南瓜的功效作用及营养价值

南瓜的功效作用及营养价值有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

南瓜的营养价值

每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。

1、南瓜多糖，可以提高身体的免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、南瓜含有氨基酸和活性蛋白，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，补充人体需要的能量。

3、南瓜含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

南瓜的功效与作用

1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

4、杀虫：南瓜生食可以驱蛔，成人每次1斤，儿童半斤，两小时后再服泻剂，连服2天。

南瓜的品种分类

南瓜原产于美洲，后来传入很多国家，现在已有中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三个品种。生活中常见的是中国南瓜和印度南瓜。

1、中国南瓜常见的有蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、倭瓜、磨盘南瓜、砍瓜。中国南瓜含水量大，纤维粗一些，适合做菜和熬粥。磨盘南瓜比蛇瓜水分含量少，口感更粉，适合熬粥，而蛇瓜适合炒菜，蜜本南瓜炒菜或熬粥都行。

2、印度南瓜又叫笋瓜、金瓜，比如贝贝南瓜、日本南瓜、贵族南瓜，还有那些能长到几百公斤的巨形南瓜。印度南瓜水量小、纤维细一些，口感粉糯，更适合蒸食，贵族南瓜和贝贝南瓜就比日本南瓜水分含量更少，口感更糯。

南瓜的挑选技巧

1、看南瓜表皮颜色：南瓜主要有金黄色和翠绿色两种，不管哪种南瓜颜色，尽可能的选购南瓜表皮层颜色偏深的，尽量是南瓜表面含带着白霜的，那样的南瓜成熟度相对比较高，甜度也相对比较大。

2、看南瓜表皮纹路：选择有清晰线条的南瓜，南瓜线条越深、越粗，那么就表明南瓜生长得越充分，阳光吸收得更多，味道口感自然越甜。懂视网小编建议大家如果喜欢吃嫩南瓜的可以买线条浅的。

3、看南瓜的瓜蒂：挑选南瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。南瓜越成熟，其瓜蒂是越小，而且用手摸起来就越硬。

4、摸南瓜的软硬度：通常情况下摸上去感觉南瓜越硬的，则表明这一个南瓜越老，那样的南瓜也就越好吃。假如摸上去感觉这个南瓜非常软的情况下，则表明这一个南瓜或者是相对比较嫩，甜度相对来说是相对比较小，吃起来也是水水的。

5、拍南瓜听声音：将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻去拍打，就象挑选西瓜一样，如果南瓜声音发闷有厚实感就为老南瓜，声音发脆空洞的为嫩瓜。