为什么绿茶泡一会就黄了

绿茶会因为一些物质的氧化而变黄，这些物质包括儿茶素和叶绿素。儿茶素是绿茶中的主要活性成分，它易受空气、阳光和温度等因素的影响而发生氧化变化。叶绿素则是绿茶的天然色素，也容易受氧化影响而变成黄色。此外，泡茶的时间过长也会加速儿茶素和叶绿素的氧化，导致茶汤变黄。因此，建议绿茶泡一会就喝，不要让其长时间暴露在空气中。