粘豆包用什么面做的

粘豆包是用粘玉米面、糯米面或黄米面制成。

用糯米面和玉米面的比例是1：1，粘豆包的豆馅最早是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

粘豆包通常使用糯米面做成。

糯米面是由糯米磨成的粉，具有粘性和弹性，适合制作粘性食物，如粘豆包。

制作粘豆包时，将糯米面与适量的水搅拌均匀，形成面团后，再将豆馅包入其中，最后蒸熟即可。

糯米面的特性能够赋予粘豆包独特的口感和黏性。

“粘豆包用什么面做的”主要包括：黄米面、玉米面、糯米面、黄米面、玉米面、糯米面，并且大部分用户都认为黄米面更好。

食谱原料:黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。

制作粘豆包是用玉米面制作而成的，还可以用黄米面或者是糯米面来做，比例搭配好，里面添加的豆沙馅可以用红小豆来做，也可以用红芸豆来做，把豆沙馅和黄米面或者是粘鱼里面包在一起，然后再放到锅中蒸熟以后来吃。

做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面，用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，粘豆包的豆馅最早-般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。

粘豆包是用粘玉米面、糯米面或黄米面制成。

用糯米面和玉米面的比例是1：1，粘豆包的豆馅最早是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。

粘豆包，又称豆包，是东北特色食品。

在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。

一切工艺源自溶督济独扬于天然，属传统天然食品的典范。

粘豆包可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。

再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做驴打滚儿。

粘来自豆包适合在冬季，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。

但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月，一般东北人都会吃到来年开春，之后豆包就容易发霉，变质。

粘豆包用什么面做的

粘豆包是用糯米面或者黄米面做的，糯米面和黄米面有粘性，做出的粘豆包软糯香甜

粘豆包用的面是什么面

1、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面，用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早-般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。

2、粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。

更多关于粘豆包用的面是什么面，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/82f3781616108359.html?zd查看更多内容

粘豆包是烫面还是发面？

粘豆包用发面。粘豆包具体做法如下：

主料：糯米面750g、白面400g、豆馅500g。

辅料：白砂糖适量、酵母适量。

步骤：

1、糯米面和白面放到一起。

2、酵母用温开水调匀放到面里，和面，面和好后盖上盖发1小时左右。

3、豆馅中放入糖拌匀。

4、豆馅调好了。

5、包豆包。

6、蒸锅内的水烧开后放上豆包蒸15分钟。

7、关火，出锅，可以吃了。

粘豆包是烫面还是发面

粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。

扩展资料

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。

粘豆包怎么做的？

粘豆包是一种传统的中国美食，通常是用粘米面团做皮，内馅由红豆、糯米粉、红枣等制成。下面是一个简单的做法：

所需材料：

· 红豆200克· 糯米粉250克· 红枣适量· 白糖适量· 牛奶适量· 酵母3克· 食用油适量

步骤：

将红豆提前一晚上用冷水浸泡备用。把泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，煮至用手一捏就碎的状态，然后控干水分备用。把红枣清洗干净，去掉内核，然后再剪成小块备用。把糯米粉和酵母混合均匀，加入适量的温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。把发酵好的面团揉搓排气，然后分成小剂子，再揉成圆球，放入蒸锅中，盖上盖子，醒发10分钟。在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入包子，蒸15-20分钟，直到包子变得松软熟透即可。

注意事项：

煮红豆时要用冷水浸泡，这样可以使红豆更容易煮烂。和面时要硬一些，这样包子皮不容易破裂。包子蒸好后不要立即打开锅盖，否则包子容易塌陷。红豆包可以根据个人口味加入适量的白糖或者红糖。如果喜欢吃甜一点的粘豆包，可以适量增加红豆的用量。

希望这个简单的做法能够帮助你制作出美味的粘豆包。

粘豆包是用什么粉做的？需要发酵吗？

1.白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。

2.和面时用温水，这样发酵快。

3.要发酵，但小时候家里做，是把面和好后，直接放炕上，两天左右，有点儿酸味后，就包了，为了试验面发没发好，会烙几个粘糕，试吃下。

特别说明，小时候家里蒸黄米面的，用冷水和面，面和的很干，基本成团就行，手一碰，能散开的那种，但发酵后，面就很软，不那么干了，就直接包了。

哈尔滨人爱吃的粘豆包，是用什么做的？

东北人都爱吃粘豆包，甜甜的糯糯的。粘豆包外皮是东北人叫黄米面包的，黄米面是粘小米磨成粉末状，也就是面，包之前要发面，发面用以前有一种介于缸和盆之间大小的容器来发。需要放在炕上。

将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些）。一般是以黄大米为主料，当天晚上浸泡，隔天早上捞出，微晾一会水分。磨成黄米面，加入玉米面揉成面团，包上自制的芸豆馅。蒸熟时一个个黄灿灿的，热乎乎的，看着心情也舒畅了。和面时加一点点的小苏打去酸味，也有利豆包发起，红小豆前一晚洗净泡水，早起烀好加白糖捣碎成豆沙，握成小团，小时候豆馅放的都是糖精，大家也吃过吧？锅烧水，把这两样用水泡一晚上，然后捞出控水，再用机器磨成粉，把粉加温水和成面放在炕上发，等发起来才能包豆包。豆馅用的是红芸豆，烀熟了弄碎，加糖，攥成圆圆的小豆馅。

首先选用黄米或者大黄米，经过淘洗，去掉米里的砂子，控干水分，在上石碾压出面粉，对上玉米面，和好发制，豆馅可选用大芸豆或红小豆煮烂对上红糖或者白糖碾碎，就可以包豆包，新黄米洗净，磨成面，加入适量的水和引酵，酵母也行，使劲搓揉，盖上发酵半天到一天；小红豆和大枣少加水，煮熟至见不到水，揉捏成泥做馅，喜欢吃甜的可以加入白糖或地瓜。

馅用的红豆，首先把红豆蒸熟搅碎，把玉米面发孝，擀成圆形的皮，把馅揉成团，放到皮内，包好，让后上锅蒸熟。之后可直接食用，也可把地放到室外冷冻待用。还可以做成金包银，就是包好的豆包外面包上一层白面发面的面皮，更好看，一定要试着做做。

江米面粘豆包怎么做？

江米面粘豆包细腻光滑，软糯香甜，好吃到停不下来，大人孩子都喜欢吃，江米面粘豆包的做法也是很简单，就是用江米面，包上馅料蒸制而成，每个人的做法也都不一样，根据自己的喜好选择。

粘豆包是东北特色美食，软糯香甜，光滑细腻，软糯拉丝，非常的受欢迎，大人孩子都很喜欢吃，粘豆包的做法也是有很多种，可以用糯米面、江米面、玉米面等来制作，都非常的好吃，我也是很喜欢吃粘豆包，制作简单又好吃，自己在家做，实惠又好吃，下面就来分享一下江米面粘豆包的做法。

一、江米面粘豆包制作步骤

1、准备食材：江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克

2、把红小豆洗干净，用水浸泡一晚上，这样更容易煮软烂，嫌麻烦也可以直接买豆沙馅，把红豆放锅里煮熟，放盆里，根据自己的喜好放入白糖，搅拌均匀，用勺子碾碎，晾凉后团成均匀的圆球备用。

3、盆里加入江米面、白面粉，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，水要慢慢加入，再加入酵母粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发好。

4、面团醒发的时间要根据温度来决定，冬天要慢一点，醒发好的面团里面蜂窝状丰富，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状

5、再分成大小均匀的小剂子，手上抹上油防粘，取一个面团揉圆再按扁，包上红豆馅，用虎口收紧口揉圆，全部做好后就可以开始蒸了。

6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开上锅蒸15到20分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，晶莹剔透，软糯香甜的江米面粘豆包就做好了，真的是太好吃了，好吃到停不下来。

小技巧

1、做江米粘豆包，最好是用半烫面的方法和面，做出来更好吃，口感更好，水要慢慢加入，不同面粉吃水量也不一样，根据自己的实际情况来定。

2、面一定要醒发好，这样做出来的粘豆包才更好吃，粘豆包要开水上锅蒸，蒸好后要焖几分钟再开盖，防止粘豆包塌陷。

东北地区的传统美食粘豆包，是怎么做出来的？

粘豆包外皮是东北人叫黄米面包的，黄米面是粘小米磨成粉末状，也就是面，包之前要发面，发面用以前有一种介于缸和盆之间大小的容器来发。需要放在炕上，但不能太热，容易伤热。提前浸泡红芸豆三个小时，也可以用小红豆代替。泡好后捞出倒入锅里，加多点水，大概是红芸豆的4倍。烧开转小火煮一个半小时，一定要软烂些才好，也可以用高压锅炖20分钟。

把这两样用水泡一晚上，然后捞出控水，再用机器磨成粉，把粉加温水和成面放在炕上发，等发起来才能包豆包。豆馅用的是红芸豆，烀熟了弄碎，加糖，攥成圆圆的小豆馅！在上石碾压出面粉，对上玉米面，和好发制，豆馅可选用大芸豆或红小豆煮烂对上红糖或者白糖碾碎，就可以包豆包，然后用蒸锅，水开了，蒸上5到8分钟，拿出来，撒上白糖。即可食用。

煮熟至见不到水，揉捏成泥做馅，喜欢吃甜的可以加入白糖或地瓜。发酵好的黄米面揪成团，擀成厚皮，一大勺豆馅，包起、蒸熟，新出锅的最好吃，香、粘、甜，滑口，一次能吃5、6个。馅用的红豆，首先把红豆蒸熟搅碎，把玉米面发孝，擀成圆形的皮，把馅揉成团，放到皮内，包好，让后上锅蒸熟。之后可直接食用，也可把未蒸的放到室外冷冻待用。

没有的话可以用玉米粉和糯米粉1:1和面将就一下，算是比较容易买的到。和面要用温水，再稍加一点干酵母（面粉1%），面团要和的柔软一些，然后饧面2个小时左右（主要看室内温度了）；把米用水洗后捞出淋干，用打米机蘑成面，发孝一天后后，再把紫花云豆烀熟，攥成豆馅，用黄米面把豆馅包成大小均匀的粘豆包，好吃，粘粘的，有米香和豆香，沾上白糖，甜甜糯糯的。

蒸粘豆包的时候面是不是用烫面

不是。

做粘豆包需要发面，发面吃起来比死面口感更好，可以用冷水和面。粘豆包蒸15-20分钟能熟。

粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了即可。

扩展资料：

注意事项：

粘豆包的热量比较高，每100克粘豆包中含有180大卡左右的热量。主要是用一些豆沙、糖分、黏面共同制作而成。

少量的吃一些粘豆包可以吸收其中的营养成分，能够增加饱腹感，并且可以为机体代谢提供能量。但是需要注意，粘豆包质地黏腻，脾胃虚弱的人群如果摄入过量有可能会引发腹胀、腹痛现象，所以建议不要吃的特别多。

参考资料来源：百度百科-粘豆包