![味精是什么东西做的]( "味精是什么东西做的")
- 味精是我们做菜时常常用到的一种调味剂，它是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再...
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![味精什么时候放]( "味精什么时候放")
- 味精在菜快熟时或者出锅时加入最合适。这时菜的温度大约在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓，如果要是在高温时加入，温度也超过120℃的时候味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠是没有鲜味的，它还具有一定的毒性，味精还会变味。所以最好在出锅前...
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![味精高温加热会有毒吗]( "味精高温加热会有毒吗")
- 1、味精高温加热不会有毒，只是会使味精失去鲜味。味精长时间在100℃左右加热或被加热置120℃以上，谷氨酸钠会生成焦谷氨酸钠，使味精失去鲜味。2、我国曾针对“味精在加热过程中的变化”问题进行科学试验，表明生成的焦谷氨酸钠含量微乎其微。...
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![春节对联有味精两个字吗]( "春节对联有味精两个字吗")
- 春节对联可以有味精两个字，例如上联食盐皎洁如凝雪，下联味精晶亮似结冰，可以用于食品店。对联又称对偶、门对、春贴、春联、对子、桃符、楹联（因古时多悬挂于楼堂宅殿的楹柱而得名）等，是一种对偶文学，一说起源于桃符。另一来源是春贴，古人在立春日多贴宜春二字，后渐渐发展为春联，表...
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![怎样选购味精]( "怎样选购味精")
- 1、购买味精一定要到正规的商场、购物场所，选择正规厂家生产的产品，且尽量选购不易掺假的结晶形态的纯味精（99%味精）和特鲜（强力）味精，切勿贪图便宜，以免购买到含量不达标的产品。2、仔细察看其包装标识。味精应密封包装，流动性好，无结块。包装上的标签应明确标注产品名称、谷氨酸...
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![鸡精味精使用技巧]( "鸡精味精使用技巧")
- 1、味精的用法：凉菜适合用味精。（1）做凉拌菜时候，事先用少量温开水化开，再浇到凉菜上，稍加翻拌，效果较好。（2）烹饪时候，味精需要在菜肴快出锅时加入，稍微搅拌均匀，这样味精才能发挥最大作用。（3）烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果，特别是瘦肉的...
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![过期的味精有什么用途]( "过期的味精有什么用途")
- 1、味精中含有一些氨基酸，能够为植物提供营养，提高存活率，因此食用者可以将过期的味精泡入温水中，少量多次浇灌植物，能够促进植物生根。2、味精作为一种发酵结晶后的产物，存储不当容易出现结块、受潮、变色等状况，影响味精的口感及营养价值。食用者可以应用密闭的不透明罐储存味...
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![如何避免接触味精]( "如何避免接触味精")
- 目录方法1：在日常生活中避免接触味精1、避免接触那些可能含有味精的非食物产品。2、摄入新鲜的、天然的食物。3、自己做饭。4、如果你对谷氨酸钠非常敏感，请避免所有含有谷氨酸钠成分的食物，哪怕是谷氨酸钠含量很低的食物。方法2：在杂货店避免购买含味精的食物1、阅读成分标...
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![吃味精的五个禁忌]( "吃味精的五个禁忌")
- 吃味精的五个禁忌，一起来看看小编今天的分享吧。1、拌凉菜不宜放味精当温度在80℃-100℃时，味精可以充分发挥提神的作用。凉菜的温度低，味精很难发挥作用，甚至直接粘附在原料上，无味又令人失望。如果你不需要把味精放在凉菜里，你应该先用少量热水溶解味精，然后再把它放入凉菜里...
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![味精哪国发明的]( "味精哪国发明的")
- 味精是日本发明的，是一个意外的情况获得的，差不多一百年前，日本东京大学有位化学教师池田菊苗，回家喝汤的时候发现异常鲜美，汤里只有一些海带丝和几片黄瓜。之后在实验室海带中有一种叫“谷氨酸钠”的物质。这样，味精就被池田发明了，很快风行全世界。池田菊苗教授发表了他的研究...
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![味精是用什么做成的]( "味精是用什么做成的")
- 味精是我们做菜时常常用到的一种调味剂，它是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再...
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![鸡精跟味精区别]( "鸡精跟味精区别")
- 味精和鸡精的区别主要体现在作用、成分、味道三大方面，下面是具体介绍：味精的作用是增加食物的鲜味，可以在汤和调味汁里加入适量的味精；而鸡精本身带有鸡肉的鲜味，其作用是增加人们的食欲。2、成分不一样味精是用小麦、大豆等成分经过发酵法加工而成的调味品，呈白色的粉末状或...
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![味精的度数是什么意思？]( "味精的度数是什么意思？")
- 指味精中氨酸钠的含量。在我国，它始于1922年的上海天厨味精厂，至今已有近80年历史。味精的主要成分是谷氨酸钠，主要的生产工艺是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法进行提龋按谷氨酸钠含量，市场上主要有两种味精。一种是80°有味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定...
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![味精成分 味精的成分]( "味精成分 味精的成分")
- 1、味精主要成分是谷氨酸的钠盐，谷氨酸钠是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。国内厂家现多以淀粉为原料生产谷氨酸，少数厂家以糖蜜为原料生产谷氨酸，然后转化生产成味精。2、味精是调味料的一种，化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分...
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![可乐兑味精的作用介绍]( "可乐兑味精的作用介绍")
- 1、可乐里面加了味精,可以起到让人神清气爽的作用,但是同时也会影响到中枢神经系统,会有一种眩晕作用。2、把味精和可乐直接混合,食用过多的味精,有可能导致昏睡、嗜睡、精神混乱等副作用。含咖啡因的可乐因,会刺激脑皮层,延髓,可产生心神不宁、兴奋、燥动等副作用。...
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![味精掺啤酒有什么反应]( "味精掺啤酒有什么反应")
- 味精里的一些成份，尤其是氨基酸，与酒精结合以后，啤酒的性质发生改变，会让人口干舌燥，但是人的理智还是清醒的，而且身体也没有其他的异常变化，所以喝了少量啤酒加味精，并没有大碍。但是啤酒中味精加的过多的话就不好说了，啤酒本身就可以喝醉人，只是因为酒量，因人而异罢了，加了酒精的啤...
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![味精的由来]( "味精的由来")
- 味精，学名谷氨酸钠。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种昆布汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而，他为大规模生产谷...
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![味精是什么提炼出来的的]( "味精是什么提炼出来的的")
- 味精是我们做菜时常常用到的一种调味剂，它是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再...
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![鸡精和味精的主要成分]( "鸡精和味精的主要成分")
- 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法...
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![如何正确使用味精]( "如何正确使用味精")
- 味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。在烹制菜肴过程中，适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。但是，使用味精也是有学问的。以下7种情况就不宜使用味精。1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化，会产生一种...
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![味精什么提炼的]( "味精什么提炼的")
- 味精是我们做菜时常常用到的一种调味剂，它是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再...
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![鸡精味精区别]( "鸡精味精区别")
- 味精和鸡精的区别主要体现在作用、成分、味道三大方面，下面是具体介绍：味精的作用是增加食物的鲜味，可以在汤和调味汁里加入适量的味精；而鸡精本身带有鸡肉的鲜味，其作用是增加人们的食欲。2、成分不一样味精是用小麦、大豆等成分经过发酵法加工而成的调味品，呈白色的粉末状或...
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![什么菜不需放味精]( "什么菜不需放味精")
- 很多人炒菜时爱加点味精、鸡精，认为这样炒出来的菜味道鲜美可口，但是其实很多菜不能使用味精，除了这些菜本身就具有鲜味，加了味精后还有可能造成中毒，得不偿失。到底那些菜不宜加味精呢？请跟小编一起来看看炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就...
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![正确使用味精的方法]( "正确使用味精的方法")
- 1、对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。2、对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。3、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味...
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![怎样识别真假味精]( "怎样识别真假味精")
- 1、看外表。真味精的包装袋厂家、厂址、商标等印刷精良；假冒产品往往印制粗糙。真味精结晶状颗粒呈半透明、白色，粉状则洁白均匀，假味精色泽不正常，粉末状则很不均匀。2、尝味道。真味精有强烈的鲜味；假味精根本无鲜味或鲜味很差。若尝后苦咸，说明掺进了食盐。尝后有粘涩的感觉...
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