自制的米酒发酸还能喝吗
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可以正常食用,变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染,酒精被进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含有醋酸,以下是米酒优质保存的方法:
1、玻璃瓶保存,不锈钢或者稳定金属制作的容器也可,避免使用塑料瓶;
2、米酒做好后,将其放入锅中,然后进行蒸煮,冷却之后进行分装;
3、如果暂时不食用,可以放入冰箱保存,保存米酒,冰箱的温度不可高于四度。
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