鱼怎么杀

抓住鱼背，用刀擦掉鱼肚子上的血，用刀从鱼肚子正面下刀直接从前面到后面。

用手把肚子里面内脏拿出来，在前面用刀割一点鱼皮。

直接用手把鱼皮拔掉，用刀把鱼皮清理干净即可。

鱼怎么杀共有4步，需要的材料有：刀具。以下是鱼怎么杀的详细操作： 操作/步骤

1、把鱼拍晕

将鱼放在案板上，一只手抓住鱼身，另一只手用刀背用力敲打鱼的脑袋，直到鱼被拍晕。

2、给鱼去鱼鳞

用刀背逆着鱼鳞的方向刮，即可去鳞。

3、给鱼破腹去除内脏

给鱼破腹，用刀在鱼肚上划一道口子，深度接触到鱼的内脏，用手将所有的内脏都掏出扔掉。

4、去除鱼鳃并清洗干净

用手掰开鱼鳃盖子，抠出鱼鳃，将鱼内部和鱼鳃里用水洗干净即可。 END 总结：以上就是关于鱼怎么杀的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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鱼一般都是每个人比较喜欢吃的，那么想吃鱼该怎么杀呢？首先我们要拿东西把鱼敲晕了。

因为如果不敲晕的话，它会活奔乱跳就很难刮鱼鳞了，敲晕之后我们用刀将鱼鳞挂掉。

刮了鱼鳞之后我们将鱼冲洗干净来自，然后用刀划开肚子，将里面的东西都掏出来，里面必须要清理干净。

鱼肚子里面有很多血液，这些血液一定要洗干净，这样杀鱼来自的基本步骤就完成了。

总结

总结

杀鱼的正确方法最快

杀鱼的正确方法如下：

1、用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。

2、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。

3、对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快。

4、在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净。

5、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，划到接触到内脏即可。

6、从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。

7、将两面的鳃用食指抠出来。

8、将鱼内外清洗干净。

9、在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀。

10、正反面分别抽出鱼腥线就可以了。

杀鱼技巧与方法

1、将鱼敲死：在杀鱼的时候，最好先将鱼敲死，避免乱动。因为鱼身比较滑，大家可以可以使用毛巾按住鱼身，然后用刀背敲击鱼头；

2、除鱼鳞片：大家可以用刀，或专门除鱼鳞的工具来除鱼鳞片，鱼的正反两面多刮几次，一定要刮干净，否则吃到鱼鳞就不好了；

3、开膛去内脏：这一步没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来，如果有鱼籽，可以留下来；

4、除鱼鳃：杀鱼的最后一步就是除鱼鳃，这一步一定要仔细，鱼鳃要清除干净，不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦。

鱼怎么杀

鱼怎么杀共有4步，需要的材料有：刀具。以下是鱼怎么杀的详细操作：

操作/步骤

1.把鱼拍晕

将鱼放在案板上，一只手抓住鱼身，另一只手用刀背用力敲打鱼的脑袋，直到鱼被拍晕。

2.给鱼去鱼鳞

用刀背逆着鱼鳞的方向刮，即可去鳞。

3.给鱼破腹去除内脏

给鱼破腹，用刀在鱼肚上划一道口子，深度接触到鱼的内脏，用手将所有的内脏都掏出扔掉。

4.去除鱼鳃并清洗干净

用手掰开鱼鳃盖子，抠出鱼鳃，将鱼内部和鱼鳃里用水洗干净即可。

END

总结：以上就是关于鱼怎么杀的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

鱼的宰杀技巧 如何轻松完整的杀鱼？

1、用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。

2、用刀锋逆向去鳞片。提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。

3、掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。

4、从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。

5、然后开膛取出内脏，再把鱼洗干净。

6、接下来就是去鱼腥线，在鱼头的位置开一道口子。

7、然后给鱼尾也来一刀。

8、在正反面都分别要抽出鱼腥线。

9、这样鱼就已经杀好了。

杀鱼的详细步骤，

杀鱼的详细步骤：

1、用刀把鱼拍晕，然后左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。

2、然后在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。

3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。

4、然后把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉。

5、处理好的鱼，清水洗净。然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。

烹饪介绍：

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。

鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长。

杀鱼的正确方法 怎样杀鱼最快

1、抓住鱼用刀敲击鱼头，使鱼快速死亡，避免乱动。鱼身比较滑，可以使用毛巾按住鱼头。

2、去除鱼的鳞片，可以使用铁丝做成刷子，很快可以搞定。

3、开膛破肚：没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来。

4、去除鱼鳃：鱼鳃一定要清除干净，不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦。再用清水洗干净鱼身，鱼就清理干净了。

如何杀活鱼及杀鱼的技巧

对于活蹦乱跳的鱼，我们感觉到无法下手，但只要你按照下面的方法操作就可以做到很好。

1、打鳞

适用于加工如黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鳜鱼等，打鳞时不能顺着鱼鳞的方向，而应逆着鱼鳞的走向刮。其方法是将鱼身平放在案板上，鱼头朝左，鱼尾朝右，左手按住鱼头，右手持刀，从尾部向头部戗刮过去，将鱼鳞刮净。有些鱼头上部、鳃的外部也有细小的鱼鳞，这些部位的鱼鳞小而厚硬，所以一定认真的用刀的尖部认真细致的刮拭干净。刀的倾斜度应根据鱼鳞的特点及鱼的新鲜度的不同而不同。

2、去鳃

多数鱼鳃不能食用，应除去。方法是用手指掏挖，钝性分离抠下鱼鳃。对有些鱼类，如黑鱼、鳜鱼等，因鱼鳃较硬，用手挖除时要防止被其刺伤，可用剪刀剪去。或用刀尖从鱼外鳃和内鳃中间处伸进，刀尖压住鱼鳃根部，手持刀柄用力外转，把靠近鱼咽部的鱼鳃采用钝性旋转法将其拉断，并用刀根部把取鱼鳃拖带出来，用刀的根部压住鱼鳃，左手抓紧鱼身与刀配合拉断鱼腮，再用相同的办法取下另一边鱼鳃。

3、除内脏

根据鱼的大小和用途不同，采用不同的方法，一般情况有两种方法：一种是将鱼的腹部剖开，取出内脏，再洗净血污和黑衣，这种方法主要用于体形较大或不作整鱼上席的鱼;另一种是从鱼的口腔中将内脏取出，其方法是先在鱼的脐部割一刀，将内脏去掉，然后用手或两根筷子由口腔插入，夹住内脏用力向一个方向绞卷后拉出，再用清水冲净。此种方法主要用于体形较小而又需保持体形完整的鱼类，如黄鱼、鲈鱼、鳜鱼等。

杀鱼的方法

1、用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕，放在菜板上；

　　2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，划到接触到内脏即可；

　　3、从尾部用手开始掏出里面的内；

　　4、用温水清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞不打滑；

　　5、用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞，在鱼鳍处刮干净；

　　6、刮完鱼鳞后用温水清洗一遍；

　　7、完成，放入冰箱或即可使用即可。

如何人道地杀鱼

目录方法1：实施安乐死前的准备1、如果可以的话咨询一下兽医。2、查一下你的鱼是什么种类的。3、把鱼放在低刺激的环境里。4、药物安乐死前24-48小时不给鱼喂食。5、继续使用下面提到的方法。方法2：准备安乐死浴1、准备一个单独的鱼缸。2、考虑使用MS-222。3、不要用酒精。4、谨慎使用丁香油。5、给鱼换鱼缸。6、一直等到鱼死去。方法3：采用物理方法把鱼杀死1、想想自己的能力和反应。2、浸渍小鱼。3、把鱼敲昏（可选）。4、砍掉鱼头。5、立即破坏鱼的脑髓。如果你养的鱼生了重病，更人道的做法是杀死它而不是让它受苦。新鲜捕获的鱼会不可避免地感到痛苦，这篇文章提供的方法可以把鱼的痛苦降到最低，快速杀死它。

方法1：实施安乐死前的准备

1、如果可以的话咨询一下兽医。鱼有很多种类，大多数鱼类需要的药物剂量和其他条件都是未知的。受过专业训练的兽医可以根据鱼表现出的痛苦迹象，在必要的时候调整程序，让鱼在死去的时候少些痛苦。本文介绍的方法都可以在家里执行。其他方法，像电击和注射，如果没有经过训练，很难做到人道地执行，而且还可能误伤自己。

2、查一下你的鱼是什么种类的。冰浴或者一些特定药物对这种鱼来说可能是人道的，但对另一种鱼就有可能造成痛苦。 以下说明会尽可能提供一些信息，避免错误操作。当然，在网上搜索特定鱼类的安乐死信息，还可以得到更具体的建议。大多数鱼类都还没有被研究过，但如果有人研究你养的那种鱼，还是值得花上几分钟去查一查。

3、把鱼放在低刺激的环境里。把鱼放到一个安静的房间，用不透明的鱼缸盖遮光，或者改用无法穿透水面的红色照明。这些措施可以减少光对鱼的刺激，同时也可以保证你在操作的时候有足够的光线。

4、药物安乐死前24-48小时不给鱼喂食。除非这条鱼马上就要死了，不然就要等到鱼饿了足够长的时间再进行安乐死。鱼在空腹时能更快地吸收药物，反胃的可能性也比较小。如果你采取的方法用不到药物，可以跳过这一步。

5、继续使用下面提到的方法。下面列出的所有方法都是对鱼实施安乐死的人道方法。开始前仔细阅读说明，并非所有方法都对所有鱼类适用。如果你打算吃这条鱼，就不适合使用安乐死浴这种方法。

方法2：准备安乐死浴

1、准备一个单独的鱼缸。如果不是鱼缸里所有鱼都需要安乐死，那你就要准备一个单独的容器。从现在这个鱼缸里倒一部分水到干净的新容器里，这个容器最好要有差不多的通风和温度控制装置。 用其他地方的水或者温度不同的水会给鱼带来压力，或者导致残忍的死亡。有些药物，包括MS-222，在温度低于10℃的时候可能会失效。

对一大缸鱼实施安乐死是非常困难的，因为你需要测量氧气和化学浓度，计算最佳剂量。 可以的话，最好还是请兽医来操作。

2、考虑使用MS-222。这种药在宠物商店以三卡因甲磺酸盐、芬克尔或三卡因-S的形式出售。这是常用药当中最靠谱的选择，在宠物用品店就能买到。 这也是药监局批准的唯一一种可以用做安乐死的药物。 需要的麻醉剂量是说明书建议的5-10倍，通常是250 - 500毫克/升。实施了药物安乐死的鱼就不要吃了。

3、不要用酒精。很多人会告诉你，用酒精对鱼实施安乐死是无痛的。这是不对的。酒精会灼烧鱼鳃，给鱼带来巨大的痛苦。用酒精对鱼实施安乐死无异于把人浸在汽油里面实施安乐死。千万不能这么做！

4、谨慎使用丁香油。你很难知道一瓶丁香油的浓度有多高，甚至连它的原料是什么都不知道。它可以让鱼睡着，但不能杀死它。这样的鱼拿来吃是很不安全的，如果把含有丁香油的水倒进供水系统里，还会污染水源。 如果你还是要用，可以试试下面的方法：加一滴丁香油在水里并摇匀，直到水变成乳白色，然后把水倒进鱼缸里。

等到鱼在水底睡着过后，摇一摇，再在每升水中加入13滴丁香油。

5、给鱼换鱼缸。你要加的药都加好以后，把鱼捞起来，快速转移到安乐死浴中。步骤越少越好，以免对鱼造成压力。

6、一直等到鱼死去。如果药物剂量太少，不管什么安乐死药物都会让鱼睡着。通常需要30分钟鱼才能死去，你可能需要等2个小时才能确定。 仔细观察以下死亡迹象：鳃瓣停止运动10分钟。（通常情况是每隔一分钟痉挛一次。）

鱼左右摇晃时眼睛没有运动。

心率非常慢。鱼死后心脏可能会继续跳动，但是要强烈持久的跳动才意味着鱼还活着。

如果你在一两个小时内没有发现这些迹象，或者鱼又醒过来了，就需要再加点药。

如果你想确保鱼是死的，可以采用以下的物理方法，或者把它冻在冰水里。在鱼已经被深度麻醉的情况下，这些是不会造成疼痛的。

方法3：采用物理方法把鱼杀死

1、想想自己的能力和反应。这些方法只有在准确快速执行的情况下才不残忍。如果看到一条流血或者垂死挣扎的鱼会影响到你，那你还是用别的方法。这些杀鱼方法往往是为了把鱼拿来吃或者做实验，对于宠物是不适用的。如果没有解剖鱼的经验，先在死鱼身上练习，来保证你能够快速无误地完成这些动作。

2、浸渍小鱼。短于两厘米的小鱼放到浸渍器中会立即死亡，因为浸渍器飞速转动的叶片会粉碎小鱼。一定要使用适合鱼尺寸的浸渍器。鱼越大，这种方法就越残忍。即使是专门为大鱼设计的浸渍器，也可能会造成痛苦。

3、把鱼敲昏（可选）。用一个大小合适的坚硬物体敲打鱼眼上方，让它昏迷。如果鱼还清醒的话，加大力气再敲一次。 有证据表明，有一些鱼类在头被砍掉后还是可以保持清醒，因此强烈建议采取这一步骤。适应了低氧环境的鱼类在头被砍掉后更有可能保持清醒。

4、砍掉鱼头。按住鱼头，用一把锋利的刀从头骨后面使劲切断它。或者，你可以把刀插进头骨，然后切断脊髓和椎骨。这种"颈椎横切"的方法更干脆一点，但除非有解剖经验，否则不推荐。

5、立即破坏鱼的脑髓。即使头被砍掉了，这条鱼仍然可能再存活一小段时间。为了保证鱼快速死亡，立即用尖刺或尖刀从鱼眼之间插进去，然后前后推拉，破坏它的大脑和脊髓末端。你可以上网查询各种可食用鱼类最有效的插入位置。

小提示被实施安乐死的鱼会传播疾病或有毒的安乐死药物。想要安全处理掉它，可以进行焚烧；深埋地下，远离水源；或者用塑料袋或纸包起来，放到家庭垃圾里。 不要用水对鱼进行冲洗。

警告不要因为操之过急和安乐死操作不当而让鱼受苦。如果剂量过少，有的化学药物杀不死鱼，反而会让它痛苦，所以一定要正确使用。

确认你的鱼确实救不活了，或者是真的非常痛苦。不要因为你不想要这只鱼了，或者鱼身上带有一点点温和的病菌就对它实施安乐死。如果鱼得了肺结核这样的情况，就可以实施安乐死。

在没有咨询兽医的情况下，不要用别的方法。冲洗、窒息或者微波都是很残忍的方法。对有些鱼类来说，冷冻或煮沸是人道的，但对有些来说却是极其痛苦的。

有些鱼在入睡前，特别是在有丁香油的情况下，会表现得很奇怪或者精力充沛。这可能意味着它很痛苦，也可能不是。这篇文章列出来的药物相对于其他药物来说，还是不太可能导致这种情况发生。

怎么杀鱼最好？

其实杀鱼的方法大同小异的~~

1.用刀背敲晕（防止它乱蹦）

2.去鳞片（小刀逆鱼鳞方向刮）

3.破腹（用剪刀从处剪至腮下）

4.去内脏（包括鱼肠、苦胆之类，取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了，用大量水冲洗即可），喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。

5.去鳃（这个不用多说了吧。把两边的腮掏干净就可以了）

6.剪鳍（剪刀贴鱼身将背、胸、腹、尾鳍剪掉即可）

7.用水冲冲血就可以了~~~