米糠腌床怎样做
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1、材料:米糠600克,水1200升,盐120克。柠檬皮20克,橘子皮20克,柳橙皮20克,辣椒5支,柴鱼屑50克。
2、将米糠过筛,以小火炒至呈金黄色。
3、将水和盐的水煮滚,再加盐煮至深溶化,趁热拌入米糠,成糊稠状,待凉备用。
4、将荫干的柠檬皮,橘子皮,柳橙皮切粗条,与辣椒,柴鱼屑拌入柠檬皮,柠檬皮,柳橙皮中搅拌均匀,放入消毒好的容器中,以胶膜封好并绑紧封口,放置二天发酵。
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