老母鸡越长越大还是越小

老母鸡是越长越大的，但体型长到一定程度就不会再长了，跟人的身高是一样的，会固定下来。老母鸡的体型大，肉质比较老，很适合煲汤，而身材比较小的就是年轻的鸡或者是雏鸡，肉质比较嫩，用炒或者蒸煮的方法制作才好吃。老母鸡就是到达一定年纪的雌性鸡。鸡是动物界的一种脊椎动物属雉科家鸡种。一般生过蛋的鸡就可以称之为老母鸡了。一只母鸡在养了400天以上后，也可以称之为老母鸡。老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

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老母鸡越长越大还是越小

老母鸡越长越大，但体型长到一定程度就不会再长了，就跟人的身高是一样的，会固定下来，然后等衰老了就会萎缩老化。

小母鸡和老母鸡有什么区别？什么是小母鸡

小母鸡就是生长周期短的母鸡。

1、生长周期不同

小母鸡因其生长周期短，重量大约不到2斤，虽然肉少，但肉质细腻口感好。而老母鸡生长周期比较长。

2、炖汤味道不同

老母鸡炖汤更香一些。由于老母鸡生长期更长一些，它的肉质中所具有的肌酸、肌酐等能够让人感受到鲜味的含氮物质浸出更多，因此用老母鸡炖出的汤更加醇厚、鲜美。

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老母鸡的营养价值：

鸡肉的蛋白质含量比较多，而且比较容易被人体吸收，常吃会有增强体力，强身状体的功效，鸡肉脂肪含量不是很高，所以不用担心会发胖，适量食用对人体是好的。

食补最好是选用老母鸡，因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

参考资料来源：人民网-老母鸡汤的营养价值与做法

怎么分辨老母鸡是几年得？

怎么区分一年两年的老母鸡

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用户提供的回答1：

1、从体重看：正宗老鸡是指在农村自由饲养的老鸡。它们生长一年多，主要吃蔬菜、草籽和谷物。由于运动量较大，大部分鸡都很瘦，每只鸡重约1.25公斤，一般不超过1.5公斤。

2、从外观上看：正宗的老母鸡有如下特点：皮毛鲜艳，面色发黄，鸡腹下有明显的油脂堆积；爪子比较薄，一年多的母鸡会有一个“小脚趾”；杀死后，可以看到更多的油脂和*，少用白色的普通母鸡油。

3、从形状看：。大的，大的头，长的脖子，粗的脚是公鸡，而母鸡，恰恰相反，可以观察它们的脚印。你把鸡放在沙子上放了它。如果沙滩上留下的脚印是直的，大部分是公鸡；如果脚印是不规则的，大部分是母鸡。

4、从翅膀看：抓住鸡的脚，把它们倒立起来，这样鸡的身体就会下垂。公鸡的翅膀通常是张开的，但不会扑动；如果身体下垂，头部向*用力弯曲，翅膀随机扑动，它们通常是母鸡。

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1、老母鸡生物学：

是一只到了一定年龄的母鸡。鸡是动物界的一种脊椎动物。属于雉科。下蛋的母鸡叫母鸡。母鸡饲养400多天后，可以称之为老母鸡。

（1）、老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，是因为从中医角度看，母鸡是阴的，更适合产妇、老年人、虚弱者和长期患病者食用。由于老鸡生长期长，鸡肉中所含的美味物质比肉仔鸡多，这是造成鸡汤味道鲜美的主要原因。另外，老母鸡的脂肪含量相对较高，炖出来的汤更香。

参考资料来源：

百度百科-老母鸡

用户提供的回答2：

正宗老母鸡是指在农村散养的老母鸡，生长期在一年以上，吃食以青菜、草籽、杂粮为主。由于运动较多，这种鸡大多比较“精干”，每只重量在1.25公斤左右，一般不会超过1.5公斤。

从外形上看，正宗老母鸡有以下几个特点：毛色油亮，肤色泛黄，摸鸡的肚子下方，有明显积油；鸡爪子相对较细，一年以上母鸡会多出一个“小脚趾”；杀好后，可以看到油块多而黄，普通母鸡油块则少而发白。

老母鸡怎么辨别年龄？

主要看是土鸡还是饲养鸡，饲养鸡一般不会超过3个月，土鸡可以从下面4方面辨别母鸡的年龄：

1、从体重上辨别

体重和年龄成正比，3个月大的母鸡重量在330-410克，6个月大的母鸡重量在750-830克，九个月的母鸡重量在1800-2000克，母鸡长到九个月以后体重几乎就不再增长了。

2、看鸡嘴

鸡龄较短的鸡嘴甲尖细，两边的嘴角窄而且较薄，没有结成硬疙瘩，一年以上的鸡会有结成硬疙瘩。由于长期在室外觅食，成年后的鸡，一般在8个月后，鸡的嘴甲粗短，末端变硬而且光滑，两边嘴角宽厚而粗糙。

3、看脚垫

未成年的鸡脚垫薄而软滑；成年鸡脚垫厚而硬，粗糙且颜色较暗。

4、看脚拐

鸡的年龄越大，脚拐越长，越坚硬，越粗糙。

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养母鸡注意事项:

1、最好是专门用盆子装吃的。通常是玉米粉加熟红薯或者老南瓜。（乡下的鸡，混着喂，节约粮食）

2、最好单独建一个鸡舍。里面挑几担灰，这样冬暖夏凉，利于鸡的身体。鸡舍要经常打扫卫生，鸡屎要及时清理。

3、吃食要多样化，鸡公最多养一年，不要养太久，母鸡最多5年的样子，老鸡不要吃鸡头，鸡脚和翅尖

参考资料来源：百度百科-母鸡

老母鸡怎么辨别

1、羽毛：如果是带毛的鸡，很容易辨别出是不是母鸡，再看羽毛厚实、光滑而且杂毛少的就是好的老母鸡。

2、鸡冠：鸡冠大而且摸着比较柔软，颜色红润的就是好的老母鸡。

3、眼睛：如果是活鸡，看母鸡的眼睛是不是有神，健康的鸡，眼睛都是有神采的。

4、爪子：因为生长的时间长，老母鸡的脚皮厚而粗糙，爪子也很锋利，脚底的肉垫厚，而且在四个爪子上面还有一个小突起的，就是老母鸡。

5、皮肤：皮肤光滑，泛青微微发黄，没有血点或伤痕的是健康的老母鸡。

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注意事项：

1、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

2、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就会跑气。

3、炖鸡汤期间可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

4、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。因此与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

5、需要把老母鸡收拾干净，斩成块，其次锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，最后用清水洗去血沫，沥干待用。

参考资料来源：百度百科-母鸡

老母鸡和小母鸡的区别？

当然是老母鸡营养好一些！主要原因有：

一、老母鸡生长周期长，按中医的说法天地四时之气足（一年为周期，一年分为五季配以四时）而小鸡生长周期短最长不会超过一年，所以得天地之气不足！

二、老母鸡多是农村饲养吃的饲料少（主要是为了下蛋而不是吃肉），而小母鸡农户为了尽早使下蛋会投喂很多饲料促其生长，所以购买母鸡补身体的一般都要买老母鸡！

但是并不是越老的母鸡越好，因为人们饲养母鸡主要是为了下蛋，而母鸡因为多年产蛋容易患上一些疾病，如卵巢囊肿和子宫肌瘤等母鸡病；而患病的几率与饲养年龄有这直接的关系，饲养时间越长产蛋率越高的母鸡患病率越高。所以一般购买老母鸡以六年以内（现在已经无法到这么老的母鸡了）最好是三年的，因为三年左右的母鸡身体健康营养也足并且也好买是最好的选择。

怎么判断老母鸡的年龄？

判断鸡的年龄要根据多种体貌特征的，比如体重，一般跟年龄成正比的；另外根据鸡冠的颜色、老化程度也比较直观（如果是公鸡的话），颜色鲜嫩的当然比较年轻；同样，也适用母鸡的可以看喙，一般小鸡的嘴颜色嫩黄，而且没有很厚的角质，但是随着年龄增长颜色会变得暗淡且角质层越来越厚。

不过，一般不管是家养的还是大规模农场饲养，饲养者都比会比较清楚养了多少年，所以很少碰到需要鉴定鸡年龄的情况。

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。

母鸡要养几年才算老母鸡？

一般来说，母鸡在生产过程中，产蛋量会逐渐减少，身体机能也逐渐下降，这时就会被认为是老母鸡。通常，饲养蛋鸡的标准是一年左右，此时产蛋量最高，也最为经济。而超过2年后，产蛋量开始明显下降，身体状况开始走下坡路，这时就需要考虑淘汰或者提前下蛋。但具体的衡量标准也会因不同品种、不同饲养环境和不同用途而有所不同。综合考虑鸡只的健康、产蛋量、品种、寿命等因素，适当调整饲养管理和淘汰策略，可以最大程度地延长母鸡的生命和使用寿命，并获得更好的经济效益。

如何辨别正宗老母鸡

可以通过以下6种方法去辨别是否是老母鸡。

1、摸母鸡的肚子，如果肚子油脂积累丰富，这是超过一年甚至更久的老母鸡，年龄少的则没有丰富的油脂，这也是随着养殖时间的推移之后，鸡在进食积攒的脂肪，母鸡的脂肪都是在肚子下面，是很容易辨别和触摸到的。

2、可以触摸鸡，老母鸡的都是向外有明显的凸出部分，这也是老母鸡的一种特征之一。

3、可以通过声音辨别鸡是不是老母鸡，一般养殖时间段的母鸡，叫声清脆响亮，而老母鸡叫的声音则是沙哑的，而且声音比较粗。

4、看鸡爪，老母鸡的鸡爪粗壮粗糙，鳞片非常的明显，而且老母鸡的爪子底部有明显突出肉质，年龄较轻的小母鸡则没有这样的特征，小母鸡的爪子一般都比较嫩，比较光滑，也是很容易辨别的。

5、宰杀之后的老母鸡肉质有明显的发黄，有黄油脂、油膏现象，这是老母鸡肉的特性，而小母鸡的肉质则是发白，体内更是油脂较少，也是很容易分辨的。

6、煮熟之后凭口感也能分辨是否是老母鸡肉，老母鸡肉纤维粗壮，非常耐嚼，而小母鸡炖煮之后，是非常是非常容易入口即化的。

怎么看老母鸡的年龄

判断鸡的年龄要根据多种体貌特征的，比如体重跟年龄成正比的，另外根据鸡冠的颜色、老化程度也比较直观，颜色鲜嫩的当然比较年轻。

同样也适用母鸡的可以看喙，通常小鸡的嘴颜色嫩黄，而且没有很厚的角质，但是随着年龄增长颜色会变得暗淡且角质层越来越厚。

扩展资料：

养老母鸡注意事项：

最好是专门用盆子装吃的。通常是玉米粉加熟红薯或者老南瓜。（乡下的鸡，混着喂，节约粮食）

最好单独建一个鸡舍。里面挑几担灰，这样冬暖夏凉，利于鸡的身体。鸡舍要经常打扫卫生，鸡屎要及时清理。

吃食要多样化，鸡公最多养一年，不要养太久，母鸡最多5年的样子，老鸡不要吃鸡头，鸡脚和翅尖

参考资料来源：百度百科-老母鸡

参考资料来源：百度百科-母鸡