啤酒鸭的做法和配料简述

啤酒鸭食材：鸭子 500g；酱油 30g；啤酒 300g；辣椒 20g；盐 20g；香料 50g。

如下：

1、将半边鸭子剁开成块，在水龙头下用流水洗去血水，期间将青红辣椒，生姜，蒜切片备用。

2、起火将锅子烧干，倒入适量食用油滑，再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味，炒至鸭肉表皮微黄时，加入准备好的配料。

3、倒入一听啤酒，加少许盐、白糖，盖上锅盖防止水分蒸发，大火烧开，换小火继续煮10分钟。

4、期间将鸭肉翻炒两下，让鸭肉完全泡在啤酒中，煮至啤酒差不多变干，加入一些辣椒即可出锅装盘。