辨别上海青和油菜的方法

1、上海青属于上海当地的小白菜品种，叶柄特厚的上海青是北方人眼中的奶油菜，归为油菜的一种，大部分北方人喜欢叫上海青是小油菜，尤其是北京人喜欢称上海青叫小油菜，南方人一般叫上海青是小白菜或者白菜。

2、上海青是上海一带的华东地区常见的品种；江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青的特点：叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，根部白油油的。