![红烧凉粉的做法 软嫩滑溜风味十足]( "红烧凉粉的做法 软嫩滑溜风味十足")
- 1、凉粉均匀切块，切得小一些会比较容易入味。刚买回来的面筋先在水中短暂的泡几分钟，然后用手把水捏净，切成条状。胡萝卜切丝，不用很细的那种丝，蒜捣碎，那样比较入味，然后加入温水。2、辣椒在油到了7成热的时候就放进去，一定要快放得快，搅得快，接下来凉粉倒进去也要快，否则辣椒面很...
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![茴香菜怎么做软嫩 茴香菜做法分享]( "茴香菜怎么做软嫩 茴香菜做法分享")
- 1、食材：鸡蛋3个、茴香菜150g、五花肉100g、盐适量、油适量。2、五花肉切片备用。3、鸡蛋磕入碗里，加少许盐打匀备用。4、茴香菜清洗干净，切碎备用。5、炒锅倒少量油润润锅，下五花肉煸炒出油。6、五花肉煸出油后，下鸡蛋液一起翻炒熟。7、下茴香菜翻炒断生。8、放少许的盐调味...
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![软嫩多汁蘑菇炒鸡胸肉家常做法 炒鸡胸肉怎么做好吃]( "软嫩多汁蘑菇炒鸡胸肉家常做法 炒鸡胸肉怎么做好吃")
- 1、材料：鸡胸肉400g,鸿喜菇100g,西洋芹150g,姜碎1小匙,红葱头2瓣,九层塔适量,红萝卜增色点缀,胡椒粉适量,五香粉适量,料理米酒（白酒）适量,植物油适量,薄盐酱油微量,盐适量。2、鸡胸肉切ㄧ口大小，除了太白粉外，其他腌料加入，放入冷藏盒中冷藏。料理前，加太白粉(玉米淀粉)，混匀后，起...
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![软嫩下饭香卤鸡翅家常做法 鸡翅怎么卤好吃]( "软嫩下饭香卤鸡翅家常做法 鸡翅怎么卤好吃")
- 1、材料：鸡翅(含小腿)5只、青葱1大支、红辣椒半条、蒜头3瓣、八角2粒、冰糖0.5-1汤匙、酱油50cc、水250cc。2、将鸡翅的翅与小腿切开后洗净，平放入锅中。蒜头去皮、青葱切段、红辣椒去籽，分别放入锅内鸡翅上，再加上八角及适量冰糖。加入50cc的酱油及250cc的水，稍微淹过鸡翅。3...
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![软嫩香滑烧汁豆腐家常做法 豆腐怎么样做好吃]( "软嫩香滑烧汁豆腐家常做法 豆腐怎么样做好吃")
- 1、用料：北豆腐1块、洋葱30g、鲜香菇20g、火腿肠30g、青椒20g、番茄沙司30g、蚝油20g、植物油适量、清水50g、水淀粉、玉米淀粉3g、清水40g。2、北豆腐切成厚片。中火加热炒锅，放入油，放入北豆腐煎到两面金黄。煎好的豆腐拨到锅边。3、用厨房用纸或者干净的纸巾把锅里多余的...
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![软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法 五香羊脑怎么做好吃]( "软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法 五香羊脑怎么做好吃")
- 1、主料：羊脑500克，辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克。2、将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。3、将羊脑去血线，...
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![如何做排骨软嫩而不柴]( "如何做排骨软嫩而不柴")
- 1、做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血水，能够有效避免排骨变柴。3、炖排骨前，需要先锅里宽油，微微冒...
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![怎么简单的做软炸虾仁简单又好吃的软嫩]( "怎么简单的做软炸虾仁简单又好吃的软嫩")
- 1、大虾或虾的自然解冻。如果用的是大虾，把大虾的头和壳去掉。去壳的时候，尽量保持虾仁的完整性，这样煎起来更漂亮。2、打开虾的背部。用小刀把虾的背部从上到下切开。大约有三分之二深。炸的时候，虾卷起来会更漂亮。3、所有的虾打开它们的背，去掉虾线。把虾线挤出来很容易。...
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![酱骨怎么做才软嫰好吃 超级软嫩酱大骨做法]( "酱骨怎么做才软嫰好吃 超级软嫩酱大骨做法")
- 1、原料：猪后腿通水骨300克2、调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克3、先将调料放入桶里调成卤汁备用。4、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火...
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![瘦肉如何做软嫩的方法]( "瘦肉如何做软嫩的方法")
- 1、原材料的选择是非常重要的。不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路...
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![软嫩鸡蛋饼如何做]( "软嫩鸡蛋饼如何做")
- 1、准备面粉，150g，鸡蛋，2个，盐，适量，水，适量(约300ml)，油，20g，荵花，适量。2、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明...
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![老鸡肉软嫩秘诀]( "老鸡肉软嫩秘诀")
- 1、水煮鸡肉以焖熟取代煮熟，水煮鸡肉最怕煮过头吃起来又干又涩，但煮不熟又担心不卫生，许多人在烹调上都觉得很淡掌握火候，鸡肉到底要煮多久才会熟，吃起来又不会太老？一般来说，鸡腿大约是煮15分钟，关火焖约20分钟至熟，全鸡则需先放入滚水中烫去血水脏污，再煮15-20分钟，焖约30分钟至熟...
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![软嫩大盘鸡做法介绍]( "软嫩大盘鸡做法介绍")
- 1、食材：土鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱2勺。2、先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。3、锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，撇去上面...
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![口感丰盈软嫩不柴]( "口感丰盈软嫩不柴")
- 1、准备食材：牛腩500g、姜蒜15g、土豆50g胡萝卜30g、冰糖20g、桂皮3g香叶2g、小米椒3g、红烧酱油20g、豆瓣酱15g2、将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好，土豆也切好。锅里烧水，冷水下牛腩，煮沸后撇去多余的浮沫和油脂，断生后捞出备用...
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![红烧肉怎么做的软嫩]( "红烧肉怎么做的软嫩")
- 1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒；5、五花肉煸炒至两面稍...
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![软嫩多汁蘑菇炒鸡胸肉家常做法]( "软嫩多汁蘑菇炒鸡胸肉家常做法")
- 1、材料：鸡胸肉400g,鸿喜菇100g,西洋芹150g,姜碎1小匙,红葱头2瓣,九层塔适量,红萝卜增色点缀,胡椒粉适量,五香粉适量,料理米酒（白酒）适量,植物油适量,薄盐酱油微量,盐适量。2、鸡胸肉切ㄧ口大小，除了太白粉外，其他腌料加入，放入冷藏盒中冷藏。料理前，加太白粉(玉米淀粉)，混匀后，起...
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![软嫩香滑烧汁豆腐家常做法]( "软嫩香滑烧汁豆腐家常做法")
- 1、用料：北豆腐1块、洋葱30g、鲜香菇20g、火腿肠30g、青椒20g、番茄沙司30g、蚝油20g、植物油适量、清水50g、水淀粉、玉米淀粉3g、清水40g。2、北豆腐切成厚片。中火加热炒锅，放入油，放入北豆腐煎到两面金黄。煎好的豆腐拨到锅边。3、用厨房用纸或者干净的纸巾把锅里多余的...
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![软嫩鸡丁的烹饪方法]( "软嫩鸡丁的烹饪方法")
- 1、主料：青豆，鸡胸肉。辅料：食用油，生粉，盐，蛋清，生姜，白糖，白胡椒粉，料酒，鱼露，香油。2、青豆和鸡胸肉先清洗干净。3、把鸡胸肉片成薄片后切成和青豆大小的鸡丁。4、在鸡丁里加入一点盐，加入半勺生粉水，加入半勺蛋清，用手抓匀，放置15分钟。5、锅里放入油，开火把油烧到温热就可以，大概15秒...
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![红烧肉如何做的软嫩 红烧肉怎么做的软嫩]( "红烧肉如何做的软嫩 红烧肉怎么做的软嫩")
- 1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒；5、五花肉煸炒至两面稍...
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![软嫩鸡蛋饼如何做 家庭简易软嫩鸡蛋饼做法]( "软嫩鸡蛋饼如何做 家庭简易软嫩鸡蛋饼做法")
- 1、准备面粉，150g，鸡蛋，2个，盐，适量，水，适量(约300ml)，油，20g，荵花，适量。2、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明...
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![炒鱿鱼软嫩好吃的做法 鱿鱼怎么烧才软嫩好吃]( "炒鱿鱼软嫩好吃的做法 鱿鱼怎么烧才软嫩好吃")
- 1、用料：鱿鱼2条、姜6片、指天椒3个、洋葱半个、青尖椒1个、盐1克、鸡精1克、生抽1勺、蚝油1勺。2、鱿鱼两条400克，处理干净，撕去外层的红皮。3、将鱿鱼切成条。4、放入烧开水的锅中烫一下。5、过两遍冷水，沥干水份备用。6、姜切丝、指天椒切圈、洋葱、青尖椒分别切段。7、锅...
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![肉怎么烧才软嫩好吃]( "肉怎么烧才软嫩好吃")
- 1、裹鸡蛋清。肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。2、裹淀粉。切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍...
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![软嫩鸡蛋羹步骤]( "软嫩鸡蛋羹步骤")
- 1、材料：鸡蛋1个、香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。3、加入少许盐继续搅拌均匀。4、加入适量的温水。5、继续搅拌均匀。6、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。8、用小勺撇去泡沫。9、盖上保鲜膜，上锅...
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![如何制作光滑软嫩的土豆球]( "如何制作光滑软嫩的土豆球")
- 1、3个土豆削皮，蒸熟，加入适量盐，黑胡椒粉调味。2、搓成一个个小球后，裹上淀粉。3、打一个鸡蛋，再裹上蛋液。4、裹上适量面包糠，入锅炸熟，装盘。5、因为土豆泥是熟的，要小火炸，浮起来就可以了。...
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![软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法]( "软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法")
- 1、主料：羊脑500克，辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克。2、将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。3、将羊脑去血线，...
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