云吞面是哪里的特产

云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。

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云吞面是哪里的特产?

云吞面是广东的特产。云吞面又称馄饨面、细蓉、

大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以

云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤。

古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

菜品发展

广州的云吞面是从外省的“混钝”演化而来的。始于清朝同治年间，是一位湖南人在双门底（现北京路）开设了一间三楚面馆，专营面食。

开始的制作较粗糙，基本上是水面皮，大肉馅和白水汤。但经济实惠，生意很好，随后不少人争相效仿，设档经营。到1946年间，在广州光是固定的云吞档就有100多户。而上街串巷的肩挑小卖则更多。

云吞面是哪里的特产？

云吞面是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。广东的云吞面是由外省的馄饨进化而成的，以云吞和面加入熬好的汤头制成，云吞的口感润滑，面条有弹性，非常美味。

云吞面有三大特色，一是里面的面要足够细，真正好的云吞面里面的面条可以细的和头发丝一样；二是里面的云吞所用到的馅料要选用肥瘦适中的猪肉，这样做出来的云吞吃起来才肥而不腻；三是云吞面里面的汤，要选用各种材料熬制而成，喝起来味道极其鲜美。

云吞面起源

云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。

很显然，广州并不是以面为主食的地区。然而，广州人却对这碗云吞面情有独钟。“三楚面馆”因而生意红火，不久就有许多人争相效仿。初期，云吞面由小贩肩挑四处贩卖，以敲竹板作“独得独得”声招徕顾客，不久便发展至成行成市。

云吞面属于哪儿的特产

云吞面或叫做馄饨面，云吞面是广东省地道的汉族小吃。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

广州人爱吃云吞面，一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要“三讲”：

一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。

二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。

三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺（正宗广式云吞面只放韭黄不放青菜）。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面要放些韭，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。

云吞是哪里人的叫法

1. 什么是云吞？

云吞作为一种传统美食，在中国南方地区广泛食用。它是一种小巧、口感嫩滑、鲜香可口的汤面。在吃云吞的时候，我们既可以品尝汤面的香气，也可以感受到里面的鲜美馅料。

2. 云吞的起源地和叫法

云吞起源于中国南方，而广东地区则是其中一个重要的发源地。因此，在广东地区，人们习惯称云吞为云吞面。在其他地区，也有人称之为馄饨面、饺子面等。但是，无论是哪种叫法，云吞都是一种美味可口的面食。

3. 云吞在广东的重要地位

在广东地区，云吞是一种非常重要的美食。广东的各个城市都有自己的云吞特色。比如，广州的云吞以小巧精致、浓郁鲜香而著称；而佛山的云吞则以肉馅鲜美、汤汁浓郁而出名。

4. 云吞面的制作过程

制作云吞面需要经过多道复杂工序。首先，需要准备面团和馅料。然后，将面团擀成薄片，再切成细丝。接着，将馅料包裹在面丝里面，收口成馄饨形状。最后，将制作好的云吞放入开水中煮熟，捞出沥干即可。

5. 如何品尝云吞

品尝云吞时，可以先将馄饨牙签刺破，然后小心地吸出汤汁，这样能够更好地体会里面的鲜美味道。接着，可以品尝馄饨和面条的配合口感。在品尝时，还可以加入一些蘑菇、尖椒等配菜，更加美味可口。

6. 总结

云吞虽然是一种传统美食，但仍然深受广大食客的欢迎。它的制作过程虽然繁琐，但味道却是十分好吃的。在广东地区，云吞更是一种不可缺少的地方美食。如果你还没有尝试过云吞，来一碗云吞面，感受其中的鲜美美味吧！