大豆蛋白是什么东西

大豆蛋白，全称大豆蛋白质，是指大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。

大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。

大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。

在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲。

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在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

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大豆蛋白是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。

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大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它有生理活性物质异黄酮。

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大豆蛋白是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38来自%以上，是谷类食物的4～5倍。

大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。

在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

大豆蛋白有着动物住出福蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它有生理活性物质异黄酮。

蛋白质是自然界中最重要的组成物质，是构成有机生物的基本元素。

所有动、植物的一切生命活动都与蛋白质息息相关。

同时，蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45%，占肌肉总量的70%。

人体的细而此减提处首胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。

人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关。

没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类示怕度控期用余的第一营养素或生命素。

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大豆蛋白是大豆类产品所含的蛋白质，含省药落际讨九富量约为38%以上，是及难谷类食物的4～5倍。

大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。

大豆蛋白在营养价值上，可与动物蛋白等同音求，在基因结构上也是最来自接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性额源形入曲物质异黄酮具有降胆固醇的作用。

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大豆蛋白质即大豆类产品所含的蛋白质，蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45％，占肌肉总量的70％，人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质，人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关来自。

没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。

大豆内所含蛋白最没点意非谁散质含量约为38%，是谷类食洲言绿刘物的4～5倍，大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相来自近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全般花需者引础燃赶蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。

大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为100。

大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。

而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。

大豆蛋白是什么东西

大豆蛋白是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，是最具营养的植物蛋白质。

大豆蛋白是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它有生理活性物质异黄酮。

 

大豆蛋白是什么

就是从大豆中提取出来的蛋白质, 是经过一系列加工步骤得到的近乎纯化的蛋白质。

蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45％，占肌肉总量的70％，人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质，人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。

                                   

营养成分

大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。

人体对蛋白质的需求因年龄、性别、体重、工种等不同而有所差异。为了指导人们的膳食，世界各国结合本国实际情况分别制订出“推荐每日膳食营养素供给量”（RDA）。

大豆蛋白是什么

经过系统的分析，在大豆中蛋白质的含量达到了38%以上的级别，乃是谷物食物的整整4~5倍，而大豆蛋白它本身是一种植物性蛋白质，它的氨基酸组成跟牛奶蛋白是比较相近的，相比于牛奶蛋白来说，大豆蛋白的蛋氨酸含量会比较低，除此之外，其他的必需氨基酸含量都比较均衡。另外一方面，大豆蛋白质相对于动物蛋白来说是不含胆固醇的，所以哪怕你本身体内胆固醇含量比较高，也可以摄入大豆蛋白，还有它所含有的生理活性物质——异黄酮还具有着一定降胆固醇的效果。如果能适当摄入点大豆蛋白的话，就能获得非常明显的、强化免疫力、缓解疲劳等诸多方面的改变。上面就是个人关于大豆蛋白是什么这个话题给出的答案了。总的来说，大豆蛋白就是蛋白质，它含有着人体所需要的8种必需氨基酸，能有效补充人体所需，赋予人体强化免疫等诸多方面的效果。

豌豆蛋白和大豆蛋白区别

豌豆蛋白和大豆蛋白区别

　　豌豆蛋白和大豆蛋白区别，豌豆和大豆都是生活中比较常见的豆类，两者都是含有丰富的营养物质和蛋白质，但有很多人对于豌豆蛋白和大豆蛋白不同了解，下面是豌豆蛋白和大豆蛋白区别

　　豌豆蛋白和大豆蛋白区别1

　　豌豆蛋白是从豌豆中提取出来的蛋白，大豆指的是黄豆，两者不一样，豌豆蛋白的要好一些，低脂肪，喝多了也不用担心胖，买的话要买到正品的金御芝粉效果好点，这个成分是豌豆蛋白和黑米粉组成的，下奶很好。

　　 大豆蛋白是什么

　　大豆蛋白是由大豆为塬料，经过脱脂、去除(部分)碳水化合物的蛋白质产品。根据蛋白质含量的不同，大豆蛋白粉分为叁种：

　　大豆蛋白粉(soy flour)：蛋白质含量约50-65%。

　　大豆浓缩蛋白粉(soy protein concentrate)：蛋白质含量约65-90%。

　　大豆分离蛋白粉(soy proteinisolate)：蛋白质含量90%以上，是最纯粹的大豆蛋白，而且去除了大豆中的胰蛋白酶抑制剂，不会造成消化不良、胀气等副作用。

　　大豆蛋白质虽然是一种植物性蛋白，但胺基酸的成分和牛奶蛋白质接近，属于营养丰富的完全蛋白，是最具营养的植物性蛋白之一。值得注意的是，许多食品内添加的大豆蛋白水解物，只是大豆蛋白中的一部份胺基酸，并不等于大豆蛋白，营养价值比大豆蛋白低很多。

　　 大豆蛋白的好处

　　大豆蛋白质不只提供人体所需的蛋白质营养，根据临床研究，还有以下4大好处：

　　提供饱足感：蛋白质可以提供比碳水化合物更高的饱足感，且大豆蛋白质中的脂肪和碳水化合物含量低，不会造成血糖突然上升，亦可抑制食欲。

　　降低血栓形成：大豆蛋白中含有丰富的亚麻油酸和类黄酮，却没有太多胆固醇。

　　富含卵磷脂：大豆蛋白中含有丰富的卵磷脂。

　　富含植物性雌激素：植物性雌激素的分子结构和人体雌性激素类似，对女生来说是非常好的营养。

　　 豌豆蛋白是什么

　　豌豆蛋白粉是以低温低压的技术，从豌豆中淬取出的高纯度蛋白质。豌豆蛋白和大豆蛋白一样，含有所有人体必需的胺基酸，属于完全蛋白，是素食者补充蛋白的好选择。

　　此外，豌豆蛋白质较不容易造成过敏，大豆蛋白的胀气副作用，在豌豆蛋白上也不常见。如果对大豆蛋白的适应不佳，豌豆蛋白是最佳替代品。一般市面上常见的豌豆蛋白产品，以蛋白质含量比例最高的黄豌豆蛋白(yellowpea protein)居多。

　　 豌豆蛋白好处

　　豌豆蛋白除了提供丰富的蛋白质，还有以下2大好处：

　　帮助体重管理：和大豆蛋白一样，豌豆蛋白可以增加饱足感、降低食欲，作为代餐可以帮助管理体重。

　　抗氧化作用：豌豆蛋白中有丰富的维生素E，有抗氧化、促进新陈代谢的功效，有助于养颜美容。

　　豌豆蛋白和大豆蛋白区别2

　　 大豆蛋白

　　Soy Protein

　　高效型完全蛋白质

　　大豆蛋白是最常见、最廉价的蛋白质来源，经常被添加在各种加工食品当中。

　　大豆蛋白经常被诟病的问题还有：

　　1、蛋氨酸不足：大豆蛋白虽然是完全蛋白质，但其中的蛋氨酸含量很低，无法长期为人体提供足够的氨基酸。

　　2、抗营养因子：大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，这是一种抗营养物质，会阻碍蛋白质的消化与吸收，让效用大大降低。

　　3、植酸含量特别高：过量植酸会影响矿物质钙、镁的吸收。大豆中的植酸不容易降解，浸泡、煮熟后减少不到5%

　　4、植物雌激素：大豆中一种叫做大豆异黄酮的成分，其分子结构类似于雌激素，进入体内后可能会引起性激素紊乱，如果你是经期不正常的女性，吃豆制品会让经期更乱。研究证明，大豆会影响妇女的生殖系统。因此，当发现难以怀孕时，必须检查大豆消费量。使用转基因大豆蛋白的女性发生逆行性月经的风险更高。在这种情况下，妇女将经历周期停止。反过来，这会导致子宫内膜异位症，这是女性不孕的主要原因之一。

　　5、甲状腺【肿大】因子：大豆中还有导致甲状腺【肿大】的因子，甲状腺有问题的人，不推荐食用大豆制品。

　　6、胀气因子：食用大豆后容易胀气的人，吃大豆蛋白也同样会胀气。此外，大豆还是一种常见的过敏原。因此在经济条件许可的情况下，我们不建议靠大豆蛋白补充蛋白质。再不济，多吃几颗鸡蛋，都比吃大豆蛋白粉好。

　　7、肾脏风险：大豆及其变体是天然的铝来源。已知过量存在这种金属是各种肾病的主要原因。已知大豆中存在的草酸盐会引起肾结石。我们的消化系统很难处理这些草酸盐。结果，它们在肾脏内积聚。当这些草酸盐的含量变得非常危险时，它们会变成石头。如果有肾功能衰竭或任何其他肾脏疾病的病史，建议远离大豆蛋白。

　　8、转基因风险：目前的国内市场，转基因大豆的比例很高，无法保证非转基因来源，存在转基因风险

　　优点：优质的植物蛋白、完全蛋白、容易取得、

　　缺点：氨基酸组成不全面、过敏原、影响内分泌和矿物质吸收等，存在食用安全风险。

　　 豌豆蛋白

　　Pea Protein

　　素食者友好型蛋白质

　　豌豆蛋白是从黄豌豆中提取的植物蛋白，可以说是近年来兴起的新秀。

　　一方面豌豆蛋白不含乳糖与麸质，不容易引起食物不耐受，非常适合消化不良的人食用。

　　另一方面，豌豆蛋白是所有植物蛋白中，唯一含大量支链氨基酸（BCAA）的`蛋白，能促进肌肉生长。2015年一项为期 12 周的随机双盲实验显示，豌豆蛋白的增肌效果不输乳清蛋白。

　　它的缺点是味道让人难以接受，豆腥味较重，国产豌豆蛋白这个问题比较普遍。

　　另外豌豆蛋白虽然消化速度不如动物性蛋白，但是它的吸收率高达98%，不失为素食者的好选择。

　　优点：没有麸质、没有乳糖、支链氨基酸高（增肌效果好）、无抗营养因子、非转基因，吸收率高达98%，无食用安全风险。

　　缺点：不好吃、吸收速度慢。但进口豌豆蛋白已经基本可以解决口味的问题。

　　最后，大豆蛋白和豌豆蛋白都是完全蛋白，都含有人体必需氨基酸，是植物蛋白中的两颗明珠。

　　相对来说豌豆蛋白更适合于素食主义者、健身爱好者、乳糖不耐症者、老年人等。

　　豌豆蛋白和大豆蛋白区别3

　　 1、豌豆和黄豆哪个蛋白含量高

　　豌豆和黄豆所含有的蛋白质都是植物蛋白，每100g豌豆蛋白质含量大约为20克;每100g黄豆蛋白质含量大约为35、1克。因此，同等重量的豌豆和黄豆相比，黄豆的蛋白质含量更高。

　　 2、豌豆蛋白和大豆蛋白哪个好

　　豌豆蛋白和大豆蛋白各有各的好。大豆蛋白具有饱腹感强、预防血栓形成、降低胆固醇、补充雌激素的作用，而豌豆蛋白具有减肥瘦身、抗氧化的作用，大家可根据自身需求选择性进食。

　　 3、对黄豆过敏能吃豌豆吗

　　对黄豆过敏能否进食豌豆，取决于个人的具体情况。如果是对蛋白质过敏，那么就要尽量避免进食。但如果是对黄豆中的其它营养成分过敏，则建议进行过敏原检查后，再决定是否进食豌豆。

　　 4、豌豆和黄豆能一起吃吗

　　豌豆和黄豆能一起吃。两者从食物的营养价值方面来说，并没有冲突的成分，但豌豆和黄豆都属于豆类，不能够大量进食，以免诱发腹胀、腹痛等不适。

　　同等重量的豌豆和黄豆相比，黄豆的蛋白质含量更好。正常情况下，每100g豌豆蛋白质含量大约为20克;每100g黄豆蛋白质含量大约为35、1克。

大豆组织蛋白是什么东西

大豆蛋白是大豆类中含有的蛋白。

大豆组织蛋白称大豆膨化蛋白，是一种形同瘦肉的蛋白食品。大豆蛋白是由清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白组成的，其中含量最高的是球蛋白。此外，大豆蛋白中的赖氨酸含量也较高，氨基酸组成较好，属于优质蛋白。大豆与谷类食物混合食，可较好地发挥大豆蛋白的互补作用。

目前使用大豆为原料制成的大豆蛋白制品有大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白及油料粕粉，因其氨基酸组成和蛋白质功效比值较好，广泛应用肉制品、烘焙制品、奶制品等食品加工业中。

大豆组织蛋白的基本介绍

有粒状、块状、片状、丝状等不同形态，呈不同深浅的黄褐色，其网状结构成定向排列，形成具弹性、韧性的纤维束或积层，使在食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。

大豆组织蛋白的正确使用方法

只需用温水水泡10-15分钟（冷水也可以，时间较温水略长），沥水后备用，一斤干品可泡制2.5斤左右。另外，如果将大豆组织蛋白加入到水饺馅、包子馅及各种丸子、肠类制品中，可将大豆组织蛋白与肉馅共同搅拌，香辛料、蔬菜、冷鲜肉等其他配料的添加比例，可根据不同的情况适量添加。

啥是大豆蛋白粉？

首先了解一下什么大豆蛋白粉

大豆蛋白(Soy Flour)是将大豆利用低温萃取工艺获得大豆粕、再由大豆粕生产出蛋白质含量为50-65%的粉状大豆蛋白产品。

其次什么样的工艺才能最大限度提取优质的大豆蛋白呢？

首先原料，以我国东北大豆为主，经过筛选，去杂、磁选，去皮等工艺得到优质豆瓣、豆粒，再经过油脂提取过程，这部分很重要，需要低温提取才能保证有效成分不被破坏，目前亚临界低温萃取和超临界萃取，两种工艺是能保质提取的，并且最大限度保证有效成分的生产方法，但是这两种工艺中，超临界因无法像亚临界低温萃取工艺一样达到规模化生产，并且超临界成本要高很多，因此设备只能停留在实验室或小试产品生产中，其他的一些所熟知的企业更是都达不到最大限度保质提取了，所以只有好的原料，好的生产方式，先进的生产工艺，才能生产出对人体更有益的大豆蛋白粉，现在国内使用亚临界低温萃取工艺生产大豆蛋白粉的厂子有鲲华生物。

希望对你有所帮助

大豆蛋白是什么东西

大豆蛋白是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它有生理活性物质异黄酮。

蛋白质是自然界中最重要的组成物质，是构成有机生物的基本元素。所有动、植物的一切生命活动都与蛋白质息息相关。同时，蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45%，占肌肉总量的70%。人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关。没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。

大豆组织蛋白是什么东西？

组织化大豆蛋白（textured soy protein)，是以粉状大豆蛋白产品为主要原料，经调理、组织化等工艺制成的具有类似于瘦肉组织结构的富含大豆蛋白质的产品。

大豆组织蛋白具有类似肉的纤维结构，富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。应用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的营养价值。

组织蛋白有馅状、块状，片状和粒状等几种形态。可广泛应用于肉制品 (如肉丸，肉饼等)和仿肉制品，来改善成品营养结构，降低生产成本。也可代替肉和脂肪来生产素食食品（如仿真鸡肉），同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。

用途

组织化大豆蛋白含人体必须的氨基酸，营养价值堪比动物蛋白，脂肪含量极低且不含胆固醇，价格比动物蛋白低，具有类似于肉的组织结构，所以大豆组织蛋白正广泛用于各种食品中。

大豆组织蛋白又称人造肉，就是在低温豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白中，加入一定量的水分及添加物，搅拌使其混合均匀，强行加温加压，使蛋白质分子之间排列整齐且具有同方向的组织结构，再经发热膨化并凝固，形成具有空洞的丁度纤维蛋白。

主要用低温豆粕生产大豆组织蛋白，因此利用大豆组织蛋白，不仅可以提高产品的蛋白质含量，降低动物脂肪及胆固醇的含量，防止制品因高温加热或机械作用而使肉的组织遭到破坏，失去肉的触感，而且可以降低产品的成本。

另外由于其良好的吸水性和吸油性，可减少加工损失和降低油腻感。大豆组织蛋白，适用于肉制品（如汉堡包牛肉饼、肉丸子、肉馅类、灌肠类、大红肠、砂仁小肚、北京香雪肠）

1、用于肉制品如肉灌肠、肉罐头、肉圆、肉饼等，代替部分瘦肉，以提高蛋白质含量，降低成本，同时改善肉制品的组织结构。

2、用于方便食品，增加其蛋白质含量，以提高方便食品的营养价值。

制造过程

组织化大豆蛋白通常由高含量（50％）的大豆蛋白，大豆粉或浓缩物制成，但也可以由棉籽，小麦和燕麦制成。它被挤压成各种形状（块状，片状，块状，颗粒状和条状）和尺寸，并在仍保持高温的同时从喷嘴中出来，并因此膨胀。

脱脂的热塑性蛋白质被加热到150–200°C（300–390°F），变性它们被制成纤维状，不溶性的多孔网络，可吸收的液体量是其重量的三倍。当加压的熔融蛋白混合物离开挤出机时，压力的突然下降会导致迅速膨胀为疏松的固体，然后干燥。

干燥时，高达50％的蛋白质可以以2：1的比例重新水合组织化大豆蛋白，这将蛋白质的百分比降低到大约16％的碎肉。组织化大豆蛋白主要用作肉类替代品，因为它的成本很低，不到碎牛肉的价格的四分之一，当一起煮熟时，通过吸收通常流失的汁液可以帮助保留更多的肉类营养。

许多组织化大豆蛋白生产商使用己烷将大豆脂肪与大豆蛋白分离，制造后会残留少量溶剂。但是，已经进行的一些啮齿动物研究表明，从组织化大豆蛋白中获得足够的己烷造成伤害几乎是不可能的。测得的组织化大豆蛋白中残留己烷含量约为百万分之20。

和对啮齿动物的研究表明，5 g / kg是观察到不良影响的最小剂量。

 以上内容参考 百度百科-组织化大豆蛋白

大豆蛋白和大豆组织蛋白有什么区别？

乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。

而大豆蛋白是从提取油脂后的大豆粕中提取出来的

两者在价格方面相差悬殊

另外从功效上来说，乳清蛋白更接近于人体蛋白，易于吸收。

主要用于增长肌肉，抗疲劳，提高免疫力，抗衰老

而大豆蛋白是一种廉价植物蛋白，可以更广泛的被大众接受

，在肉制品中作为填充物可改善食品的营养成份和口感，降低成本，延长保质期

而且大豆蛋白含有一种特殊成分：大豆异黄酮。该成分类似于雌性激素。

因此具有改善经期及更年期不适，预防骨质疏松及乳腺癌，改善产后精神障碍等功效

大豆蛋白的功效与作用

　　 核心功效

　　降低胆固醇、促进脑发育、增强抵抗力

　　 大豆蛋白的简介

　　大豆蛋白质即大豆类产品所含的蛋白质，是一种植物性蛋白质。其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

　　 功效与作用

　　1、降低胆固醇：大豆蛋不含胆固醇，它特有的生理活性物质异黄酮具有降胆固醇的作用。

　　2、促进脑发育：大豆蛋白中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以促进大脑的发育，经常食用可以让头脑变得越来越聪明。

　　3、增强抵抗力：大豆蛋白中含有大量的植物蛋白，这些植物蛋白被人体所吸收后可以分解成多种氨基酸，可以恢复身体的机能，起到增强抵抗力的效果。

　　 适宜人群

　　一般人群均适宜。

　 　禁忌人群

　　大豆过敏者、肾炎患者、肾功能衰竭患者。

　　 不宜同食

　　不宜与猪血、蕨菜同食。

　　 食用方法

　　爆炒大豆蛋白

　　食材：大豆蛋白、辣椒、葱花、海带丝、盐、白糖、味精、醋

　　做法：首先把干制的大豆蛋白在水中泡发，让它吸饱水分，这样可以让口感更嫩，锅里加入底油烧热之后放入辣椒和葱花爆锅，再把泡发好的大豆蛋白与鲜的海带丝一起翻炒，断生之后加入适量的盐调味，加入一点白糖提鲜，最后撒入味精和一点点醋。