揭阳炒茶的功效和作用

炒茶是将茶叶放置于高温热锅中翻炒，使茶叶叶片变形，使其香气和口感更加浓郁的一种茶叶加工方式。揭阳炒茶的功效和作用包括：

1. 提高茶叶的香气和口感：炒茶可以促使茶叶内部的香气更加充分地释放出来，使茶叶的口感更加浓郁。

2. 去除茶叶水分：炒茶能够使茶叶的水分蒸发，保证茶叶的质量，并防止茶叶变质。

3. 杀菌消毒：高温炒制能够对茶叶进行杀菌消毒，保证茶叶的安全性和卫生性。

4. 促进消化：茶叶中含有多种活性物质，包括茶多酚等，这些物质有助于促进人体消化系统的正常运作，改善肠胃功能。

5. 减轻疲劳：茶叶中含有咖啡因等物质，可以缓解疲劳，提高注意力和工作效率。

总之，揭阳炒茶是一种非常好的茶叶加工方式，不仅可以提高茶叶的质量和口感，还有多种保健作用，是值得推荐的一种饮品。

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炒茶，潮汕地区特有的茶种，是一种绿茶，茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的绿茶，为炒茶的特色，汤色黄红，醇厚回甘。揭阳炒茶以口感浓厚，回甘好，长期喝不伤胃而闻名。

炒茶，潮汕地区特有的茶种，是一种绿茶，茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的绿茶，为炒茶的特色，汤色黄红，醇厚回甘。揭阳炒茶以口感浓厚，回甘好，长期喝不伤胃而闻名。

揭阳炒茶的功效和作用

揭阳炒茶具有性温偏热，味甘，养胃提神的特点，就是胃寒者也可饮用，因而为普通大众所喜欢。经年储藏的“老炒茶”，颇似优等普洱茶，醇厚柔滑，茶气充足，热饮之下，颇为提神通脉，更保况且具有消痰化瘀的功效，为嗜好烟酒的中老年人所喜爱。

揭阳炒茶，实为很有地方特色的炒青绿茶。与普通炒青绿茶不同之处，在于火工更足，新茶炒出来都有点火气味（焦香味），若与普通炒青绿茶对比来闻，很容易就区别出来。高火的茶，不管是武夷岩茶也好，其他茶种也好，基本都有下列特点：使得原来寒凉的茶叶属性变成温热，不伤胃（有些炒茶还会放姜下去炒，成为姜炒茶）；易于长时间保存，为陈茶做技术准备；有较没有经过火工的茶有特殊的养生功效。我国是茶叶的原产地，茶文化的历史悠久，而揭阳炒茶，也是其中值得一赏的好茶！

炒茶的功效与作用

炒茶的功效与作用：生津止渴，消乏解疲，称心惬意，减肥，有益健康。同时还能增强体质，预防各种疾病，有延年益寿之功效。

茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的绿茶，为炒茶的特色，汤色黄红，醇厚回甘。炒茶以口感浓厚，回甘好，长期喝不伤胃而闻名。

扩展资料

炒茶的制作主要有下面几道工序：

1、摘茶。要求于早上雾气尚未散尽前摘取，摘茶叶以呜咀甲形（即二叶一芽），一年间采摘的茶又以清明期间采摘最好。

2、杀青。将摘取茶叶放进锅里搓揉至湿润为度，再用茶擦双手慢慢揉捻，每3分钟必须散开打松1次，然后再揉，约一搓茶不低于30分钟。

3、炒茶青。将“杀青”好的茶叶放进锅里，用火炒至干茶为止，然后放置冷却约24小时。

4、筛选。将炒干的毛茶分为三类筛选，即茶心、茶末、老叶。

5、升茶（即复炒）。将筛选好的茶心放进锅里用文火炒，至少不低于8个小时。

参考资料来源：百度百科-炒茶

陈年老炒茶是低档茶叶吗

不是低档茶叶。炒茶是潮汕地区特有的茶种，揭阳最有名的炒茶是坪上炒茶，也是绿茶的一种。很多地方的绿茶适合大壶冲泡，而揭阳的炒茶适合功夫茶冲泡。深红通透的茶汤，岁月积累的陈香，愈陈愈醇、愈陈愈佳，醇

厚回甘。经过珍藏的陈年老炒茶更是功效无比，生津止渴、温胃养胃！

炒茶有什么好处？

喝茶有啥好处呢？

1、降脂降压现代医学研究表明，许多中老年的常见病，如脑溢血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓、肥胖症等都和高血脂有关。茶叶中的儿茶素能与脂类化合，并通过粪便排出体外。高血压也是人类的常见病，茶叶中的咖啡碱、儿茶素能使血管壁保持弹性，从而增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压降低。

2、利尿通便茶中的茶咖啡碱可通过扩张肾微细血管促进尿液形成，刺激膀胱排尿；利于预防尿道和肾结石，解除自来水中氯化物的毒害。茶多酚可增强大肠的收缩和蠕动。

3、固齿防龋茶树能从土壤中富集氟元素，氟有固齿防龋作用。茶多酚类化合物可杀死齿缝中能引起龋齿的连锁球菌等病原菌，不仅对牙齿有保护作用，而且可去除口臭。

4、解毒醒酒茶多酚等物质能与细菌结合，使细菌的蛋白质凝固变性，以此杀菌解毒。茶可使汞、铅、镉等重金属沉淀并加速排出体外。茶中维生素C能加速酒精分解成水和二氧化碳达到醒酒。茶中的咖啡碱有利尿功能，可促进人体通过尿液把酒精排出体外。

5、消炎灭菌茶叶中的儿茶素及茶多酚对肠炎弧菌有显著抗菌作用。对葡萄杆菌、伤寒杆菌等多种致病细菌也有明显的抑制作用。可用来防治鼠疫，治疗伤寒痢疾。

6、祛腻消食茶水中的多种芳香类物质有解腥祛腻的作用。乌龙茶还具有独特的分解脂肪的能力。茶叶中的咖啡碱、黄烷醇类物质可增强消化器官的蠕动，并可增加胃酸和消化液的份量，以此来促进消化，强身健体。

7、提神益思茶叶中的咖啡碱刺激神经并增进筋肉收缩力，使中枢神经兴奋、新陈代谢作用加强，可消除疲劳，使人精神愉快。

8、保肝明目茶的保肝明目功能主要是茶中含有多种维生素和儿茶素。维生素C和胡萝卜素对眼睛很有好处。缺乏维生素C，易患白内障。茶叶中含有胡萝卜素，可转化为维生素A，与赖氨酸作用形成视黄醛，可增强视网膜的辨色能力，因此，多饮茶可明目。

9、防辐射抗癌变茶中防辐射的物质主要是茶多酚，经常接触放射源或天天看电视的人要多饮茶。茶也是一种防癌饮料，茶叶中抗癌的有机物主要是茶多酚、茶碱和多种维生素，抗癌的无机物主要有锌、钼、锰等。其中绿茶和乌龙茶防癌效果最好。

缺少锌硒元素的危害

儿童：味觉障碍、厌食、偏食或异食;皮肤疾患、易患口腔溃疡、受损伤口不易愈合、青春期痤疮等;生长发育不良、身材矮小、瘦弱、免疫力下降、经常感冒、发烧、智力发育迟缓等。

成年男性：男性不育、少精、弱精或不液化、男性前列腺炎。

妊娠期妇女：妊娠反应加重、嗜酸、呕吐加重、宫内胎儿发育迟缓、胎儿畸形率增高、脑部中枢神经系统畸形。

炒茶属于什么茶叶类型

炒茶属于绿茶类，主要是为了适应功夫茶的冲泡，在加工时有区别于其他地方而得名的，炒茶是潮汕的特产，别的地方没有这种茶叶，炒茶的制作首先需要先将茶叶从茶园采摘回来，然后分三个步骤进行加工，一般来说，绿茶会

炒茶属于绿茶类，主要是为了适应功夫茶的冲泡，在加工时有区别于其他地方而得名的。

炒茶是潮汕的特产，别的地方没有这种茶叶，炒茶的制作首先需要先将茶叶从茶园采摘回来。

然后分三个步骤进行加工，分别为杀青、揉茶、干燥这三个步骤，而干燥绿茶的方法有炒干、烘干和晒干三种。

一般来说，绿茶会根据不同的干燥方式被称为炒青绿茶、烘干绿茶和晒干绿茶。

炒茶的功效与作用

炒茶这么受欢迎的主要原因是，炒茶是一种性温偏热，味甘的茶类。

炒茶可以养胃提神，而久藏的“老炒茶”更是具消痰化瘀的功效，胃寒的人也可饮用炒茶汤。

并且炒茶的价格相当的实惠、炒茶的档次也多，有每斤10元左右的、10多元的、甚至上百元的都有，这样适应了不同的消费人群的需求。

炒茶茶怎么喝

炒茶的喝法一般分为三种，上投法、中投法和下投法。炒茶还分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连等序贯操作。

冲泡炒茶首先需要备好开水，茶具最好是玻璃茶具，上投法是先倒入开水，然后等到水温到八十度至八十五度时放入茶叶。

此种方法多用于细嫩的炒茶，中投法是先倒入三分之一的水，然后放入茶叶，最后倒满水即可，下投法是应用最广泛的方法，首先倒入茶叶，然后注满开水，这种方法只适合于一般的炒茶进行冲泡。

揭阳茶叶有哪些品种

揭阳炒茶，揭阳绿茶都是比较出名的；作为潮汕十大名茶之一的揭阳炒茶，是极具地方特色的一款茶叶，每当大家到揭阳的时候，都会发现有很多资深的茶艺人，在茶叶店铺前表演人工炒茶，而炒制后的揭阳茶叶，不仅香气扑鼻，而且还甘醇绵长。

揭阳绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。

绿茶的注意事项和重点须知：

绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。因为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

以上内容参考：百度百科——绿茶

炒茶是不是绿茶呀！？有什么区别吗？

不是，二者性质不同。

炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。

绿茶是一个品种，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

扩展资料：

绿茶的功效：

1、有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

参考资料来源：百度百科-绿茶

参考资料来源：百度百科-炒茶

炒茶芯的作用与功效

炒茶芯的作用与功效

炒茶芯的作用与功效，喝茶是很多人常喝的，而喝炒茶芯部分的就比较少了，这个还是比较贵的。炒茶芯的意思就是超值茶叶的顶端部分，是属于营养价值最高的部分。那炒茶芯的作用与功效有哪些呢？

炒茶芯的作用与功效1

1、提高抗病能力

炒茶芯中所富含的各种营养物质已经不用我我都说了，都市人压力巨大，经常加班，饮食也不健康，这种时候，就需要冲饮炒茶芯这款茶饮了，给身体补充营养成分之外，还可以起到加速新陈代谢，提高免疫能力的作用与功效，对于高压上班族来说，炒茶芯还可以适当缓解情绪，起到减压的功效。

2、提高祛腻能力

炒茶芯具有非常杜尔特的分解脂肪的功效，因为炒茶芯中的额众多咖啡碱以及黄烷醇类物质，都是可以增强肠胃蠕动能力的有效营养物质，增加了胃液的分泌量，以此起到更好的消化去腻的作用与功效。

3、提高护眼能力

炒茶芯中含有大量的胡萝卜素以及维生素、儿茶素等，胡萝卜素可以起到清肝明目并且防治眼疾的作用，加上维生素C以及维生素A等可以与赖氨酸形成视黄醛，有助于让炒茶芯发挥更加强大的清肝明目功效，还可以起到全面保护眼睛，防治白内障，增强视网膜辨色能力等作用。

炒茶芯的作用与功效2

炒茶芯的作用与功效

1、对抗衰老

炒茶芯里面含有较高的抗氧化剂，人体为了维持基本的活动，会不断地进行新陈代谢，而在这个过程当中，会因为过氧化而产生很多自由基，这些自由基对人体细胞有损害，会导致衰老。而炒茶芯里面的`抗氧化剂，可以对抗过氧化作用，减少自由基的产生，有利于延缓衰老。

2、塑身减脂

炒茶芯里面含有茶碱和其他成分，经过人体的吸收之后，可以将蛋白质激酶活化，可以防止脂肪堆积，具有减肥的功效。同时，茶叶里面的咖啡碱还可以使胃液的分泌量增加，有促进消化的作用，也可以使机体分解脂肪的能力增强。

喝炒茶芯有什么好处：

1、对抗辐射

炒茶芯的作用是对抗辐射，因为炒茶芯里面的茶多酚和其他的氧化产物可以吸收放射性元素锶90和钴60，这些放射性物质对人体的伤害是极大的，长期工作或者生存在放射性环境中的人，可以多喝炒茶芯，以减少放射性物质给人体带来的伤害。

2、提神醒脑

喝炒茶芯对身体有极大的好处，可以提神醒脑，因为炒茶里面的咖啡碱对大脑皮层有刺激作用，喝炒茶可以提神醒脑，白天工作的时候喝最合适。此外，咖啡碱可以使肾脏的功能增强，增加乳酸的排泄了量，具有消除疲劳的功效。

炒茶好处多，但是不要在晚上的时候喝。

揭阳特产有哪些土特产

五房绿茶。

揭东县新亨镇五房、坪上一带山区所产绿茶（炒茶），茶汤淡黄如花生油，味道醇甘喉底厚。五房绿茶又称“鸟啄茶”，传说是清未当地村民上山割草时偶然发现，后加工培育而成，时已大量内销和出口。

。中泰建交时，泰国曾专门提出五房，坪上绿茶出口供应，足见其影响之大。五房绿茶不但味道好，而且具有溶脂帮助消化的作用。久藏的“老炒茶”更具有消痰化瘀之功。

喝云南炒茶有什么好处？

茶对人有什么好处

1、茶对人有什么好处之预防龋病

有茶对口腔有哪些保健作用?安全、方便、间单、易行的优点,所以受到许多国家的重视。我国人口众多,以有饮茶传统,以茶水防龋更有推广积极意义和方便条件。崐据国内研究证明,茶叶能防龋的主要成分是含有氟和儿茶酚等物质。氟离子可将牙釉质中的羟基磷灰石变为氟磷灰石,改善了牙釉质的结构,增强其抗酸的作用;儿茶酚等物质可抑制口腔内变形链球菌(即致龋菌)的增殖。王万祥等(1980年)在安徽省霍山茶厂,对7～50岁有饮茶习惯的职工、家属进行调查,发现患龋率很低,只有21、1%。高全富等(1978年)对8～9岁儿童,每晨用茶水漱口一次,两学期后,龋齿减少70%。由此可见,如果我们每人都能坚持天天做到饮茶、用茶水漱口,再用茶水刷牙三件事,对于保护牙齿,预防龋病,一定会取得较好的效果。茶对人有什么好处

2、茶对人有什么好处之抵御辐射

国外研究表明,茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示,茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,治疗辐射导致的血细胞、白血球减少,效果很好。

3、茶对人有什么好处之改善记忆力

茶多酚有助于大脑进行局部调节,改善记忆力,提高学习效率。国外研究证实,喝茶可以预防和治疗神经系统疾病,尤其是老年认知障碍症。此外,咖啡碱能促使中枢神经兴奋,有提神、益思、清心的效果。茶对人有什么好处

女性什么时候不能喝茶

1、月经期间

女性朋友在月经期间,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果,像菠菜、葡萄和苹果等。而茶叶中含有高达50%的鞣酸,它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结合,产生沉淀的现象。

2、怀孕期间

一般浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿和心跳次数与频率,会加重孕妇的心与肾的负荷量,更可能会导致妊娠中毒症,因此孕妇最好不喝茶为妙。茶对人有什么好处

3、哺乳期间

因为这段期间要是喝下大量的茶,则茶中含有的高浓度的鞣酸会被粘膜吸收,影响乳腺的血液循环,进而抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。另外,茶中的咖啡碱会渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿身体的健康不利。

4、更年期间

除了头晕和浑身乏力以外,有时还会出现心跳加快、脾气暴躁、睡眠品质差等现象,若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段,最好适可而止,免得把身体给搞坏!

如何保存茶叶的新鲜度

利用干燥箱储存:因为干燥箱温度稳定,也隔绝空气,将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。

利用冰箱储存:要维持茶叶的新鲜与香味,最好低温贮存,尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是,保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味,更不能保存茶叶以外的东西。

利用热水瓶储存:将热水瓶整理干净,再将要储存的茶叶倒入瓶内,塞紧塞子存放。

利用罐子储存:先用小罐子分装少量茶叶,以便随时取用,其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有:锡罐或铁罐:具有不透光的功能,是最适合的材质,包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸,且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。铁皮罐:最好用双层盖的,包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸,盖口的缝隙可用胶纸封紧。密封罐:市面所卖的密封罐通常会透光,使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐,另外也可以放入干燥剂,加强防潮的功能。

为什么炒茶叶用手炒不用锅铲？

炒茶叶的作用是去除茶叶中的青气，祛除鲜叶中的水分，以便于后边的做形。用手炒茶，可以根据茶叶的失水情况及时的调整翻炒速度，如果用锅铲触感不灵敏，还可能在翻炒过程中把叶子弄破、弄碎。