功夫茶的六个步骤带图

1. 准备工具和配料：功夫茶需要使用一些特殊的工具和配料，比如茶壶、茶杯、过滤器、茶叶和水。

2. 加入合适的茶叶：将适量的茶叶加入茶杯中，一般来说，以每杯3-5克茶叶为宜。

3. 冲泡茶叶：将开水倒入茶杯中，用一些特定的方法，如早泡、早舀、早倒、慢滴等步骤来冲泡茶叶。

4. 去滤茶汤：用一个滤器过滤茶汤，给茶汤留下一些汁水和细微的颗粒，让茶汤更加浓郁。

5. 装入杯中：将经过滤的茶汤倒入茶杯中，倒入时带着过滤器，用过滤器防止茶叶渣进入茶杯。

6. 细品茶汤：最后品尝茶汤，将茶汤慢慢地品味，在口中舒展开来的味道和香气让人回味不止。

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功夫茶步骤 这六个步骤不要弄错了

1、沸水温壶。

泡功夫茶讲究细节，稍有不慎茶的味道就会不如意，因此第一道工序就是烫壶。将纯净水（或山泉水更好）烧至沸腾，徐徐倒入紫砂壶中，注意冬天时要用温水先冲泡紫砂壶，避免温差过大引起的壶裂。烫壶后将茶漏、茶杯、茶宠统统用沸水烫一次。

2、加入茶饼。

对于普洱茶来说，熟茶是经过发酵而成，口感浓厚香醇，对于肠胃有很好的养护作用。将普洱茶饼用茶刀分成均匀的小块，取2—3块加入烫好的茶壶，注意不要放太多，否则会出现泡不开或者太浓不适饮用的问题出现。

3、头茶洗茶。

泡功夫茶的第一道茶水是不能饮用的，比如普洱，陈年普洱中会有一些灰尘、纸屑等杂质，因此需要进行洗茶。将已加入茶饼的紫砂壶注入沸水，盖好壶盖，端起慢慢顺时针摇晃，10—15秒后由茶漏过滤倒入公道杯。

4、养护茶宠。

喜爱喝功夫茶的朋友都会选择几只美观的茶宠来增添喝茶的情趣，将公道杯中洗茶的茶水缓缓淋在紫砂壶和茶宠身上，喂养茶宠，温和茶壶。

5、首道闻香。

功夫茶的妙处就在于茶香，闻香这道工序能够增添品茶者的乐趣，打开嗅觉，起到舒缓心情的作用。将首道茶水倒入闻香杯，捧杯闻香。普洱茶的茶香味会让你完全放松，如临仙境。这时可以播放一些清雅的音乐旋律，让闻香更添几分乐趣。

6、泡茶品茶。

以上五道工序都完成后，就可以开始品茶了。将沸水倒入紫砂壶，加盖泡制20秒，倒出后即可品尝第一道普洱茶。此时的茶汤颜色亮红，气味芳香，味道醇厚，喝起来有一种口舌生津的快感。第一道喝完后，以后每道逐渐加长泡制的时间，一般饮用8—9次后换茶饼继续泡制。

功夫茶的步骤

　　所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。下面是我精心为你整理的功夫茶的步骤，一起来看看。

　 　功夫茶的步骤

　　(一)鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。

　　(二)孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。

　　(三)乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。

　　(四)悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。

　　(五)春风拂面(刮顶淋眉)：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。

　　(六)熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。

　　(七)若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。

　　(八)玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。

　　(九)游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。

　　(十)关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。

　　(十一)韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。

　　(十二)敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。

　　(十三)品香审韵：先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。

　　(十四)高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。

　　(十五)若琛复浴：手法同若琛出浴。

　　(十六)重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。

　　(十七)再识醇韵：重复第十三步动作。

　　(十八)三斟流霞：冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。

　　 功夫茶的茶具

　　⑴ 紫砂壶：产于江苏的宜兴，它具有吸香性和透气性，茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上，所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香，此壶专用于冲泡乌龙茶。

　　⑵ 闻香杯：主要用于闻茶汤的香气。

　　⑶ 品茗杯：主要用于品茶汤的味道。

　　⑷ 茶荷：又称茶撮，专用于盛茶、赏茶。

　　⑸ 茶道：由茶针、茶斗、茶勺、茶匙、茶夹、等组成。

　　a、 茶针用于疏通壶嘴;

　　b、 茶斗用于方便盛茶;

　　c、 茶勺用于拨取茶叶;

　　d、 茶匙用于更换残茶;

　　e、 茶夹用于取拿杯具;

　　f、 茶夹用于剩放;

　　g、 壶笔用于调节紫砂壶的内外温度。

　　⑹ 茶床：用于操作功夫茶的表演过程。

　　⑺ 茶海：用于盛装多余的水。

　　⑻ 茶巾：用于吸干杯或壶底的水滴。

　　⑼ 茶筒：用于盛装干茶。

　　⑽ 香炉：用于烧香。

　　⑾ 明炉组：专用于烧水。

　　⑿ 茶托;用于安放闻香杯和品茗杯。

　　⒀ 公道杯：用于调和茶汤的颜色、浓度及份量，隐含了中国茶道中公平待人的道理。

　　⒁ 茶漏：用于过漏茶渣。

　　⒂ 壶垫：专用于放紫砂壶。

　　此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。用火也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。

功夫茶的泡茶步骤

功夫茶的六个步骤冲法为：洁器、置茶、洗茶、注水、浸泡、出汤。

洁器：将沸水注入盖碗或茶壶，以清洁茶具，提高茶具温度，从而在正式泡茶时更充分激发出茶叶的色、香、味本质。

置茶：用盖杯时可直接用茶则置茶，用茶壶时则用茶漏帮忙置茶，投茶量根据所冲泡茶类、个人口味而定。

洗茶：将开水倒入茶壶充分泡一下茶叶，然后在三秒内把这些水直接倒掉，以洗去茶叶表面上不干净的东西。

注水：不同茶叶要求不同的水温，水温过高时可以用茶海或公道杯提前降温。向盖碗注水时需高冲低斟，使茶叶滚动舒展。朝茶壶注水时，注意缓冲。注入沸水时，高温会使茶汤产生泡沫，需用盖子轻轻抹去。

浸泡：用盖碗浸泡时，可用碗盖来回翻动茶叶，使茶叶更加散开。使用茶壶冲泡时，可再用热水淋壶，让茶味在内外热力的共同作用下被激发出来。

出汤：茶汤可以先倒入茶海，再倒入茶杯。也可以把茶杯整齐排列，将茶汤以打圈式直接倒入杯中，这叫作关公巡城。出汤时，需要平均注满每个茶杯，即便是后来每滴倒下时也要平均滴下，以达到每杯茶色和茶味浓度近乎完全相等的效果，这叫作韩信点兵。倒出茶汤时，茶壶需自然垂低，手腕提高而手肘沉下，动作应自然舒适。若出茶不顺，可辅以茶通。

功夫红茶茶艺步骤是什么

　　功夫红茶是很多人喜欢喝的茶叶之一，所以大多数的人都会想知道冲泡功夫红茶有哪些步骤。下面是我为您分享了功夫红茶茶艺步骤，一起来看看吧!

　　功夫红茶茶艺步骤

　　第一道：“宝光”初现。祁门功夫红茶外形条索紧秀，锋苗较好，其实红茶干茶的色泽并非人们通常认为的红色，而是呈现乌黑润泽，因而国际通用红茶的名称为“black tea”。红茶干茶独特的颜色称之为“宝光”，请来宾欣赏的正是这种“宝光韧现”的祁门功夫红茶。

　　第二道：清泉初沸。热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

　　第三道：温热壶盏。用初沸之水，注入瓷壶及杯中，目的是为了给壶、杯升温。

　　第四道：“王子”入官。祁门功夫红茶也被誉为“王子茶”，因而“王子人官”指的是用茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁红功夫茶轻轻拨入壶中。

　　第五道：悬壶高冲。冲泡红茶的水温要在100℃，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。“悬壶高冲”是为了让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，这是冲泡红茶最关键的一步。

　　第六道：分杯敬客。用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均匀一致。

　　第七道：喜闻幽香。一杯茶到手，不要急着品饮，应该首先进行闻香。祁门功夫红茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美誉，是世界公认的三大高香茶之一，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香，茶香浓郁高长。

　　第八道：观赏汤色。红茶之“红”，主要表现在冲泡好的茶汤之巾。祁门功夫红茶的茶汤颜色红艳，茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道“金圈”。红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度通常体现在茶汤的明亮度和颜色上。红茶叶底嫩软红亮。

　　第九道：品味鲜爽。祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主，闻香观色后即可缓啜品饮，细细品味，滋味醇厚，回味绵长。

　　第十道：再赏余韵。一泡之后，可再冲泡第二泡茶，继续品饮祁门功夫茶的悠长茶韵。

　　第十一道：三品得趣。红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。

　　第十二道：收杯谢客。红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用于调饮。祁门功夫红茶同样适于调饮。然清饮更能领略祁门功夫红茶特殊的“祁门香”，领略其隽永的回味、独特的内质、明艳的汤色。

　　工夫红茶的功效

　　1.提神消疲

　　经由医学实验发现，工夫红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

　　2.生津清热

　　夏天饮工夫红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

　　3.利尿

　　在工夫红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

　　4.消炎杀菌

　　工夫红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝工夫红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

　　5.解毒

　　据实验证明，工夫红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

　　6.养胃护胃

　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而工夫红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。工夫红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的工夫红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

　　7.抗癌

　　关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是新的研究发现，工夫红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

　　工夫红茶的分类

　　1.祁门工夫：祁门工夫红茶主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。祁门红茶是红茶中的极品，我国传统工夫红茶的珍品。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。

　　2.闽红工夫：闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，产于雨量充沛的福建省政和县、福鼎县和福安县。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。

　　3.滇红工夫：滇红工夫主产云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀。外形颗粒紧结，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味鲜爽，滋味醇和。饮用时如果加糖或者加奶调和，会产生独特的滋味效果。

　　4.坦洋工夫：坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，现在主要是指坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鲜亮，条形秀丽。外形条索紧细匀直，叶色润泽，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，有独特的桂圆香气。

　　5.宁红工夫：宁红工夫产于江西武宁一带，其中修水县所产宁红占每年总产量的80%。宁红色泽乌润，叶底红亮，滋味浓醇，金毫显露，其中的“宁红金毫”被誉为宁红工夫茶中之最。

泡功夫茶各个步骤的名称叫什么

第一步——观茶：珠光乍现。

第二步——煮水：轻灵浮动。

第三步——净杯：浸温壶盏。

第四步——置茶：王子进殿。

第五步——入水：直落千丈。

第六步——敬茶；分杯奉客。

第七步——闻茶：清香绕鼻。

第八步——赏汤：赏叶观汤。

第九步——啄饮：细品爽鲜。

第十步——续品余韵。在品

第十一步——三饮成趣。红

第十二步——论茶谢客。

扩展资料：

形成由来：

工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。

它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹（yue）泡法的范畴，是瀹饮法的极致。

自唐代韩愈被贬到潮州后，邹鲁之风开启。现可见最早的有关饮茶文献资料是北宋时苏轼的《与子野》。子野，即潮州前八贤之吴复古（吴远游），与苏轼至交。文学家苏轼在茶学上造诣颇高，对茶艺颇有研究。吴复古寄上的数品福建茶，获得苏轼赞誉“皆佳绝”，且知“彼土自难得”，可见吴复古有相当高的品茗水平，也说明宋代潮汕地区至少在上层人士中已有饮茶之习俗。

后又经历次战争时之人口迁徙，特别是宋末朝廷南迁，文天祥兵败于潮州，更是把诸多中原文化带入潮州，如潮阳笛套音乐等。潮汕地区众多姓氏宗族，追根溯源，其始祖均始于此次朝廷南迁。历次的人口迁入，把中原的饮茶习俗也随之带入潮州，融本地民风习俗而成“潮味茶俗”并逐渐成型为后来的“工夫”茶俗。

参考资料来源：百度百科-功夫茶

参考资料来源：百度百科-功夫茶泡法

茶道步骤，最好有图解

工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹\x0d\x0a\x0d\x0a茶壶（紫砂壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。\x0d\x0a\x0d\x0a步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。\x0d\x0a\x0d\x0a首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。\x0d\x0a\x0d\x0a将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫”\x0d\x0a\x0d\x0a沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。\x0d\x0a\x0d\x0a盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜”\x0d\x0a\x0d\x0a第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。\x0d\x0a\x0d\x0a以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。\x0d\x0a\x0d\x0a第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。\x0d\x0a\x0d\x0a用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。\x0d\x0a\x0d\x0a将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。\x0d\x0a\x0d\x0a主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。\x0d\x0a\x0d\x0a将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。），轻嗅闻香杯中的余香。\x0d\x0a\x0d\x0a最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。——“三龙护鼎”。

功夫茶茶具使用图示

功夫茶步骤全程图解一. 温茶器 泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。 二. 洗杯 使用杯洗清洁 三. 置茶 用盖杯的是侯可泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。 二. 洗杯 使用杯洗清洁 三. 置茶用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。 四. 洗茶茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。 五. 注水注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去 六. 浸泡盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。 七. 出茶 出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。

功夫茶十八道步骤介绍

功夫茶十八道步骤介绍

　　导语：功夫茶是现在比较流行的一种茶道了，功夫茶大家都了解，知道功夫茶步骤繁琐，却很少有人知道功夫茶步骤是什么。以下是我为大家精心整理的功夫茶十八道步骤介绍，欢迎大家参考！

　　 (一)鉴赏香茗

　　主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。

　　 (二)孟臣淋霖

　　用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。

　　 (三)乌龙入宫

　　将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。

　　 (四)悬壶高冲

　　向孟臣罐中注水，水满壶口为止。

　　 (五)春风拂面(刮顶淋眉)

　　少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的'一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。

　　 (六)熏洗仙颜

　　迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。

　　 (七)若琛出浴

　　用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。

　　 (八)玉液回壶

　　用高冲法再次向壶内注满沸水。

　　 (九)游山玩水

　　也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。

　　 (十)关公巡城

　　循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。

　　 (十一)韩信点兵

　　巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。

　　 (十二)敬奉香茗

　　先敬主宾，或以老幼为序。

　　 (十三)品香审韵

　　先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。

　　 (十四)高冲低筛

　　冲泡第二泡茶，重复第八步动作。

　　 (十五)若琛复浴

　　手法同若琛出浴。

　　 (十六)重酌妙香

　　重复第九、十、十一步动作。

　　 (十七)再识醇韵

　　重复第十三步动作。

　　 (十八)三斟流霞

　　冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。

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求解泡功夫茶步骤？

一、恭请上座　——请客人就坐。

二、活火煮泉　——古人说七分茶十分水，好茶需有好水来沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。

三、佳叶共赏　——佳期叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的美称，铁观音形如观音重如铁。素有绿叶红镶边，七泡有余香的美称。

四、孟臣净心　——孟臣是明代制造紫砂壶的名匠，他做的紫砂壶被后人奉为至宝。现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶。这式是用热水将紫砂壶温一下

五、高山流水　——把壶高高提起，犹如泉水从山中流下。

六、乌龙入宫　——用茶导将茶叶拔入壶中。

七、芳草回春　——茶叶在水的冲泡下徐徐展开，好比春天刚刚发芽的小草。

八、荷塘飘香　——茶人讲究一泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华。乌龙茶属半发酵茶，第一遍的茶汤我们把它倒掉。

九、高冲低卙　——将水壶高高悬起，逐渐接近紫砂壶注入热水。

十、春风拂面　——用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡。

十一、涤净凡尘　——将壶的外表冲洗干净，在是增加壶的温度，让茶汤更好的浸泡出来。

十二、内外养生　——在北方的冬季气温较低，为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生。

十三、玉杯展翅　——将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来，动作要缓慢柔美.

十四、分承香露　——将第一遍洗茶之水用来温热品茗杯与闻香杯。

十五、游山玩水　——将闻香杯的茶汤倒入品茗杯，并在杯中旋转，取出杯口向上放之。

十六、狮子滚绣球——将品茗杯倾斜九十度放入另一杯中由外向内转动一周。

十七、关公巡城　——关公全名关羽，出生于明代，是一位著名的武将。把军事术语套用到喝茶，大概也是中国人的一大发明。巡城指军事指挥官检查城池防地的防御工事、武装设备和军队战斗力的工作。在冲泡工夫茶的时候，把闻香杯杯紧靠在一起，用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水，这个动作是巡回的运动，目的是要把茶水的份量和香味均匀地分配给四只杯子，以免厚此薄彼。 这动作就像关公巡城，处处具到一样。

十八、韩信点兵　——韩信点兵用于喝茶也是茶道的一大特色，韩信也是一员大将，每天都要点兵。这里的韩信点兵用于茶汤的均匀，好使每一杯茶的香气与口感达到一样。

十九、喜庆加冕　——将品茗杯反扣在闻香杯之上，是祝各位加官进爵，前途似锦。

二十、扭转乾坤　——拇指压住品茗杯的杯底，有中指和食指夹住闻香杯，由外向内轻轻倒转。

二十一、敬奉香茗——双手将沏好的茶汤敬与客人。

二十二、斗转星移——扶住品茗杯的杯沿，轻轻的转动闻香杯把杯拿起，祝 各位好运连连。

二十三、喜闻高香——将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转动，一股兰花之气扑鼻而来，溢人心肺。

二十四、三龙护鼎——用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎。

二十五、鉴赏茶汤——一杯好的乌龙茶的茶汤应是金的，清澈透明。

二十六、一品鲜爽——一口为喝、二口为饮、三口为品。

二十七、再现芳华——再次注入热水，展现茶芳。

二十八、自有公道——请各位慢慢的品茶，并自己演示沏泡。

功夫茶是指什么茶，绿茶有功夫茶吗

哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。

今天我们就来讨论一下，功夫茶作为传统饮茶习俗，绿茶之中有哪些是功夫茶的代表？

下面我们就来具体说一下。

按字面解释，"功夫"指的是技艺、技术，"功夫茶"则是指泡茶、烹茶及技法，讲究的是品饮方式。功夫茶追求的是茶的滋味，对礼节并不怎么看重，注重的是冲泡和品饮过程，最大限度地将茶味精华冲泡出来，茶客们在茶桌说讨论的也更多是茶味本身，如香气、口感。可一人独饮，可二三好友对饮畅谈，但不宜牛饮，那样就不叫品茶了。 在潮汕，福建闽南等地，如果去他人家做客，不论辈分高与低，主人都会亲自泡茶。简单的茶具，简单的冲泡方式，茶味却不简单。潮汕功夫茶如潮汕菜一样，都是对完美滋味的追求，即便是普通的青菜，都能将味道做到极致。 而日本茶道也跟日本菜并无二致，都是极其注重形式，饮食文化崇尚节俭、重礼。

功夫茶重在"品"字：品功夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。

1、铁观音

安溪铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "。福建闽南、广东潮汕等铁观音传统茶区最具特色的功夫茶俗之一。

2、凤凰单丛

凤凰单丛产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。其可分为桂花、茉莉、蜂蜜等风味，是继岭头单丛茶之后又一潮汕功夫茶代表之一。