蜂蜜为什么起沫

蜂蜜起泡沫能吃，起泡沫原因如下：

1、正常现象

蜂蜜酿造的过程是将花蜜或蜜露变成单糖（果糖和葡萄糖）的过程，历时7天左右酿造后封盖，表明蜂蜜成熟了。自然我们会看到一些细微气泡，属正常现象，如果你去看一些蜂农的存蜜，也会有这样的气泡，这并非质量问题，是蜂蜜本身一个正常的现象。

2、发酵问题

那有人就会说是不是发酵呢，其实蜂蜜自然起泡跟发酵是很容易辨别的，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，而不是表面细微的一层浮沫，另外蜂蜜发酵会伴有腐败的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别，所以我们看问题要看全面。

3、新鲜度

蜜沫是正常的，但是正常蜂蜜取出后就不会再产生更多的蜜沫了。蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，所以基本不会有起沫的现象发生。