蒸馒头需要发酵多长时间

蒸馒头需要发酵多长时间：答案是半小时。

做馒头发酵的时间与温度有关。

温度较高时，发酵速度快，2-3小时即可；温度较低时，需要5-6小时左右。

夏天温度高，2-3小时即可；冬天温度低，需要5-6小时左右。

因此，做馒头发酵的时间需要根据温度来确定，一般在1-6小时之间。

做馒头发酵的时间与温度有关。

温度较高时，发酵速度快，2-3小时即可；温度较低时，需要5-6小时左右。

夏天温度高，2-3小时即可；冬天温度低，需要5-6小时左右。

因此，做馒头发酵的时间需要根据温度来确定，一般在1-6小时之间。

1、馒头发酵的时间其实是跟温度有一定的关系的，如果是在夏天或者是气温比较高的情况下，馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了，但是如果是温度比较低的时候，比如说在冬天的话，馒头需要发酵的时间至少在五个小时到六个小时左右。

2、如果我们想要缩短发酵的时间的话，一定要适当的提高发酵环境的温度，另外，如果我们使用全麦面粉进行发酵的话，发酵难度是有点高的，所以我们可以往里面适量的加入一些白面。

在发酵的时候，我们通常会使用到酵母，或者是小苏打，加入这两种食材之后发酵的速度是不一样的，当然了，最后制作出来的馒头的口感也是不一样的。

3、一般来说，当面团变得比原来两倍大左右的时候，就说明面团已经发酵好了，有一些已经发酵好了的面团，闻上去会有一点点酸味，需要格外注意的是等面团发酵好以后，不要直接蒸，最好是可以在案板上放置10分钟到15分钟左右的样子，这样制作出来的馒头会更加好吃一些。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

需要发酵半小时，具体做法如下：

1、需要提前准备好的材料包括：燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。

2、酵母融入牛奶中，然后倒进面包机桶里。

3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面，和好的面团，发酵半小时。

4、发酵好的面团，取出面团，排气，然后分割为45克一个。

5、然后搓成小圆形，在蒸碟上抹上一层油。

6、冷水开锅，蒸15分钟左右取出，完成。

蒸馒头发面一般需要多长时间

蒸馒头发面一般需要30-40分钟，最多一个小时。

不过由于酵母的活性不同和用量不同，蒸馒头的发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。

通常食物越是大的话，就越不好熟，馒头它也是这样的，馒头越是大需要蒸的时间也就会长一些。

怎样防止蒸馒头回缩？

蒸馒头回缩可能与食材、用料配比、揉面程度、环境温度等原因有关。

1、选择质量较好的中筋面粉和高效酵母粉，比例为100:1，用温水先将酵母溶化，再和面粉混合。

2、手工揉面最好不要低于500下，尽量将面团中的气泡都揉出来，切面不见气泡空洞是最好的。

3、要把面团发酵成功，温度的控制很重要，温度太高会导致酵母失活，面团发到两倍大即可。

4、二次醒发也是很重要的，馒头做好后不能马上蒸，要二次醒发20分钟左右才能放进蒸锅蒸。

做馒头面粉要发酵多长时间？

需要发酵8小时。

准备材料：面粉 三勺、酵母粉 适量、花生油 适量、小苏打 适量。

一、面粉+水+酵母粉，揉面，放旁边发酵8小时，如下图所示。

二、桌上铺层面粉，面团倒到桌上，倒入小苏打，揉面，揉几分钟把小苏打水均匀揉开，面团切成想要的形状。

三、电压力锅里面涂一层花生油，预热一分钟，然后把切好的面团放进去，加盖。

四、电压力锅定时12分钟，等12分钟后将电源关闭出锅装盘，如下图所示。

五、装盘后放一旁冷却一会，这样电压力锅蒸馒头就已经完成了。

扩展资料：

馒头的营养价值：

馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；

馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。

参考资料来源：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃

做馒头面粉要发酵多长时间

需要发酵半小时，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。

1、酵母融入牛奶中。

2、然后倒进面包机桶里。

3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面

4、和好的面团，发酵半小时。

5、发酵好的面团。

6、取出面团，排气，然后分割为45克一个。

7、然后搓成小圆形。

8、在蒸碟上抹上一层油。

9、冷水开锅，蒸15分钟左右。

10、取出，完成。

注意事项：

发酵半小时，这样可以使做出的馒头更松软，口感更好。

蒸馒头时发酵馒头须多长时间？冬天多长；夏天多长？

馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。

如果面团变为之前的2倍左右大小，而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。

扩展资料：

注意事项：

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

参考资料来源：百度百科-蒸馒头

参考资料来源：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃

馒头发酵需要多长时间 做馒头发酵需要多长时间？

1、如果是在夏天或者是气温比较高的情况下，馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了，但是如果是温度比较低的时候，比如说在冬天的话，馒头需要发酵的时间至少在五个小时到六个小时左右。

2、如果我们想要缩短发酵的时间的话，一定要适当的提高发酵环境的温度，另外，如果我们使用全麦面粉进行发酵的话，发酵难度是有点高的，所以我们可以往里面适量的加入一些白面。在发酵的时候，我们通常会使用到酵母，或者是小苏打，加入这两种食材之后发酵的速度是不一样的，当然了，最后制作出来的馒头的口感也是不一样的。

做馒头发面要发多久

30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。

1.酵母粉5g左右，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用手去试温度，如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键。

2.然后将面粉导入酵母液中，一直搅拌，加水，直到成为一个面团

3.等到面团发酵到原来的差不多两倍的时候就可以了。

4.然后把发酵好的面团拿出来，抹上一层面粉，一直揉到表面光滑为止

5.然后把面团分成馒头的形状，放入蒸锅蒸熟即可。

拓展资料

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

参考资料发面百度百科

蒸馒头的面要发多长时间？

面食是北方人必不可少的主食，而馒头则是代表作了，基本上每顿饭都少不了它的身影，外面的馒头可能放的添加剂多些，都想在家自己蒸馒头，那么蒸馒头面要醒发多久最好呢？在这里给大家说下我个人观点！

蒸馒头的时候需要醒面也就是发面，醒面的时间根据冬天和夏天天气温度的不同，醒面的时间也会有所不同， 一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。 

还有一个重要的步骤判断面发的怎么样了，发过了头的面酸气重，无拉劲;未完全发起的面手按不松软，面内无空洞，如果面团变为之前的2倍左右大小，而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。发酵好了的面团，上面会有一些小孔，像蜂窝一样。因为发好的面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。 将面团分成自己想要的馒头大小、形状，然后在蒸馒头之前，最好将馒头丕再放在案板上醒面10~15分钟，再上蒸锅。

另外如果想让馒头好看颜色漂亮、可以几种面和在一起做好吃又营养。白面、玉米面、黄豆一起，白面占2/3，玉米面、黄豆面共占1/3，白面、乔麦面、黑米面，比例同上。 蒸出来的样式颜色很漂亮，也会很有食欲！如果你很”豪“ 的话可以用牛奶和面，那蒸出来的馒头会更香更白。

馒头要发酵多久

夏天馒头发酵3-4个小时左右。

蒸馒头发酵多久需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定。一般情况下，馒头发酵需要4个小时左右。如果在炎热的夏天，室内外温度较高，酵母菌的活性就比较强，面粉发酵也会比较快，用40度左右的温水和面，馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够。

而在气温比较低的冬天，一般要4个多小时才够。蒸馒头时，要将醒好的面团分成大小相同的小块状，如果是已经发酵好的馒头，最好将锅中水烧开再放馒头，如果馒头还没有充分发酵，最好冷水上锅蒸。冬天温度低，面团发酵最好放在热水上面，这样有利于酵母菌的生存。

做馒头面一般要发酵多长时间

在夏季：面一般需要发酵1个小时；

在冬季：面一般需要发酵2小时以上，因为冬季的室温较低，面发酵时间长，不易发酵。

馒头，又称之为馍，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音，关中、中原等地称之为馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。

本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子，通常人们选择馒头来作为主食。