应该如何储存红薯

选择质量好的红薯。红薯要经筛选，去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的红薯，因为这些红薯带有病菌，很容易造成烂薯。 不宜与土豆放在一起。否则，它们俩位犯忌，不是红薯僵心、就是土豆发芽不能食用。所以，土豆和红薯不能存放在一起。 买

现在很多人都很喜欢吃红薯，那么如何储存红薯呢？今天小编为大家讲讲具体的存储方法，希望能够对大家有所帮助。

材料/工具

红薯

方法

首先可以放在井窖里进行保存：用挖井的方式，竖直的向地下深挖一个深度在5-6米，直径为1米左右的竖井，在底部垫一层厚度约10-15厘米的干沙，让后将地瓜一层层进行堆放！

室内保存红薯的方法：将红薯放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好

接着还可以放在屋窖当中进行保存：在地面上见一个小的房屋，四周密闭，可在房屋的周围，建立一圈火道，以起到烘干的效果。同时，还应该在屋窖的周围建立通风的通道，以便及时通风。

1、室内储存 红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。 如果没有木箱，在堆放红薯的地方和

然后可以放在棚窖当中进行保存：与井窖类似，在地底用挖地道的方式，挖出一个宽2.5米，长4-5米的一个地道，同时应注意地道的深度控制在两米，将地瓜由下往上垂直摆放，在底部同样注意铺上干沙。

1、室内储存 红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。 如果没有木箱，在堆放红薯的地方和

然后可以进行切片晒干进行保存：将地瓜洗净切成片，然后放置在朝阳、干燥的地方，晾干后备存！

所需材料：新鲜红薯，大纸箱，报纸。 第一步买回来的新鲜红薯，直接把它们放到阳台上暴晒五天左右，因为新鲜的红薯里面有很多的水分，这样暴晒过后，里面的水分就会少很多了，自然就不容易坏掉啦，而且经过太阳的暴晒，里面的糖粉沉淀以后，吃起

最后放在冷藏柜当中进行保存：条件允许的情况下，可以将地瓜洗净放在冷藏柜当中进行储存，设定冷藏柜的温度为10℃即可。

将报纸包裹红薯，然后放置于阴凉处即可，约可保存3-4周。 红薯买回来后，可以放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。离它们50厘米左右放3-5个成熟的苹果。 存储的环境应该干燥、阴凉、通风。环境温度在6-10℃、空气湿度50-60%之间。

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如何长期存放红薯？

有三种长期存放的方法：

第一种：室内储存

红薯怕冷, 当温度太低, 就会被冻住, 形成坚硬的心脏, 蒸不煮, 煮不烂, 如温度过高, 会发芽, 最好控制室温在15°c 左右。红薯是湿的, 容易引起细菌, 导致腐烂, 应放在透气的木板盒里保存。

第二种：井窖贮藏

选择地势较高、地下水位低、挖井眼、总直径约1米、井筒深 5 ~ 6 米。储藏室的大小可以由存储量决定。储藏室应用 10 ~ 15 厘米厚的干沙缓冲, 将红薯放在上面。甘薯只能保持70% 的满, 为了留出呼吸的地方, 否则会因为潮湿、炎热和腐烂而加重。

第三种：切片晒干保存法

把红薯切成薄片, 放在房间里或阳光明媚、干燥、通风的地方晾干。小心不要受雨雪的影响。干燥后, 放在室内干燥的地方保存, 吃前使用水泡。

扩展资料：

吃红薯的禁忌：

1、每次吃红薯的量应在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且也不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。

2、吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。

3、如果担7a64e4b893e5b19e31333431353361心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。

参考资料来源：人民网-春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存？

人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯

番薯应该怎样保存？

地瓜（红薯）保存方法：

1、不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

2、保持干燥，不宜放在塑料袋中。

3、红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处，也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3-4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。

4、如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽 。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉e799bee5baa6e78988e69d8331333365646231和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

红薯的营养价值

1、红薯中含有多种人体需要的营养物质，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

2、红薯的维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，但是很多人却还没有意识到。

3、红薯含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

红薯怎样储存

甘薯是我国主要粮食作物，含热量高，富含维生素、矿物质、纤维素。现在甘薯作为保健佳品得到广泛承认，近些年我国的甘薯种植面积稳中有升。在甘薯稳产、高产栽培过程中，安全贮藏是丰产、保产的重要环节。

一、贮藏期的生理特点

甘薯以块根为收获物，鲜薯体积大，含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损、易受冷害和感染病害而发生腐烂。

甘薯在贮藏期间仍有旺盛的呼吸，呼吸强度比谷类种子大十几倍到几十倍，甘薯在o2充足时进行有氧呼吸，吸入o2较多，放出的co2和热量也多，当o2不足时，甘薯进行无氧呼吸，产生酒精、co2和少量热量。酒精对薯块有毒害作用，易引起烂窖。

二、安全贮藏对环境的要求

l.温度：甘薯贮藏的最适温度是l0℃-l4℃，在此范围内，呼吸相差不大。当温度上升到20℃时，呼吸增强，消耗养料多，引起糠心，加速黑斑病和软腐病的发生。低于9℃易受冷害，使薯块内部变褐色发黑，发生硬心、煮不烂，后期易腐烂。

2.湿度：甘薯贮藏的最适湿度为80%-95%。当窖内相对湿度低于80%时，引起甘薯失水萎蔫，食用品质下降；当相对湿度大于95%时，呼吸虽然降低，但微生物活动旺盛，易受病害。

3.空气成分：据测定，当空气中02和co2分别为15%和5%时，能抑制呼吸，降低有机养料消耗，增加甘薯贮贼时间。当o2不足5%时，甘薯进行无氧呼吸而发生腐烂。

三、贮藏前的准备

甘薯收获期的早晚与安全贮藏有密切关系。甘薯是营养体，具有无限生长特性，过早收获产量低，过晚收获易受冷害不耐贮藏。在气温18℃时开始收获，气温l0℃以上收完最佳。收获时要轻挖、轻运、轻放。剔除带病的、虫咬的、破损的、水淹的薯块，在甘薯贮藏地晾晒3-4d后入窖。

如用旧窖，入窖前要打扫清洁，发过病的旧窖要用硫磺封闭熏蒸消毒，或将窖壁土剥去2cm。窖内装放甘薯一般以占窖空间2/3为宜。

四、贮藏方式

l.棚窖贮藏法：在户外挖窖，深2m，宽1.5m，长度随贮量而定。窖顶每隔80cm放木柱1根，铺20cm厚的玉米秸、稻草或麦秸。上覆土0.5m左右，南边留出口。

2.井窖贮藏法：北方寒冷地区，可用此法。挖井深3-5m，上井口直径lm左右，下口直径1.5m，在井底部两边挖贮藏洞，井底需垫黄沙。

五、管理措施

应掌握前期通气降温，中期保温防寒，后期平稳窖温三个原则。

贮藏初期：甘薯在入窖后20d内，温度高，湿度大，常发生"发汗"现象，使堆表薯块造成湿害，可在薯堆上覆盖一层干草。另注意不要过早封窖口。

贮藏中期：甘薯入窖后20d到第2年2月初为中期，此时气温低，易受冷害，要封闭窖口。另外，薯堆上盖草也能防止冷害。

贮藏后期：甘薯经长期贮藏后生理机能衰退，此时气温回升，应及时打开窖口通风换气，降低窖内温湿度。

在贮藏期间要注意两点，一是勤检查，发现烂薯及时剔除；二是下窖前一定要用灯试验，如火不灭，才能进窖。

ni14 2009-10-26 17:05:41 117.136.9.*

又称白薯、番薯、地瓜、山芋等，在植物学上的正式名字叫甘薯，是一种块根作物，是世界第三种主要蔬菜作物（马铃薯和木薯分别居世界主要蔬菜作物的第一和第二位）。其味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。

营养价值

与熟马铃薯相比，熟红薯含有大约相等的热量，较少的蛋白质和维生素C，以及更多的维生素A。红薯是维生素A的主要植物来源之一。

蜜饯的红薯块根比未加糖煮的块根可多提供约50%的热量。

对疾病和健康的影响

红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。

红薯中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，也可用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

红薯是一种理想的减肥食品。红薯只有相同数量的大米热量的1/3，而且还富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

饮食宜忌

红薯含有气化酶，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象，但只要一次别吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。

红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。

红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾，若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利于健康。

选购、保存和食用的方法

高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。

刚收获的红薯经过愈伤处理，可更好地保存。愈伤处理是把红薯保持在温度约为30℃和相对湿度约为85%的设备中，这些条件能促进红薯小伤口的愈合。即便小心进行愈伤处理，储藏7个月以后，红薯的损坏幅度也会从20%左右上升至80%左右，因此我们不宜一次购买大量的红薯，以免变质。

煮熟的红薯可制成红薯干、果脯、罐头；生红薯可制成淀粉、糖、糖浆、薯片。

相关食谱、食物搭配

红薯粥

新鲜红薯（以红皮黄心者为最好）、粳米、白糖适量，将红薯洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥熟时，加入白糖适量，再煮沸2～3次即成。

该粥健脾养胃，益气通乳，涩精。适用于夜盲症、大便带血、便秘、遗精淋浊、湿热黄症等。由于糖分较多，所以，糖尿病患者不宜选用。

红薯小窝头

红薯400克，胡萝卜200克，藕粉100克，白糖适量。红薯、胡萝卜洗净后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后剥皮，挤压成细泥，加入藕粉和少许白糖拌匀，并切成50克左右一个的小团，揉成小窝头。放入蒸锅中用旺火蒸约10分钟后取出，装盘即可食用。

用红薯制成的小窝头色泽金黄，鲜香适口，是老幼皆宜的营养食品。常食有利于保持消化道的润滑，并起到生津止渴、养胃消食的作用。

减少排气的办法

红薯中的葡糖苷在人体大肠内e799bee5baa6e58685e5aeb931333262373933被细菌分解容易产生废气，所以吃了红薯后容易排气，尤其是吃较甜的烤红薯。解决的办法就是，连皮一起吃。因为红薯皮中含有分解淀粉的酶，使红薯更容易消化，从而减少废气的产生。

营养成分含量（每100克中）

热量 119千卡

蛋白质 0.9克

脂肪 0.5克

碳水化合物 27.7克

胆固醇 无

膳食纤维 1.1克

钙 44毫克

铁 0.7毫克

磷 20毫克

钾 5.3毫克

钠 15.4毫克

铜 0.18毫克

镁 12毫克

锌 0.14毫克

硒 0.48微克

B1 0.12毫克

B2 0.04毫克

B6 0.28毫克

E 1.6毫克

A 35微克

泛酸 0.06毫克

烟酸 0.5毫克

叶酸 49微克

C 30毫克

胡萝卜素 0.21毫克

适合人群

一般人都可食用。

一、选择质量好的红薯进窖。

红薯的储藏效果，与进窖前的红薯质量有直接的关系。因此，在进窖前就要对红薯进行筛选，去除带有病斑、刀伤、虫伤以及"胀水土"的红薯，因为这些红薯带有病菌，在窖内很容易造成大面积烂薯。

二、选择适宜的储藏方法。

红薯的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在红薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将红薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。采用低温储藏法，首先在红薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。第二，在红薯收获后，要及时处理，及时入窖。可用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌灵800倍液，按1：1比例将红薯浸湿，再捞出滴干入窖。第三，在红薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。

三、加强储藏期的薯窖管理。

红薯在立冬前入窖到第二年开春后出窖，可划分为冬前期、越冬期和立春后三个管理时期。冬前期（在大雪之前）窖内温度较高且湿度大，因此重点是降温排湿。方法是一在红薯入窖后及时安放竹筒，以利于通气降温排湿；二是当窖温高于15℃时要及时敞开薯窖降温排湿。当温度降到10℃或10℃以下的时候，要及时盖上窖口，使窖内温度保持在10-14℃之间。越冬期（大雪到第二年的立春）主要工作是保温防寒，千方百计使窖内温度保持在10℃以上。每隔几天就要检查一次薯窖温度。如果发现温度低于10℃，要及时加盖稻草。立春后气温经常突冷突热，薯窖的管理主要是加强检查，调节好薯窖内温度，使之继续保持在10-15℃之间，并酌情补充水分，防止红薯糠

如何存放红薯

您好；

有三种长期存放的方法：

第一种：室内储存

红薯怕冷, 当温度太低, 就会被冻住, 形成坚硬的心脏, 蒸不煮, 煮不烂, 如温度过高, 会发芽, 最好控制室温在15°c 左右zd。红薯是湿的, 容易引起细菌, 导致腐烂, 应放在透气的木板盒里保存。

第二种：井窖贮藏

选择地势较高、地下水位低、挖井眼、总直径约1米、井筒深 5 ~ 6 米。储藏室的大小可以由存储量决定。储藏室应用 10 ~ 15 厘米厚的干沙缓冲, 将红薯放在上面。甘薯只能保持70% 的满内, 为了留出呼吸的地容方, 否则会因为潮湿、炎热和腐烂而加重。

第三种：切片晒干保存法

把红薯切成薄片, 放在房间里或阳光明媚、干燥、通风的地方晾干。小心不要受雨雪的影响。干燥后, 放在室内干燥的地方保存, 吃前使用水泡。

希望对你有所帮助！

新鲜红薯如何保存家庭

所需材料：新鲜红薯，大纸箱，报纸。

第一步买回来的新鲜红薯，直接把它们放到阳台上暴晒五天左右，因为新鲜的红薯里面有很多e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333431353366的水分，这样暴晒过后，里面的水分就会少很多了，自然就不容易坏掉啦，而且经过太阳的暴晒，里面的糖粉沉淀以后，吃起来也更加香甜一些。

2、然后再准备一个纸箱，纸箱的大小按照红薯分量来判断。就是把红薯放进纸箱里以后，在上面放上一层报纸，可以吸收红薯里面多余的水分，封存起来，放到阴凉干燥的地方就可以了，能够放一年都不会坏掉。

扩展资料：

红薯的生长习性：

温度：

番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率。

苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃，则会造成植株经霜枯萎死亡。根块期温度宜在22-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根快数量及膨大。

水分：

番薯耐旱适应性强，土壤持水量宜控制在60-70%，适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。芽期、苗期、茎叶期、分枝结薯期等阶段土壤持水量宜在60-80%。

持水量过低会造成根系生长迟缓，造成弱苗、矮苗、病苗的出现；根块期土壤持水量宜在60-70%，可有效促进根快形成、膨大。此期水分不宜过大，如遇雨天要加强管理，注意减少田间积水现象，提高排水能力。