熬制糖油怎么作方法
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1、材料:糖适量、油适量、水适量。
2、首先起油锅要最小火,用少许油,凉锅凉油下白糖,不停翻炒,开始糖是散的;
3、接下来糖会变粘,但还是糖粒,继续翻炒,糖开始融化,等全部融化后,停止翻炒,此时仔细观察糖的变化,开始冒泡,泡越来越多,当看到中间大部分地方都冒泡了(这个时间点很重要,此时你能闻到糖的香味,闻不到糊味,糖要是熬老了就闻到糊味了),这时要马上往锅里到酱油,糖和酱油的体积比1:1,等酱油和糖完全混合后,你就会看到粘稠的糖油。
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制糖
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