红色虾米和白色虾米的区别

虾米红色和白色的有什么区别？让我们一起了解一下吧。

虾米红色和白色的区别

1、虾的来源地不同

颜色呈现白色的虾米主要是由渤海的毛虾加工制作而来的，这种毛虾个头比较小，虾青素含量也很少，在加工处理的时候会进行晾晒，晾晒的过程中毛虾的颜色上也就产生了变化。

颜色呈现淡红色的虾皮主要是由东海虾加工制作而成的，这种虾个头相对来说会大一些，虾青素含量相对白色的会比较多，制作出来的虾皮呈现淡红色。

2、口感营养价值不同

白色的虾皮含盐量相对比较少，吃起来口感不会那么咸而且白色的虾皮含钙量相对比较高，比较适合用来做汤。淡红色的虾皮，吃起来的口感略会比白虾厚实一些，咸味会比白色的虾皮要重一些，适合用来制作饺子馅、炒菜等。

拓展：正宗虾皮是什么颜色的

正宗虾皮主要有淡红色和白色这两种，有人说经常看到的还有黄色和红色，其实这两种颜色实际上都是淡红色和白色的，白色的虾皮放置一段时间之后颜色慢慢变黄，变成了我们看到的黄色的虾皮，所以白色的虾皮会相对湿一些，黄色的会干一些。红色的同理，也是粉红色的虾皮放置一段时间之后慢慢变红的。