绿茶的颜色

绿茶的颜色：答案是绿色。

绿茶的颜色普遍呈现为黄绿色或暗绿色，不同种类的绿茶也会稍有差异。绿茶的颜色是由其中的叶绿素和类胡萝卜素等色素成分所决定的。绿茶的颜色清亮明亮，还具有一定的透明度，在冲泡过程中会逐渐变灰绿色。

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“绿茶的颜色”主要包括：黄绿、翠绿色、嫩绿色、深绿色、青绿色、墨绿、黄绿、翠绿色、嫩绿色、深绿色、青绿色、墨绿，并且大部分用户都认为黄绿更好。

绿茶干茶色泽主要有翠绿、黄绿、嫩绿、绿润、银绿等，茶汤色泽多为黄绿、翠绿、青绿、嫩绿等，而茶叶的色泽多于茶叶的制作工艺有关，绿茶中的核心工艺为杀青，杀青后的茶叶基本形成茶叶清汤绿叶的特征。

质量好的绿茶冲泡后，茶汤呈现翠绿色、清亮、光亮，带有白汤绿叶子特点显著

绿茶的颜色整体偏绿，多为墨绿色和嫩绿色。绿茶入口鲜美爽口，滋味会更浓，对口腔强的刺激感会更强些，苦涩和回甘生津相对会清晰。绿茶的叶底一般颜色呈黄中带绿，颜色比黄茶深一些。一款好的绿茶颜色应该是翠绿或者是黄绿色的，上面有光泽，显得有生机，有活力，而不是呈现出灰暗，没有光泽的情况。

茶叶在春天泡后呈深绿色。与春茶相比，茶氨酸含量较低，茶多酚含量较高，气味平庸，滋味苦、涩、甜。就个人而言，春茶指的是越冬后之一次发芽的茶树芽叶制成的茶。春天，气温适中，雨量充沛。此外，经过半年的夏季疗养，茶树营养丰富，使春茶肉质肥厚，富含芳香物质和维生素，滋味鲜爽，香气浓郁，表面紧实。绿茶平日绿，红茶自黑，

绿茶色泽以清汤绿叶为主，干茶主要呈深绿色、黄绿色、翠绿色等颜色，冲泡后的茶叶则多呈嫩绿色、青绿色、黄绿色等颜色，不论是何种颜色绿茶均呈绿色，这也是绿茶名称的由来。

不同的绿茶泡出来的茶汤颜色也会有所不同，主要包括黄绿、深绿、墨绿、翠绿等色泽，都属于“清汤绿叶”的范畴。

绿茶，山茶科山茶属灌木或小乔木植物，绿茶形态自然、色泽鲜绿，采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，保留了鲜叶的天然物质；茶叶尖而细，表面光滑；开白色花，花朵较小，呈多边形；花期10月-次年2月。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。绿茶原产于中国，在中国河南、贵州、浙江等地广泛分布，也分布于日本、泰国、朝鲜、韩国等国。绿茶喜湿润、温暖的环境，不耐阳光、高温、湿气，种植时以肥沃疏松的微酸性土壤为宜。绿茶的繁殖方法主要有播种繁殖和扦插繁殖，一般采用扦插繁殖。《雷公炮制药性解》中记载绿茶：“绿茶，性微寒，味苦、甘。”绿茶具有收敛、利尿、提神的功效，用于治疗神疲多眠、头痛目昏、烦渴、小便不利、酒毒等病症。绿茶是中国历史上出现最早的茶类，有着悠久的生产历史；唐代时期中国已流行用蒸青法制造绿茶，后传入日本，并被许多国家所采用；明代时期，发明了炒青茶制造绿茶。绿茶香高味长、品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶是中国产量最高的茶类，也是品种最丰富、名茶最多的茶类，经济价值丰富。

绿茶是指绿色的茶吗？

绿茶的颜色当然是绿色的，但很多茶的颜色都是绿色的，所以绿色不是绿茶的专利。绿茶主要是工艺上与其它茶不一样。

一、绿茶

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。

二、绿茶制造工艺

绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

绿茶的加工，简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

1、杀青

杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。 除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

2、揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。 制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。 目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。

3、干燥

干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

三、绿茶的品种

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

1、炒青绿茶

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；

圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；

扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

2、烘青绿茶

是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

3、晒青绿茶

是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

4、蒸青绿茶

以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省.

绿茶是什么颜色

绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

扩展资料

影响绿茶茶汤颜色的因素

 1、普通环境储藏

由于一年中温度的变化，干茶的颜色会变暗失去光泽，茶汤的颜色后发深和乌，而新茶的茶汤颜色一般会是翠绿色，香气闻起来会闷。一般在常温下保存的茶都是些低档茶，因为这些茶的价值支撑不起来常年冷藏。

 2、冷藏储存

 在冷藏环境下储存的一般是高档绿茶，干茶上会稍稍暗一点，但不明显，茶汤的颜色基本上不会发生变化，但是冲泡的过程中茶叶在水中的颜色会发白，这一点很明显，这是判断是否为冷藏陈茶的关键，而且香气会淡，切不持久。

 3、劣质茶

 现在陈茶也新茶很少单独卖，一般的商家会选择将陈茶拼配在新茶中，这个就需要考眼力的，一般为类保证条形的统一，会使用同一级别的茶进行拼配，就会造成茶叶颜色花杂，也就是我们说的，茶叶中有一些茶不是那种鲜活的绿色。

参考资料来源：百度百科—绿茶

绿茶到底是黑绿色属于正常现象吗还是青翠绿？

绿茶是黑绿色的，属于正常的现象，青翠绿也是特别正常的现象的

绿茶泡出来为什么不是绿色-绿茶为什么有的发黄有的发绿

      绿茶是我国六大茶类之一，比如我们知道的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰茶、太平猴魁、信阳毛尖等都是属于绿茶。绿茶难免让不少人认为是因为它泡出来的茶水是绿色的所以被叫做绿茶，但其实还真不一定。茶叶本身，以及泡茶的水、水温等等都会有一定的影响哦。

绿茶泡出来为什么不是绿色

      绿茶并不是它泡出来的茶汤就一定是绝对的绿色，除非是有色素添加。一般情况下，绿茶的汤色为杏绿，杏黄，黄绿等，或多或少带点，或带点绿色。 如果它非常黄而没有绿色，则表示茶已经变质了，或者加工时火候打了; 如果是陈的绿茶汤很黄甚至红色。

绿茶为什么有的发黄有的发绿

      之所以泡出来的茶叶颜色不同，是因为水质不同，不同的水有不同的PH值。用纯净水泡茶，颜色就是绿的;直接加热的自来水泡茶，则颜色是黄的。

      纯净水泡茶口感更好，不会破坏茶叶的营养成分，茶汤清澈透明，茶香浓郁。自来水泡茶口感偏苦，受自来水中余氯等杂质影响，茶水浑浊不清，酸碱平衡被破坏，茶叶营养成分流失。

      另外，绿茶也有很多种。有不少的茶叶泡出来并不会是纯正的绿色哦，像茶叶本身的叶绿素含量，以及泡茶的水温，都会有一定的影响。

绿茶为什么泡出来是黑色的

      1、冲泡时间过长。通常情况下，绿茶的冲泡时间不会超过一小时而不会变色，但是如果冲泡时间过长，则茶的颜色会越来越深。

      2、茶叶质量不好，茶叶变质或者受潮，都会影响到茶汤的颜色。

      3、储存方法不当，茶绿色素会被完全氧化和挥发。 存放绿茶叶的最正确方法是将其密封在无味的食品包装袋中，然后将其存储在冰箱中。

哪种绿茶泡出来颜色深

绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。

新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

绿茶颜色分为：

绿翠

碧绿青翠、鲜艳。此术语也实用于叶底。

嫩绿

浅绿嫩黄。此术语也实用于汤色和叶底。

深绿

绿得较深，有光泽。

墨绿

深绿泛乌有光泽。此术语也实用于白茶干茶色泽。

绿润

色绿而鲜活。富有光泽。

起霜

表面带银白色有光泽。

银绿

色深绿表面银白起霜。

灰绿

绿中带灰，光泽不及银绿。此术语也实用于白茶干茶色泽。

青绿

绿中带青。此术语也实用于绿茶叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。

黄绿

以绿为主，绿中带黄。此术语也实用于绿茶汤色和叶底；黄茶干茶和叶底的正常色泽及白茶不正常的干茶色泽。

绿黄

以黄为主，黄中泛绿。此术语也实用于汤色和叶底。

露黄

面张含有少量黄朴、片及黄条。

灰黄

色黄带灰。

枯黄

色黄而枯燥。此术语也实用于白茶干茶色泽。

灰暗

色深暗带逝世灰色。

灰褐

色褐带灰无光泽。此术语也实用于红茶干茶色泽。

绿茶的汤色有什么特点？口感怎么样？

大家都知道，绿茶的生产加工，简易分成结束、摊青和干躁三个流程，在其中关键所在结束，制做十分的简易，维持了荼叶翠绿色，随后经摊青、干躁而做成，白汤绿叶子是绿茶质量的一起特性。

绿茶的汤色

绿茶是绿汤绿叶子，也有生产加工系统的不一样，以这二者取名为绿茶，因此绿茶汤色是翠绿色的。常喝绿茶能抗癌，降血脂和减肥瘦身，对烟民也减轻其遭受的烟焦油危害。

绿茶的特性

颜色

好的绿茶成饮茶颜色是翠绿色或黄绿色，油润有光泽度，而伪劣的绿茶颜色暗淡、偏棕，没有光泽度。

外观

质量好的绿茶，外观伸直均整，贡眉显出，摸起来是很详细紧致，假如摸着条索疏松，叶表不光滑、轻飘飘的，就并不是质量好的绿茶。

香气

佳品的绿茶含有芳香，花香是素净的，栗子香气，假如荼叶掺杂有其余的未知味道，说明茶质量不是佳的。

味道

质量好的绿茶会出现略微的苦涩感，但回味无穷浓醇、甘鲜，口舌生津；粗老伪劣的绿茶是泛苦，还具备涩口。

茶汤

质量好的绿茶冲泡后，茶汤呈现翠绿色、清亮、光亮，带有白汤绿叶子特点显著，假如冲泡的绿茶，茶汤不是光亮浑浊的，表明荼叶质量粗糙。

总的来说，绿茶不是半发酵茶，因为其性能确定了它较多的保存了茶青内的自然物质，叶绿素保存50%上下，维生素损耗也较少，进而建立了绿茶“白汤绿叶子，味道收敛强”的特性。烘青绿茶绿茶是用烘笼开展干燥的。烘青绿茶茶青经再生产加工制作后多数作熏制花草茶的茶坯，香气一般不如烘青高，极少数烘青绿茶名茶质量全优。以其外观也可以分成条状茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。条型烘青绿茶，全要关键产茶地区均有生产；尖形、片形茶首要产自安徽、浙江等省份。

在其中特殊烘青绿茶，关键有黄山毛峰：太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹等。如黄山毛峰产自安徽歙县黄山。外观鲜嫩稍打卷，芽肥硕、调匀，有锋毫，形近"雀舌茶"，颜色杏黄油润，别名象牙白，香气清鲜高长，汤色杏黄澄澈光亮，味道淳厚醇正回甜，叶底芽叶成朵，结实艳丽。

绿茶味道，颜色，功能是什么

绿茶的味道绿茶有一股清香，绿茶入口为涩，回味为甘，绿茶的颜色绿茶的汤色，呈清澈微黄，或黄中带浅绿，并不是纯绿色。绿茶的功能：1绿茶降血脂。2绿茶瘦身减脂。3绿茶抗衰老。4绿茶抗菌，5绿茶防龋齿请口臭。6绿茶防癌。7绿茶美白防紫外线作用。8绿茶可改变消化不良作用。

绿茶泡出来应该是什么颜色才对？

嫩芽泡出来偏黄，老一点的是绿色，受潮的茶叶泡出来偏红，陈茶也偏红。

1.新绿茶刚泡时色淡绿，随着在杯内时的延长会略带嫩。水色清纯无混浊、无泡沫。

2.密封好，放在冰箱里冷藏的绿茶，基本上可保持新茶的的状态，或新泡时就色略带嫩。

3.保管不好，在常温下保管的绿茶，极易被氧化使颜色变深，用这样的茶叶泡出的茶水颜色可从淡到深，到深的茶水已无绿茶的清香味。

绿茶泡出来的颜色都是绿的么？绿茶都有什么品种？

      绿茶泡出来并不是全都是绿色的。只是大部分的绿茶其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，现在提倡绿色食品，而这些茶都是健康的饮品，喝了有好处，所以统称绿茶故名。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 这些都是绿茶：大红袍龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 最好的是福建的大红袍。

绿茶叶放久了颜色变了还能喝吗？

请参考下文

绿茶是中国茶叶中最常见一个品种，是人们采集茶树的新叶或者新芽经过杀青和整形以及洪干以后得到的特色茶叶，正常的绿茶颜色一般对绿茶，所以要是颜色发黄的话，一定要看一下是否变质，具体如下！

绿茶的颜色

绿茶也是依颜色命名的，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，且茶叶都大都是青绿色，茶汤也大都是黄中显绿色，因此被称为绿茶。绿茶中的代表茶叶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等。有多款都在中国十大名茶之列。

怎么判断绿茶是否变质

1、闻香气

深闻干茶，或回味茶汤香气，若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味，建议另找新茶。陈味是绿茶香气前导物质——脂类物质氧化形成的。

不避光储存的茶叶通常会有日晒味，这是芳香物质接触光线反应的结果，被“晒伤”的新茶，茶香浑浊。另外绿茶具有强吸湿性、吸附性，易霉变出霉味和吸收异味，难下咽在其次，危害堪比慢性毒药。

2、看干茶

判断干茶的色泽和干湿程度，是最简单的辨别方法。茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，变质无疑。可以用手指捏干茶只能搓成细片状，且茶梗不易折，说明已变质。因为未变质的绿茶，正常情况含水量在7%，可搓捏成粉末。

3、鉴茶汤

绿茶因其清汤绿水、鲜爽甘甜，尤其在炎炎夏日，绿茶就是安抚燥热的“灵药”。而变质的绿茶汤水黄褐凝重，毫无通透之感。入口满满水味，收敛性和鲜爽感尽失。绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存。

优质绿茶的特点

1、看色泽

好的绿茶成品茶色泽是翠绿或黄绿，油润有光泽，而劣质的绿茶色泽灰暗、深褐，没有光泽。

2、摸外形

品质好的绿茶，外形挺直均整，白毫显露，摸上去是很完整紧实，如果摸着条索松散，叶表粗糙、轻飘的，就不是品质好的绿茶。

3、闻香气

上品的绿茶带有清香，兰花香是清淡的、板栗香味，如果茶叶混杂有其他的不明气味，表明茶品质是不佳的。

4、品滋味

品质好的绿茶会有轻微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜，口舌生津；粗老劣质的绿茶是淡而无味，还具有涩口。

5、观茶汤

品质好的绿茶冲泡后，茶汤显现翠绿、清澈、明亮，含有清汤绿叶特征明显，如果冲泡的绿茶，茶汤是不明亮混浊的，说明茶叶品质粗劣。

总而言之，绿茶是茶叶中的精品，是一种品质非常高的茶叶，同时也是一种没有经过发酵的茶叶，所以绿茶最大限度的保留了茶叶的原有特征，一般都是以绿色的格调出现！