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青蟹放冰箱一夜死了还能吃吗

青蟹放冰箱一夜死了还能吃吗

1、青蟹放冰箱一夜死了就不能吃了。

2、青蟹倏然营养丰富,而且味道鲜美,但是要是青蟹死了之后,就会产生不利于身体健康的物质,所以购买青蟹的时候,一定要注意选择,或者刚买回来之后,不要放置太长的时间,及时的烹煮。

3、之所以不能吃,是因为当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。 组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。 吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。

4、螃蟹最佳保存时间为3天,保存方法一般为:

(1)将蟹捆好,放在温度5度-8度的冷藏室里,用打湿的毛巾铺在蟹上,注意不要把毛巾叠起来铺,保持毛巾的湿润,可以保存3日左右。

(2)在不超过15度的室温下,蟹也可以常温保存。准备一个30-50公分高的塑料桶,将螃蟹放入其中不能层叠,然后加水至螃蟹身体的一半高保湿储存即可,正常情况下可以保存 5-7 天。

(3)无论哪种方法,在保存期间都不要用水洗,否则会导致螃蟹死亡,死亡之后都不可再食用。最佳保存时间为3天,保存时间太长螃蟹会瘦,建议及时食用。

标签: 青蟹 冰箱 一夜
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