈晓出演也是首次合作，那么他们在这部电视剧中又能擦出怎样的火花呢？刘亦菲可以说是神仙姐姐，她已经有时隔十几年没有出现过类似这样的古装偶像剧了，基本上他的每一部电视剧都是经典，相信这一部梦华录也将成为他的又一次经典之作，因为刘亦菲的演技和颜值一直都没有让大家失望，其实从刘亦菲在这部电视剧中的表现就可以看得出来。

为了斗茶，玩出了无数花样，宋朝人到底有多“闲”？

宋朝斗茶玩出这样多的花招并不是因为闲的问题，因为发展到宋代茶文化已经成为当时很重要的文化之一。特别是斗茶，甚至发展为一种职业，有专门的研究斗茶的人。试想一下，宋朝时期，包括宋徽宗也对斗茶乐此不疲，常与蔡京等人玩斗茶游戏，并且海编制了专门的关于斗茶的书籍，还有陆游、苏东坡等许多大文豪也是斗茶的高手。

可想而知在宋代斗茶文化的风靡。当时的社会可以说，上到王公贵族，下到贩夫走卒，不分高低贵贱、不分男女老幼，基上都能对其说出一点关于斗茶的门道来。在宋朝，斗茶是在大庭广众之下进行的，基本上不会存在作弊的行为，而且一旦作弊了，后果是很严重的。斗茶的胜负已经涉及到个人的荣辱。取得胜利的茶，称为“斗品”，不但能在斗茶界中扬威，更是能够名震京师，甚至能够得到皇上的赏识，风光无限。

浓厚的斗茶文化、斗茶中的所能得到的名利，再加上当时的斗茶是属于公众的活动，没有等级之分，都可以进行斗茶，斗茶哪能不盛行呢。一般在每年清明前后这个时间段，新茶上市的时候，一些达官贵人、富豪乡绅，都会邀请当时社会上的名流雅士来进行斗茶比赛，并且会聘请几个经验丰富、德高望重的品茶大师当评委，有时候还会特意选在一个较大规模的茶叶店中，与众同乐。

起源于唐代的斗茶文化，在北宋时期是其最鼎盛的时期，但是可惜的是至南宋时期就开始渐渐淡出人们的视野，经元明之后就基本上没有看到有人斗茶或者懂得斗茶了，但斗茶的风俗却在南宋开庆年间，漂洋过海传入了日本。日本的《茶史漫话》一书中曾经这样记录：“是中国宋代的斗茶孕育了日本的茶道文化。”

茶道起源于哪里

　　茶树原产我国西南地区，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶道起源于哪里?下面是我精心为你整理的茶道起源，一起来看看。

　　茶道起源

　　茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......”

　　南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺"的记述。直到日本丰臣秀吉时代(公元1536～1598年，相当于我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了“茶道”这面旗帜，并总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架规范仍源于中国。

　　日本茶道起源于哪里

　　中国是茶道的发源地，日本茶道收到中国茶道许多的影响，可以这么说，日本茶道起源于中国，中国对于日本寺院茶影响最大的，一是唐代陆羽的《茶经》，二是以兼具山园风味与禅林高韵而闻名中外的“径山茶宴”。

　　径山是什么什么地方呢?径山处于我们现在的浙江省的余杭市，隶属天目山脉。这里山峦叠障，流水潺潺，古木参天。唐太宗贞观年间(627-649)，僧人法钦偶遇此山，爱其秀丽奇拔，留恋不已，后在此创建寺院。唐太宗诏至阙下，赐他为“国一禅师”。

　　法钦特别喜欢在寺庙里种植茶树，用茶树数株，采以供佛，不久茶林便蔓延山谷，鲜芳殊异。径山寺自此香火不绝，僧侣上千，并以山明、水秀、茶佳闻名于世，享有“三千楼阁五峰岩”之称。宋政和七年(1117)，徽宗赐寺名为“径山能仁禅寺”。

　　南宋开禧年间(1205一1207)，宁宗亲笔赐额“径山兴圣万寿禅寺”，后改为“径山香林禅寺”。清高宗乾隆时，又定名为“径山兴圣万寿禅寺”。因此，自宋代起，径山寺遂有“江南禅林之冠”的誉称。

　　径山是著名茶区，宋代时名茶就成为馈人礼品，寺院里饮茶之风颇盛。僧侣们常在雄丽的殿宇楼阁之下，聚会研经，并汲山中清泉，煎水烹茗。每年春季寺内经常举行茶宴，招待高贵的宾客，自然也要举行茶宴。

　　径山茶宴，有一套固定和较为讲究的仪式。佛徒们围坐在一起，按照程序和教仪，依次献茶、闻香、观色、尝味、渝茶、叙谊。先由住持法师亲自调彻香茗佛茶，以表敬意。尔后命近侍一一奉献给赴宴者品饮，这便是献茶。

　　僧客接茶后，先打开碗盖闻香，再举碗观色，接着才是启口“啧喷”尝味。一旦茶过三巡，便开始评品茶香、茶色，称赞主人品行。然后，说佛谈经，谈事叙谊。“径山茶宴”时既有鉴评各种优质茶叶的“斗茶”竞争游戏，还有把粉末茶用开水冲泡调制的“点茶法”。

　　元明清各代都有景慕径山风光、寺中品饮高致的人到径山游览进香。如明代王洪、王徽、王澎、王沂等，曾在径山松源楼聚会品茗，并作联句：“登高喜雨坐僧楼，共语茶林意更幽。万丈龙潭飞瀑倒，五峰鹤树片云收。碑含御制侵苔碧，径起昙花拂暑秋。还拟凌霄好风月，海门东望大江流。”山堂夜坐，汲泉渝茗，芳香四溢，意畅心清，这也是对“径山茶宴”的生动写照。

　　南宋时，日本佛教高僧大启禅师和圣一禅师，皆曾于公元1235年前后来径山结庐憩息，研究佛学，并将径山茶的碾饮之法(“末茶”)和茶具(“天目碗”)传到日本。公元1259年(南宋理宗开庆元年)，南浦昭明和尚来中国，拜径山虚堂和尚为师。