煮茶一般煮什么茶

煮茶可以煮很多种茶，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。不同的茶叶有不同的制作方法和煮法，但大多数的茶叶煮法都是将开水倒入茶壶，侯几分钟后倒出茶水即可。

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“煮茶一般煮什么茶”主要包括：白茶、黑茶、乌龙茶、红茶、普洱茶、陈年铁观音、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶、普洱茶、陈年铁观音、绿茶，并且大部分用户都认为白茶更好。

白茶 白茶是微发酵茶的一种，可以用来煮饮，但不是所有白茶都能用来煮饮，新白茶的茶叶质地娇嫩，最好冲泡饮用，而老白茶则非常适合用来煮茶，老白茶煮茶前可以先泡2-3分钟，泡过的茶叶在煮茶时，最能激活浓重的药香，茶汤口感十分爽滑。

黑茶。 黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子。

乌龙茶 乌龙茶就是六大茶类中的青茶，属于半发酵茶叶，不仅有红茶的茶香味，也有绿茶清爽的感觉，闻起来是一股果香味，最好用紫砂壶冲泡或是煮茶喝，在去除茶叶原本杂味的同时，最大限度的保留茶叶的香味，而且茶汤颜色也非常清澈。

老白茶，将紫砂壶清洗干净后，把5~7g老白茶投入紫砂壶中煮沸;黑茶，把白瓷壶和茶杯洗净后，将5~8g黑茶投入白瓷壶中煮沸;红茶，把牛奶煮冒泡后，倒入红茶继续煮5~6分钟;乌龙茶，将紫砂壶烫洗干净后，把5~8g乌龙茶投入茶壶中煮沸。

黑茶/普洱茶 茶叶饮用时，最适合用来煮饮的茶叶品种中，一定少不了黑茶和普洱茶，这是两种发酵程度较高的茶叶，一般都是用粗老的叶片加工而成，茶叶在发酵时高温会将表面的微生物去掉，茶香味变得浓郁，高温煮茶才能更好的激活茶香。

煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等，此类茶叶茶质相对肥厚、饱满，富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质，煮茶更能释放其香气、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶时间、出汤随时间，以免汤汁过于浓厚，难以饮用。

绿茶清汤绿叶，香气清雅，滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃，用玻璃杯或盖碗，不宜闷泡和闷煮。

围炉煮茶煮的什么茶

围炉煮茶可以煮以下这些茶：

1、白茶。

白茶适合煮着喝，但并不是所有的白茶都能够煮茶，只有到了一定年份的白茶才适合煮茶。白茶因采摘嫩度不同，一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。银针和牡丹用泡茶法更合适，且温度不能过高，更不适合煮茶。而寿眉冲泡可用沸水。

老白茶可以直接煮，也可以泡过之后再煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。

2、红茶。

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。煮着喝的红茶，内质更容易释出，因此茶叶的香气更加的馥郁，茶味也更突出。

煮红茶与其他茶类不同，红茶可以进行调饮，在煮制过程中能够加入鲜奶或是蜂蜜、玫瑰等调味，使用红碎茶更能体现出红茶的香气与滋味。

“围炉煮茶”源自哪里：

“围炉煮茶”，其实源自于云南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”。云南的“火塘烤”，是在屋内用来烧水、煮饭的一种火坑。先将土陶罐放在火塘烘烤，然后把茶烤香。

当下流行的“围炉煮茶”则是在火塘烤茶的基础上进行了一些改造。将“火塘”换成了炭炉，茶也更“年轻化”，有红茶、果茶、奶茶等。同时，除了烤茶，还可以烤一些板栗、柿子、红薯等小食，配着茶一起吃。

适合煮的茶叶有哪些

适合煮的茶叶有老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁。

老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁等可以煮茶，煮茶适用于陈放时间较长、质地紧实粗老、茶质丰腴饱满的茶品，此类茶品煮茶更能释放茶香、风味，通过与水分、温度的碰撞，使其内质充分析出，从而将茶叶的滋味充分展现。

煮茶注意事项

注意使用的茶具：在煮茶之前，一定要将茶具里里外外的清洗干净，并且在选择茶具方面，煮茶的茶壶不要太小，不然煮出来的茶叶也不会得到充分的延展性，会影响茶叶的口感。

注意煮茶叶的水温：最主要的就是注意一下煮茶叶的水温，如果我们是使用新茶的话，那么放入到冷水当中煮熟是没有任何问题的，但如果我们使用的是陈年老茶，一定要放到温水里面先浸泡，1~2分钟的时间之后再捞出来，放到茶壶里面，这样茶汤的颜色才会更加的纯正。

什么茶煮着喝最好

适合煮着喝的茶有寿眉、黑茶、陈年岩茶、老白茶。

1、寿眉

寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香，根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞。

2、黑茶

黑茶煮着喝，更快出味，味更浓。黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以释放真滋味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。尤其是一些茶梗粗大的黑茶，经过煮茶之后，茶汤滋味柔和、软糯，口感细腻，更受茶友们的喜爱。

3、陈年岩茶

陈放了多年之后的岩茶，也是可以煮着喝的，只是把岩茶拿来煮着喝的人较少。武夷山民间对陈年岩茶素有“三年成药、十年成丹、二十年成宝”的说法。这样的岩茶，用煮的方式更能激发内部的物质，煮过的岩茶，更有一番滋味。不过，用来煮的岩茶一定不能跑气、不能变质，否则煮出来的茶滋味会让人很难接受。

4、老白茶

老白茶，是白茶中的一种，指的是存放的年份不低于3年的茶。在老白茶的分类当中，包括白毫银针、白牡丹、寿眉。这些变老后的白茶，内含物质发生了变化，这些物质的变化，也让白茶变得更加耐煮了。白茶能煮着喝，和它的制作工艺有关。

在六大茶类中，白茶的制作方式最为特别，没有炒青，也没有揉捻，只经过萎凋和干燥而来，从最大程度上保留了白茶的原有形态。

煮茶用什么茶叶最好

煮茶用黑茶、白茶、乌龙茶的茶叶最好。

1、黑茶。

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子。

2、白茶

白茶是微发酵茶的一种，可以用来煮饮，但不是所有白茶都能用来煮饮，新白茶的茶叶质地娇嫩，最好冲泡饮用，而老白茶则非常适合用来煮茶，老白茶煮茶前可以先泡2-3分钟，泡过的茶叶在煮茶时，最能激活浓重的药香，茶汤口感十分爽滑。

3、乌龙茶

乌龙茶就是六大茶类中的青茶，属于半发酵茶叶，不仅有红茶的茶香味，也有绿茶清爽的感觉，闻起来是一股果香味，最好用紫砂壶冲泡或是煮茶喝，在去除茶叶原本杂味的同时，最大限度的保留茶叶的香味，而且茶汤颜色也非常清澈。

煮茶注意事项

不能用铁壶直接煮茶：使用铁壶直接煮茶的时候，铁单质和茶叶中的酸性物质，会发生化学反应，会使茶汤变成黑色，喝了这样的茶会引起不良反应。所以用铁壶烧开水还是比较好的，如果要是煮茶叶的话，建议使用陶壶，紫砂壶，玻璃壶，比较好。

投茶量不宜过多：高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量，并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量过多容易导致茶汤过浓，且还会使喝茶人出现茶醉现象。

什么茶适合煮着喝

适合煮着喝的茶有乌龙茶、白茶。

1、乌龙茶老茶宜煮

乌龙茶（青茶），属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，其制作工艺是最具变化的。陈年的铁观音、岩茶等，建议冲泡几次后煮茶。

品新茶，煮老茶，那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘，拼的是茶叶先天的积累，煮茶之后浓郁、醇厚的茶汤入喉，则显得丝丝顺滑。

2、白茶老茶宜煮

白茶，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。

煮茶注意事项：

1、不能直接用铁壶煮

当你直接在铁壶里煮茶时，茶中的铁元素会与酸性物质发生反应，使茶汤变黑。如果你泡茶，建议使用陶壶、紫砂壶和玻璃壶等。

2、直接煮着喝和冲泡之后再来煮

陈年老白茶和陈年铁观音茶味道较弱，应直接在茶壶中煮；而普洱茶和其他味道较强的茶或味道较重的老白茶应先用盖碗冲泡几道，然后才开始煮，这样可以避免味道过浓。

可以煮的茶叶有哪些

可以煮的茶叶有白茶、黑茶、乌龙茶等。其中黑茶是最适合煮着喝，这是因为黑茶属于后发酵茶，一般是由粗老的叶片加工而成，经过泡煮后，会将表面的微生物去除掉，其香味也会变得更加浓郁。

可以煮的茶叶有哪些

白茶也是属于微发酵茶的一种，尤其老白茶更适合煮茶喝，但在煮之前最好将其泡几分钟，这样不会影响茶的口感，反而煮的越久越容易闻到浓浓的药香味，口感十分爽滑。

乌龙茶最好用紫砂壶泡煮，这样可以去除茶叶本身的杂味，还可以保留茶叶的香味，另外所煮出来的茶汤颜色也会比较清澈。

煮茶是因为泡茶的“功力”无法将茶叶本身所含有的最深厚的滋味泡出来，所以需要煮一煮，茶才会更加香浓。

什么茶适合煮着喝

老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁等可以煮茶。煮茶适用于陈放时间较长、质地紧实粗老、茶质丰腴饱满的茶品，此类茶品煮茶更能释放茶香、风味，通过与水分、温度的碰撞，使其内质充分析出，从而将茶叶的滋味充分展现。

老白茶：白茶属于微发酵茶，中国六大茶类之一，以福鼎白茶最为出名。白茶经过时间的存放，茶叶内的物质发生了转化，由原来的风味清香转化为浓郁醇厚。

老生普：小喜年家的1998年易武张毅顺时兴经过多年转化，汤感醇和顺滑、柔中带刚，涩味较低，气感充分而不外显，回甘明显，已具备陈韵和向陈年印级茶转变的明显倾向。冲泡结束之后放入煮茶壶内，加入冷水煮上三五分钟，煮后药香味更足，汤体愈显绵柔顺滑。

陈年铁观音：铁观音茶属于乌龙茶中的一种，是半发酵茶。产自于福建安溪县，是中国十大名茶之一。陈年铁观音以十年至二十八年为最佳。陈年铁观音煮后会有明显的"陈年味"，"醇、滑、清、爽"沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。

哪几种茶可以煮 可以煮着喝的茶

1、白茶，年份短的茶，或细嫩程度较高的新白茶适宜冲泡饮用，年份久，工艺得当的老白茶适合煮。这就是我们常说的白茶一年是茶，三年是药，七年为宝的道理。白茶的四个等级中，寿眉、贡眉、白牡丹适合煮，也就是说白毫银针不太适合煮，更适合泡。

2、绿茶、黄茶，由于讲究鲜爽，且不宜长时间浸泡，因此与煮茶无缘。

3、青茶也不建议煮，相对比较讲究泡法，也就是出汤稍微不好都会影响口感，也就更不适合煮了，不过对于陈年老铁，以及高火的武夷岩茶还是可以煮茶饮用的。

4、红茶，大部分是不建议煮茶的。对于部分优质的古树红茶，可以选择性煮，不过建议是先泡后煮，别有一番滋味。

5、黑茶，适合煮的选择相对较多，先泡后煮，口感滋味可以起死回生，煮着喝口感更顺滑。如六堡茶、安化黑茶、老青砖、茶头，也就是紧结度高的茶煮粘稠感、醇厚、顺滑感更加强烈。

什么茶适合煮 哪些茶适合煮

1、老白茶、黑茶、乌龙茶（老铁）都适合煮茶饮用。

2、老白茶是自然萎凋、干燥制成，茶叶越陈越香，煮茶更利于内质的析出。

3、而黑茶质较粗老，且经长时间堆积发酵，煮着喝易释放其内含物质、风味。

4、其次对于高炭焙乌龙茶、陈年老铁宜适合煮，但是需要注意，煮茶时间不宜过长。

哪些茶叶适合煮茶

适合煮的茶叶：

1、白茶

属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。而老白茶煮着喝味道更好。首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。

2、黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶之所以要煮着喝，是因为部分黑茶是用粗老茶叶制成，这样的茶叶含梗量较多，只有用沸水煮开，才能将黑茶的香味煮出来，也只有用沸水煮的黑茶，口感才会醇厚爽滑。

3、红茶

属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶品饮有清饮和调饮之分。混饮时可以煮着喝，比如煮牛奶红茶。清饮时煮着喝容易导致茶汤过浓，滋味苦涩。

4、乌龙茶

属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合冲泡，对于发酵程度高的陈年乌龙茶来说是可以煮着喝的，但是煮的时间不宜过长，不然就会导致茶水浓度过浓，而影响到茶汤的口感。

煮茶注意事项

一、先煮水再投茶

茶友在煮茶时，不要为了省事而直接把茶叶和冷水放壶里一起煮。这样做的结果是，茶汤会变得苦涩，喝起来一点都不好喝。

如何避免这个问题的发生，茶友可以尝试给变投茶的时间。先煮水，等水温上升后，水面上开始出现大量气泡的时候，往壶里放入茶叶，再一起煮几分钟。这样煮茶，茶汤会没那么浓、那么苦，喝起来美味多了。

二、保留部分茶水

喝第一壶茶的时候，不要都喝完，在壶里留一部分茶水，比例不固定，留一半或三分之一都行。然后煮第二壶茶的时候，就往这原来的茶水里添水，再一起煮就可以了。煮茶的时间最好延长1-2分钟，茶汤会更入味。

三、续水时用热水

煮第二壶茶时，要先往壶里续水，加冷水会延长煮茶的时间，加速茶叶内物质在水里的释放速度，使茶叶变得不耐泡，影响茶叶的后续滋味。续水时加热水，茶叶内物质就能均匀地在水里释放出来，茶叶会更耐泡，前后两壶茶之间的味道差异不大，总体上更好喝。